Gratinierter Chinakohl

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Ich habe gestern Abend dieses Gericht ausprobiert und wir fanden es sehr lecker. Ich habe den Chinakohl in leicht gesalzenem Wasser gekocht, so dass er schon etwas würze erhält. Trotzdem habe ich den Kohl unterschätzt und obwohl die Soße sehr würzig war, mußten wir am Tisch nachsalzen.

Gratiniert habe ich den Chinakohl auf der mittleren Schiene ca. 20 Minuten.

LG Liska

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Ich hab's ebenfalls probiert, natürlich mit ein paar aktuellen Änderungen, sprich: zusammen mit dem, was unsere Küche noch so Brauchbares übrig hatte ;-))

Bei uns wurde der Chinakohl nicht gekocht, sondern in einer ofenfähigen Pfanne (also keine Plastikgriffe o.ä.) zusammen mit Resten von Kassler, gewürfeltem Speck und Öl kurz angebraten. Das hat gegenüber dem Kochen den Vorteil, dass man den Kohl nicht lange abtropfen lassen muss (oder wahlweise eine dünne Suppe in der Pfanne bekommt). Außerdem brintt das anschitzen in Fett mehr Geschmack. Die dicken Teile des Chinakohl zuerst in die Pfanne, ca. 3 - 5 Min. im Fett wenden, dann das Dünne kurz dazu, und weg vom Herd die Pfanne. Dann die fertige Bechamel (ganz nach Rezept) darüber gegossen, mit geriebenem Gouda bestreut und unter den Grill damit. Als die Öberfläche Bräune angesetzt hatte kam das Ganze auf den Tisch: Sehr lecker ;-)) Nach 20 Min. war alles weg, und selbst unsere schnäubische Tochter langte ordentlich zu.

Auch ich habe die Erfahrung gemacht, dass man dem Kohl vorher noch mehr würzmäßig zusetzen könnte, wenn man will... Allerdings gefällt mir auch der leicht süßliche Chinakohlgeschmack sehr, und es wäre schade, wenn der in Salz und sonstogem unterginge.

Es bleibt also noch einiges zum Experimentieren übrig. Chinakohl werde ich jedenfalls jetzt öfter machen: Schmackhaft, bekömmlich und sehr schnell zubereitet - das schreit nach mehr.