Henglein
Rama Cremefine
| Böhmische Kartoffelpuffer
Sehr altes Familienrezept
)
| 250 g | Kartoffel(n), roh gerieben |
| 1 | Ei(er) |
| 2 EL | Majoran, frisch, oder getrockneten, dann Menge anpassen |
| 4 EL | Mehl |
| Salz, nach Geschmack | |
| 4 | Knoblauch, gepresst |
Zubereitung
Die rohen geriebenen Kartoffeln mit dem Salz, dem Ei, dem Mehl und dem Majoran vermischen. Etwas stehen lassen, damit sich das Salz auflösen und der Majoran mit dem Knoblauch ziehen kann.
Eine Pfanne mit 1 cm Öl heiß machen und einen kleinen EL von der breiigen Masse ausbraten. Falls noch Salz fehlt, nachwürzen. Wenn der Teig zu locker ist, ein Ei zugeben.
Dieses Rezept lässt sich auch sehr gut mit Käse und/oder Speckwürfeln ergänzen.
Eine Pfanne mit 1 cm Öl heiß machen und einen kleinen EL von der breiigen Masse ausbraten. Falls noch Salz fehlt, nachwürzen. Wenn der Teig zu locker ist, ein Ei zugeben.
Dieses Rezept lässt sich auch sehr gut mit Käse und/oder Speckwürfeln ergänzen.
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Kommentare anderer Nutzer
stanze 
sagt:
sagt: 11.04.2006 13:11
Hilfreicher Kommentar:
hallo hab sie heute zu Mittag bei uns gemacht..waren superlecker..nur statt dem Mehl habe ich Haferflocken genommen. Dazu gab es Apfelmus.
lg Stanze
lg Stanze
midgard2kopf 
sagt:
sagt: 18.04.2008 21:20
Hallo,
genauso müssen Kartoffelpuffer schmecken. Für den Knoblauch habe ich einen Tipp: Knoblauch granuliert. Ich mag sonst ja sowas nicht, aber da.... das riecht am nächsten Tag weniger streng.
VG
m2k
genauso müssen Kartoffelpuffer schmecken. Für den Knoblauch habe ich einen Tipp: Knoblauch granuliert. Ich mag sonst ja sowas nicht, aber da.... das riecht am nächsten Tag weniger streng.
VG
m2k
smoky91 
sagt:
sagt: 05.11.2010 10:09
Hilfreicher Kommentar:
ich kenne dieses Rezept mit einer Abweichung.Meine Oma kam aus Böhmen und sie hat noch Quark 40 % unter die Masse gerührt.
So sind die Puffer lockerer und noch schmackhafter.
Gruß Smoky91
So sind die Puffer lockerer und noch schmackhafter.
Gruß Smoky91
klein-Krümelchen 
sagt:
sagt: 05.11.2010 10:52
scorpion111
sagt:
sagt: 05.11.2010 12:07
Hilfreicher Kommentar:
Ich reibe auch noch Zwiebel rein.
05.11.2010 12:42
Nachdem ich mein Leben lang Puffer nicht ausstehen konnte, habe ich hier das pefekte gefunden. Lieben dank
Mischken
Mischken
lady_Kassandra
sagt:
sagt: 05.11.2010 13:25
Kabanet2209
sagt:
sagt: 05.11.2010 15:48
partyfilet
sagt:
sagt: 06.11.2010 15:14
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe heute das Rezept für 3 Personen mit einem leicht gehäuften EL Salz gemacht und es war viel zu salzig. Ich würde das nächste Mal nur 1 TL für 4 Personen nehmen.
kitchenmaid
sagt:
sagt: 06.11.2010 16:44
Ein TL Salz sind völlig ausreichend für 4 Personen.
Ich reibe immer Zwiebeln mit rein.
Mit Knoblauch hab ich es noch nicht versucht.
Das nächste Mal sicher aber nicht so viel wie angegeben.
4 Zehen pro Person erscheinen mir doch zu viel.
Ich denke für 4 Personen sind 1-2 mittelgroße Zwiebeln und 1 Knoblauchzehe ausreichend.
Ich reibe immer Zwiebeln mit rein.
Mit Knoblauch hab ich es noch nicht versucht.
Das nächste Mal sicher aber nicht so viel wie angegeben.
4 Zehen pro Person erscheinen mir doch zu viel.
Ich denke für 4 Personen sind 1-2 mittelgroße Zwiebeln und 1 Knoblauchzehe ausreichend.
sukeyhamburg17
sagt:
sagt: 06.11.2010 18:44
Hallo,
ich habe die Puffer heute als lunch nachgekocht. Allerdings wirklich nur mit 1 TL Salz und 1 Knoblauchzehe, dabei die Zehe mit dem Salz verrieben, nicht ! gepresst. Und auch mit einer mittelgrossen, sehr fein geschnittenen Zwiebel. Majoran? Ja, 1,5 EL frischen. Bei getrockentem Majoran wuerd ich dann nur 1 EL nehmen.
Hat uns ganz gut geschmeckt.
Liebe Gruesse,
Susan, Pittsburgh, PA, USA
ich habe die Puffer heute als lunch nachgekocht. Allerdings wirklich nur mit 1 TL Salz und 1 Knoblauchzehe, dabei die Zehe mit dem Salz verrieben, nicht ! gepresst. Und auch mit einer mittelgrossen, sehr fein geschnittenen Zwiebel. Majoran? Ja, 1,5 EL frischen. Bei getrockentem Majoran wuerd ich dann nur 1 EL nehmen.
Hat uns ganz gut geschmeckt.
Liebe Gruesse,
Susan, Pittsburgh, PA, USA
07.11.2010 13:52
Rezept wurde editiert (Salzmenge) - 1 EL war wirklich zu viel.
Gruß
Sonja
chefkoch.de
Gruß
Sonja
chefkoch.de
LunaElegia
sagt:
sagt: 07.11.2010 15:26
Lecker, vorallem wenn man noch 1 oder 2 Möhren reinraspelt ;)
Hundshagen
sagt:
sagt: 07.11.2010 17:30
Eine Frage, werden die Kartoffeln nach dem Reiben ausgedrückt, oder bleibt die Flüssigkeit drin?
ulli4455
sagt:
sagt: 07.11.2010 17:48
nicht auspressen, sonst sind sie zu trocken.
beage
sagt:
sagt: 07.11.2010 21:11
Ich kenne das Rezept noch von meiner Oma, die aus dem Sudetenland kommt. Ich mache die Puffer ganz genauso! Die gibt es bei uns öfter!
5 Sterne von mir für dieses Rezept einer meiner Leibspeisen!
LG
Bernd
5 Sterne von mir für dieses Rezept einer meiner Leibspeisen!
LG
Bernd
beage
sagt:
sagt: 07.11.2010 21:12
Mona_C 
sagt:
sagt: 09.11.2010 17:49
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Habe es vor ein Paar Tagen probiert, mit einer Zwiebel, einem Schlag Quark und statt Salz etwas Gemüsebrühe. Anbraten und dann einen Schlag Sour Cream!
War super Lecker und einfach! Das werde ich auf jedenfall öfter mal machen!
Werde gleich noch ein Bild hochladen!
LG Mona_C
Habe es vor ein Paar Tagen probiert, mit einer Zwiebel, einem Schlag Quark und statt Salz etwas Gemüsebrühe. Anbraten und dann einen Schlag Sour Cream!
War super Lecker und einfach! Das werde ich auf jedenfall öfter mal machen!
Werde gleich noch ein Bild hochladen!
LG Mona_C
hardyr
sagt:
sagt: 10.11.2010 10:12
Hallo,
ich gebe zur Kartoffelpuffer-Masse immer noch eine gute Hand voll Sauerkraut (rel. trocken) dazu.
Schön dünn und kross ausbraten.
ich gebe zur Kartoffelpuffer-Masse immer noch eine gute Hand voll Sauerkraut (rel. trocken) dazu.
Schön dünn und kross ausbraten.
fapsimax
sagt:
sagt: 10.11.2010 11:18
die verschiedenen Variationsvorschläge in den Kommentaren gefallen mir und ich werde einiges mal ausprobieren. Quarkbeigabe war mir neu und finde ich interessant - meine Mutter hat manchmal ein oder zwei Esslöffel Grieß anstelle von Mehl beigegeben und ein bisschen quellen lassen.
Klaus-A
sagt:
sagt: 13.11.2010 13:04
Die Quarkbeigabe ist einfach super. Kartoffelpuffer wie ich sie noch nie gegessen habe.
Nur die Salzmenge ist nach meinem Geschmack zu hoch.
Nur die Salzmenge ist nach meinem Geschmack zu hoch.
257tijan
sagt:
sagt: 04.12.2010 19:37
Super-Rezept! Das war erst das zweite Mal, dass ich Kartoffelpuffer selber gemacht habe, da ich bislang kein 'richtiges' Rezept hatte und meine mama leider nicht mehr fragen kann...
auf diese Majoran-Variante war ich vorher gespannt, darauf wäre ich nie gekommen! Mit Apfelmus würde ich das allerdings nicht kombinieren. Bei uns gab es Feldsalat dazu...
nur die Menge , die ich für uns 2 entsprechend verdoppelt hatte, war für uns viel zuviel! Aber das machte nichts. Der Teig ist gut im Kühlschrank haltbar. Am nächsten Tag gab es die Puffer als Kartoffelplätzchen als - Beilage!
Danke für das tolle Rezept!
auf diese Majoran-Variante war ich vorher gespannt, darauf wäre ich nie gekommen! Mit Apfelmus würde ich das allerdings nicht kombinieren. Bei uns gab es Feldsalat dazu...
nur die Menge , die ich für uns 2 entsprechend verdoppelt hatte, war für uns viel zuviel! Aber das machte nichts. Der Teig ist gut im Kühlschrank haltbar. Am nächsten Tag gab es die Puffer als Kartoffelplätzchen als - Beilage!
Danke für das tolle Rezept!
bozgoc
sagt:
sagt: 20.12.2010 18:47
Hallloooo ,
Habe das Rezept heute zum ersten mal ausprobiert und das ergebnis ??
Superrrrr leckerrrrr .
Vielen Dank fürs Rezept kann es jedem nur empfelen ....
Frohes Fest und ein wünderschönes neues Jahr an alle hier !!
Bülent aus der Türkei
Habe das Rezept heute zum ersten mal ausprobiert und das ergebnis ??
Superrrrr leckerrrrr .
Vielen Dank fürs Rezept kann es jedem nur empfelen ....
Frohes Fest und ein wünderschönes neues Jahr an alle hier !!
Bülent aus der Türkei
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