Henglein
Rama Cremefine
| Gözleme mit Hackfleisch
)
| 500 g | Mehl |
| 300 ml | Wasser |
| ½ TL | Salz |
| ½ TL | Hefe |
| 1 TL | Zucker |
| 60 g | Margarine |
| 500 g | Hackfleisch |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 50 ml | Öl (Mais-, Oliven- oder Sonneblumenöl) |
| 1 Bund | Petersilie |
| 1 TL | Salz |
| ½ TL | Pfeffer |
| ½ TL | Thymian |
| 1 m.-große | Tomate(n) |
| 1 EL | Tomatenmark |
Zubereitung
Mehl in der Mitte öffnen, Salz und Wasser (je nach Konsistenz des Teiges) hinzufügen und daraus einen Teig kneten. Hefe und Zucker in einer 1/4 Tasse Wasser auflösen. Eine Mulde im Teig herstellen und hinzufügen. Den Teig weiter kneten, dann mit einem sauberen Tuch bedecken und ca. 20 Minuten ruhen lassen.
Traditionelle Zubereitung von Gözleme. Zwiebel hacken und in Öl anbraten. Das Hackfleisch hinzufügen und auch anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Dann beiseite stellen.
Petersilie fein hacken, Tomaten in Würfel schneiden. Salz, etwas Pfeffer und Tomatenmark zu der Fleischmasse geben und vermischen.
Vom Teig kleinere Stücke abschneiden mit dem Nudelholz, bis auf die Größe eines Tellers, ausrollen. Die Teigflächen vor dem Backen mit etwas Olivenöl bestreichen.
Zutaten auf die eine Hälfte des Teiges legen, mit der anderen Hälfte zudecken, Kanten zusammendrücken. Danach in einer Pfanne oder auf einer Metallplatte anbraten. Angebratene Teigtaschen vom Herd nehmen, etwas Butter auftragen und servieren.
Traditionelle Zubereitung von Gözleme. Zwiebel hacken und in Öl anbraten. Das Hackfleisch hinzufügen und auch anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Dann beiseite stellen.
Petersilie fein hacken, Tomaten in Würfel schneiden. Salz, etwas Pfeffer und Tomatenmark zu der Fleischmasse geben und vermischen.
Vom Teig kleinere Stücke abschneiden mit dem Nudelholz, bis auf die Größe eines Tellers, ausrollen. Die Teigflächen vor dem Backen mit etwas Olivenöl bestreichen.
Zutaten auf die eine Hälfte des Teiges legen, mit der anderen Hälfte zudecken, Kanten zusammendrücken. Danach in einer Pfanne oder auf einer Metallplatte anbraten. Angebratene Teigtaschen vom Herd nehmen, etwas Butter auftragen und servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Fuzzelmonster 
sagt:
sagt: 30.01.2007 12:47
War sehr lecker. Hat am nächsten Tag noch viel besser geschmeckt.
Chrischen67
sagt:
sagt: 18.12.2007 18:36
Wir hatten nochmal Urlaubsfeeling- so lecker war's. Ich kannte es zwar bisher nur ohne Hefe auf dem Konvex-Ofen zubereitet. Aber mein Sohn (10) als absoluter Gözleme Experte (14 Tage Urlaub=14 Gözleme) war gnädigerweise der Ansicht ich darf sie nochmal machen! Na wenn das nichts ist! Danke + VLG Chrischen
eckejodler 
sagt:
sagt: 24.04.2008 11:16
Hilfreicher Kommentar:
Es hat uns sehr gut geschmeckt,meine Tochter meinte das wäre ein Hammer.Ich habe nur noch zwei Zehen Knoblauch dazu gefügt.Saustark,danke für das gute Rezept.
löwy 
sagt:
sagt: 27.07.2008 23:49
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich mache sie immer kleiner, ca. 10 cm. Und backe sie im Rohr, ohne Fett. Am nächsten Tag werden sie kalt gegessen. Schmecken wunderbar.
LG
löwy
ich mache sie immer kleiner, ca. 10 cm. Und backe sie im Rohr, ohne Fett. Am nächsten Tag werden sie kalt gegessen. Schmecken wunderbar.
LG
löwy
morpheuswill
sagt:
sagt: 16.09.2008 17:19
Hallo!
Sind gerade von unserem Türkei-Urlaub zurückgekommen und ich wollte unbedingt diese dort gegessenen wahnsinnig guten "Fladen" selbst ausprobieren. Nach einiger Zeit im Internet habe ich ENDLICH dieses Super-Rezept gefunden und ich muß sagen: BESSER ALS IN DER TÜRKEI!
Wir waren wirklich begeistert!
Danke fürs Eintragen von diesem Rezept!
lg
morpheuswill
Sind gerade von unserem Türkei-Urlaub zurückgekommen und ich wollte unbedingt diese dort gegessenen wahnsinnig guten "Fladen" selbst ausprobieren. Nach einiger Zeit im Internet habe ich ENDLICH dieses Super-Rezept gefunden und ich muß sagen: BESSER ALS IN DER TÜRKEI!
Wir waren wirklich begeistert!
Danke fürs Eintragen von diesem Rezept!
lg
morpheuswill
ingridv9220
sagt:
sagt: 26.07.2009 12:26
hallo,
im ofen auf wieviel grad und wie lange ?????????????????????
gruß ingrid
im ofen auf wieviel grad und wie lange ?????????????????????
gruß ingrid
la-sonja
sagt:
sagt: 05.10.2009 19:28
Hilfreicher Kommentar:
Mmhhhh lecker....
Habe sie eben ausprobiert und morgen werden sie dann kalt gegessen.
Ich habe den Teig gleich mit allen Zutaten zusammengeknetet mit und 1/2 Würfel Hefe
hergenommen,der Teig war sooo locker und weich. Habe sie auch kleiner gemacht und
bei 200 Grad im Ofen gebacken danach dann etwas Butter darauf - Perfekt!!!
LG Sonja
Habe sie eben ausprobiert und morgen werden sie dann kalt gegessen.
Ich habe den Teig gleich mit allen Zutaten zusammengeknetet mit und 1/2 Würfel Hefe
hergenommen,der Teig war sooo locker und weich. Habe sie auch kleiner gemacht und
bei 200 Grad im Ofen gebacken danach dann etwas Butter darauf - Perfekt!!!
LG Sonja
Sonny86 
sagt:
sagt: 16.10.2009 18:02
Hallo Fatma,
hab dein Rezept für meine Kollegen auf Arbeit gebacken und alle waren total begeistert :-)
Das kommt auf alle Fälle in meine Rezeptsammlung und wird demnächst öfter gemacht.
Lg Sonny
hab dein Rezept für meine Kollegen auf Arbeit gebacken und alle waren total begeistert :-)
Das kommt auf alle Fälle in meine Rezeptsammlung und wird demnächst öfter gemacht.
Lg Sonny
NoProblem
sagt:
sagt: 12.12.2009 19:56
War superlecker ist zu empfehlen . Danke fürs Rezept
docmaus
sagt:
sagt: 18.04.2010 21:06
Wir sind begeistert. Habe Knoblauch und Chilischote beigefügt, sehr lecker. Danke für dies tolle Rezept.
Timme95
sagt:
sagt: 09.02.2011 11:04
Super lecker! Ich füge auch Knoblauch und etwas Chili hinzu!
lisa42 
sagt:
sagt: 18.03.2011 18:21
Hilfreicher Kommentar:
Hallo zusammen,
auch wenn ich nicht weiß, wie die Gözleme in der Türkei schmecken - besser als diese kann ich sie mir kaum vorstellen. Oberlecker! Hab mich ans Rezept gehalten, nur 1 TL Salz reingetan, und reichlich Chili und Knoblauch. Den Teig ließ ich eine Stunde gehen, da hatte er sich verdoppelt. Heraus bekam ich aus jeweils knödelgroßen Portionen 17 Gözleme von ca 15cm Durchmesser. Die Füllung wiederum reichte nur für 15, daher hab ich für die beiden letzten je 2 Scheiben Lachsschinken und 2 schwarze Oliven reingetan - gar nicht schlecht, diese Variante! Hab die G. vor dem backen obendrauf noch mit Olivenöl bissi angesprüht, dann bei 200 Grad Umluft im Ofen eine Viertelstunde dringelassen - super. Wenn auch nichts für die Hüften, aber egal. Ich hoffe, einer überlebt noch die Nacht, damit ich morgen testen kann, wie sie am Tag danach/kalt schmecken. Die Hoffnung ist aber gering......Bilder folgen.
lg lisa
auch wenn ich nicht weiß, wie die Gözleme in der Türkei schmecken - besser als diese kann ich sie mir kaum vorstellen. Oberlecker! Hab mich ans Rezept gehalten, nur 1 TL Salz reingetan, und reichlich Chili und Knoblauch. Den Teig ließ ich eine Stunde gehen, da hatte er sich verdoppelt. Heraus bekam ich aus jeweils knödelgroßen Portionen 17 Gözleme von ca 15cm Durchmesser. Die Füllung wiederum reichte nur für 15, daher hab ich für die beiden letzten je 2 Scheiben Lachsschinken und 2 schwarze Oliven reingetan - gar nicht schlecht, diese Variante! Hab die G. vor dem backen obendrauf noch mit Olivenöl bissi angesprüht, dann bei 200 Grad Umluft im Ofen eine Viertelstunde dringelassen - super. Wenn auch nichts für die Hüften, aber egal. Ich hoffe, einer überlebt noch die Nacht, damit ich morgen testen kann, wie sie am Tag danach/kalt schmecken. Die Hoffnung ist aber gering......Bilder folgen.
lg lisa
lisa42
sagt:
sagt: 19.03.2011 09:11
Nachtrag: in der Tat hat einer die Nacht überlebt, die anderen hab ich gleich eingefroren. Man kann sie auch kalt am nächsten Tag essen, aber da ist der Teig dan recht fest. Also ich finde sie frisch und warm am leckersten!
lg lisa
lg lisa
23.08.2011 19:46
Am WE gabs deinen Gözleme.
Hab mich ans Rezept gehalten und die Teile nur in der Pfanne gebraten. Fand die Konsistenz der fertigen Teigtaschen etwas zäh. Werd sie beim nächsten Mal auch im Backofen machen. Geschmacklich waren sie super, deshalb sag ich danke für das Rezept.
LG Delfina
Hab mich ans Rezept gehalten und die Teile nur in der Pfanne gebraten. Fand die Konsistenz der fertigen Teigtaschen etwas zäh. Werd sie beim nächsten Mal auch im Backofen machen. Geschmacklich waren sie super, deshalb sag ich danke für das Rezept.
LG Delfina
mandamina 
sagt:
sagt: 16.11.2011 23:31
kleiner Tipp...ich mache die Gözleme in einer elektrischen Pizzapfanne, bei mittelmäßiger Stufe, mit ganz wenig Öl. Dann schmecken sie wirklich wie in der Türkei.
LG,
Mandamina
LG,
Mandamina
20.11.2011 08:39
Superlecker, habe das doppelte Rezept genau nach Angabe gemacht, stand zwar dann recht lange in der Küche, das Ergebnis war aber toll und hat allen super geschmeckt, das nächste Mal werde ich sie wieder so machen, kannte bisher nur die Variante im Backofen.
Heute morgen habe ich eine Teigtasche in den Toaster gesteckt, auch sehr lecker ;o)
Danke fürs Rezept.
Heute morgen habe ich eine Teigtasche in den Toaster gesteckt, auch sehr lecker ;o)
Danke fürs Rezept.
mia1970
sagt:
sagt: 26.01.2012 10:13
Wunderbares Rezept und nochdazu haben wir durch Zufall auf dem Trödelmarkt eine neue Metallplatte mit Gasanschluss kaufen können.Also sehr, gut habe leider auch einwenig das Problem das der Teig zu schnell nach Zubereitung hart wird in der Türkei sind die immer schön weich, habe bei den Köchen auch schon gefragt,haben mich aber leider nicht so richtig verstanden sie konnten auch mit dem wort Gözleme nichts anfangen Über einen Tip wäre ich sehr dankbar da wir sie sehr gerne essen.
fatma290898
sagt:
sagt: 27.01.2012 08:41
mia1970
sagt:
sagt: 28.01.2012 19:51
Das ist ja richtig ,aber wenn ich sehe wie die das im Urlaub machen,kommt auch kein Tuch drüber und es kommt aus dem Ofen auch direkt auf die Platte; aber vielleicht habe ich sie zu Hause auch zu voll gefüllt und es kommt einfach weniger Füllung bei den einzelnen Taschen rein . ABER bestreiche ich den Teig auf der Platte vor oder nach dem backen mit etwas Öl oder machst du es gar nicht?
Küchendrachi
sagt:
sagt: 12.02.2012 13:34
Echt lecker!
Da ich Vegetarierin bin hab ich das rezept etwas abgewandelt und statt dem Fleisch Mais, Paprika und Käse in die Füllung getan. Schmeckt sehr lecker! :)
Da ich Vegetarierin bin hab ich das rezept etwas abgewandelt und statt dem Fleisch Mais, Paprika und Käse in die Füllung getan. Schmeckt sehr lecker! :)
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