Den Lauch putzen, waschen und in schmale Ringe schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und ganz klein würfeln. In zerlassener Butter glasig braten. Die Lauchringe darin andünsten und die Schlagsahne angießen. Kräftig pfeffern und salzen und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Inzwischen 300 g Spaghetti bissfest kochen. Anschließend mit der Lauchsahne mischen. Mit gehackter Petersilie und frisch geriebenen Parmesan servieren.