Die Auberginenwürfel in der Hälfte des Olivenöls goldbraun rösten. Beiseite stellen. Die geputzten Chilischoten in Ringe schneiden und zusammen mit der feingewürfelten Zwiebel im restlichen Öl glasig dünsten. Die Tomaten zufügen (wer hat, kann im Sommer auch frische Tomaten ohne Schale und Kerne verwenden), ebenso alle übrigen Zutaten, die Auberginenwürfel und Gewürze. Alles einige Minuten köcheln lassen. Zum Schluss noch abschmecken und alles mit einem Pürierstab pürieren.