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Dänische Cremboller
Zutaten
| 125 ml | Milch, kalte |
| 1 kleines | Ei(er) |
| 1/2 EL | Zucker |
| 25 g | Hefe |
| 1/2 TL | Kardamom |
| 250 g | Mehl |
| 200 g | Butter, kalte od. Margarine |
| Für die Füllung: | |
| 1 Pkt. | Puddingpulver, Vanille |
| 500 ml | Milch |
| Zucker |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Pudding kochen.
Milch, Ei, Zucker, Hefe und Kardamom mit 2/3 des Mehls zusammen rühren. Mit dem Rest des Mehls den Teig zu einem Viereck, 1/2cm dick ausrollen. Die Butter in dünne Scheiben schneiden und auf 2/3 des Teiges verteilen. So zusammenfalten, dass das Teigstück ohne Fett zuerst eingeschlagen wird, also 3 Lagen.
Das Ganze noch zweimal ohne Fett, also ausrollen, falten, wie beim Blätterteig. Dann ausrollen und 10 mal 10cm große Stücke ausschneiden. Auf jedes Stück kommt ein Tl Pudding (oder auch Kuchencreme), den Teig zusammen nehmen und zu Kugeln formen. Eine halbe Stunde gehen lassen dann bei 250° ca. 10-15 Min. goldgelb backen.
Milch, Ei, Zucker, Hefe und Kardamom mit 2/3 des Mehls zusammen rühren. Mit dem Rest des Mehls den Teig zu einem Viereck, 1/2cm dick ausrollen. Die Butter in dünne Scheiben schneiden und auf 2/3 des Teiges verteilen. So zusammenfalten, dass das Teigstück ohne Fett zuerst eingeschlagen wird, also 3 Lagen.
Das Ganze noch zweimal ohne Fett, also ausrollen, falten, wie beim Blätterteig. Dann ausrollen und 10 mal 10cm große Stücke ausschneiden. Auf jedes Stück kommt ein Tl Pudding (oder auch Kuchencreme), den Teig zusammen nehmen und zu Kugeln formen. Eine halbe Stunde gehen lassen dann bei 250° ca. 10-15 Min. goldgelb backen.
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Kommentare anderer Nutzer
Catrin,
das liest sich lecker. Da es sicherlich reichlich P's hat werde ich es bei meinem ersten Etappenziel ausprobieren. Freu mich jetzt schon drauf.
LG Ina
das liest sich lecker. Da es sicherlich reichlich P's hat werde ich es bei meinem ersten Etappenziel ausprobieren. Freu mich jetzt schon drauf.
LG Ina
Hi Ina,
ja reichlich, so genau will ich das auch garnicht wissen. *lach*aber superlecker sind sie. ;-)
LG Catrin
ja reichlich, so genau will ich das auch garnicht wissen. *lach*aber superlecker sind sie. ;-)
LG Catrin
hab ich heute gebacken und von allen nur eins gehört: Das musst du noch mal backen!!! Obwohl mir leider die creme beim backen rausgelaufen ist. Ein tipp wie man das vermeiden kann?
Hallo Anika-Judith,
hast Du vielleicht zu viel Creme genommen? Es soll nur ein kleiner Klecks rein.
LG Rosinenkind
hast Du vielleicht zu viel Creme genommen? Es soll nur ein kleiner Klecks rein.
LG Rosinenkind
Hilfreicher Kommentar:
Ein Rezept für dänische Kuchencreme befindet sich hier: http://www.chefkoch.de/rezept-anzeige/ID.382771124805956/ID2.66/rezept-anzeige.htmlLG Rosinenkind
Haben ausgesprochen gut geschmeckt. Vielleicht nehmen wir allerdings beim nächsten Mal etwas mehr Zucker für den Teig.
Außerdem haben wir sie wie WanTans geformt.
Außerdem haben wir sie wie WanTans geformt.
Was auch lecker ist, einen Puderzuckerguss nach dem Backen drüber geben. :-D
Haben traumhaft geschmeckt - habe alledings die Füllung vom Wienerbrod genommen (wie per Link angezeigt)
Danke
LG Michael
Danke
LG Michael
Hallo
Da kann man mal wieder sehen, wofür die Rezeptbilder gut sind.Ich habe diese leckeren Dinger heute gebacken und alle finden sie superlecker.Allein der Duft.Nur mit dem Teig ausrollen hatte ich noch grosse Schwierigkeiten, da muss ich noch viel üben.
LG eido
Da kann man mal wieder sehen, wofür die Rezeptbilder gut sind.Ich habe diese leckeren Dinger heute gebacken und alle finden sie superlecker.Allein der Duft.Nur mit dem Teig ausrollen hatte ich noch grosse Schwierigkeiten, da muss ich noch viel üben.
LG eido
Hallo,
na das freut mich doch. :-) Schön, das Euch das Rezept zusagt.
LG Rosinenkind
na das freut mich doch. :-) Schön, das Euch das Rezept zusagt.
LG Rosinenkind
Hallöchen!
Also was soll ich sagen?
Ach ich nehm die Worte meiner Tochter:Die waren saulecker!!!
Die gibt´s jetzt wohl öfters :-)
Vielen Dank für das Rezept!!
Grüßle Steffi
Also was soll ich sagen?
Ach ich nehm die Worte meiner Tochter:Die waren saulecker!!!
Die gibt´s jetzt wohl öfters :-)
Vielen Dank für das Rezept!!
Grüßle Steffi
Hallo,
Teig ausrollen und so ging ja noch, aber beim Backen sind die Boller flach wie Flundern geworden. Trotzdem lecker! Ich empfehle auch Puderzucker oder Glasur.
Über die Kalorien wollen wir hier mal nicht reden.
Gruß
Ute
Teig ausrollen und so ging ja noch, aber beim Backen sind die Boller flach wie Flundern geworden. Trotzdem lecker! Ich empfehle auch Puderzucker oder Glasur.
Über die Kalorien wollen wir hier mal nicht reden.
Gruß
Ute
Hallo Ferryman,
ich frag jetzt mal ganz blöd, an die Hefe hast Du aber gedacht? Weil ich das komisch finde, das sie nicht aufgegangen sind. Aber schön, das sie trotzdem geschmeckt haben. :-)
LG Rosinenkind
ich frag jetzt mal ganz blöd, an die Hefe hast Du aber gedacht? Weil ich das komisch finde, das sie nicht aufgegangen sind. Aber schön, das sie trotzdem geschmeckt haben. :-)
LG Rosinenkind
Hallo Rosenkind,
die Frage ist berechtigt. An die Hefe habe ich gedacht, die Bällchen sind auch schön aufgegangen. Erst während des Backens wurden sie flach.
Ich werde wohl noch ein wenig üben müssen.
Gruß
Ute
die Frage ist berechtigt. An die Hefe habe ich gedacht, die Bällchen sind auch schön aufgegangen. Erst während des Backens wurden sie flach.
Ich werde wohl noch ein wenig üben müssen.
Gruß
Ute
Hallo,
das Rezept klingt total lecker, allerdings verstehe ich noch nicht so ganz wie genau das mit dem Ausrollen gemeint ist... kann das jemand noch mal genauer erklären oder auf eine andere Anleitung verlinken?
Danke :)
das Rezept klingt total lecker, allerdings verstehe ich noch nicht so ganz wie genau das mit dem Ausrollen gemeint ist... kann das jemand noch mal genauer erklären oder auf eine andere Anleitung verlinken?
Danke :)
Du musst dabei Touren machen, wie bei einem Blätterteig. Nutzt hier mal die Schnellsuche über Blätterteig selbstgemacht. Du musst es wie ein Bettlaken von früher zusammenschlagen, erst ein drittel über das Fett auf dem Teig, dann das restliche Drittel darüber, das Du praktisch Teig, Fett, Teig, Teig hast, also vier Lagen. Ausrollen. Dann das Gleiche noch zweimal ohne die Fetteinlage, also drei Lagen. Ich hoffe, das war verständlich.
Grüße Rosinenkind
Grüße Rosinenkind
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Elmshörnchen
28.07.2005 08:55 Uhr