Henglein
Rama Cremefine
| Auberginen - Kartoffelpfanne mit Kräuterjoghurt
)
| 600 g | Kartoffel(n), fest kochende |
| 2 große | Aubergine(n) |
| Olivenöl | |
| Salz und Pfeffer | |
| Petersilie | |
| 400 g | Joghurt |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| Sambal Oelek | |
| Paprikapulver, scharf | |
| Kerbel | |
| Schnittlauch | |
| Liebstöckel |
Zubereitung
Kartoffeln waschen, schälen und in größere Würfel schneiden (ca. 2-3 cm). In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, Kartoffelwürfel hineingeben und bei mittlerer Hitze ca. 15 Min. braten, dabei häufig wenden. Die Kartoffeln sollten schön gebräunt sein.
Die Auberginen ebenfalls waschen und in gleichgroße Würfel wie die Kartoffeln schneiden. Nach 15 Minuten zu den Kartoffeln geben und ca. 10-15 Minuten mitbraten. Mit Salz, Pfeffer, scharfem Paprikapulver und 1/2 Tl. Sambal Oelek herzhaft abschmecken.
Zwiebeln und Knoblauch ganz klein schneiden. Kräuter waschen und klein hacken. Alles zusammen in den Joghurt einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
Auf Tellern mit dem Jogurt anrichten oder aber den Joghurt separat dazu servieren.
Türkischer oder griechischer Joghurt ist dazu bestens zu empfehlen.
Die Auberginen ebenfalls waschen und in gleichgroße Würfel wie die Kartoffeln schneiden. Nach 15 Minuten zu den Kartoffeln geben und ca. 10-15 Minuten mitbraten. Mit Salz, Pfeffer, scharfem Paprikapulver und 1/2 Tl. Sambal Oelek herzhaft abschmecken.
Zwiebeln und Knoblauch ganz klein schneiden. Kräuter waschen und klein hacken. Alles zusammen in den Joghurt einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
Auf Tellern mit dem Jogurt anrichten oder aber den Joghurt separat dazu servieren.
Türkischer oder griechischer Joghurt ist dazu bestens zu empfehlen.
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Kommentare anderer Nutzer
18.08.2005 20:33
hallo!
haben heute dein gericht gemampft. war wirklich lecker. haben es sogar zu zweit weggeputzt.
lg hexle
haben heute dein gericht gemampft. war wirklich lecker. haben es sogar zu zweit weggeputzt.
lg hexle
aeht17 
sagt:
sagt: 08.09.2005 10:51
Sehr lecker! Stimme hexle zu: hätten auch zu zweit locker die ganze Portion geschafft!
Sabl 
sagt:
sagt: 14.02.2006 16:07
Hmm, meinem Sohn und mir hats geschmeckt - nur mein Mann ist kein Auberginenfan - Tja, selbst Schuld!! Haben wir somit alles "allein" gegessen!!! Dieses Rezept MUSSTE ich doch probieren - es wurde an meinem 40. Geburtstag freigeschaltet ***g***
nici_ludwig 
sagt:
sagt: 23.02.2006 16:21
Hallo!
Hat KLASSE geschmeckt!
GLG Nici
Hat KLASSE geschmeckt!
GLG Nici
cohen1604
sagt:
sagt: 22.06.2006 18:52
Hilfreicher Kommentar:
Hallo zusammen,
hab eine kurze Frage: nehmt ihr für die Bratkartoffeln eine beschichtete oder eine unbeschichtete Pfanne und benutzt ihr dabei einen Pfannendeckel?
Danke und Gruß,
Cohen
hab eine kurze Frage: nehmt ihr für die Bratkartoffeln eine beschichtete oder eine unbeschichtete Pfanne und benutzt ihr dabei einen Pfannendeckel?
Danke und Gruß,
Cohen
22.06.2006 22:05
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Cohen,
ich nehm zu den Bratkartoffeln eine beschichtete Pfanne. Aber ohne Deckel.
LG tikus
ich nehm zu den Bratkartoffeln eine beschichtete Pfanne. Aber ohne Deckel.
LG tikus
Mari_G
sagt:
sagt: 06.08.2006 21:10
Das Gericht habe ich heute zum ersten Mal gemacht. Es war absolut super lecker. Wir haben es komplett leer geputzt.
Allerdings hatte ich keine frischen Kräuter für den Kräuterjoghurt und ich habe stattdessen tiefgefrorene Kräuter (Kräuter der Provence, Petersilie und Schnittlauch) genommen. Als Joghurt habe ich diesen türkischen Joghurt genommen, den es im Eimer gibt.
Außerdem habe ich nicht nur 1/2 TL Sambal Oelek genommen, sondern 3 TL.
Allerdings hatte ich keine frischen Kräuter für den Kräuterjoghurt und ich habe stattdessen tiefgefrorene Kräuter (Kräuter der Provence, Petersilie und Schnittlauch) genommen. Als Joghurt habe ich diesen türkischen Joghurt genommen, den es im Eimer gibt.
Außerdem habe ich nicht nur 1/2 TL Sambal Oelek genommen, sondern 3 TL.
pflümli 
sagt:
sagt: 18.09.2006 18:48
Hallo Tikus,
gestern per Zuffalsrezept gelesen und heute gleich ausprobiert!
War sehr lecker kann nur sagen "Danke" für`s Rezept!!
Lieben Gruß pflümli
gestern per Zuffalsrezept gelesen und heute gleich ausprobiert!
War sehr lecker kann nur sagen "Danke" für`s Rezept!!
Lieben Gruß pflümli
hillischnilli
sagt:
sagt: 26.10.2006 12:48
Hi,
rezept ist sehr einfach, aber trotzdem sehr lecker!
Danke
Hilli
rezept ist sehr einfach, aber trotzdem sehr lecker!
Danke
Hilli
caterina80
sagt:
sagt: 18.03.2007 19:47
Lecker!
Schmeckt auch Kindern!
Schmeckt auch Kindern!
Cappuccino 
sagt:
sagt: 23.03.2007 08:43
Mehrfach gekocht und jedes Mal wieder lecker! Danke für dieses tolle Rezept. Ist gar nicht so einfach, die nötige Geduld beim Anbraten aufzubringen, wenn man schon weiß, was für ein Gaumenschmaus einen erwartet. Mit einer gusseisernen Pfanne habe ich bisher die besten Ergebnisse erzielt.
Danke und Gruß
Cappu
Danke und Gruß
Cappu
gesag
sagt:
sagt: 04.04.2007 20:18
Hat ganz gut geschmeckt, bis auf die rohe Zwiebel im Joghurt.
Hab aber auch nen Deckel benutzt, glaub nicht, dass sonst alles durch geworden wäre.
Grüße, gesag
Hab aber auch nen Deckel benutzt, glaub nicht, dass sonst alles durch geworden wäre.
Grüße, gesag
Linda71 
sagt:
sagt: 24.08.2007 08:28
Moin!
Das Gericht hat selbst Göga geschmeckt, obwohl er Aubergine nicht sonderlich mag :-) Lecker!
LG, Linda71
Das Gericht hat selbst Göga geschmeckt, obwohl er Aubergine nicht sonderlich mag :-) Lecker!
LG, Linda71
Feli02
sagt:
sagt: 04.11.2007 18:08
richtig richtig lecker
Apoplexia_cerebelli
sagt:
sagt: 27.01.2008 12:02
Ein wunderbares Rezept!
Ich habe allerdings anstatt Samal Olek einfach rote Currypaste genommen und dann noch ein paar Chiliflocken zugefügt. Gesalzen habe ich das komplette Gericht nicht, weil ich vorher die Auberginen zum Entwässern gesalzen hatte. Bei mir ist übrigens gar nichts angebrannt und alles durchgegart. (Hab alles auf Stufe 2 von 3 gebraten).
Die Jogurtssoße war auch richtig lecker, wobei ich auch nur die 8-Kräutermischung hatte.
Noch ein kleiner Dialog zum Schluss:
Vor dem Essen.
"Schatzi, ich mach mir einfach ne Pizza, wenn mir das nicht schmeckt!"
Nach dem Essen.
"Oh Mann, das schmeckt großartig!"
Liebe Grüße, Suse
Ich habe allerdings anstatt Samal Olek einfach rote Currypaste genommen und dann noch ein paar Chiliflocken zugefügt. Gesalzen habe ich das komplette Gericht nicht, weil ich vorher die Auberginen zum Entwässern gesalzen hatte. Bei mir ist übrigens gar nichts angebrannt und alles durchgegart. (Hab alles auf Stufe 2 von 3 gebraten).
Die Jogurtssoße war auch richtig lecker, wobei ich auch nur die 8-Kräutermischung hatte.
Noch ein kleiner Dialog zum Schluss:
Vor dem Essen.
"Schatzi, ich mach mir einfach ne Pizza, wenn mir das nicht schmeckt!"
Nach dem Essen.
"Oh Mann, das schmeckt großartig!"
Liebe Grüße, Suse
Herzschlag 
sagt:
sagt: 26.02.2008 16:55
ein wundervolles gericht.
sobald die auberginen günstiger
sind,werd ich das wieder machen.
empfehlenswert :)
sobald die auberginen günstiger
sind,werd ich das wieder machen.
empfehlenswert :)
smuris
sagt:
sagt: 27.06.2008 21:35
Dieses Gericht habe ich heute zum ersten Mal gekocht, und zwar in einem beschichteten Wok.
Es ist super gelungen und war vom Arbeitsaufwand ausgesprochen überschaubar.
Das mache ich auf jeden Fall wieder.
Dankeschön fürs Rezept!
Es ist super gelungen und war vom Arbeitsaufwand ausgesprochen überschaubar.
Das mache ich auf jeden Fall wieder.
Dankeschön fürs Rezept!
Ametyst
sagt:
sagt: 04.08.2008 10:39
Hallo!
Bei uns gab es am Wochenende dieses Gericht. Ein tolles, einfaches Essen. Ich kaempfe ja immer damit einige leichte Rezepte fuer Auberginen zu finden, da ich relativ wenig mit Auberginen koche. Dieses Rezept erschien mir anfaengersicher - und ich wurde nicht enttaeuscht. Es war auch das erste Mal, dass ich Kartoffeln auf diese Art zubereitet habe und ich bin schwer begeistert! Ich war ja skeptisch, ob die auch wirklich durch sind am Ende aber sie waren nicht nur durch sondern auch sehr lecker! :-)
Neben dem Kraeuterjoghurt habe ich dazu noch Vollkornbaguette und leicht gesalzene Butter gereicht.
Viele Gruesse!
Bei uns gab es am Wochenende dieses Gericht. Ein tolles, einfaches Essen. Ich kaempfe ja immer damit einige leichte Rezepte fuer Auberginen zu finden, da ich relativ wenig mit Auberginen koche. Dieses Rezept erschien mir anfaengersicher - und ich wurde nicht enttaeuscht. Es war auch das erste Mal, dass ich Kartoffeln auf diese Art zubereitet habe und ich bin schwer begeistert! Ich war ja skeptisch, ob die auch wirklich durch sind am Ende aber sie waren nicht nur durch sondern auch sehr lecker! :-)
Neben dem Kraeuterjoghurt habe ich dazu noch Vollkornbaguette und leicht gesalzene Butter gereicht.
Viele Gruesse!
27.08.2008 20:35
Hallo,
bin gerade auf der Suche nach Vollwert-rezepten und das hier hört sich sehr lecker an.
Habe allerdings etliche Auberginen-Gegner dabei. Durch was, außer Zucchini, könnte ich die ersetzen?
LG
Aennica
bin gerade auf der Suche nach Vollwert-rezepten und das hier hört sich sehr lecker an.
Habe allerdings etliche Auberginen-Gegner dabei. Durch was, außer Zucchini, könnte ich die ersetzen?
LG
Aennica
gsubelle
sagt:
sagt: 28.09.2008 18:38
Ein großes Danke schön. Ein wirklich tolles Rezept.
Habe die Kartoffeln super dünn in Scheiben geschnitten und habe statt Sambal Olek Kümmelpulver verwendet.
Es hat wunderbar geschmeckt.
Es blieb hinterher nichts mehr übrig.
Habe die Kartoffeln super dünn in Scheiben geschnitten und habe statt Sambal Olek Kümmelpulver verwendet.
Es hat wunderbar geschmeckt.
Es blieb hinterher nichts mehr übrig.
tanita5 
sagt:
sagt: 10.11.2008 19:47
ich fand es sehr lecker, mein sohn (3 Ja) hat es mit viel joghurt auch gerne gessen, mein mann hat die kartoffeln rausgepickt und nur diese gegessen....
die auberginen waren allerdings (obwohl in kleinen würfeln) nach 15 min nicht mal ansatzweise durch. ich hatte noch zucchini dazu getan (auch diese brauchen etwas länger als die von mir geplanten 5 min), knofi habe ich mit gebraten, außerdem frischen thymian dazu und den joghurt nur mit getrockneter minze.
schärfe musste ich -wegen kleinkind- weg lassen....
die auberginen waren allerdings (obwohl in kleinen würfeln) nach 15 min nicht mal ansatzweise durch. ich hatte noch zucchini dazu getan (auch diese brauchen etwas länger als die von mir geplanten 5 min), knofi habe ich mit gebraten, außerdem frischen thymian dazu und den joghurt nur mit getrockneter minze.
schärfe musste ich -wegen kleinkind- weg lassen....
sambi
sagt:
sagt: 21.06.2009 17:12
Hallo,
das Rezept hat mir sehr gut gefallen, allerdings habe ich etwas mehr an Kartoffeln/Aubergine pro Portion verwendet, weil es mir doch sehr knapp bemessen vorkam. Wird es definitiv wieder geben!
LG,
Sam
das Rezept hat mir sehr gut gefallen, allerdings habe ich etwas mehr an Kartoffeln/Aubergine pro Portion verwendet, weil es mir doch sehr knapp bemessen vorkam. Wird es definitiv wieder geben!
LG,
Sam
trollkatze
sagt:
sagt: 16.08.2009 20:30
Einfach, aber sehr lecker! Wir essen gerne scharf und haben daher auch mit Chilipulver und mehr Sambal Oelek gewürzt. Außerdem kam bei uns noch Kreuzkümmel dazu.
Wir haben das ganze noch mit einem Ruccola-Salat mit Walnüssen ergänzt (roter Balsamico, Olivenöl und Zitronensaft als Dressing). Walnüsse passen sehr gut zum Ruccola!
Wir haben das ganze noch mit einem Ruccola-Salat mit Walnüssen ergänzt (roter Balsamico, Olivenöl und Zitronensaft als Dressing). Walnüsse passen sehr gut zum Ruccola!
tigerluchs
sagt:
sagt: 24.08.2009 09:41
Danke für das sehr leckere Rezept!
Ich mach gerne noch frische Minze kleingehackt in den Joghurt.
Würd mich freuen, Dich mal wieder im vegetarischen Tagesthread zu lesen, ;-))
Ich mach gerne noch frische Minze kleingehackt in den Joghurt.
Würd mich freuen, Dich mal wieder im vegetarischen Tagesthread zu lesen, ;-))
Camille_de_Bul
sagt:
sagt: 07.09.2009 15:20
Hmm... gabs eben zum Mittagessen =). Sehr sehr lecker!!
Die Kombination Kartoffel-Aubergine gefällt mir gut. Habe das ganze mit Paprikapulver, Sambal Oelek und Vegeta gewürzt, zum Schluss noch frische Petersilie und Schnittlauch drübergestreut. Dazu gabs keinen Joghurt, sondern einen Karotten-Tomatensalat mit Oliven, etwas Porree und ebenfalls frischen Kräutern.
Werde dieses Pfannengericht garantiert wieder kochen, wenn ich mal ne Aubergine zu Hause hab!
5* und Gruß
Camille
Die Kombination Kartoffel-Aubergine gefällt mir gut. Habe das ganze mit Paprikapulver, Sambal Oelek und Vegeta gewürzt, zum Schluss noch frische Petersilie und Schnittlauch drübergestreut. Dazu gabs keinen Joghurt, sondern einen Karotten-Tomatensalat mit Oliven, etwas Porree und ebenfalls frischen Kräutern.
Werde dieses Pfannengericht garantiert wieder kochen, wenn ich mal ne Aubergine zu Hause hab!
5* und Gruß
Camille
evelyn2205
sagt:
sagt: 15.01.2011 20:52
super lecker, dass habe ich mit Sicherheit nicht zum letzten Mal gekocht. Vielen Danke für das tolle und einfache Rezept.
Evelyn
Evelyn
cucina1003
sagt:
sagt: 01.09.2011 13:34
Also, das ist ja der absolute Wahnsinn!!!
Hat das gut geschmeckt. Meine Tochter war genauso begeistert wie ich. Das gibts bestimmt öfters. Geht auch schön schnell.
Vielen Dank für das tolle Rezept!!!!
LG cucina1003
Hat das gut geschmeckt. Meine Tochter war genauso begeistert wie ich. Das gibts bestimmt öfters. Geht auch schön schnell.
Vielen Dank für das tolle Rezept!!!!
LG cucina1003
Nitalein
sagt:
sagt: 06.10.2011 14:15
Klasse Alltagsrezept, super lecker. Ich habe uns noch Lammfilets dazu gebraten.
LG
Nitalein
LG
Nitalein
LadyVenezia
sagt:
sagt: 20.01.2012 16:29
Absolut lecker! Koche ich immer wieder gern!
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so kenne ich das auch von meiner türkischen Schwiemu. Wir geben gerne noch Zuchini bei. Statt der Kräuter nehmen wir manchmal einfach nur getrocknete Minze.
Schmeckt gerade im Sommer immer wieder erfrischend.
LG Lollipop
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