| Alberto's Lammfilet mit Balsamico - Honigsauce
)
| 600 |
Lammfilet |
| 6 |
Salbei |
| 5 |
Knoblauch |
| 1 |
Balsamico |
| 1 |
Brühe |
| 1 |
Honig, (flüssig) |
| 700 |
Kartoffeln |
| 3 |
Paprikaschote(n) (rot, gelb, grün) |
| 1 |
Zwiebel(n) (Gemüsezwiebel) |
| 2 |
Möhre(n) |
| 2 |
Lorbeerblätter |
| |
Olivenöl |
| |
Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Lammfilet vom Restfett befreien und in Scheiben von circa 1 cm schneiden. Mit Olivenöl, gepresstem Knoblauch, fein gehackten Salbeiblättern, Salz und Pfeffer marinieren und circa 1 Stunde auf Zimmertemperatur ziehen lassen.
Kartoffeln mit oder ohne Schale garen (evtl. schälen) und erkalten lassen.
Paprikaschoten vom Strunk und Kernen befreien. In grobe Stücke schneiden. Möhren schälen und in feinen Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in sehr grobe Stücke schneiden.
In einem Topf, mit etwas Olivenöl, Knoblauch und Möhren anbraten. Paprikaschoten, Zwiebel dazugeben und sehr bissfest garen. Die Kartoffeln in sehr groben Stücken dazugeben und etwas mitbraten lassen. mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie dazugeben und unterrühren. Zur Seite stellen und warm halten.
Lammfilet in einer Pfanne mit etwas fett und Lorbeer schön zart anbraten. Auf circa 80/100 Grad zugedeckt warm stellen. Mit Küchenpapier die Bratreste und etwas Fett entfernen.
Eine Tasse Balsamico einkochen, bis nur ein Rest sirupartige Flüssigkeit übrig bleibt. Eine Tasse Brühe dazugeben und 5 Minuten einkochen. Eine Tasse Honig einrühren und noch circa 5-7 Minuten einkochen. Evtl. mit Salz und Pfeffer ergänzend würzen.
Kartoffeln mit oder ohne Schale garen (evtl. schälen) und erkalten lassen.
Paprikaschoten vom Strunk und Kernen befreien. In grobe Stücke schneiden. Möhren schälen und in feinen Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in sehr grobe Stücke schneiden.
In einem Topf, mit etwas Olivenöl, Knoblauch und Möhren anbraten. Paprikaschoten, Zwiebel dazugeben und sehr bissfest garen. Die Kartoffeln in sehr groben Stücken dazugeben und etwas mitbraten lassen. mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie dazugeben und unterrühren. Zur Seite stellen und warm halten.
Lammfilet in einer Pfanne mit etwas fett und Lorbeer schön zart anbraten. Auf circa 80/100 Grad zugedeckt warm stellen. Mit Küchenpapier die Bratreste und etwas Fett entfernen.
Eine Tasse Balsamico einkochen, bis nur ein Rest sirupartige Flüssigkeit übrig bleibt. Eine Tasse Brühe dazugeben und 5 Minuten einkochen. Eine Tasse Honig einrühren und noch circa 5-7 Minuten einkochen. Evtl. mit Salz und Pfeffer ergänzend würzen.
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Verfasser: caralb  
  Mitglied seit 11.02.2004 
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Kommentare anderer Nutzer
29.07.2005 09:10
ciao enrique,
paprikaschoten, zwiebeln können, wenn sie richtig zubereitet werden, auch sanft, mild schmecken. da hier die süsse durch den honig dominiert, wirkt die beilagen ausgleichend. wichtig ist es auch
die reihenfolge der zutaten, die man kauen wird. diese reihenfolge sollte jeder nach seinem eigenen geschmach herausfinden.
hinzu kommt, dass ich geschmackgegensätze in der küche liebe.
so esse ich gerne süss und kräftig, süss und scharf, süss und sauer in einem gang.
die dekoration, brauchst du nicht zu essen. es steht auch nichts diesbezüglich im rezept. aber, wenn ich photos mache, dann möchte ich es nach meinen sehr bescheidenen fähigkeieten , "künstlerisch" gestalten.
saluti alberto
20.11.2005 12:37
Hallo Alberto,
ich wollte gestern dein Lammfilet zubereiten, es wurde aber Rinderfilet*ggg* (war wieder zu faul, die Gefrierbeutel zu beschriften und es waren dann doch nicht die Lammlachse)
Nun, denn, auch mit Rinderfilet ein Hochgenuss.
Ich habe noch portugiesisches Oregano dazu gegeben und das Ganze dann auf Eichblattsalat mit einem Dressing aus Balsamico(schwarz u. weiss) , Rapsöl und türk. Honig serviert.
War super lecker.
mediterrane Grüße
von Gabriele46
ich wollte gestern dein Lammfilet zubereiten, es wurde aber Rinderfilet*ggg* (war wieder zu faul, die Gefrierbeutel zu beschriften und es waren dann doch nicht die Lammlachse)
Nun, denn, auch mit Rinderfilet ein Hochgenuss.
Ich habe noch portugiesisches Oregano dazu gegeben und das Ganze dann auf Eichblattsalat mit einem Dressing aus Balsamico(schwarz u. weiss) , Rapsöl und türk. Honig serviert.
War super lecker.
mediterrane Grüße
von Gabriele46
12.12.2005 19:00
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Alberto,
der geschmackliche Kontrast von Gemüse und Sauce war wunderbar. Auch wenn die Sauce für unseren Geschmack etwas zu süss war - das lässt sich das nächste Mal ja ändern. Das Rezept ist schwieriger zu lesen, als die Zubereitung an sich. Es war ein Genuss - auch optisch und wir bedanken uns mit einem Bild.
LG
SteffyPeter
der geschmackliche Kontrast von Gemüse und Sauce war wunderbar. Auch wenn die Sauce für unseren Geschmack etwas zu süss war - das lässt sich das nächste Mal ja ändern. Das Rezept ist schwieriger zu lesen, als die Zubereitung an sich. Es war ein Genuss - auch optisch und wir bedanken uns mit einem Bild.
LG
SteffyPeter
31.12.2005 20:19
Hallo Alberto,
es war köstlich !!!
Die Familie war begeistert, tolles Rezept!
LG aus Belgien, Lisa
es war köstlich !!!
Die Familie war begeistert, tolles Rezept!
LG aus Belgien, Lisa
05.02.2006 05:33
Hilfreicher Kommentar:
ciao,
vielen dank an euch allen. freue mich auch sehr, dass dieses rezept
jetzt auch über die grenze hinaus bekannt wird. nicht das es jetzt
das nationalgericht belgiens wird?*ggg*
gabi, mit rinder- und schweinefilet habe ich es auch zubereitet und schmeckt
genau so gut. aber bei dir waren alle nationen vetreten!
saluti alberto
kommissarinrosa 
sagt:
sagt: 24.03.2006 20:18
Vielen Dank für das super-Rezept. Es ist sofort gelungen. Fleisch und Sauce = perfekt! Ich hab Schweinefilet genommen, auch klasse!
Frage an Alberto:
Soll das Gemüse wirklich im Topf gebraten werden, oder lieber in einer Pfanne??? Im Topf ist es mir nicht gelungen, geschmacklich aber trotzdem lecker. Die Kartoffeln sind leider zerfallen und es war ein bisschen klumpig.
Trotzdem ein Klasserezept zum Nachkochen und Eindruckmachen!!!!!!
kommissarinrosa
Frage an Alberto:
Soll das Gemüse wirklich im Topf gebraten werden, oder lieber in einer Pfanne??? Im Topf ist es mir nicht gelungen, geschmacklich aber trotzdem lecker. Die Kartoffeln sind leider zerfallen und es war ein bisschen klumpig.
Trotzdem ein Klasserezept zum Nachkochen und Eindruckmachen!!!!!!
kommissarinrosa
SenorKaffee 
sagt:
sagt: 07.04.2006 22:52
Gutes Gericht, werde es Karfreitag für meine Familie kochen und habe es jetzt schonmal für ein paar Freunde probegekocht. Die Kartoffeln waren etwas "flach" vom Geschmack, so ganz verloren zwischen dem Gemüse. Entweder mache ich kleinere Stücke oder werd mal versuchen sie zwischen dem Fleisch mitzubraten.
Abzüge in der B-Note gibts aber für das Rezept selbst. Als Anfänger kämpft man doch mit den vagen Mengenangaben. Durch "Abarbeiten" von oben nach unten habe ich beispielsweise den ganzen Knoblauch in die Marinade verarbeitet und brauchte dann plötzlich nochmal Knoblauch, und dann auch Petersilie... das stand nichtmal auf der Zutatenliste. o___O
Ansonsten wirklich lecker, danke. ^^
Abzüge in der B-Note gibts aber für das Rezept selbst. Als Anfänger kämpft man doch mit den vagen Mengenangaben. Durch "Abarbeiten" von oben nach unten habe ich beispielsweise den ganzen Knoblauch in die Marinade verarbeitet und brauchte dann plötzlich nochmal Knoblauch, und dann auch Petersilie... das stand nichtmal auf der Zutatenliste. o___O
Ansonsten wirklich lecker, danke. ^^
12.04.2006 14:25
ciao a tutti,
es freut mich doch, dass es euch geschmeckt hat oder nochwird.
wieviele abzüge bekomme ich in der B note?? (sei nicht so streng!?)
saluti alberto
SenorKaffee
sagt:
sagt: 15.04.2006 02:04
Heute wie angekündigt für die Familie gekocht, waren alle sehr begeistert, die volle Punktzahl gebe ich gleich mal weiter. :)
Marinade und Sosse hatte ich diesmal schon am Vortag vorbereitet, gerade das Einkochen des
Balsamico dauert ja ewig - aber mit den angegebenen Zubereitungszeiten komme ich eh nie aus, keine Ahnung wie ihr das macht.
Marinade und Sosse hatte ich diesmal schon am Vortag vorbereitet, gerade das Einkochen des
Balsamico dauert ja ewig - aber mit den angegebenen Zubereitungszeiten komme ich eh nie aus, keine Ahnung wie ihr das macht.
andy61
sagt:
sagt: 15.04.2006 18:27
Aslo wir haben es auch heute ausprobiert und es hat meiner Frau und mir sofort geschmeckt. Da ich sowieso gerne mit der Kombination Balsamico und Honig koche, ist uns die Auswahl für Dein Gericht nicht schwer gefallen.
Das einzige was wir etwas verändert haben, wir haben nach dem Anbraten vom Gemüse, das ganze mit einem Schuss herben Weisswein abgelöscht und die Kartoffeln nur als 2te Beilage dazuserviert.
Dies hat sehr gut mit dem süßlichem Gemüse harmoniert.
Schöne Ostern noch aus Nürnberg von einem satten Ehepaar.
Das einzige was wir etwas verändert haben, wir haben nach dem Anbraten vom Gemüse, das ganze mit einem Schuss herben Weisswein abgelöscht und die Kartoffeln nur als 2te Beilage dazuserviert.
Dies hat sehr gut mit dem süßlichem Gemüse harmoniert.
Schöne Ostern noch aus Nürnberg von einem satten Ehepaar.
16.04.2006 23:37
Hi!
Ich habe heute am Ostersonntag das Lamm nach diesem Rezept zubereitet und es war herrlich!
Ich hatte ein wenig Respekt vor Lamm. Es war das erste Mal, dass ich damit gekocht habe. Und wenn es in die Hose geht, sind ja schon ganz viele Euros weg...
Aber es war ganz toll! So zart! Die Sauce ist ein Genuss.
Als Beilage hatte ich aber Kartoffelgratin. Super lecker!
LG, *cayetana*
Ich habe heute am Ostersonntag das Lamm nach diesem Rezept zubereitet und es war herrlich!
Ich hatte ein wenig Respekt vor Lamm. Es war das erste Mal, dass ich damit gekocht habe. Und wenn es in die Hose geht, sind ja schon ganz viele Euros weg...
Aber es war ganz toll! So zart! Die Sauce ist ein Genuss.
Als Beilage hatte ich aber Kartoffelgratin. Super lecker!
LG, *cayetana*
Hely01 
sagt:
sagt: 13.05.2006 03:01
Vielen Dank für dieses Rezept. War köstlich! Hatte keine Salbeiblätter, hat wahrscheinlich dem feinen Geschmack nichts abgetan.
Gruss Hely
Gruss Hely
Hely01
sagt:
sagt: 13.05.2006 03:02
Vielen Dank für dieses Rezept. War köstlich! Hatte keine Salbeiblätter, hat wahrscheinlich dem feinen Geschmack nichts abgetan.
Gruss Hely
Gruss Hely
22.05.2006 21:01
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Alberto,
die Sauce ist wirklich der Hammer... zu einem (*schäm*) Lafer'schen Schweinefiletrezept passte sie vorzüglich und meine Gäste waren ziemlich, ziemlich begeistert....Danke für's Rezept
LG
Koelkast
die Sauce ist wirklich der Hammer... zu einem (*schäm*) Lafer'schen Schweinefiletrezept passte sie vorzüglich und meine Gäste waren ziemlich, ziemlich begeistert....Danke für's Rezept
LG
Koelkast
25.05.2006 09:06
entschuldigung, aber ich hab seit langem nicht mehr hier reingeschaut.
vielen, vielen dank, es freut mich wirklich sehr.
saluti alberto
ratte81 
sagt:
sagt: 04.07.2006 06:10
Ich bin hingerissen von deisem Rezept. Dieser Geschmack, ... einfach traumhaft!!
Helga-nl
sagt:
sagt: 27.08.2006 11:06
Wow, das war ja super lecker und hat allen wirklich sehr gut geschmeckt !!!!
War ja zuerst etwas skeptisch - Lamm und süß-sauer ???? Und dann auch noch ein neues Rezept ausprobieren wenn Gäste kommen.....
Hat aber alles bestens geklappt und wie gesagt: super lecker !
Habe allerdings auch ein wenig abgewandelt - statt grüne Paprika (vertrag ich nicht) habe ich noch Zuckerschoten genommen - und ich habe auch Kartoffelgratin dazu gemacht. Paßte auch spitzenmäßig dazu.
Für die Sauce habe ich dann auch extra meinen "guten" alten Balsamico genommen..... traumhaft !
Wird auf alle Fälle bald wiederholt.
Schöne Grüße
helga-nl
islandcook
sagt:
sagt: 26.09.2006 21:49
waren es nun LAMMFILET oderLAMMLACHSE ist en UNTERSCHIED und wird leicht
durcheinandergebracht.....trotzdem SUUUUUUPER gruss ...jürgen
joachims
sagt:
sagt: 09.10.2006 12:18
Hilfreicher Kommentar:
Ich vergebe ja selten 5*, aber hier ist es angebracht!!! Das Lamm, ein Gedicht ... die Sauce ein Traum. Es dauert zwar mit dem Reduzieren des Balsamico, aber mit dem Honig kann man wunderbar "spielen" bis man die perfekte Sauce hat. Wichtig ist, diese nicht als Sauce im klassischen Sinne beizugeben, sondern sehr zurückhaltend damit auf dem Teller umzugehen, da der Lammgeschmack sonst überdeckt wird. Dazu habe ich Kartoffelgratin und Paprikagemüse gereicht, grüne Bohnen kämen auch gut.
Besten Dank an caralb & Grüsse vom Niederrhein
Joachim
Besten Dank an caralb & Grüsse vom Niederrhein
Joachim
binsn
sagt:
sagt: 01.11.2006 15:12
Hallo, bei uns gab es heute dieses Gericht und die ganze Familie einschließlich unsere 10jährigen Tochter war begeistert, vielen Dank dafür!
Herzliche Grüße von Sabine
Herzliche Grüße von Sabine
3sternekoch 
sagt:
sagt: 11.11.2006 20:01
Hallo caralb,
klasse Rezept, hatte heute nur leider kein Lamm bekommen und so habe ich es mit Rinderfilet zubereitet. Hat alles sehr lecker geschmeckt. Danke! ;-)
klasse Rezept, hatte heute nur leider kein Lamm bekommen und so habe ich es mit Rinderfilet zubereitet. Hat alles sehr lecker geschmeckt. Danke! ;-)
Krissi1977
sagt:
sagt: 29.11.2006 17:20
Hallo,
dieses Rezept steht in meiner Lieblingsliste ganz oben. Allerdings hab ich immer etwas Probleme mit der Angabe " 1 Tasse" Frag mich immer welche Tasse da ausschlaggebend ist. Angaben in ml sind m.E. hilfreicher. Aber trotzdem, einfach geniales Rezept!! Danke
dieses Rezept steht in meiner Lieblingsliste ganz oben. Allerdings hab ich immer etwas Probleme mit der Angabe " 1 Tasse" Frag mich immer welche Tasse da ausschlaggebend ist. Angaben in ml sind m.E. hilfreicher. Aber trotzdem, einfach geniales Rezept!! Danke
13.02.2007 16:20
.......entschuldigung jetzt habe ich doch was vergessen. es war keine absicht!!
sicherlich kann man das filet auch etwas dicker schneiden. es wird sowieso jeder so schneiden wie er am libsten hat. ich persönlich
ziehe dünneren scheiben vor. sie werden ganz kurz von beiden
seiten angebraten und fertig. wichtig ist, dass sie danach ruhen und entspannen können, dadurch werden sie saftig und geschmackvoll.
saluti alberto
sicherlich kann man das filet auch etwas dicker schneiden. es wird sowieso jeder so schneiden wie er am libsten hat. ich persönlich
ziehe dünneren scheiben vor. sie werden ganz kurz von beiden
seiten angebraten und fertig. wichtig ist, dass sie danach ruhen und entspannen können, dadurch werden sie saftig und geschmackvoll.
saluti alberto
13.02.2007 16:20
ciao a tutti,
vielen, vielen dank !!
@krissi,
eigentlich spielt es keine rolle wie gross die tasse ist, die relation zwischen, honig, brühe und balsamico bleibt ja gleich nur die menge der sosse ist davon abhängig. deswegen musst du selbst entscheiden, welche tassengröße du nehmen willst.
saluti alberto
vielen, vielen dank !!
@krissi,
eigentlich spielt es keine rolle wie gross die tasse ist, die relation zwischen, honig, brühe und balsamico bleibt ja gleich nur die menge der sosse ist davon abhängig. deswegen musst du selbst entscheiden, welche tassengröße du nehmen willst.
saluti alberto
luxuspur
sagt:
sagt: 19.03.2007 23:13
irgendwie haben wir einen fehler gemacht...
unsere sosse ist etwas hart geworden :D
ich glaub ich hab den honig zulang kochen lassen :(
in der pfanne wurde es dann steinhart.
jemand einen tip was ich falsch gemacht habe?
leider fand ich die beschreibung auch nicht optimal.. :(
unsere sosse ist etwas hart geworden :D
ich glaub ich hab den honig zulang kochen lassen :(
in der pfanne wurde es dann steinhart.
jemand einen tip was ich falsch gemacht habe?
leider fand ich die beschreibung auch nicht optimal.. :(
Antikaorange
sagt:
sagt: 29.08.2007 18:23
25.03.2007 23:16
hallo,
bei uns gabs dieses Rezept am Wochenende mit Rind statt Lamm - es hat uns sehr lecker geschmeckt... und gerade die Soße war ein Gedicht!
Ich hab sie - aufgrund klitzekleiner Timing-Schwierigkeiten und eher unbeabsichtigt :-) - zum Abschluß eher 15 als 5 Minuten mit dem Honig köcheln lassen, die Konstistenz hat sich, bei gelegentlichen Umrühren, nach dem anfänglichen Einkochen aber nicht mehr wesentlich geändert. Ich kann also die Erfahrungen meines Vorredners nicht bestätigen; hart war da nix...
Bravo, Alberto!
Und Grüße vom Rhein
Gio
bei uns gabs dieses Rezept am Wochenende mit Rind statt Lamm - es hat uns sehr lecker geschmeckt... und gerade die Soße war ein Gedicht!
Ich hab sie - aufgrund klitzekleiner Timing-Schwierigkeiten und eher unbeabsichtigt :-) - zum Abschluß eher 15 als 5 Minuten mit dem Honig köcheln lassen, die Konstistenz hat sich, bei gelegentlichen Umrühren, nach dem anfänglichen Einkochen aber nicht mehr wesentlich geändert. Ich kann also die Erfahrungen meines Vorredners nicht bestätigen; hart war da nix...
Bravo, Alberto!
Und Grüße vom Rhein
Gio
joachims
sagt:
sagt: 08.04.2007 22:10
Und ich hab's wieder getan ... ;-)))
erneut war das Lamm eine wahre Freude. Als Beilage grüne Bohnen vom Markt und Kartoffelgratin.
Aber ... ich frage mich - vielleicht hat's schon einer im Thread geschrieben - ob es nicht zeitlich geschickter ist, die Balsamico-Honig-Sauce eher als das Fleisch zuzubereiten. Ich bin der Meinung, dass man das schon gut 30-40 Minuten unterwegs ist. Das Lamm ist schneller und das Warmhalten irgendwie immer eine Gefahr, dass es zu "durch" wird.
Was ist eure Meinung in dieser Richtung???
Frohe Ostern fast von Holland
Joachim
erneut war das Lamm eine wahre Freude. Als Beilage grüne Bohnen vom Markt und Kartoffelgratin.
Aber ... ich frage mich - vielleicht hat's schon einer im Thread geschrieben - ob es nicht zeitlich geschickter ist, die Balsamico-Honig-Sauce eher als das Fleisch zuzubereiten. Ich bin der Meinung, dass man das schon gut 30-40 Minuten unterwegs ist. Das Lamm ist schneller und das Warmhalten irgendwie immer eine Gefahr, dass es zu "durch" wird.
Was ist eure Meinung in dieser Richtung???
Frohe Ostern fast von Holland
Joachim
Valezqua
sagt:
sagt: 15.04.2007 15:11
Hmmmmmmmm, das war ein Leckerchen! Zum Kochen kann ich nix sagen, hat Mami gemacht, aber das war mal richtig lecker :-)
Gruß Valez
Gruß Valez
Sonnentänzer
sagt:
sagt: 06.07.2007 22:33
Wow, super Rezept.
Habe es heute Abend für meine Schatz zum Geburtstag gemacht. Es war ein voller Erfolg.
Ich habe von vornerein nur eine halbe Tasse Honig genommen, und das hat vollkommen ausgereicht. Ist süß genug, das andere wäre vielleicht etwas zu süß.
Ansonsten hat die Soße wirklich hervorragend geschmeckt.
Zum Balsamico einkochen kann ich euch nur empfehlen den Herd auf stufe 2 (die Mittlere) zu stellen, und ruhig 20 Minuten etwas anderes machen, das Fenster in der Küche öffen, und die Türe zur Küche schließen. Den Kopf lieber nicht über den Topf halten :-) es brennt nämlich in den Augen, und alles stinkt nach Essig... *lach*
Mein Freund hat sich gewundert was ich da seltsames koche...
Das Rezept hat aufjedenfall 5* verdient!!! Einfach köstlich, und so einfach nach zu kochen.
Vielen Dank!!!
Liebe Grüße, Olivia
Eingeschränkte Kommentare
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Die neusten Kommentare:
AndreaFaisst
sagt:
sagt: 15.03.2009 19:03
Ein sehr gelungenes Rezept das wir sicherlich immer wieder nachkochen. Habe anstelle von Filet nur Lammrücken bekommen, Zubereitung aber wie im Rezept angegeben - gut von allen Seiten anbraten und dann für ca. 10-15 Minuten im Ofen in Alufolie eingepackt ruhen lassen. Fleisch war zartrosa und saftig - einfach lecker. Die Soße war uns etwas zu süß, beim nächsten Mal wird weniger Honig genommen dann passt es wieder - die Tassenangabe finde ich etwas verwirrend und bei einer Tasse mit 250ml Inhalt ist das eine ordentliche Menge Honig....... Nichts desto trotz war es extrem lecker. :-)
bananacreampie 
sagt:
sagt: 29.03.2009 21:45
Mir hat dieses Rezept sehr gut gefallen, vor allen Dingen die Soße! Habe auch weniger Honig genommen: ca. 100ml Balsamico, 200ml Brühe und 1 EL Honig. War wirklich sehr lecker!
Auch das Gemüse war toll, gerade als Kontrast zum Fleisch.
Mache ich bestimmt wieder.
lg bananacreampie
Auch das Gemüse war toll, gerade als Kontrast zum Fleisch.
Mache ich bestimmt wieder.
lg bananacreampie
12.04.2009 01:53
Hallo,
wir hatten heute dein Lammfilet und es war wunderbar, die Soße ist etwas ganz besonders leckers. Hier ist alles ganz toll aufeinander abgestimmt und das Gericht wird es nun öfters geben.
Ein tolles Rezept, hab vielen Dank.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
wir hatten heute dein Lammfilet und es war wunderbar, die Soße ist etwas ganz besonders leckers. Hier ist alles ganz toll aufeinander abgestimmt und das Gericht wird es nun öfters geben.
Ein tolles Rezept, hab vielen Dank.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
zillefrank
sagt:
sagt: 19.04.2009 12:51
hejsan,
das war wirkllich extra klasse dieses Rezept. Die Soße war köstlich und meine Filets perfekt nach der Ruhezeit im Ofen. Eine echte Inspiration. Das sind die Rezepte die wirklich gut sind, die anregen weiter zuentwickeln was geschrieben steht. DANKE!
hälsningar Zillefrank
das war wirkllich extra klasse dieses Rezept. Die Soße war köstlich und meine Filets perfekt nach der Ruhezeit im Ofen. Eine echte Inspiration. Das sind die Rezepte die wirklich gut sind, die anregen weiter zuentwickeln was geschrieben steht. DANKE!
hälsningar Zillefrank
MH70
sagt:
sagt: 04.10.2009 20:15
Dieses Rezept ist wirklich genial! Gerade haben wir uns den Bauch vollgeschlagen und kommen aus dem Schwärmen nicht mehr raus! Wir fanden es rundum klasse, alles hat nach unserem Geschmack zusammengepasst und wir haben es gleich unter "Lieblingsrezepte" gespeichert.
Grüße
MH70
Grüße
MH70
07.11.2009 08:18
Als Wiederholungstäterin hab ich deine Sauce gestern mal wieder zubereitet... zu Schweinefiletmedaillons, die bei 80° schön zart im Ofen durchziehen durften... lecker!!! Fanden auch meine Gäste...:)
LG
Koelkast
LG
Koelkast
21.11.2009 19:15
Hallo
hab das Filet mit der super leckeren Sauce bereitet.
War der Hammer und wirds garantiert mal wieder geben.
Dazu gab es allerdings Safranrisotto, überbackene Tomaten und Salat.
Leeeeeeeeeeeeeeeeecker kann ich da nur sagen.
LG
Shiva
hab das Filet mit der super leckeren Sauce bereitet.
War der Hammer und wirds garantiert mal wieder geben.
Dazu gab es allerdings Safranrisotto, überbackene Tomaten und Salat.
Leeeeeeeeeeeeeeeeecker kann ich da nur sagen.
LG
Shiva
Hippocrates
sagt:
sagt: 20.12.2009 15:18
Sind 700 Kartoffeln nicht etwas zu viel ?!?
08.01.2010 17:26
M-Enni
sagt:
sagt: 18.01.2010 15:47
Liebe Gemeinde,
am Freitag möchte ich meiner Freundin dieses Gericht kochen.
Da ich wirklich absoluter Laie bin habe ich noch einige Fragen zum Rezept.
- Das Lammfilet von allen Seiten in Scheiben anbraten? Nicht an einem Stück lassen?
- Wie lange brät man das Lammfilet an?
- Wie lange sollte es im Ofen bleiben?
- Auf welcher Temperatur sollte die Sauce zubereitet werden?
- Das Lorbeerblatt beim braten zerschneiden?
Ich entschuldige mich schon jetzt für die unsinnigen Fragen aber für einen Laien stellen sie sich einfach beim lesen.
Danke vorab
am Freitag möchte ich meiner Freundin dieses Gericht kochen.
Da ich wirklich absoluter Laie bin habe ich noch einige Fragen zum Rezept.
- Das Lammfilet von allen Seiten in Scheiben anbraten? Nicht an einem Stück lassen?
- Wie lange brät man das Lammfilet an?
- Wie lange sollte es im Ofen bleiben?
- Auf welcher Temperatur sollte die Sauce zubereitet werden?
- Das Lorbeerblatt beim braten zerschneiden?
Ich entschuldige mich schon jetzt für die unsinnigen Fragen aber für einen Laien stellen sie sich einfach beim lesen.
Danke vorab
koenis
sagt:
sagt: 07.02.2010 13:42
koenis
sagt:
sagt: 07.02.2010 13:38
Hallo,
das Rezept ist ja der Hammer, einfach nur superlecker.
Werde ich bestimmt bald wieder kochen.
VG Thomas
das Rezept ist ja der Hammer, einfach nur superlecker.
Werde ich bestimmt bald wieder kochen.
VG Thomas
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- Hauptgericht
- Raffiniertes
- Fleisch
- Nachspeisen
- Extra 10
- Hauptspeisen
- Fleisch
- Fleisch
- Alles
- Hauptgerichte
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Dein Fleischrezept ist wirklich gut, vor allem die Sauce - echt lecker. Wenn man das Fleisch so dünn schneidet, muss man wirklich sehr vorsichtig braten, sicherer ist 2 cm.
Das Gemüse ist mir für dieses sehr feine Fleischgericht allerdings zu derb, zu bäuerlich, zu grob geschnitten, das könnte man erheblich verfeinern.
Was mir nicht gefällt an Deinem Foto: ich esse möglichst keine Blumen und keine ganzen Lorbeerblätter. Gutes Essen braucht keine Dekoration.
Trotzdem, danke.
Ciao und
Grüße von Enrique
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