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Alberto's Lammfilet mit Balsamico - Honigsauce
Zutaten
| 600 g | Lammfilet |
| 6 Blätter | Salbei |
| 5 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 Tasse/n | Balsamico |
| 1 Tasse/n | Brühe |
| 1 Tasse/n | Honig, (flüssig) |
| 700 | Kartoffel(n) |
| 3 | Paprikaschote(n) (rot, gelb, grün) |
| 1 | Zwiebel(n) (Gemüsezwiebel) |
| 2 | Möhre(n) |
| 2 | Lorbeerblätter |
| Olivenöl | |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Lammfilet vom Restfett befreien und in Scheiben von circa 1 cm schneiden. Mit Olivenöl, gepresstem Knoblauch, fein gehackten Salbeiblättern, Salz und Pfeffer marinieren und circa 1 Stunde auf Zimmertemperatur ziehen lassen.
Kartoffeln mit oder ohne Schale garen (evtl. schälen) und erkalten lassen.
Paprikaschoten vom Strunk und Kernen befreien. In grobe Stücke schneiden. Möhren schälen und in feinen Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in sehr grobe Stücke schneiden.
In einem Topf, mit etwas Olivenöl, Knoblauch und Möhren anbraten. Paprikaschoten, Zwiebel dazugeben und sehr bissfest garen. Die Kartoffeln in sehr groben Stücken dazugeben und etwas mitbraten lassen. mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie dazugeben und unterrühren. Zur Seite stellen und warm halten.
Lammfilet in einer Pfanne mit etwas fett und Lorbeer schön zart anbraten. Auf circa 80/100 Grad zugedeckt warm stellen. Mit Küchenpapier die Bratreste und etwas Fett entfernen.
Eine Tasse Balsamico einkochen, bis nur ein Rest sirupartige Flüssigkeit übrig bleibt. Eine Tasse Brühe dazugeben und 5 Minuten einkochen. Eine Tasse Honig einrühren und noch circa 5-7 Minuten einkochen. Evtl. mit Salz und Pfeffer ergänzend würzen.
Kartoffeln mit oder ohne Schale garen (evtl. schälen) und erkalten lassen.
Paprikaschoten vom Strunk und Kernen befreien. In grobe Stücke schneiden. Möhren schälen und in feinen Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in sehr grobe Stücke schneiden.
In einem Topf, mit etwas Olivenöl, Knoblauch und Möhren anbraten. Paprikaschoten, Zwiebel dazugeben und sehr bissfest garen. Die Kartoffeln in sehr groben Stücken dazugeben und etwas mitbraten lassen. mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie dazugeben und unterrühren. Zur Seite stellen und warm halten.
Lammfilet in einer Pfanne mit etwas fett und Lorbeer schön zart anbraten. Auf circa 80/100 Grad zugedeckt warm stellen. Mit Küchenpapier die Bratreste und etwas Fett entfernen.
Eine Tasse Balsamico einkochen, bis nur ein Rest sirupartige Flüssigkeit übrig bleibt. Eine Tasse Brühe dazugeben und 5 Minuten einkochen. Eine Tasse Honig einrühren und noch circa 5-7 Minuten einkochen. Evtl. mit Salz und Pfeffer ergänzend würzen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hi caralb,
Dein Fleischrezept ist wirklich gut, vor allem die Sauce - echt lecker. Wenn man das Fleisch so dünn schneidet, muss man wirklich sehr vorsichtig braten, sicherer ist 2 cm.
Das Gemüse ist mir für dieses sehr feine Fleischgericht allerdings zu derb, zu bäuerlich, zu grob geschnitten, das könnte man erheblich verfeinern.
Was mir nicht gefällt an Deinem Foto: ich esse möglichst keine Blumen und keine ganzen Lorbeerblätter. Gutes Essen braucht keine Dekoration.
Trotzdem, danke.
Ciao und
Grüße von Enrique
Dein Fleischrezept ist wirklich gut, vor allem die Sauce - echt lecker. Wenn man das Fleisch so dünn schneidet, muss man wirklich sehr vorsichtig braten, sicherer ist 2 cm.
Das Gemüse ist mir für dieses sehr feine Fleischgericht allerdings zu derb, zu bäuerlich, zu grob geschnitten, das könnte man erheblich verfeinern.
Was mir nicht gefällt an Deinem Foto: ich esse möglichst keine Blumen und keine ganzen Lorbeerblätter. Gutes Essen braucht keine Dekoration.
Trotzdem, danke.
Ciao und
Grüße von Enrique
ciao enrique,
paprikaschoten, zwiebeln können, wenn sie richtig zubereitet werden, auch sanft, mild schmecken. da hier die süsse durch den honig dominiert, wirkt die beilagen ausgleichend. wichtig ist es auch
die reihenfolge der zutaten, die man kauen wird. diese reihenfolge sollte jeder nach seinem eigenen geschmach herausfinden.
hinzu kommt, dass ich geschmackgegensätze in der küche liebe.
so esse ich gerne süss und kräftig, süss und scharf, süss und sauer in einem gang.
die dekoration, brauchst du nicht zu essen. es steht auch nichts diesbezüglich im rezept. aber, wenn ich photos mache, dann möchte ich es nach meinen sehr bescheidenen fähigkeieten , "künstlerisch" gestalten.
saluti alberto
paprikaschoten, zwiebeln können, wenn sie richtig zubereitet werden, auch sanft, mild schmecken. da hier die süsse durch den honig dominiert, wirkt die beilagen ausgleichend. wichtig ist es auch
die reihenfolge der zutaten, die man kauen wird. diese reihenfolge sollte jeder nach seinem eigenen geschmach herausfinden.
hinzu kommt, dass ich geschmackgegensätze in der küche liebe.
so esse ich gerne süss und kräftig, süss und scharf, süss und sauer in einem gang.
die dekoration, brauchst du nicht zu essen. es steht auch nichts diesbezüglich im rezept. aber, wenn ich photos mache, dann möchte ich es nach meinen sehr bescheidenen fähigkeieten , "künstlerisch" gestalten.
saluti alberto
Hallo Alberto,
ich wollte gestern dein Lammfilet zubereiten, es wurde aber Rinderfilet*ggg* (war wieder zu faul, die Gefrierbeutel zu beschriften und es waren dann doch nicht die Lammlachse)
Nun, denn, auch mit Rinderfilet ein Hochgenuss.
Ich habe noch portugiesisches Oregano dazu gegeben und das Ganze dann auf Eichblattsalat mit einem Dressing aus Balsamico(schwarz u. weiss) , Rapsöl und türk. Honig serviert.
War super lecker.
mediterrane Grüße
von Gabriele46
ich wollte gestern dein Lammfilet zubereiten, es wurde aber Rinderfilet*ggg* (war wieder zu faul, die Gefrierbeutel zu beschriften und es waren dann doch nicht die Lammlachse)
Nun, denn, auch mit Rinderfilet ein Hochgenuss.
Ich habe noch portugiesisches Oregano dazu gegeben und das Ganze dann auf Eichblattsalat mit einem Dressing aus Balsamico(schwarz u. weiss) , Rapsöl und türk. Honig serviert.
War super lecker.
mediterrane Grüße
von Gabriele46
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Alberto,der geschmackliche Kontrast von Gemüse und Sauce war wunderbar. Auch wenn die Sauce für unseren Geschmack etwas zu süss war - das lässt sich das nächste Mal ja ändern. Das Rezept ist schwieriger zu lesen, als die Zubereitung an sich. Es war ein Genuss - auch optisch und wir bedanken uns mit einem Bild.
LG
SteffyPeter
Hallo Alberto,
es war köstlich !!!
Die Familie war begeistert, tolles Rezept!
LG aus Belgien, Lisa
es war köstlich !!!
Die Familie war begeistert, tolles Rezept!
LG aus Belgien, Lisa
Hilfreicher Kommentar:
ciao,vielen dank an euch allen. freue mich auch sehr, dass dieses rezept
jetzt auch über die grenze hinaus bekannt wird. nicht das es jetzt
das nationalgericht belgiens wird?*ggg*
gabi, mit rinder- und schweinefilet habe ich es auch zubereitet und schmeckt
genau so gut. aber bei dir waren alle nationen vetreten!
saluti alberto
Vielen Dank für das super-Rezept. Es ist sofort gelungen. Fleisch und Sauce = perfekt! Ich hab Schweinefilet genommen, auch klasse!
Frage an Alberto:
Soll das Gemüse wirklich im Topf gebraten werden, oder lieber in einer Pfanne??? Im Topf ist es mir nicht gelungen, geschmacklich aber trotzdem lecker. Die Kartoffeln sind leider zerfallen und es war ein bisschen klumpig.
Trotzdem ein Klasserezept zum Nachkochen und Eindruckmachen!!!!!!
kommissarinrosa
Frage an Alberto:
Soll das Gemüse wirklich im Topf gebraten werden, oder lieber in einer Pfanne??? Im Topf ist es mir nicht gelungen, geschmacklich aber trotzdem lecker. Die Kartoffeln sind leider zerfallen und es war ein bisschen klumpig.
Trotzdem ein Klasserezept zum Nachkochen und Eindruckmachen!!!!!!
kommissarinrosa
Gutes Gericht, werde es Karfreitag für meine Familie kochen und habe es jetzt schonmal für ein paar Freunde probegekocht. Die Kartoffeln waren etwas "flach" vom Geschmack, so ganz verloren zwischen dem Gemüse. Entweder mache ich kleinere Stücke oder werd mal versuchen sie zwischen dem Fleisch mitzubraten.
Abzüge in der B-Note gibts aber für das Rezept selbst. Als Anfänger kämpft man doch mit den vagen Mengenangaben. Durch "Abarbeiten" von oben nach unten habe ich beispielsweise den ganzen Knoblauch in die Marinade verarbeitet und brauchte dann plötzlich nochmal Knoblauch, und dann auch Petersilie... das stand nichtmal auf der Zutatenliste. o___O
Ansonsten wirklich lecker, danke. ^^
Abzüge in der B-Note gibts aber für das Rezept selbst. Als Anfänger kämpft man doch mit den vagen Mengenangaben. Durch "Abarbeiten" von oben nach unten habe ich beispielsweise den ganzen Knoblauch in die Marinade verarbeitet und brauchte dann plötzlich nochmal Knoblauch, und dann auch Petersilie... das stand nichtmal auf der Zutatenliste. o___O
Ansonsten wirklich lecker, danke. ^^
ciao a tutti,
es freut mich doch, dass es euch geschmeckt hat oder nochwird.
wieviele abzüge bekomme ich in der B note?? (sei nicht so streng!?)
saluti alberto
es freut mich doch, dass es euch geschmeckt hat oder nochwird.
wieviele abzüge bekomme ich in der B note?? (sei nicht so streng!?)
saluti alberto
Heute wie angekündigt für die Familie gekocht, waren alle sehr begeistert, die volle Punktzahl gebe ich gleich mal weiter. :)
Marinade und Sosse hatte ich diesmal schon am Vortag vorbereitet, gerade das Einkochen des
Balsamico dauert ja ewig - aber mit den angegebenen Zubereitungszeiten komme ich eh nie aus, keine Ahnung wie ihr das macht.
Marinade und Sosse hatte ich diesmal schon am Vortag vorbereitet, gerade das Einkochen des
Balsamico dauert ja ewig - aber mit den angegebenen Zubereitungszeiten komme ich eh nie aus, keine Ahnung wie ihr das macht.
Aslo wir haben es auch heute ausprobiert und es hat meiner Frau und mir sofort geschmeckt. Da ich sowieso gerne mit der Kombination Balsamico und Honig koche, ist uns die Auswahl für Dein Gericht nicht schwer gefallen.
Das einzige was wir etwas verändert haben, wir haben nach dem Anbraten vom Gemüse, das ganze mit einem Schuss herben Weisswein abgelöscht und die Kartoffeln nur als 2te Beilage dazuserviert.
Dies hat sehr gut mit dem süßlichem Gemüse harmoniert.
Schöne Ostern noch aus Nürnberg von einem satten Ehepaar.
Das einzige was wir etwas verändert haben, wir haben nach dem Anbraten vom Gemüse, das ganze mit einem Schuss herben Weisswein abgelöscht und die Kartoffeln nur als 2te Beilage dazuserviert.
Dies hat sehr gut mit dem süßlichem Gemüse harmoniert.
Schöne Ostern noch aus Nürnberg von einem satten Ehepaar.
Hi!
Ich habe heute am Ostersonntag das Lamm nach diesem Rezept zubereitet und es war herrlich!
Ich hatte ein wenig Respekt vor Lamm. Es war das erste Mal, dass ich damit gekocht habe. Und wenn es in die Hose geht, sind ja schon ganz viele Euros weg...
Aber es war ganz toll! So zart! Die Sauce ist ein Genuss.
Als Beilage hatte ich aber Kartoffelgratin. Super lecker!
LG, *cayetana*
Ich habe heute am Ostersonntag das Lamm nach diesem Rezept zubereitet und es war herrlich!
Ich hatte ein wenig Respekt vor Lamm. Es war das erste Mal, dass ich damit gekocht habe. Und wenn es in die Hose geht, sind ja schon ganz viele Euros weg...
Aber es war ganz toll! So zart! Die Sauce ist ein Genuss.
Als Beilage hatte ich aber Kartoffelgratin. Super lecker!
LG, *cayetana*
Vielen Dank für dieses Rezept. War köstlich! Hatte keine Salbeiblätter, hat wahrscheinlich dem feinen Geschmack nichts abgetan.
Gruss Hely
Gruss Hely
Vielen Dank für dieses Rezept. War köstlich! Hatte keine Salbeiblätter, hat wahrscheinlich dem feinen Geschmack nichts abgetan.
Gruss Hely
Gruss Hely
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Alberto,die Sauce ist wirklich der Hammer... zu einem (*schäm*) Lafer'schen Schweinefiletrezept passte sie vorzüglich und meine Gäste waren ziemlich, ziemlich begeistert....Danke für's Rezept
LG
Koelkast
entschuldigung, aber ich hab seit langem nicht mehr hier reingeschaut.
vielen, vielen dank, es freut mich wirklich sehr.
saluti alberto
vielen, vielen dank, es freut mich wirklich sehr.
saluti alberto
Ich bin hingerissen von deisem Rezept. Dieser Geschmack, ... einfach traumhaft!!
Hilfreicher Kommentar:
Wow, das war ja super lecker und hat allen wirklich sehr gut geschmeckt !!!!War ja zuerst etwas skeptisch - Lamm und süß-sauer ???? Und dann auch noch ein neues Rezept ausprobieren wenn Gäste kommen.....
Hat aber alles bestens geklappt und wie gesagt: super lecker !
Habe allerdings auch ein wenig abgewandelt - statt grüne Paprika (vertrag ich nicht) habe ich noch Zuckerschoten genommen - und ich habe auch Kartoffelgratin dazu gemacht. Paßte auch spitzenmäßig dazu.
Für die Sauce habe ich dann auch extra meinen "guten" alten Balsamico genommen..... traumhaft !
Wird auf alle Fälle bald wiederholt.
Schöne Grüße
helga-nl
waren es nun LAMMFILET oderLAMMLACHSE ist en UNTERSCHIED und wird leicht
durcheinandergebracht.....trotzdem SUUUUUUPER gruss ...jürgen
durcheinandergebracht.....trotzdem SUUUUUUPER gruss ...jürgen
Hilfreicher Kommentar:
Ich vergebe ja selten 5*, aber hier ist es angebracht!!! Das Lamm, ein Gedicht ... die Sauce ein Traum. Es dauert zwar mit dem Reduzieren des Balsamico, aber mit dem Honig kann man wunderbar "spielen" bis man die perfekte Sauce hat. Wichtig ist, diese nicht als Sauce im klassischen Sinne beizugeben, sondern sehr zurückhaltend damit auf dem Teller umzugehen, da der Lammgeschmack sonst überdeckt wird. Dazu habe ich Kartoffelgratin und Paprikagemüse gereicht, grüne Bohnen kämen auch gut.Besten Dank an caralb & Grüsse vom Niederrhein
Joachim
Hallo, bei uns gab es heute dieses Gericht und die ganze Familie einschließlich unsere 10jährigen Tochter war begeistert, vielen Dank dafür!
Herzliche Grüße von Sabine
Herzliche Grüße von Sabine
Hallo caralb,
klasse Rezept, hatte heute nur leider kein Lamm bekommen und so habe ich es mit Rinderfilet zubereitet. Hat alles sehr lecker geschmeckt. Danke! ;-)
klasse Rezept, hatte heute nur leider kein Lamm bekommen und so habe ich es mit Rinderfilet zubereitet. Hat alles sehr lecker geschmeckt. Danke! ;-)
Hallo,
dieses Rezept steht in meiner Lieblingsliste ganz oben. Allerdings hab ich immer etwas Probleme mit der Angabe " 1 Tasse" Frag mich immer welche Tasse da ausschlaggebend ist. Angaben in ml sind m.E. hilfreicher. Aber trotzdem, einfach geniales Rezept!! Danke
dieses Rezept steht in meiner Lieblingsliste ganz oben. Allerdings hab ich immer etwas Probleme mit der Angabe " 1 Tasse" Frag mich immer welche Tasse da ausschlaggebend ist. Angaben in ml sind m.E. hilfreicher. Aber trotzdem, einfach geniales Rezept!! Danke
.......entschuldigung jetzt habe ich doch was vergessen. es war keine absicht!!
sicherlich kann man das filet auch etwas dicker schneiden. es wird sowieso jeder so schneiden wie er am libsten hat. ich persönlich
ziehe dünneren scheiben vor. sie werden ganz kurz von beiden
seiten angebraten und fertig. wichtig ist, dass sie danach ruhen und entspannen können, dadurch werden sie saftig und geschmackvoll.
saluti alberto
sicherlich kann man das filet auch etwas dicker schneiden. es wird sowieso jeder so schneiden wie er am libsten hat. ich persönlich
ziehe dünneren scheiben vor. sie werden ganz kurz von beiden
seiten angebraten und fertig. wichtig ist, dass sie danach ruhen und entspannen können, dadurch werden sie saftig und geschmackvoll.
saluti alberto
ciao a tutti,
vielen, vielen dank !!
@krissi,
eigentlich spielt es keine rolle wie gross die tasse ist, die relation zwischen, honig, brühe und balsamico bleibt ja gleich nur die menge der sosse ist davon abhängig. deswegen musst du selbst entscheiden, welche tassengröße du nehmen willst.
saluti alberto
vielen, vielen dank !!
@krissi,
eigentlich spielt es keine rolle wie gross die tasse ist, die relation zwischen, honig, brühe und balsamico bleibt ja gleich nur die menge der sosse ist davon abhängig. deswegen musst du selbst entscheiden, welche tassengröße du nehmen willst.
saluti alberto
irgendwie haben wir einen fehler gemacht...
unsere sosse ist etwas hart geworden :D
ich glaub ich hab den honig zulang kochen lassen :(
in der pfanne wurde es dann steinhart.
jemand einen tip was ich falsch gemacht habe?
leider fand ich die beschreibung auch nicht optimal.. :(
unsere sosse ist etwas hart geworden :D
ich glaub ich hab den honig zulang kochen lassen :(
in der pfanne wurde es dann steinhart.
jemand einen tip was ich falsch gemacht habe?
leider fand ich die beschreibung auch nicht optimal.. :(
du hast den honig karamellisiert, dabei muss man eben aufpassen, dass die temperatur nicht zu hoch ist, sonst geht das ganz schnell. der honig wird dann dunkel, hart und bitter.
gruss
antikarorange
gruss
antikarorange
hallo,
bei uns gabs dieses Rezept am Wochenende mit Rind statt Lamm - es hat uns sehr lecker geschmeckt... und gerade die Soße war ein Gedicht!
Ich hab sie - aufgrund klitzekleiner Timing-Schwierigkeiten und eher unbeabsichtigt :-) - zum Abschluß eher 15 als 5 Minuten mit dem Honig köcheln lassen, die Konstistenz hat sich, bei gelegentlichen Umrühren, nach dem anfänglichen Einkochen aber nicht mehr wesentlich geändert. Ich kann also die Erfahrungen meines Vorredners nicht bestätigen; hart war da nix...
Bravo, Alberto!
Und Grüße vom Rhein
Gio
bei uns gabs dieses Rezept am Wochenende mit Rind statt Lamm - es hat uns sehr lecker geschmeckt... und gerade die Soße war ein Gedicht!
Ich hab sie - aufgrund klitzekleiner Timing-Schwierigkeiten und eher unbeabsichtigt :-) - zum Abschluß eher 15 als 5 Minuten mit dem Honig köcheln lassen, die Konstistenz hat sich, bei gelegentlichen Umrühren, nach dem anfänglichen Einkochen aber nicht mehr wesentlich geändert. Ich kann also die Erfahrungen meines Vorredners nicht bestätigen; hart war da nix...
Bravo, Alberto!
Und Grüße vom Rhein
Gio
Hilfreicher Kommentar:
Und ich hab's wieder getan ... ;-)))erneut war das Lamm eine wahre Freude. Als Beilage grüne Bohnen vom Markt und Kartoffelgratin.
Aber ... ich frage mich - vielleicht hat's schon einer im Thread geschrieben - ob es nicht zeitlich geschickter ist, die Balsamico-Honig-Sauce eher als das Fleisch zuzubereiten. Ich bin der Meinung, dass man das schon gut 30-40 Minuten unterwegs ist. Das Lamm ist schneller und das Warmhalten irgendwie immer eine Gefahr, dass es zu "durch" wird.
Was ist eure Meinung in dieser Richtung???
Frohe Ostern fast von Holland
Joachim
Hmmmmmmmm, das war ein Leckerchen! Zum Kochen kann ich nix sagen, hat Mami gemacht, aber das war mal richtig lecker :-)
Gruß Valez
Gruß Valez
Hilfreicher Kommentar:
Wow, super Rezept.Habe es heute Abend für meine Schatz zum Geburtstag gemacht. Es war ein voller Erfolg.
Ich habe von vornerein nur eine halbe Tasse Honig genommen, und das hat vollkommen ausgereicht. Ist süß genug, das andere wäre vielleicht etwas zu süß.
Ansonsten hat die Soße wirklich hervorragend geschmeckt.
Zum Balsamico einkochen kann ich euch nur empfehlen den Herd auf stufe 2 (die Mittlere) zu stellen, und ruhig 20 Minuten etwas anderes machen, das Fenster in der Küche öffen, und die Türe zur Küche schließen. Den Kopf lieber nicht über den Topf halten :-) es brennt nämlich in den Augen, und alles stinkt nach Essig... *lach*
Mein Freund hat sich gewundert was ich da seltsames koche...
Das Rezept hat aufjedenfall 5* verdient!!! Einfach köstlich, und so einfach nach zu kochen.
Vielen Dank!!!
Liebe Grüße, Olivia
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Hallo,
das Rezept ist ja der Hammer, einfach nur superlecker.
Werde ich bestimmt bald wieder kochen.
VG Thomas
das Rezept ist ja der Hammer, einfach nur superlecker.
Werde ich bestimmt bald wieder kochen.
VG Thomas
Hallo,
Das Rezept war superlecker, habe es gestern gekocht und die ganze
Familie hat sich den Bauch vollgeschlagen!
Vor allem die Soße ist superköstlich!!
VG
Das Rezept war superlecker, habe es gestern gekocht und die ganze
Familie hat sich den Bauch vollgeschlagen!
Vor allem die Soße ist superköstlich!!
VG
wieder mal gemacht, wieder mal mit Schweinefilet, wieder mal großartig!
Kleine "Tipp" für alle die wie ich die "Sparvariante" Schwein wählen, zur Marinade etwas Thymian und Rosmarin...
Kleine "Tipp" für alle die wie ich die "Sparvariante" Schwein wählen, zur Marinade etwas Thymian und Rosmarin...
habe das rezept zum hochzeitstag meines bruder als überraschungs-dinner gekocht.die waren voll begeistert.koch es immer gerne wieder.
Hallo Alberto,
vielen Dank für das schöne Rezept. Die Sauce ist farblich und geschmacklich einfach einmalig. Das Gemüse haben wir aber anstatt im Topf im Ofen geröstet, das hat auch sehr gut dazu gepasst.
Liebe Grüsse,
Bourbie
vielen Dank für das schöne Rezept. Die Sauce ist farblich und geschmacklich einfach einmalig. Das Gemüse haben wir aber anstatt im Topf im Ofen geröstet, das hat auch sehr gut dazu gepasst.
Liebe Grüsse,
Bourbie
Absolut sensationell! Von mir volle ***** für dieses tolle Rezept.
Erst war ich etwas skeptisch bei der Sauce (Balsamico reduzieren UND noch Honig?) aber das Ergebnis war einmalig.
Wie schon jemand schrieb - das Rezept liest sich deutlich komplizierter als es eigentlich ist. Ich habe zuerst die Sauce gemacht, dann das Fleisch gebraten und warmgestellt und flott das mediterrane Gemüse geschmort.
Mal wieder ein Rezept von Alberto, das einen festen Platz in meinem Essplan bekommt.
Danke - Peter.
Erst war ich etwas skeptisch bei der Sauce (Balsamico reduzieren UND noch Honig?) aber das Ergebnis war einmalig.
Wie schon jemand schrieb - das Rezept liest sich deutlich komplizierter als es eigentlich ist. Ich habe zuerst die Sauce gemacht, dann das Fleisch gebraten und warmgestellt und flott das mediterrane Gemüse geschmort.
Mal wieder ein Rezept von Alberto, das einen festen Platz in meinem Essplan bekommt.
Danke - Peter.
Hallo,
habe heute dein wirklich sehr leckeres Rezept nachgekocht.
Die Soße ist der Hammer! Passt perfekt zum Lamm, das Gemüse werde ich jedoch beim nächsten mal etwas variieren. Die Kartoffeln passten für mich persönlich nicht ganz so, aber vielleicht waren sie einfach noch nicht richtig angebraten. Aber das ist jetzt meckern auf hohem Niveau :-) Wir lecken uns noch die Finger!
Vielen Dank für dieses Rezept!
Grüße
ya-tzi
habe heute dein wirklich sehr leckeres Rezept nachgekocht.
Die Soße ist der Hammer! Passt perfekt zum Lamm, das Gemüse werde ich jedoch beim nächsten mal etwas variieren. Die Kartoffeln passten für mich persönlich nicht ganz so, aber vielleicht waren sie einfach noch nicht richtig angebraten. Aber das ist jetzt meckern auf hohem Niveau :-) Wir lecken uns noch die Finger!
Vielen Dank für dieses Rezept!
Grüße
ya-tzi
Hallo Alberto,
Dein Lammfilet ist super, habe es mit Macairekartoffeln und Speckbohnen serviert, waren alle begeistert.
Gruß K.-H.
Dein Lammfilet ist super, habe es mit Macairekartoffeln und Speckbohnen serviert, waren alle begeistert.
Gruß K.-H.
Ein sehr gutes Rezept! Das Gericht kommt etwas rustikal daher, überrascht dann jedoch mit einer pfiffigen Soße. Das Gemüse ist toll und das Fleisch war sehr schmackhaft.
Relativ schnell und einfach zubereitet und wirklich lecker!
Relativ schnell und einfach zubereitet und wirklich lecker!
Hilfreicher Kommentar:
Ein leckeres Essen zu Ostern!!Habe das Fleisch gute 2 Stunden mariniert und mit der Balsamicoreduktion vor dem Fleischbraten begonnen. Den Honig hatte ich um die Hälfte reduziert, da es mir aber immer noch viel zu süß beim Abschmecken war, habe ich mit dem Saft einer Orange die Süße etwas gemindert. War auch geschmacklich eine sehr interssante Ergänzung.
Bei mir gab es dazu Kartoffel-Pastinaken-Pürree und grüne Bohnen.
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enriques
29.07.2005 08:40 Uhr