Sauerkirschen in Armagnac

Geschmacklich ähneln sie den Mon - Cherry - Kirschen

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Zutaten

1 kg	Sauerkirschen
350 g	Zucker (brauner Kandis)
375 ml	Armagnac
1	Nelke(n)
¹/₂ Stange/n	Zimt

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 25 Min. Ruhezeit: ca. 90 Tage / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Sauerkirschen waschen und entstielen. Wenn sie groß genug sind, entkernen, wenn nicht, mit Kern belassen. 20 Kerne mit einem Hammer knacken. In ein sauberes, mit heißem Wasser gewaschenes Glas (Gläser) einfüllen, sodass das Glas zu 70% voll ist. Nelke, geknackte Kerne und Zimtstange darauf geben und abschließend den Kandis auffüllen. Mit dem Armagnac bedecken. Den Deckel in sehr heißes Wasser einlegen, dann trocknen und fest auf das Glas schrauben. Sofort umdrehen und so etwa 1 Monat lagern. Dann umdrehen und weitere 2 Monate lagern.

Kommentare anderer Nutzer

ginger76

11.04.2006 09:37 Uhr

Hallo :)
bin auf dieses Rezept gerade gestossen. Meine Frage: Könnte man diese Kirschen auch anschliessend mit Schokolade verarbeiten?
Weiss leider nicht wie Armagnac schmeckt, aber könnte man auf diese Weise Mon Cherrys herstellen?

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