Henglein
Rama Cremefine
| Hähnchenbrust mit Balsamico - Sauce
)
| 4 | Hähnchenbrustfilet à 150 g |
| Salz und Pfeffer, aus der Mühle | |
| 1 EL | Olivenöl, extra vergine |
| 1 EL | Zucker |
| 5 EL | Aceto balsamico, alter |
| 250 ml | Geflügelbrühe |
| 150 g | Crème fraîche |
| 400 g | Tomate(n) |
| ½ Bund | Basilikum |
Zubereitung
Die Hähnchenbrustfilets abbrausen, trocken tupfen, salzen und pfeffern.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, das Fleisch darin auf der Hautseite scharf anbraten. Wenden und ca. 10 Minuten bei geringer Hitze weiterbraten. Herausnehmen und warm stellen.
Zucker im Bratenöl karamellisieren lassen. Mit dem Balsamico und Geflügelbrühe ablöschen. Crème fraîche unterrühren. Die Soße etwa 5 Minuten köcheln lassen.
Die Tomaten waschen, entkernen und würfeln. Das Basilikum abbrausen und trocken schütteln. Blättchen abzupfen und fein schneiden. Beides zur Soße geben, erhitzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Hähnchenbrustfilets aufschneiden und mit der Soße anrichten. Nach Wunsch mit Basilikum garnieren.
Dazu schmecken in etwas Knoblauchöl geschwenkte Tagliatelle und ein Blattsalat.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, das Fleisch darin auf der Hautseite scharf anbraten. Wenden und ca. 10 Minuten bei geringer Hitze weiterbraten. Herausnehmen und warm stellen.
Zucker im Bratenöl karamellisieren lassen. Mit dem Balsamico und Geflügelbrühe ablöschen. Crème fraîche unterrühren. Die Soße etwa 5 Minuten köcheln lassen.
Die Tomaten waschen, entkernen und würfeln. Das Basilikum abbrausen und trocken schütteln. Blättchen abzupfen und fein schneiden. Beides zur Soße geben, erhitzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Hähnchenbrustfilets aufschneiden und mit der Soße anrichten. Nach Wunsch mit Basilikum garnieren.
Dazu schmecken in etwas Knoblauchöl geschwenkte Tagliatelle und ein Blattsalat.
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Kommentare anderer Nutzer
15.08.2005 20:58
Lecker!
Das war ein feines Sößchen und Paul war sehr angetan, vor allem weil es so schnell zubereitet war!
Ist auch prima für WW geeignet!
Grüßchen
Rince
Das war ein feines Sößchen und Paul war sehr angetan, vor allem weil es so schnell zubereitet war!
Ist auch prima für WW geeignet!
Grüßchen
Rince
18.09.2005 21:43
Hallo,
oh gut, danke Rince. Ich bin ja eine *Geflügeltante*, also genau richtig für mich.
LG Rosinenkind
oh gut, danke Rince. Ich bin ja eine *Geflügeltante*, also genau richtig für mich.
LG Rosinenkind
Chrissi77 
sagt:
sagt: 11.12.2005 22:28
Hallo,
ich habe heute dieses Rezept ausprobiert weil ich mal etwas "anderes" haben wollte als immer nur die herkömmlichen Hähnchenbrustrezepte. Ich muss sagen wir sind begeistert! Allerdings hatte ich kein Creme Fraiche im Hause und habe stattdessen Schmand genommen, wurde aber dennoch sehr lecker.
Die Sosse wurde übrigens erst so richtig lecker, als sie schon länger auf dem Herd zum Warmhalten stand und die Tomatenstücke so richtig schön weich gewesen sind.
Zusammen mit den Tagliatelle eine wirklich sehr geniale Kombination!
Vielen Dank für dieses Rezept!
LG Chrissi
ich habe heute dieses Rezept ausprobiert weil ich mal etwas "anderes" haben wollte als immer nur die herkömmlichen Hähnchenbrustrezepte. Ich muss sagen wir sind begeistert! Allerdings hatte ich kein Creme Fraiche im Hause und habe stattdessen Schmand genommen, wurde aber dennoch sehr lecker.
Die Sosse wurde übrigens erst so richtig lecker, als sie schon länger auf dem Herd zum Warmhalten stand und die Tomatenstücke so richtig schön weich gewesen sind.
Zusammen mit den Tagliatelle eine wirklich sehr geniale Kombination!
Vielen Dank für dieses Rezept!
LG Chrissi
eflip 
sagt:
sagt: 09.02.2006 14:59
Was soll man dazu sagen ausser: PERFEKT, SCHNELL UND OBERLECKER!!
10.02.2006 11:18
DANKE! *rotwerd*
LG, Sivi
LG, Sivi
05.03.2006 12:25
Hallo
Gab es heute bei uns
Mußte es sofort mitteilen, wie gut dieses Rezept ankommt.
Es gab dazu Spaghetti mit Trüffelöl. Einfach lecker! Mußte nur Dosentomaten nehmen, da ich keine frischen im Haus hatte und die Brust wurde durch Schenkel ersetzt.
So ist das, wenn man spät am Samstag ein Rezept bekommt und das Rezept schon so appetitanregend ist.
Danke Sivi
Gruß Herta
Gab es heute bei uns
Mußte es sofort mitteilen, wie gut dieses Rezept ankommt.
Es gab dazu Spaghetti mit Trüffelöl. Einfach lecker! Mußte nur Dosentomaten nehmen, da ich keine frischen im Haus hatte und die Brust wurde durch Schenkel ersetzt.
So ist das, wenn man spät am Samstag ein Rezept bekommt und das Rezept schon so appetitanregend ist.
Danke Sivi
Gruß Herta
29.05.2006 09:54
Ein superschnelles Rezept, kam besonders bei unseren Kindern gut an, die damit die ersten "Küchenlorbeeren" erarbeitet haben...
Lecker!
LG
Koelkast
Lecker!
LG
Koelkast
02.08.2006 15:10
Hallo,
ich habe das Rezept am Montag ausprobiert und wir waren geteilter Mainung: Ich fands lecker, mein Freund hat lieber Ketchup zu den Nudeln genommen.
Kritikpunkt meinerseits: Die Sauce war extrem flüssig und alles schwamm ein bischen im Teller - obwohl ich sie schon ein bischen angedickt hatte.
Trotzdem: Geschmeckt hats.
LG, Nindscha
ich habe das Rezept am Montag ausprobiert und wir waren geteilter Mainung: Ich fands lecker, mein Freund hat lieber Ketchup zu den Nudeln genommen.
Kritikpunkt meinerseits: Die Sauce war extrem flüssig und alles schwamm ein bischen im Teller - obwohl ich sie schon ein bischen angedickt hatte.
Trotzdem: Geschmeckt hats.
LG, Nindscha
04.08.2006 22:59
Hilfreicher Kommentar:
Ein sehr schönes Rezept. Schnell gekocht und dennoch raffiniert, das wird es ganz sicher wieder geben! Ich habe es wie angegeben zubereitet und war besonders von der aromatischen Sauce sehr angetan. Nindscha: Wenn die Sauce zu flüssig ist, kann man z.B. etwas mehr einkochen lassen oder einen knappen Esslöffel Speisestärke mit ein wenig Wasser glattrühren und in die heiße Sauce einrühren, sie wird sofort dicker.
Mariaka
sagt:
sagt: 23.08.2006 14:31
Die Sauce fand ich sehr lecker vom Geschmack her nur irgendwie hat dem ganzen der Pfiff gefehlt, die I-Tüpfelchen. Vielleicht ist das Hühnchen dazu zu geschmacksneutral, habe versucht mir dazu Entenbrust oder ein Rindersteak vorzustellen.
Auch bei mir war die Sauce sehr flüssig, da ich jedoch eine Wildreismischung dazu gemacht habe, wurde die Sauce dadurch sehr gut aufgenommen.
Ich werde mich noch ein bißchen spielen mit dem Rezept und dann meine Erfahrungen posten.
LG MariaKA
Auch bei mir war die Sauce sehr flüssig, da ich jedoch eine Wildreismischung dazu gemacht habe, wurde die Sauce dadurch sehr gut aufgenommen.
Ich werde mich noch ein bißchen spielen mit dem Rezept und dann meine Erfahrungen posten.
LG MariaKA
17.09.2006 14:23
Hallo Sivi,
wir haben heute dieses Rezept mit Putenschnitzel gemacht; dazu gab es Spätzle. Es war wirklich sehr, sehr lecker.
Recht vielen Dank für das Rezept.
Viele Grüße Ursula
wir haben heute dieses Rezept mit Putenschnitzel gemacht; dazu gab es Spätzle. Es war wirklich sehr, sehr lecker.
Recht vielen Dank für das Rezept.
Viele Grüße Ursula
alex220995 
sagt:
sagt: 30.12.2006 16:54
Tolle Idee , leckere Sauce , die sogar mein misstrauischer Mann dann doch toll fand .
Danke !!
Danke !!
mellchen1984 
sagt:
sagt: 23.02.2007 18:50
Hallo,
wir haben eben diese Rezept gekochht, war wirklich super lecker vorallem die Knobinudeln passen sehr gut dazu.
Wirklich weiter zu empfehlen
Viele Grüße Melanie
wir haben eben diese Rezept gekochht, war wirklich super lecker vorallem die Knobinudeln passen sehr gut dazu.
Wirklich weiter zu empfehlen
Viele Grüße Melanie
28.02.2007 07:42
Hallo,
total lecker, dieses Gericht, genau mein Geschmack, obwohl ich kein Fleischesser bin.
LG Bridget
total lecker, dieses Gericht, genau mein Geschmack, obwohl ich kein Fleischesser bin.
LG Bridget
01.03.2007 09:45
Hallo,
wirklich sehr lecker, besonders die süßliche Soße hat mir gefallen. Wir hatten Reis dazu, das war auch gut.
Vielen Dank für das Rezept
Heike
wirklich sehr lecker, besonders die süßliche Soße hat mir gefallen. Wir hatten Reis dazu, das war auch gut.
Vielen Dank für das Rezept
Heike
biancaundhannah 
sagt:
sagt: 01.03.2007 11:06
Liebe Sivi,
das war das zweite Rezept das ich von Dir gekocht habe.
Mein Mann sass am Tisch und sagte immer " Was ist das nur in dieser leckeren Soße" :-) es war wirklich super lecker, meine Sosse war auch überhaupt nicht dünn. Einfach nur lecker. So jetzt geh ich in Deine Rezepte und such mir noch mehr aus :-))
LG Bianca
das war das zweite Rezept das ich von Dir gekocht habe.
Mein Mann sass am Tisch und sagte immer " Was ist das nur in dieser leckeren Soße" :-) es war wirklich super lecker, meine Sosse war auch überhaupt nicht dünn. Einfach nur lecker. So jetzt geh ich in Deine Rezepte und such mir noch mehr aus :-))
LG Bianca
04.03.2007 20:53
Mh, richtig lecker!!
Nur meine Soße war etwas dünn, beim nächsten Mal werde ich sie etwas andicken.
Trotzdem ein tolles Rezept!
Liebe Grüße
juana82
Nur meine Soße war etwas dünn, beim nächsten Mal werde ich sie etwas andicken.
Trotzdem ein tolles Rezept!
Liebe Grüße
juana82
animalia
sagt:
sagt: 30.05.2007 13:02
Auch bei mir war die Sauce etwas dünn geworden, aber das Gericht ist sehr lecker und wurde schnellstens aufgegessen!
Prima Rezept!
Gruß
animalia
Prima Rezept!
Gruß
animalia
2607 
sagt:
sagt: 18.06.2007 15:32
Das war sehr sehr lecker.
Habe es zwar mit Putenschnitzeln gemacht (hatte in letzter Zeit zu oft Hühnchen...), aber ansonsten alles wie im Rezept beschrieben.
Hmmm. das schmeckt bestimmt auch mit anderen fleischsorten sehr gut oder als Geschnetzeltes.
Danke für das Rezept,
Miriam
Habe es zwar mit Putenschnitzeln gemacht (hatte in letzter Zeit zu oft Hühnchen...), aber ansonsten alles wie im Rezept beschrieben.
Hmmm. das schmeckt bestimmt auch mit anderen fleischsorten sehr gut oder als Geschnetzeltes.
Danke für das Rezept,
Miriam
22.07.2007 22:01
Hallo
Einfach Megalecker.
MFG Gordon
Einfach Megalecker.
MFG Gordon
Grisu1306
sagt:
sagt: 29.07.2007 18:32
So, bin gerade fertig und liege mit vollem Bauch auf der Couch *g*
Es ist super lecker. Bei uns gabs Spiralnudeln dazu.
Nachdem ich kein Knoblauchöl hatte, hab ich einfach kurz Olivenöl erhitzt, eine Knobizehe geschält und in Scheiben geschnitten, kurz angeschwitzt und den Knobi wieder raus. Und darin hab ich die Nudeln dann geschwenkt.
War ein sehr leckeres Essen.
Es ist super lecker. Bei uns gabs Spiralnudeln dazu.
Nachdem ich kein Knoblauchöl hatte, hab ich einfach kurz Olivenöl erhitzt, eine Knobizehe geschält und in Scheiben geschnitten, kurz angeschwitzt und den Knobi wieder raus. Und darin hab ich die Nudeln dann geschwenkt.
War ein sehr leckeres Essen.
10.09.2007 08:11
Hallo,
Ich hab die Hähnchenschnitzel aufgeschnitten und mit Salbei und Parmaschinken gefüllt.
Dazu gab es Tagliatelle und einen gemischten Salat aus Rucola und Feldsalat .
Die Balsamicosoße hat uns allen super dazu geschmeckt.
Ich hab die Hähnchenschnitzel aufgeschnitten und mit Salbei und Parmaschinken gefüllt.
Dazu gab es Tagliatelle und einen gemischten Salat aus Rucola und Feldsalat .
Die Balsamicosoße hat uns allen super dazu geschmeckt.
Naddel79
sagt:
sagt: 19.09.2007 16:22
Ich fand die Brustfilets super lecker!Werde ich öfters machen.
etwas schade fand ich aber, daß die Sauce relativ dünnn ist.Ich mag sie eher cremiger....
etwas schade fand ich aber, daß die Sauce relativ dünnn ist.Ich mag sie eher cremiger....
Likörmarie
sagt:
sagt: 03.10.2007 16:04
Ich habe es mit Nudeln ausprobiert, und die Soße hat wirklich wunderbar geschmeckt, und zu flüssig war sie auch nicht.
Tip:Ein andermal habe ich sie noch püriert, ohne Filet ist das ne tolle Pastasoße...
Tip:Ein andermal habe ich sie noch püriert, ohne Filet ist das ne tolle Pastasoße...
mieze25
sagt:
sagt: 24.11.2007 12:08
Hallo,
vielen Dank für dieses sehr leckere Rezept! Mal was anderes als immer nur eine Balsamicoreduktion.
Gibt´s jetzt öfter mal bei uns.
(Allesdings mit Paprika anstatt der Tomaten)
Viele Grüße
vielen Dank für dieses sehr leckere Rezept! Mal was anderes als immer nur eine Balsamicoreduktion.
Gibt´s jetzt öfter mal bei uns.
(Allesdings mit Paprika anstatt der Tomaten)
Viele Grüße
tani79
sagt:
sagt: 17.12.2007 14:06
Wirklich ein sehr leckeres, schnelles und einfaches Rezept! Wurde am Wochenende ausprobiert und direkt in mein Kochbuch gespeichert.
Viele Grüße
Viele Grüße
djKimi
sagt:
sagt: 12.03.2008 20:57
boah lecker.
allerdings hab ich etwas umdisponiert da ich weder creme fraiche noch geflügelbrühe hatte. aber mit frischkäse und 250ml wasser und 1tl gekörnte gemüsebrühe auch sehr lecker.
lecker lecker
allerdings hab ich etwas umdisponiert da ich weder creme fraiche noch geflügelbrühe hatte. aber mit frischkäse und 250ml wasser und 1tl gekörnte gemüsebrühe auch sehr lecker.
lecker lecker
funny66
sagt:
sagt: 22.03.2008 08:37
Hallo,die Sosse ist einfach klasse.Habe anstatt Creme fraiche ,saure Sahne genommen,aber nur weil ich keine Creme fraiche im Haus hatte.Hat trotzdem super geschmeckt.Von mir volle Punktzahl.Lecker,lecker.LG funny66
mrmoustache
sagt:
sagt: 06.07.2008 15:07
Uns hat es leider gar nicht geschmeckt. Es hat sehr nach Balsamico geschmeckt und sonst eher dünn.
06.07.2008 20:07
mrmoustache
sagt:
sagt: 06.07.2008 22:03
mrmoustache
sagt:
sagt: 07.07.2008 12:43
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Die neusten Kommentare:
Danie1986
sagt:
sagt: 17.02.2011 19:32
super super lecker und dabei so einfach. danke für dieses tolle rezept!
bmacht
sagt:
sagt: 13.07.2011 21:30
Super lecker. Ich brauchte etwas soßenbinder. Tomaten durften die Kerne behalten. Hatte einen ganz normalen balsamico und es ist kein bisschen sauer. Und so richtig schön schnell war es auch gekocht.
Lg
Lg
Mäddi
sagt:
sagt: 14.10.2011 12:18
War das lecker !!
Dazu gab es Paprika mit Polenta gefüllt. Eine gelungene Soßenabwechslung =)
Dazu gab es Paprika mit Polenta gefüllt. Eine gelungene Soßenabwechslung =)
06.11.2011 11:06
Hallo,
dieses Rezept hab ich schon sooooo oft nachgekocht und es war immer absolut lecker und der Topf ratzfatz leer.
Meine Männer lieben die Soße :-) und ich das Rezept an sich weil es so schön schnell geht und trotzdem soooo lecker und rund insgesamt ist.
Danke dafür
lg dani
dieses Rezept hab ich schon sooooo oft nachgekocht und es war immer absolut lecker und der Topf ratzfatz leer.
Meine Männer lieben die Soße :-) und ich das Rezept an sich weil es so schön schnell geht und trotzdem soooo lecker und rund insgesamt ist.
Danke dafür
lg dani
Lifedream
sagt:
sagt: 10.12.2011 13:48
Super Rezept.. hatten kein Cremé Fresh da, hab statt dessen Sahne genommen... wie lecker!
pizzabaeckerchen 
sagt:
sagt: 29.12.2011 13:54
Wow, Bombenrezept! Die ganze Family ist restlos begeistert, wir hatten dazu frischen Blumenkohl, Spinat und Reis und alles harmonierte perfekt!
Danke für das Rezept!
Danke für das Rezept!
tinajulia
sagt:
sagt: 10.01.2012 19:03
Vielen Dank für das tolle Rezept! Das hat der ganzen Familie geschmeckt!
Da ich keine frischen Tomaten hatte, hab ich welche aus der Dose genommen. Trotzdem sehr lecker!
Da ich keine frischen Tomaten hatte, hab ich welche aus der Dose genommen. Trotzdem sehr lecker!
mone1984
sagt:
sagt: 19.01.2012 12:05
Hab das Rezept gestern Abend nachgekocht. Da es mit Tomaten um diese Jahrszeit nicht so gut ist hab ich welche aus der Dose genommen und anstelle von Creme Fraiche hab ich Frischkäse verwendet da der noch im Kühlschrank war.
Hat sehr gut geschmeckt und war bestimmt nicht das letzte mal!
Hat sehr gut geschmeckt und war bestimmt nicht das letzte mal!
Gemelado
sagt:
sagt: 16.03.2012 22:04
Heute abend gab es dieses Rezept bei uns: es hat uns gut geschmeckt. Ich habe (mangels Masse) kein Basilikum gehabt und mir hat ein wenig der letzte Pfiff gefehlt: das kann natürlich das Basilikum sein, deshalb gibt es 4** von mir.
Dazu gab es Bandnudeln
Auch ich habe die Sauce am Ende noch ein wenig mit Speisestärke angedickt. Ansonsten ein wirklich schnelles, gutes Rezept. Werde ich mit Sicherheit nochmal machen - dann aber mit Basilikum.
Danke fürs Rezept und
Gruß
Dazu gab es Bandnudeln
Auch ich habe die Sauce am Ende noch ein wenig mit Speisestärke angedickt. Ansonsten ein wirklich schnelles, gutes Rezept. Werde ich mit Sicherheit nochmal machen - dann aber mit Basilikum.
Danke fürs Rezept und
Gruß
BunnyD
sagt:
sagt: 03.04.2012 09:58
Ein sehr leckeres Rezept, das wird es jetzt bestimmt öfters geben :)
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