Henglein
Rama Cremefine
| Russischer Apfelkuchen für eine kleine Form
20er-Springform; ein sehr saftiger und aromatischer Kuchen
)
| 125 g | Butter |
| 125 g | Zucker |
| 3 kleine | Ei(er) |
| 125 g | Mehl |
| 65 g | Haselnüsse, gemahlene |
| 2 TL | Backpulver |
| 1 EL | Kakaopulver |
| 1 TL | Zimt |
| Milch, etwas | |
| Eierlikör, nach Belieben | |
| 4 EL | Rum |
| 2 | Äpfel |
| Puderzucker |
Zubereitung
Vorbereitung: Äpfel schälen, entkernen, würfeln, mit Rum in einer Schüssel vermischen und ca. eine halbe Stunde ziehen lassen.
Butter geschmeidig rühren, Zucker einrieseln lassen und weiterrühren, bis die Zuckerkristalle nicht mehr sichtbar sind. Eier einzeln unterrühren, jedes Ei ca. 30 Sekunden.
Mehl mit Haselnüssen, Backpulver, Kakao und Zimt mischen und kurz mit etwas Milch und Eierlikör unterrühren, sodass ein sehr dicker Teig entsteht.
Äpfel unterheben und den Teig in eine gefettete, gemehlte 20cm-Springform füllen. Bei 180°C Ober-/Unterhitze oder 160°C Umluft ca. 1 Std. lang backen. Stäbchenprobe machen.
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Butter geschmeidig rühren, Zucker einrieseln lassen und weiterrühren, bis die Zuckerkristalle nicht mehr sichtbar sind. Eier einzeln unterrühren, jedes Ei ca. 30 Sekunden.
Mehl mit Haselnüssen, Backpulver, Kakao und Zimt mischen und kurz mit etwas Milch und Eierlikör unterrühren, sodass ein sehr dicker Teig entsteht.
Äpfel unterheben und den Teig in eine gefettete, gemehlte 20cm-Springform füllen. Bei 180°C Ober-/Unterhitze oder 160°C Umluft ca. 1 Std. lang backen. Stäbchenprobe machen.
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
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Kommentare anderer Nutzer
Baffy 
sagt:
sagt: 12.01.2006 10:54
Ein leckeres Rezept (auch ohne Eierlikör, den ich nicht im Haus hatte). Außerdem habe ich eine 18er Springform genommen, was auch gut funktioniert hat.
fitzelchen 
sagt:
sagt: 14.09.2006 19:27
Hatte keine Haselnüsse im Haus und habe stattdessen Walnüsse genommen. Ausserdem waren meine Eier "normal" groß und deshalb habe ich nur 2 Stück in den Teig gegeben. Sehr lecker.
sp1904
sagt:
sagt: 16.01.2007 17:53
Hallo.. hab den Kuchen für die Feier zum 87.' von meiner Oma gebacken. Hab 3 Äpfel genommen und einen Tag durchziehen lassen, damit er richtig schön saftig ist. Geschmacklich klasse, vor allem find ich das der Eierlikör richtig gut passt und noch den letzten Pfiff gibt. Schönes, unklompiziertes Rezept!
Lieben Gruß
Sabrina
Lieben Gruß
Sabrina
Emly 
sagt:
sagt: 27.05.2007 15:26
Hat super saftig und schokoladig geschmeckt. Wird es jetzt öfter bei uns geben...
15.08.2008 18:04
Hallo.
sehr, sehr leckerer Kuchen!
Danke für das Rezept und
LG aus Frankfurt
Jasmin
sehr, sehr leckerer Kuchen!
Danke für das Rezept und
LG aus Frankfurt
Jasmin
09.10.2008 13:48
Prima Rezept - vielen Dank dafür!
Der Kuchen (falls was übrig bleibt) ist auch am nächsten Tag noch frisch und sehr, sehr saftig. Und diese Größe ist für den kleinen Haushalt oder als Mitbringsel bestens geeignet. Schnell gemacht ist er auch noch!
Lg
kiria
Der Kuchen (falls was übrig bleibt) ist auch am nächsten Tag noch frisch und sehr, sehr saftig. Und diese Größe ist für den kleinen Haushalt oder als Mitbringsel bestens geeignet. Schnell gemacht ist er auch noch!
Lg
kiria
chaclara
sagt:
sagt: 20.11.2008 19:59
Hallo!
Ein tolles Rezept, das 5 Sterne verdient hat! Sehr, sehr lecker!
Liebe Grüße von chaclara
Ein tolles Rezept, das 5 Sterne verdient hat! Sehr, sehr lecker!
Liebe Grüße von chaclara
agi47 
sagt:
sagt: 27.07.2009 22:19
Hallo Lari,
auch mir gefällt das Rezept sehr. Habe es mit Halbfettmargarine gebacken, und an Stelle von Kakao eine halbe Tafel Schokolade fein gerieben. Manchmal muß man halt Reste verwehrten.
Sicher werde ich Dein Rezept wieder machen, denn es passte auch perfekt in eine kleine Form. Wie die anderen schon schrieben, hat er mir auch nach 1-2 Tagen noch gut geschmeckt.
Liebe Grüße, Agi47
auch mir gefällt das Rezept sehr. Habe es mit Halbfettmargarine gebacken, und an Stelle von Kakao eine halbe Tafel Schokolade fein gerieben. Manchmal muß man halt Reste verwehrten.
Sicher werde ich Dein Rezept wieder machen, denn es passte auch perfekt in eine kleine Form. Wie die anderen schon schrieben, hat er mir auch nach 1-2 Tagen noch gut geschmeckt.
Liebe Grüße, Agi47
ahmadellen 
sagt:
sagt: 08.10.2009 17:11
Auch lecker mit Birnen
XxSahnetortexX 
sagt:
sagt: 27.11.2009 17:10
Schön saftig.
Haselnüsse mit Mandeln getauscht.
Apfel in feine Stücke geschnitten.
LG Antje
Haselnüsse mit Mandeln getauscht.
Apfel in feine Stücke geschnitten.
LG Antje
Maus_X 
sagt:
sagt: 26.12.2009 18:35
Hallo,
ich habe den Kuchen gestern gebacken und heute als Ergänzung zum Weihnachtskaffee mitgebracht. Alle waren begeistert. Der Kuchen ist sehr saftig und schmeckt wirklich gut.
Ich habe statt Hasenüsse Mandeln genommen und nur 2 Eier statt drei, aber das hat völlig gereicht.
Ich werde den Kuchen auf alle Fälle wieder backen.
LG
Maus_X
ich habe den Kuchen gestern gebacken und heute als Ergänzung zum Weihnachtskaffee mitgebracht. Alle waren begeistert. Der Kuchen ist sehr saftig und schmeckt wirklich gut.
Ich habe statt Hasenüsse Mandeln genommen und nur 2 Eier statt drei, aber das hat völlig gereicht.
Ich werde den Kuchen auf alle Fälle wieder backen.
LG
Maus_X
MagnoliaCupcake
sagt:
sagt: 01.08.2010 21:21
Superlecker! Hatte leider kein Eierlikör da, hat aber trotzdem geschmeckt. Werde ihn auf jeden Fall wieder backen.
LG Magnolia
LG Magnolia
MrsShiva 
sagt:
sagt: 29.08.2010 17:45
Klasse Rezept! Habe den Kuchen auch ohne Eierlikör gemacht und mit Rumaroma aus dem Fläschchen aber trotzdem ist er wunderbar locker und luftig gelungen.
Den gibt's auf jeden Fall wieder.
Den gibt's auf jeden Fall wieder.
Brakelmann
sagt:
sagt: 27.09.2010 11:53
Ola,
bin immer auf der Suche nach Rezepten für kleine Formen, weil die für Menge für zwei Personen vollkommen ausreichend ist.
Der Kuchen ist total lecker! Mir hat er am zweiten Tag fast noch besser geschmeckt, weil er schön durchgezogen war.
Das Rezept wurde gleich in meine Sammlung aufgenommen.
Herzlichen Dank dafür!
Gruß Jessi
bin immer auf der Suche nach Rezepten für kleine Formen, weil die für Menge für zwei Personen vollkommen ausreichend ist.
Der Kuchen ist total lecker! Mir hat er am zweiten Tag fast noch besser geschmeckt, weil er schön durchgezogen war.
Das Rezept wurde gleich in meine Sammlung aufgenommen.
Herzlichen Dank dafür!
Gruß Jessi
XxSahnetortexX
sagt:
sagt: 11.10.2010 18:38
Ein MUSS in jedem Herbst, lecker dieser Zimtduft beim Backen.
Die Äpfel schneide ich sehr klein mit Rum beträufelt.
LG Antje
Die Äpfel schneide ich sehr klein mit Rum beträufelt.
LG Antje
16.10.2010 11:02
Ich möchte das Rezept gern ausprobieren. Wieviel Eierlikör sollte man denn so nehmen? Ich hab das nicht im Gefühl...
Lauchpassion
sagt:
sagt: 17.10.2010 08:52
Mmmh, lecker :-))
Sehr gutes Rezept. Ich habe alles fast genauso gemacht, Ausnahme: 2 normalgroße Eier und etwas mehr Zimt. Außerdem gemahlene Mandeln anstatt Haselnüsse.
Der Kuchen ist total saftig! Hab noch eine Haselnussglasur drübergemacht.
Sehr gutes Rezept. Ich habe alles fast genauso gemacht, Ausnahme: 2 normalgroße Eier und etwas mehr Zimt. Außerdem gemahlene Mandeln anstatt Haselnüsse.
Der Kuchen ist total saftig! Hab noch eine Haselnussglasur drübergemacht.
youli
sagt:
sagt: 22.01.2011 14:35
Ich habe diesen Kuchen sehr oft gebacken und er wird immer super lecker, kommt bei allen wirklich gut an!
Vielen Dank für das rezepz
Vielen Dank für das rezepz
Minikicker
sagt:
sagt: 06.05.2011 11:09
Zimt und Eierlikör hatte ich nicht, aber er war trotzdem sehr lecker. Ich habe die Äpfel etwas länger im Rum eingelegt, man hat es hinterher direkt gemerkt.... und er war bei mir schneller fertig.
mola47
sagt:
sagt: 05.06.2011 19:01
Hallo lari, habe den Kuchen gebacken und ich muß sagen, soooooo lecker. Er kam unheimlich gut an und ich werde ihn bestimmt noch öfter backen. Habe statt Rum ein bißchen Rumaroma genommen, auch klasse.
Vielen Dank für das Rezept.
Viele Grüße Moni.
Vielen Dank für das Rezept.
Viele Grüße Moni.
Ela2809
sagt:
sagt: 25.04.2012 17:42
Ist ein echt super Kuchen und den werde ich vor allem in der Winterzeit öfter backen.Ich habe etwas Marzipanlikör in den Teig gegeben und das schmeckte auch super!
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super! Endlich mal wieder ein Rezept für ne kleine Springform. Der Kuchen sieht ja im Großformat bei dir schon ziemlich lecker aus.
LG Steffi
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