Henglein
Rama Cremefine
| Schwarzwurzelsuppe
)
| 250 g | Schwarzwurzel |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| 50 g | Butter |
| ¾ Liter | Geflügelbrühe |
| ¼ Liter | Sahne |
| 1 Prise | Zucker |
| Salz |
Zubereitung
Schwarzwurzel waschen und unter fließendem Wasser dünn schälen und klein schneiden. Damit sich das Gemüse nicht dunkel verfärbt, in eine Schüssel mit Zitronen-Wasser legen.
Die Zwiebel fein würfeln und zusammen mit den Schwarzwurzeln in Butter anschwitzen. Mit der Geflügelbrühe ablöschen und so lange köcheln lassen, bis die Schwarzwurzeln gar sind, pürieren.
Mit Zucker und Salz abschmecken und die ungeschlagene Sahne dazugeben.
Die Zwiebel fein würfeln und zusammen mit den Schwarzwurzeln in Butter anschwitzen. Mit der Geflügelbrühe ablöschen und so lange köcheln lassen, bis die Schwarzwurzeln gar sind, pürieren.
Mit Zucker und Salz abschmecken und die ungeschlagene Sahne dazugeben.
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Kommentare anderer Nutzer
kunstcw 
sagt:
sagt: 03.12.2005 17:50
Tipp:
Geht auch mit Schwarzwurzeln aus dem Glaserl. Ich nehme normale Brühe (da Vegetarier) und einen halben Becher Creme fraiche anstelle Sahne. Anstatt Zucker verwende ich Muskat.
Super turbo lecker und einfach zubereitet.
Habe ich gerade heute wieder gekocht. Deshalb gibts auch ein Foto :-)
Conny
Geht auch mit Schwarzwurzeln aus dem Glaserl. Ich nehme normale Brühe (da Vegetarier) und einen halben Becher Creme fraiche anstelle Sahne. Anstatt Zucker verwende ich Muskat.
Super turbo lecker und einfach zubereitet.
Habe ich gerade heute wieder gekocht. Deshalb gibts auch ein Foto :-)
Conny
kunstcw
sagt:
sagt: 03.12.2005 17:54
Hilfreicher Kommentar:
Noch ein Tipp:
Bei mir gibt es zu den Zwiebeln immer noch 3-5 Kartoffeln dazu. Roh mit angebraten und mit dem Brüh-und Schwarzwurzelwasser gegart.
Somit hat mein eine fein abgerundete vegetarische Kartoffelsuppe.
Conny
Bei mir gibt es zu den Zwiebeln immer noch 3-5 Kartoffeln dazu. Roh mit angebraten und mit dem Brüh-und Schwarzwurzelwasser gegart.
Somit hat mein eine fein abgerundete vegetarische Kartoffelsuppe.
Conny
veniho
sagt:
sagt: 09.03.2006 17:05
Hilfreicher Kommentar:
Vielen Dank, prima Rezept, schnell und einfach zu machen. Hat uns sehr lecker geschmeckt und lässt sich auch sehr gut auf andere Gemüsesorten (z.B. Brokkoli, Spargel, Champignons,...) anwenden.
Wer keine Zitrone parat hat, kann auch etwas Essig gegen das Verfärben ins Aufbewahrungswasser tun.
Gruß
veniho
Wer keine Zitrone parat hat, kann auch etwas Essig gegen das Verfärben ins Aufbewahrungswasser tun.
Gruß
veniho
degeneratedImp 
sagt:
sagt: 18.03.2006 01:55
hallo
wir haben in die suppe noch selbstgemachte rote-beete-gnocchi.
vegetarisches vorzeige-essen *smile*
wir haben in die suppe noch selbstgemachte rote-beete-gnocchi.
vegetarisches vorzeige-essen *smile*
Ich schlage die Sahne meist und ziehe sie erst kurz vor dem Servieren unter, so hat man ein feines Schaumsüppchen.
Ein paar Kräuter obenauf machen sich gut.
gruß von
fine
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