| Lauchsuppe mit Speck
)
| 500 g | Lauch |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 250 g | Kartoffel(n) |
| 100 g | Speck, durchwachsener |
| ¾ Liter | Brühe |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 EL | Thymian, frischer, gehackt oder 1/2 TL Thymian, gerebelt |
| etwas | Muskat, gerieben |
| Pfeffer, gemahlen | |
| Salz | |
| ⅛ Liter | Joghurt |
| 2 EL | Petersilie |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 1 | Eigelb |
Zubereitung
Lauch waschen und in dicke Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und kleinwürfelig schneiden. Die rohen Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Speck würfelig schneiden und kurz anbraten. Zwiebel zufügen und ein paar Minuten weiter anbraten. Lauch zufügen und etwa 5 Minuten mitdünsten. Mit der Brühe (oder 3/4 l Wasser und 1 1/2 Suppenwürfel) aufgießen, aufrühren, Kartoffelscheiben und zerdrückten Knoblauch zugeben.
Mit Thymian, Muskat, Pfeffer und Salz würzen und nach dem Aufkochen zugedeckt ca. 25 Minuten köcheln.
Joghurt, Petersilie, Zitronensaft und Eigelb gut verrühren und in die Suppe einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und baldigst servieren.
Speck würfelig schneiden und kurz anbraten. Zwiebel zufügen und ein paar Minuten weiter anbraten. Lauch zufügen und etwa 5 Minuten mitdünsten. Mit der Brühe (oder 3/4 l Wasser und 1 1/2 Suppenwürfel) aufgießen, aufrühren, Kartoffelscheiben und zerdrückten Knoblauch zugeben.
Mit Thymian, Muskat, Pfeffer und Salz würzen und nach dem Aufkochen zugedeckt ca. 25 Minuten köcheln.
Joghurt, Petersilie, Zitronensaft und Eigelb gut verrühren und in die Suppe einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und baldigst servieren.
Kommentare anderer Nutzer
nina3009 
sagt:
sagt: 01.02.2006 19:14
Hallo,
also die Suppe schmeckt einfach wunderbar!!!
Ich habe noch ein paar in dünne Scheiben geschnittene Karotten zugegeben ;-)
Dieses Gericht ist wirklich nur zu empfehlen!!!
Gruß
Nina
also die Suppe schmeckt einfach wunderbar!!!
Ich habe noch ein paar in dünne Scheiben geschnittene Karotten zugegeben ;-)
Dieses Gericht ist wirklich nur zu empfehlen!!!
Gruß
Nina
15.04.2007 12:24
Hallo
ich habe statt Thymian frisches Liebstöckelkraut genommen und das Joghurt halbiert und dafür etwas Rahm noch eingerührt - die Suppe schmeckt sehr gut
lg Mima
ich habe statt Thymian frisches Liebstöckelkraut genommen und das Joghurt halbiert und dafür etwas Rahm noch eingerührt - die Suppe schmeckt sehr gut
lg Mima
silvia5968 
sagt:
sagt: 12.01.2010 19:10
Hallo
Lecker,lecker...
habe die Suppe nun schon 2 mal gemacht und nur statt
Joghurt etwas Schmand genommen.
LG Silvia
Lecker,lecker...
habe die Suppe nun schon 2 mal gemacht und nur statt
Joghurt etwas Schmand genommen.
LG Silvia
vinole 
sagt:
sagt: 30.12.2010 16:28
Hallo Seehuhn,
eigentlich wollte ich ein Lauchcremesüppchen kochen, dachte dann ich könnte mal eine andere Suppe machen und habe mich für Dein Rezept (Gott sei Dank)entschieden.
Schmeckt klasse, ist einfach und geht recht schnell. Großes Kompliment dafür gab`s die maximale Punktzahl.
Gruß von vinole
eigentlich wollte ich ein Lauchcremesüppchen kochen, dachte dann ich könnte mal eine andere Suppe machen und habe mich für Dein Rezept (Gott sei Dank)entschieden.
Schmeckt klasse, ist einfach und geht recht schnell. Großes Kompliment dafür gab`s die maximale Punktzahl.
Gruß von vinole
ernan 
sagt:
sagt: 24.10.2011 17:46
Hallo,
ein klasse Herbstsüppchen.
Ich hab noch einen Hauch frisch gemahlenen Kümmels dazu gegeben.
LG ernan
ein klasse Herbstsüppchen.
Ich hab noch einen Hauch frisch gemahlenen Kümmels dazu gegeben.
LG ernan
30.10.2011 09:55
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Seehuhn
gestern habe ich deine leckere Suppe gemacht
die Suppe schmeckt sehr fein, ich habe auch noch feingeschnittene Karotten in die Suppe getan
von mir die volle Punktzahl
LG Cyberlady
gestern habe ich deine leckere Suppe gemacht
die Suppe schmeckt sehr fein, ich habe auch noch feingeschnittene Karotten in die Suppe getan
von mir die volle Punktzahl
LG Cyberlady
chris100de
sagt:
sagt: 01.11.2011 13:33
Habe heute mittag die leckere Suppe gemacht . Meine Männer waren begeistert. Ich natürlich auch .
Vielen Dank für das leckere Rezept!
Chris aus dem Vogelsberg
Vielen Dank für das leckere Rezept!
Chris aus dem Vogelsberg
Dafuer64 
sagt:
sagt: 01.11.2011 17:14
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Seehuhn,
genauso mache ich die Lauchsuppe auch immer.
Sie schmeckt fantastisch, ist schnell und einfach gemacht:-)
Kleiner Tipp:
Manchmal gebe ich noch eine Packung Schmelzkäse mit hinein. Macht das Ganze etwas cremiger und sämiger.
Habe auch ein paar Fotos hochgeladen, die hoffentlich in den nächsten Tagen veröffentlicht werden.
LG
Dafuer64
genauso mache ich die Lauchsuppe auch immer.
Sie schmeckt fantastisch, ist schnell und einfach gemacht:-)
Kleiner Tipp:
Manchmal gebe ich noch eine Packung Schmelzkäse mit hinein. Macht das Ganze etwas cremiger und sämiger.
Habe auch ein paar Fotos hochgeladen, die hoffentlich in den nächsten Tagen veröffentlicht werden.
LG
Dafuer64
ziehel
sagt:
sagt: 02.11.2011 22:37
Dafuer64
sagt:
sagt: 30.11.2011 12:45
anilin911
sagt:
sagt: 02.11.2011 20:20
Eine tolle Suppe, leicht zubereitbar und man kann sie prima variieren - uns hat sie heute Abend mit Krustenbrot sehr gut geschmeckt, wobei ich auch Schmand statt Joghurt genommen und Möhren zugefügt habe.
Vielen Dank für das leckere Rezept und ebenfalls viele Grüße aus dem Vogelsberg!
Anilin
Vielen Dank für das leckere Rezept und ebenfalls viele Grüße aus dem Vogelsberg!
Anilin
sushidiva 
sagt:
sagt: 11.11.2011 13:33
Super Rezept und mit dem Joghurt und frischem Thymian wirklich eine feine Sache - dazu noch schnell zu kochen. Fazit: 5 Sterne!!!!
LG
sushidiva
LG
sushidiva
bruzzelzwerg
sagt:
sagt: 15.11.2011 10:52
Absolut fünf Sterne!!!
Ich hatte noch Karotten und einen kleinen Sellerie da und hab´ sie kurzerhand mit "reingeworfen". Statt dem Eigelb ein ganzes Ei.
War suuuuperlecker!
Danke für das tolle Rezept!
Liebe Grüße,
der Bruzzelzwerg
Ich hatte noch Karotten und einen kleinen Sellerie da und hab´ sie kurzerhand mit "reingeworfen". Statt dem Eigelb ein ganzes Ei.
War suuuuperlecker!
Danke für das tolle Rezept!
Liebe Grüße,
der Bruzzelzwerg
IsilyaFingolin
sagt:
sagt: 28.01.2012 19:53
grüß euch,
ich habe auch ein Päckchen Schmelzkäse hinzugetan. Es war sehr lecker und mit dem Weißbrot, das es dazu gab, haben wir dann noch den Topf ausgeschleckt^^
LG Isy
ich habe auch ein Päckchen Schmelzkäse hinzugetan. Es war sehr lecker und mit dem Weißbrot, das es dazu gab, haben wir dann noch den Topf ausgeschleckt^^
LG Isy
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Lecker auch mit Räuchertofu anstelle von dem Speck :-)
liebe Grüsse
Greta
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