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Lauchsuppe mit Speck
Zutaten
| 500 g | Lauch |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 250 g | Kartoffel(n) |
| 100 g | Speck, durchwachsener |
| 3/4 Liter | Brühe |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 EL | Thymian, frischer, gehackt oder 1/2 TL Thymian, gerebelt |
| etwas | Muskat, gerieben |
| Pfeffer, gemahlen | |
| Salz | |
| 1/8 Liter | Joghurt |
| 2 EL | Petersilie |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 1 | Eigelb |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 35 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Lauch waschen und in dicke Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und kleinwürfelig schneiden. Die rohen Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Speck würfelig schneiden und kurz anbraten. Zwiebel zufügen und ein paar Minuten weiter anbraten. Lauch zufügen und etwa 5 Minuten mitdünsten. Mit der Brühe (oder 3/4 l Wasser und 1 1/2 Suppenwürfel) aufgießen, aufrühren, Kartoffelscheiben und zerdrückten Knoblauch zugeben.
Mit Thymian, Muskat, Pfeffer und Salz würzen und nach dem Aufkochen zugedeckt ca. 25 Minuten köcheln.
Joghurt, Petersilie, Zitronensaft und Eigelb gut verrühren und in die Suppe einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und baldigst servieren.
Speck würfelig schneiden und kurz anbraten. Zwiebel zufügen und ein paar Minuten weiter anbraten. Lauch zufügen und etwa 5 Minuten mitdünsten. Mit der Brühe (oder 3/4 l Wasser und 1 1/2 Suppenwürfel) aufgießen, aufrühren, Kartoffelscheiben und zerdrückten Knoblauch zugeben.
Mit Thymian, Muskat, Pfeffer und Salz würzen und nach dem Aufkochen zugedeckt ca. 25 Minuten köcheln.
Joghurt, Petersilie, Zitronensaft und Eigelb gut verrühren und in die Suppe einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und baldigst servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Hallo !
Lecker auch mit Räuchertofu anstelle von dem Speck :-)
liebe Grüsse
Greta
Lecker auch mit Räuchertofu anstelle von dem Speck :-)
liebe Grüsse
Greta
Hallo,
also die Suppe schmeckt einfach wunderbar!!!
Ich habe noch ein paar in dünne Scheiben geschnittene Karotten zugegeben ;-)
Dieses Gericht ist wirklich nur zu empfehlen!!!
Gruß
Nina
also die Suppe schmeckt einfach wunderbar!!!
Ich habe noch ein paar in dünne Scheiben geschnittene Karotten zugegeben ;-)
Dieses Gericht ist wirklich nur zu empfehlen!!!
Gruß
Nina
Hilfreicher Kommentar:
Hallo
ich habe statt Thymian frisches Liebstöckelkraut genommen und das Joghurt halbiert und dafür etwas Rahm noch eingerührt - die Suppe schmeckt sehr gut
lg Mima
ich habe statt Thymian frisches Liebstöckelkraut genommen und das Joghurt halbiert und dafür etwas Rahm noch eingerührt - die Suppe schmeckt sehr gut
lg Mima
Hallo
Lecker,lecker...
habe die Suppe nun schon 2 mal gemacht und nur statt
Joghurt etwas Schmand genommen.
LG Silvia
Lecker,lecker...
habe die Suppe nun schon 2 mal gemacht und nur statt
Joghurt etwas Schmand genommen.
LG Silvia
Hallo Seehuhn,
eigentlich wollte ich ein Lauchcremesüppchen kochen, dachte dann ich könnte mal eine andere Suppe machen und habe mich für Dein Rezept (Gott sei Dank)entschieden.
Schmeckt klasse, ist einfach und geht recht schnell. Großes Kompliment dafür gab`s die maximale Punktzahl.
Gruß von vinole
eigentlich wollte ich ein Lauchcremesüppchen kochen, dachte dann ich könnte mal eine andere Suppe machen und habe mich für Dein Rezept (Gott sei Dank)entschieden.
Schmeckt klasse, ist einfach und geht recht schnell. Großes Kompliment dafür gab`s die maximale Punktzahl.
Gruß von vinole
Hallo,
ein klasse Herbstsüppchen.
Ich hab noch einen Hauch frisch gemahlenen Kümmels dazu gegeben.
LG ernan
ein klasse Herbstsüppchen.
Ich hab noch einen Hauch frisch gemahlenen Kümmels dazu gegeben.
LG ernan
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Seehuhn
gestern habe ich deine leckere Suppe gemacht
die Suppe schmeckt sehr fein, ich habe auch noch feingeschnittene Karotten in die Suppe getan
von mir die volle Punktzahl
LG Cyberlady
gestern habe ich deine leckere Suppe gemacht
die Suppe schmeckt sehr fein, ich habe auch noch feingeschnittene Karotten in die Suppe getan
von mir die volle Punktzahl
LG Cyberlady
Habe heute mittag die leckere Suppe gemacht . Meine Männer waren begeistert. Ich natürlich auch .
Vielen Dank für das leckere Rezept!
Chris aus dem Vogelsberg
Vielen Dank für das leckere Rezept!
Chris aus dem Vogelsberg
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Seehuhn,
genauso mache ich die Lauchsuppe auch immer.
Sie schmeckt fantastisch, ist schnell und einfach gemacht:-)
Kleiner Tipp:
Manchmal gebe ich noch eine Packung Schmelzkäse mit hinein. Macht das Ganze etwas cremiger und sämiger.
Habe auch ein paar Fotos hochgeladen, die hoffentlich in den nächsten Tagen veröffentlicht werden.
LG
Dafuer64
genauso mache ich die Lauchsuppe auch immer.
Sie schmeckt fantastisch, ist schnell und einfach gemacht:-)
Kleiner Tipp:
Manchmal gebe ich noch eine Packung Schmelzkäse mit hinein. Macht das Ganze etwas cremiger und sämiger.
Habe auch ein paar Fotos hochgeladen, die hoffentlich in den nächsten Tagen veröffentlicht werden.
LG
Dafuer64
Hilfreicher Kommentar:
Danke für den Tipp mit dem Schmelzkäse. Jetzt ist das Rezept für mich komplett ;-)
Hallo ziehel,
freut mich,dass es DIR mit dem Schmelzkäse genauso gut schmeckt,wie mir;-)
Rundet das Ganze gut ab.
LG..Antje
freut mich,dass es DIR mit dem Schmelzkäse genauso gut schmeckt,wie mir;-)
Rundet das Ganze gut ab.
LG..Antje
Eine tolle Suppe, leicht zubereitbar und man kann sie prima variieren - uns hat sie heute Abend mit Krustenbrot sehr gut geschmeckt, wobei ich auch Schmand statt Joghurt genommen und Möhren zugefügt habe.
Vielen Dank für das leckere Rezept und ebenfalls viele Grüße aus dem Vogelsberg!
Anilin
Vielen Dank für das leckere Rezept und ebenfalls viele Grüße aus dem Vogelsberg!
Anilin
Super Rezept und mit dem Joghurt und frischem Thymian wirklich eine feine Sache - dazu noch schnell zu kochen. Fazit: 5 Sterne!!!!
LG
sushidiva
LG
sushidiva
Absolut fünf Sterne!!!
Ich hatte noch Karotten und einen kleinen Sellerie da und hab´ sie kurzerhand mit "reingeworfen". Statt dem Eigelb ein ganzes Ei.
War suuuuperlecker!
Danke für das tolle Rezept!
Liebe Grüße,
der Bruzzelzwerg
Ich hatte noch Karotten und einen kleinen Sellerie da und hab´ sie kurzerhand mit "reingeworfen". Statt dem Eigelb ein ganzes Ei.
War suuuuperlecker!
Danke für das tolle Rezept!
Liebe Grüße,
der Bruzzelzwerg
grüß euch,
ich habe auch ein Päckchen Schmelzkäse hinzugetan. Es war sehr lecker und mit dem Weißbrot, das es dazu gab, haben wir dann noch den Topf ausgeschleckt^^
LG Isy
ich habe auch ein Päckchen Schmelzkäse hinzugetan. Es war sehr lecker und mit dem Weißbrot, das es dazu gab, haben wir dann noch den Topf ausgeschleckt^^
LG Isy
Hallo,
sehr lecker die Suppe. Wir haben die Kartoffeln durch ein Drittel Frischkäse ersetzt. Perfekt. gibts genau so wieder. Vielen Dank für das schöne Rezept.
Gruß der SchmackoFatz3
sehr lecker die Suppe. Wir haben die Kartoffeln durch ein Drittel Frischkäse ersetzt. Perfekt. gibts genau so wieder. Vielen Dank für das schöne Rezept.
Gruß der SchmackoFatz3
Mit der angegebenen Menge Suppenwürfel und extra Salzbeigabe wird die Suppe sehr salzig!
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Greta
11.08.2005 08:40 Uhr