Henglein
Rama Cremefine
| Rinderschmortopf
)
| 700 g | Rindfleisch, mager |
| Öl (Sonnenblumenöl) | |
| 600 g | Schalotte(n) |
| 2 Knolle/n | Knoblauch |
| 5 | Tomate(n) (Strauchtomaten) |
| 2 EL | Essig (Weinessig) |
| 1 Glas | Wein, rot, trocken |
| Zimt, gemahlen nach Geschmack | |
| 1 Prise | Cayennepfeffer |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Das Fleisch in 3 cm große Stücke schneiden. Die Tomaten häuten und in kleine Stücke schneiden.
Das Öl in einem Schmortopf erhitzen und das Fleisch scharf anbraten. Die ungeschälten Schalotten und die ganzen, ungeschälten Knoblauchknollen dazu geben. Die Tomatenwürfel hinzufügen und alles 15 Minuten anschmoren. Den Essig, den Wein und die Gewürze zugeben und bei geringer Hitze ca.90 Minuten schmoren lassen, gelegentlich umrühren, evt. noch etwas Wein zugeben.
Das Öl in einem Schmortopf erhitzen und das Fleisch scharf anbraten. Die ungeschälten Schalotten und die ganzen, ungeschälten Knoblauchknollen dazu geben. Die Tomatenwürfel hinzufügen und alles 15 Minuten anschmoren. Den Essig, den Wein und die Gewürze zugeben und bei geringer Hitze ca.90 Minuten schmoren lassen, gelegentlich umrühren, evt. noch etwas Wein zugeben.
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Kommentare anderer Nutzer
26.07.2005 19:01
Hallo Fine !
Habe ich vergessen dabei zuschreiben :-(
die drücke ich aus der Schale und mit der Gabel etwas zu Brei ,und lasse das in der Sauce
Gruß annelore
Habe ich vergessen dabei zuschreiben :-(
die drücke ich aus der Schale und mit der Gabel etwas zu Brei ,und lasse das in der Sauce
Gruß annelore
karen24 
sagt:
sagt: 13.03.2006 22:42
Hallo Annelore,
da ich ein Gericht für eine große Feier benötige, jedoch ein paar Gäste habe, die keine
Zwiebeln mögen meine Frage:
werden die Zwiebeln wirklich zu Brei, d.h. man merkt sozusagen nichts beim Draufbeissen?
Damit könnte ich meine Gäste evt. überlisten.
Im Vergleich zu der Schmorzeit von Gulasch, erscheint mit 90 min. relativ kurz.
Entspricht das dem Minimum? Das Fleisch wird umso weicher, je länger ich schmore?
Gruss
Karen
da ich ein Gericht für eine große Feier benötige, jedoch ein paar Gäste habe, die keine
Zwiebeln mögen meine Frage:
werden die Zwiebeln wirklich zu Brei, d.h. man merkt sozusagen nichts beim Draufbeissen?
Damit könnte ich meine Gäste evt. überlisten.
Im Vergleich zu der Schmorzeit von Gulasch, erscheint mit 90 min. relativ kurz.
Entspricht das dem Minimum? Das Fleisch wird umso weicher, je länger ich schmore?
Gruss
Karen
14.03.2006 09:38
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Karen !
Die Schmorzeit kann auch etwas länger sein,kommt auf die Qulität des Fleisches an (wie gur abgehangen )
Ja die Zwiebel zerkochen
Gruß annelore
Die Schmorzeit kann auch etwas länger sein,kommt auf die Qulität des Fleisches an (wie gur abgehangen )
Ja die Zwiebel zerkochen
Gruß annelore
27.03.2006 14:04
Hallo
Bei den Bilder habe ich Rindfleisch vom Hals genommen ,weil wir es nicht so ganz mager möchten
LG annelore
Bei den Bilder habe ich Rindfleisch vom Hals genommen ,weil wir es nicht so ganz mager möchten
LG annelore
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Und die ganzen Schalen von den Schalotten und dem Knoblauch? Holst Du die nachher raus, oder isst Du die etwa mit??? *staun*
gruß von fine
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