Henglein
Rama Cremefine
| Erdbeer - Vanille - Zupfkuchen
ein sommerlicher Traum.....
)
| Für den Teig: | |
| 100 g | Butter |
| 75 g | Zucker |
| 1 | Ei(er) |
| 250 g | Mehl |
| 50 g | Kakaopulver |
| Für den Belag: 1 | |
| 100 g | Erdbeeren |
| 100 ml | Portwein oder roter Fruchtsaft |
| 25 g | Speisestärke |
| Für den Belag: 2 | |
| 150 g | Butter |
| 100 g | Zucker |
| 3 | Ei(er), getrennt |
| 2 Pck. | Vanillinzucker |
| 500 g | Joghurt, Vanillegeschmack |
| 1 Pck. | Puddingpulver, Vanillegeschmack |
| 25 g | Speisestärke |
| 100 g | Erdbeeren |
| Für den Belag: 3 | |
| 100 g | Erdbeeren |
Zubereitung
Für den Teig Butter mit Zucker schaumig schlagen, das Ei unterrühren. Mehl und Kakaopulver nach und nach zugeben, bis ein fester Teig entstanden ist.
Die gefettete Springform mit 2/3 des Teiges ausdrücken und dabei einen ca. 3 cm hohen Rand hochziehen.
Für den Belag 1 die Erdbeeren mit Portwein pürieren und mit dem Zucker aufkochen. Die Stärke mit ca. 25 ml Wasser glatt rühren und das Erdbeerpüree damit dickkochen, die Masse auf den Boden geben.
Für den Belag 2 die Butter mit Zucker und Vanillinzucker schaumig schlagen und die Eigelbe einzeln unterrühren. Dann Vanillejoghurt, Puddingpulver und Stärke unterrühren.
Das Eiweiß steif schlagen und zusammen mit den evtl. zerkleinerten Erdbeeren vorsichtig unterziehen. Auf die Püreemasse geben.
Mit den Erdbeeren belegen und den restlichen Teig darüber zupfen.
Jetzt bei 180°C etwa 1 Stunde ab in den Ofen.
Dieses Rezept ist ebenfalls im Zupfkuchenteam unter der Experimentreihe "Zupfkuchen" entstanden.
Die gefettete Springform mit 2/3 des Teiges ausdrücken und dabei einen ca. 3 cm hohen Rand hochziehen.
Für den Belag 1 die Erdbeeren mit Portwein pürieren und mit dem Zucker aufkochen. Die Stärke mit ca. 25 ml Wasser glatt rühren und das Erdbeerpüree damit dickkochen, die Masse auf den Boden geben.
Für den Belag 2 die Butter mit Zucker und Vanillinzucker schaumig schlagen und die Eigelbe einzeln unterrühren. Dann Vanillejoghurt, Puddingpulver und Stärke unterrühren.
Das Eiweiß steif schlagen und zusammen mit den evtl. zerkleinerten Erdbeeren vorsichtig unterziehen. Auf die Püreemasse geben.
Mit den Erdbeeren belegen und den restlichen Teig darüber zupfen.
Jetzt bei 180°C etwa 1 Stunde ab in den Ofen.
Dieses Rezept ist ebenfalls im Zupfkuchenteam unter der Experimentreihe "Zupfkuchen" entstanden.
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Kommentare anderer Nutzer
alina1st 
sagt:
sagt: 26.07.2005 09:49
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Dani
natürlich hab ich da Rezept ausprobiert, habe es doch slebst entworfen!!
Ich habe dafür den Landliebe Vanillejoghurt genommen, aber ein Vanillequark tut es sicher auch. Dann aber evtl. noch ein klein wenig Flüssigkeit zugeben.
lg alina
natürlich hab ich da Rezept ausprobiert, habe es doch slebst entworfen!!
Ich habe dafür den Landliebe Vanillejoghurt genommen, aber ein Vanillequark tut es sicher auch. Dann aber evtl. noch ein klein wenig Flüssigkeit zugeben.
lg alina
Zauberfee 
sagt:
sagt: 27.07.2005 13:25
Hallo alina,
hört sich ja gut an, habe aber Angst das die Erdbeeren
matschig werden? Mag so mitgebackene Erdbeeren
eigentlich nicht... werde es mal testen!
LG, Zauberfee
hört sich ja gut an, habe aber Angst das die Erdbeeren
matschig werden? Mag so mitgebackene Erdbeeren
eigentlich nicht... werde es mal testen!
LG, Zauberfee
Lollipop 
sagt:
sagt: 11.08.2005 11:54
Der Kuchen steht gerade zum Auskühlen in der Küche. ...mmhhh wie das duftet. Den spendier ich heut meinen Kolleginnen zum letzten Arbeitstag vor dem Urlaub. Grins.
Ist mal was anderes als der übliche Zupfkuchen.
Danke fürs Rezept !
Gruß Lollipop
Ist mal was anderes als der übliche Zupfkuchen.
Danke fürs Rezept !
Gruß Lollipop
mayral 
sagt:
sagt: 15.08.2005 18:33
Doch kein fertiges Puddingpulver! Geht eh ganz leicht selbst zu machen: Eigelb, Zucker, Speißestärke, Vanillezucker fertig.
alina1st
sagt:
sagt: 15.08.2005 20:45
Hilfreicher Kommentar:
Hallo mayral
Leider geht es hier nicht darum, einen Pudding zu kochen, sondern nur darum, die Joghurtmasse zu binden. da gfinde ich es zimelich unnötig sich so viel aufwand zu machen, wer kein feritgpulver will nimmt einfach stärke und vanillinzucker aber wozu denn noch zusätzlich eigelb? nee nee....
lg alina
Leider geht es hier nicht darum, einen Pudding zu kochen, sondern nur darum, die Joghurtmasse zu binden. da gfinde ich es zimelich unnötig sich so viel aufwand zu machen, wer kein feritgpulver will nimmt einfach stärke und vanillinzucker aber wozu denn noch zusätzlich eigelb? nee nee....
lg alina
Jucon
sagt:
sagt: 09.12.2005 07:30
Hallo,
ich habe diesen Zupfkuchen auch ausprobiert und er ist mega lecker!!! Werde ihn auf jeden Fall wieder backen ( wenn es Erdbeeren gibt ).
Gruss Jucon
ich habe diesen Zupfkuchen auch ausprobiert und er ist mega lecker!!! Werde ihn auf jeden Fall wieder backen ( wenn es Erdbeeren gibt ).
Gruss Jucon
26.06.2006 14:00
Hallo,
der Kuchen schmeckt wirklich klasse und kam auch bei meinen Gästen sehr gut an !
Für Belag 1 fehlt die Mengenangabe für den Zucker...ich habe jetzt mal 50g genommen, das fand ich eigentlich ganz passend ...
Ansonsten: Ein super Rezept, das ich sicher noch öfter machen werde. Vielen Dank für's Reinstellen :-)
LG, Simone
der Kuchen schmeckt wirklich klasse und kam auch bei meinen Gästen sehr gut an !
Für Belag 1 fehlt die Mengenangabe für den Zucker...ich habe jetzt mal 50g genommen, das fand ich eigentlich ganz passend ...
Ansonsten: Ein super Rezept, das ich sicher noch öfter machen werde. Vielen Dank für's Reinstellen :-)
LG, Simone
carola265 
sagt:
sagt: 09.07.2006 14:38
Super, kannte bisher noch keine gebackenen Erdbeeren.
Ist toll angekommen.
LG Karola
Ist toll angekommen.
LG Karola
22.05.2007 17:29
Hallo!
Ich habe den Kuchen heute gemacht und auch gleich probiert. Ich finde ihn sehr lecker, werde nächstes Mal jedoch vielleicht ein bißchen weniger Kakaopulver nehmen.
Vielen Dank für das tolle Rezept!
LG Petra
Ich habe den Kuchen heute gemacht und auch gleich probiert. Ich finde ihn sehr lecker, werde nächstes Mal jedoch vielleicht ein bißchen weniger Kakaopulver nehmen.
Vielen Dank für das tolle Rezept!
LG Petra
JuliaStgt
sagt:
sagt: 18.06.2007 21:34
Äußerst lecker der Kuchen! Dafür gibts auch gleich ein Bild...
Einziger Mangel: Der Boden hat bei mir nicht komplett für die 26er Form inkl. hochziehen gereicht. Mußte leider nochmal was von dem Teig fertigen. Und dabei hab ich schon dünn ausgerollt...
Ansonsten: Empfehlenswert :-D
Einziger Mangel: Der Boden hat bei mir nicht komplett für die 26er Form inkl. hochziehen gereicht. Mußte leider nochmal was von dem Teig fertigen. Und dabei hab ich schon dünn ausgerollt...
Ansonsten: Empfehlenswert :-D
animalia
sagt:
sagt: 19.06.2007 18:32
Schade! Geschmacklich war der Kuchen gut, aber leider total matschig im Boden und in der Gesamtkonsistenz. Mein Mann hat drum gebeten, daß ich ihn nicht nochmal backe.
animalia
animalia
alina1st
sagt:
sagt: 19.06.2007 20:48
Matschig??
nie und nimmer. Bist du sicher, dass du nicht eines der Bindemittel vergessen hast und die Backzeit -für deinen Ofen - nicht zu kurz war?
Ich werde shcließlich keine Rezepte für matschige Kuchen hier einstellen- da muss shcon was schief gelaufen sein.
lg alina
nie und nimmer. Bist du sicher, dass du nicht eines der Bindemittel vergessen hast und die Backzeit -für deinen Ofen - nicht zu kurz war?
Ich werde shcließlich keine Rezepte für matschige Kuchen hier einstellen- da muss shcon was schief gelaufen sein.
lg alina
Karamella
sagt:
sagt: 18.06.2008 09:30
Hallo,
wow, hmm.... Das ist ein super feiner aromatischer fluffiger Zupfkuchen!!!! Bei mir war auch nichts matschig, nur lecker saftig! Ich glaube ich habe die Erdbeeren zu klein geschnitten, die waren irgendwie verschwunden. Nächstes Mal werde ich sie nur vierteln, damit man was davon schmeckt ;-).
LG
Kara
wow, hmm.... Das ist ein super feiner aromatischer fluffiger Zupfkuchen!!!! Bei mir war auch nichts matschig, nur lecker saftig! Ich glaube ich habe die Erdbeeren zu klein geschnitten, die waren irgendwie verschwunden. Nächstes Mal werde ich sie nur vierteln, damit man was davon schmeckt ;-).
LG
Kara
Jorino
sagt:
sagt: 26.06.2008 11:20
Ich muss zugeben: Ich war sehr skeptisch mit den gebackenen Erdbeeren. Aber.....völlig unnötig. Der Kuchen war sehr lecker und saftig. Der Teig hat alle mal gereicht.
Ich hatte keinen Portwein und habe Berentzen Waldbeeren Korn genommen und gar keinen Zucker, weil mir das sonst zu süß ist. Schmeckt klasse :-) Nächstes Mal probiere ich es allerdings mit Portwein - hört sich edeler an.
Ich hatte keinen Portwein und habe Berentzen Waldbeeren Korn genommen und gar keinen Zucker, weil mir das sonst zu süß ist. Schmeckt klasse :-) Nächstes Mal probiere ich es allerdings mit Portwein - hört sich edeler an.
julia_Vanity
sagt:
sagt: 22.09.2008 17:36
Hi das Rezept is echt super mach es schon zum zweiten Mal als Geburstagskuchen. Es ist leider echt ned einfach ein rezept mit Erbeeren zu finden. Also eines bei dem ned 5kilo Schlagobers dabei sind oder nur Erdbeerkonfitüre dazu kommt.
05.11.2008 20:03
Hallo,
Ich habe deinen leckeren Kuchen auch gebacken. Der Teig ist sehr gut und was mir besonders geschmeckt hatt war das Erdbeerpüree auf dem Boden. Das passt prima zu der locker, leichten Joghurt -Füllung.
Ein sehr schönes Rezept.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Ich habe deinen leckeren Kuchen auch gebacken. Der Teig ist sehr gut und was mir besonders geschmeckt hatt war das Erdbeerpüree auf dem Boden. Das passt prima zu der locker, leichten Joghurt -Füllung.
Ein sehr schönes Rezept.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Carolina_2
sagt:
sagt: 28.08.2011 17:53
Der Kuchen ist bei mir leider sehr matschig geworden und auch geschmacklich war ich irgendwie nicht überzeugt.
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hört sich interessant an. Hast du das Rezept schon ausprobiert und kann man statt Joghurt auch Quark nehmen?
Grüße
Dani
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