Die Putenwürfel in der zerlassenen Butter von allen Seiten anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Wein hinzugeben und ca. 35 Minuten köcheln lassen. Die Putenbrustwürfel herausnehmen und zugedeckt ruhen lassen. Die Sahne in die Pfanne geben und aufkochen lassen. Halbierte Weintrauben und zerschnittene Enoki Pilze zugeben. Wenn die Soße kocht, mit Speisestärke leicht andicken. Sofort servieren.