Henglein
Rama Cremefine
| Bandnudeln mit Lachs - Ragout
)
| 250 g | Lachsfilet |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelte |
| 400 g | Bandnudeln |
| Salz | |
| 250 g | Erbsen, (TK) |
| 2 EL | Öl |
| Pfeffer | |
| etwas | Zucker |
| 15 g | Mehl |
| 100 ml | Milch |
| 100 g | Schlagsahne |
| 1 TL | Gemüsebrühe |
| 1 Topf | Kerbel oder Basilikum |
Zubereitung
Lachs waschen, trocken tupfen, grob würfeln. Zitrone heiß waschen. Schale in feinen Streifen abschneiden. Saft auspressen.
Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Erbsen ca. 2 Minuten mitgaren.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Lachs darin rundum ca. 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen und warm stellen. Mehl im heißen Bratfett hellgelb anschwitzen. 1/4 l Wasser, Milch und Sahne einrühren. Brühe, Zitronensaft und Hälfte der Zitronenschale zufügen. Alles aufkochen und etwas einkochen lassen. Kerbel waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, abzupfen. Soße mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Lachs und Kerbel zufügen.
Nudeln und Erbsen abgießen und sofort mit dem Lachs-Ragout anrichten. Mit Kerbel und restlicher Zitronenschale garnieren.
kcal: 710
Fett: 24 g
= 30%
Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Erbsen ca. 2 Minuten mitgaren.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Lachs darin rundum ca. 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen und warm stellen. Mehl im heißen Bratfett hellgelb anschwitzen. 1/4 l Wasser, Milch und Sahne einrühren. Brühe, Zitronensaft und Hälfte der Zitronenschale zufügen. Alles aufkochen und etwas einkochen lassen. Kerbel waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, abzupfen. Soße mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Lachs und Kerbel zufügen.
Nudeln und Erbsen abgießen und sofort mit dem Lachs-Ragout anrichten. Mit Kerbel und restlicher Zitronenschale garnieren.
kcal: 710
Fett: 24 g
= 30%
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Kommentare anderer Nutzer
schnecke136 
sagt:
sagt: 27.07.2005 10:03
Hilfreicher Kommentar:
Ja, ich liebe die kombination auch. Ich mache es mir nur einfacher. Zwiebel und Knoblauch in Butter anschwitzen, mehl unterrühren, kalte milch und sahne einrühren und zum Schluss Zitronensaft und den Lachs unterfügen, evtl. etwas Pfeffer. Dazu Bandnudeln, super schnelles Rezept und seeeehr lecker!!!
Essenfassen 
sagt:
sagt: 04.01.2008 07:54
Ein leckeres und schnell gemachtes Rezept.
Ich habe die Sahne durch Milch ersetzt und die Soße dann mit etwas Biobin angedickt. Das spart Fett und geschmacklich macht es kaum einen Unterschied. Zusätzlich habe ich noch 1 Bund Lauchzwiebeln mit dem Lachs angebraten. Sehr lecker.
Vielen Dank für das Rezept
Liebe Grüße E.F.
Ich habe die Sahne durch Milch ersetzt und die Soße dann mit etwas Biobin angedickt. Das spart Fett und geschmacklich macht es kaum einen Unterschied. Zusätzlich habe ich noch 1 Bund Lauchzwiebeln mit dem Lachs angebraten. Sehr lecker.
Vielen Dank für das Rezept
Liebe Grüße E.F.
chili1987 
sagt:
sagt: 28.08.2008 18:21
Hört sich sehr lecker an und dazu noch Zitronen/Lachs-Nudeln (gibts bei den Nudel-Wochen, Aldi oder Lidl)-Ja, bin auch ein Fan dieser Kombi :)
Grüße Chili
Grüße Chili
03.11.2008 10:28
Hallo,
ich habe das Gericht etwas abgewandelt, geräucherter Lachs und noch eine handvoll Mais dazu.
Vielen Dank für die leckere Anregung
Heike
ich habe das Gericht etwas abgewandelt, geräucherter Lachs und noch eine handvoll Mais dazu.
Vielen Dank für die leckere Anregung
Heike
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Hmmm, das klingt echt lecker! Und schon weiß ich, was wir morgen essen werden *mjammjamm* Ich liebe ja die Kombi aus Lachs + Zitronen + Nudeln!
So ähnlich mögen wir übrigens unseren Zitronenlachs zur Pasta. Nur dass wir da keine Erbsen verwenden - sondern eine zusätzliche Zitrone (filetiert) sowie ein paar Fühlingszwiebeln in Stücken.
Sonnige Grüßels vom Bäumchen!
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