Schweineschnitzel in 2 cm breite Streifen schneiden. Sojasauce und Weißweinessig verrühren, die Hälfte über das Fleisch träufeln und 15 Min. ziehen lassen. Paprikaschote putzen und in feine Streifen schneiden. Zwiebel in feine Streifen schneiden. Chili einritzen, entkernen und fein hacken.

Ananas abgießen, 5 El Saft auffangen. Ananasscheiben vierteln. Fleisch trocken tupfen, in heißem Öl in einer Pfanne rundherum scharf anbraten, herausnehmen. Zwiebel, Chili, Ananasstücke und Paprika andünsten.

Mit der übrigen Sojasaucenmischung, Gemüsefond, Ketchup, Honig und dem Ananassaft ablöschen und offen 5 Min. köcheln lassen. Evtl. mit Saucenbinder binden. Fleisch zugeben, kurz erhitzen und evtl. nachwürzen. Mit Petersilie bestreuen.

Fett in g: 14