Spaghetti kochen. Pancetta in 5 EL Olivenöl auslassen, dann passierte Tomaten bei mittlerer Hitze mit braten und mit Peperoncino würzen. Eigelb salzen und ordentlich pfeffern. Die abgetropften Spaghetti im Topf erst mit der Pancetta vermengen, dann mit dem Eigelb vermengen. Nicht mehr erhitzen, sofort servieren.