Carbonara - Variante

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Zutaten

200 g	Speck (Pancetta), klein gewürfelt
4	Eigelb
10 EL	Tomate(n), passiert
	Peperoncini
500 g	Nudeln (Spaghetti)
	Salz und Pfeffer, schwarz, gemahlen
	Olivenöl

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Spaghetti kochen. Pancetta in 5 EL Olivenöl auslassen, dann passierte Tomaten bei mittlerer Hitze mit braten und mit Peperoncino würzen. Eigelb salzen und ordentlich pfeffern. Die abgetropften Spaghetti im Topf erst mit der Pancetta vermengen, dann mit dem Eigelb vermengen. Nicht mehr erhitzen, sofort servieren.

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