Das Fleisch waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in Streifen schneiden. Sprossen, Kirschtomaten und Maiskölbchen waschen und abtropfen lassen.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Hähnchenfleisch darin unter Wenden ca. 5 Minuten bei starker Hitze von allen Seiten anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Curry würzen. Mehl darüber stäuben. Mit Sahne und Fond ablöschen. Alles unter Rühren aufkochen lassen. Sprossen, Tomaten und Mais zugeben und alles nochmals erhitzten. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Mit frischen Kräutern garnieren.