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Asiatischer Strudel mit scharfer Pflaumensoße
Zutaten
| 20 g | Pilze, chinesisch, getrocknet, oder 1 Dose |
| 450 g | Hackfleisch vom Schwein |
| 250 g | Wirsing |
| 200 g | Soja - Keimlinge |
| 1 Bund | Lauchzwiebel(n) |
| 1 | Möhre(n) |
| 1 Dose | Bambussprosse(n) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 3 EL | Öl |
| 1 TL | Sambal Oelek |
| 3 EL | Sojasauce |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 | Eigelb |
| Für die Sauce: | |
| 200 g | Pflaumen, entsteint, im Glas |
| 150 g | Ananas, aus der Dose |
| 5 EL | Ananassaft, aus der Dose |
| 4 EL | Essig |
| 75 g | Zucker, braun |
| 3 Zehe/n | Knoblauch |
| 4 EL | Aprikosenkonfitüre |
| 1 TL | Chilischote(n), getrocknet |
| Für den Teig: | |
| 1 | Teig (Grundrezept für Strudelteig, ersatzweise Blätterteig) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 35 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 460 kcal
Das Grundrezept für Strudelteig befindet sich bei meinen Rezepten.
Pilze in heißem Wasser 20 Minuten einweichen oder Dosenpilze abgießen. Wirsing in Streifen schneiden. Sojakeimlinge kalt abspülen. Von den Lauchzwiebeln das Weiße in Würfel, das Grüne in Ringe schneiden. Möhre und Bambussprossen in feine Stifte schneiden.
Zerdrückten Knoblauch in heißem Öl glasig dünsten. Hackfleisch zufügen, unter Rühren krümelig braten. Pilze und Zwiebeln dazu. Mit Sambal Oelek, Sojasauce, Salz und Pfeffer würzen.
Wirsing, Möhren und Zwiebelröllchen in Salzwasser knapp 1 Minute garen, kalt abspülen und mit den Bambussprossen mischen. Fleisch unterheben, abkühlen lassen.
Sojakeimlinge dazugeben und die Füllung abschmecken. Auf dem ausgerollten Teig verteilen, wie im Grundrezept beschrieben (bzw. nach Packungsangabe den Blätterteig bearbeiten). Den Strudel mit verquirltem Ei bestreichen und im vor geheizten Ofen bei 200 Grad (Umluft 170) 30-35 Minuten backen.
Dazu gibt es die scharfe Pflaumensoße. Die Saucenzutaten auf der Liste im Mixer oder mit dem Zauberstab pürieren. In einen Topf geben, bei kleiner Hitze 5 Minuten kochen.
Pilze in heißem Wasser 20 Minuten einweichen oder Dosenpilze abgießen. Wirsing in Streifen schneiden. Sojakeimlinge kalt abspülen. Von den Lauchzwiebeln das Weiße in Würfel, das Grüne in Ringe schneiden. Möhre und Bambussprossen in feine Stifte schneiden.
Zerdrückten Knoblauch in heißem Öl glasig dünsten. Hackfleisch zufügen, unter Rühren krümelig braten. Pilze und Zwiebeln dazu. Mit Sambal Oelek, Sojasauce, Salz und Pfeffer würzen.
Wirsing, Möhren und Zwiebelröllchen in Salzwasser knapp 1 Minute garen, kalt abspülen und mit den Bambussprossen mischen. Fleisch unterheben, abkühlen lassen.
Sojakeimlinge dazugeben und die Füllung abschmecken. Auf dem ausgerollten Teig verteilen, wie im Grundrezept beschrieben (bzw. nach Packungsangabe den Blätterteig bearbeiten). Den Strudel mit verquirltem Ei bestreichen und im vor geheizten Ofen bei 200 Grad (Umluft 170) 30-35 Minuten backen.
Dazu gibt es die scharfe Pflaumensoße. Die Saucenzutaten auf der Liste im Mixer oder mit dem Zauberstab pürieren. In einen Topf geben, bei kleiner Hitze 5 Minuten kochen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo stellakrisba,
wow, das klingt super! Habe noch eine Rolle Blätterteig im Kühlschrank und werde gleich mit einer Probeversion anfangen.
Auf die scharfe Pflaumensoße bin ich sehr gespannt - Ergebnis teile ich hier bald mit!
LG,
Chrisune.
wow, das klingt super! Habe noch eine Rolle Blätterteig im Kühlschrank und werde gleich mit einer Probeversion anfangen.
Auf die scharfe Pflaumensoße bin ich sehr gespannt - Ergebnis teile ich hier bald mit!
LG,
Chrisune.
Mmmmh..................
Pflaumensoße und auch noch scharf,lecker.
Wird am wochenende gleich gemacht,sowas kennt mein besuch bestimmt noch nicht,
wird ne überraschung.
Danke fürs rezept
MfG MandyH
Pflaumensoße und auch noch scharf,lecker.
Wird am wochenende gleich gemacht,sowas kennt mein besuch bestimmt noch nicht,
wird ne überraschung.
Danke fürs rezept
MfG MandyH
Schmeckt wirklich super! mit fertigem Blätterteig vom Discounter noch dazu einfach und preiswert! Übrig gebliebene Füllung läßt sich auch prima einfrieren.
Sollte noch Strudel übrig sein, einfach (mit dem Elektromesser geht's gut) in Scheiben geschnitten im Backofen erhitzen.
Anstelle der Pflaumen für die Soße kann man auch Heidelbeeren verwenden, aber dann
aufpassen, daß sie nicht zu süß wird.
Sollte noch Strudel übrig sein, einfach (mit dem Elektromesser geht's gut) in Scheiben geschnitten im Backofen erhitzen.
Anstelle der Pflaumen für die Soße kann man auch Heidelbeeren verwenden, aber dann
aufpassen, daß sie nicht zu süß wird.
Hallo,
wirklich ein sehr leckeres Rezept. Ich habe es mit Strudelteig gemacht.
Ich hatte leider keine Pilze und habe diese daher weggelassen. Dafür habe ich aber reichlich Glasnudeln mit in die Rolle getan.
Die Pflaumensauce ansich fand ich sehr lecker, passte aber nicht unbedingt zu diesem Gericht. Mir hat es mit Chilisauce und Terryaki-Sauce aber äusserst gut geschmeckt.
Wird es bei uns häufiger geben.
LG, Martina
wirklich ein sehr leckeres Rezept. Ich habe es mit Strudelteig gemacht.
Ich hatte leider keine Pilze und habe diese daher weggelassen. Dafür habe ich aber reichlich Glasnudeln mit in die Rolle getan.
Die Pflaumensauce ansich fand ich sehr lecker, passte aber nicht unbedingt zu diesem Gericht. Mir hat es mit Chilisauce und Terryaki-Sauce aber äusserst gut geschmeckt.
Wird es bei uns häufiger geben.
LG, Martina
Hallo Stellakrisba,
gestern Abend machte ich diesen wunderbaren Strudel. Zu zweit werden wir zwei Tage daran essen...ein Glück:-)
Danke für das tolle Rezept!
gestern Abend machte ich diesen wunderbaren Strudel. Zu zweit werden wir zwei Tage daran essen...ein Glück:-)
Danke für das tolle Rezept!
Hallo ihr,
es freut mich sehr, dass er euch auch so gut schmeckt. Vielen Dank für die netten Kommentare.
Falls es jemand ausprobieren möchte: Ich habe ein wirklich gelingsicheres Grundrezept für Strudelteig eingestellt, und hier ist der Link dazu:
http://www.chefkoch.de/rezepte/307791111101531/Grundrezept-fuer-Strudelteig.html
Viel Spaß und gutes Gelingen!
Gruß stella
es freut mich sehr, dass er euch auch so gut schmeckt. Vielen Dank für die netten Kommentare.
Falls es jemand ausprobieren möchte: Ich habe ein wirklich gelingsicheres Grundrezept für Strudelteig eingestellt, und hier ist der Link dazu:
http://www.chefkoch.de/rezepte/307791111101531/Grundrezept-fuer-Strudelteig.html
Viel Spaß und gutes Gelingen!
Gruß stella
Der war echt superlecker, habe auch den Grundrezept benutzt. Klasse Ergebnis!!!
Hallo stellakrisba,
ich hatte das Grundrezept schon mal als Aprfelstrudel gebacken, und das war echt superlecker udn einfach.
Wie versprochen habe ich jetzt den asiatischen getestet und - das Ergebnis war göttlich! Mit der Plaumensosse echt perfekt. Es gibt also auch von mir 5 Sterne. Das ist auch mal für Gäste klasse.
Als Nächstes probiere ich den türkischen Strudel.
VG, milla
ich hatte das Grundrezept schon mal als Aprfelstrudel gebacken, und das war echt superlecker udn einfach.
Wie versprochen habe ich jetzt den asiatischen getestet und - das Ergebnis war göttlich! Mit der Plaumensosse echt perfekt. Es gibt also auch von mir 5 Sterne. Das ist auch mal für Gäste klasse.
Als Nächstes probiere ich den türkischen Strudel.
VG, milla
Da kann ich nur 5 STERNE geben!!!
Echt genial das Rezept, ich wunder mich das von der Füllung überhaupt noch was für den Strudel übrig geblieben ist - hätte den ganzen Topf auslöffeln können! :-)
Nehme dein Rezept am Montag in Form von kleinen Strudeln für meine Bäckergesellenprüfung! Müssen nämlich Snacks herstellen und da finde ich, passt dieser Strudel super!
Danke für das geniale Rezept!
LG Vanessa
Echt genial das Rezept, ich wunder mich das von der Füllung überhaupt noch was für den Strudel übrig geblieben ist - hätte den ganzen Topf auslöffeln können! :-)
Nehme dein Rezept am Montag in Form von kleinen Strudeln für meine Bäckergesellenprüfung! Müssen nämlich Snacks herstellen und da finde ich, passt dieser Strudel super!
Danke für das geniale Rezept!
LG Vanessa
Hallo Vanessa,
oh, da werde ich ganz rot... Vielen Dank für den netten Kommentar. Freut mikch sehr, dass es gerade dir als Fachfrau so gut geschmeckt hat.
Bei deiner Geschmacksrichtung laut Profil müsste dir doch auch der türkisch gefüllte Strudel liegen, eventuell sogar der italienische....Falls du noch ein bisschen Abwechslung reinbringen willst...
Jedenfalls habe ich mich wirklich sehr über die Sterne und das Lob gefreut.
Ich drücke dir für Montag ganz fest die Daumen, bestimmt klappt alles prima! Sag doch dann mal Bescheid, was draus geworden ist.
Alles Gute für Montag und viele liebe Grüße
Stella
oh, da werde ich ganz rot... Vielen Dank für den netten Kommentar. Freut mikch sehr, dass es gerade dir als Fachfrau so gut geschmeckt hat.
Bei deiner Geschmacksrichtung laut Profil müsste dir doch auch der türkisch gefüllte Strudel liegen, eventuell sogar der italienische....Falls du noch ein bisschen Abwechslung reinbringen willst...
Jedenfalls habe ich mich wirklich sehr über die Sterne und das Lob gefreut.
Ich drücke dir für Montag ganz fest die Daumen, bestimmt klappt alles prima! Sag doch dann mal Bescheid, was draus geworden ist.
Alles Gute für Montag und viele liebe Grüße
Stella
Hallo,
hab ich schon oft gemacht ist richtig lecker .
Lg Ute
hab ich schon oft gemacht ist richtig lecker .
Lg Ute
Sehr lecker....
Ich habe es heute nachgekocht und bin sehr zufrieden! Unser Besuch hat ordentlich zugeschlagen und schon war der Strudel auf Rump und Stump aufgefuttert. Besonders die Pflaumensauce ist gut angekommen.
Leider mochten unsere beidne Kinder (6 und 3) die asiatische Füllung nicht so recht.
Dennoch werd ich das bestimmt nochmal nachkochen!
Liebe Grüße, Ancilla
Ich habe es heute nachgekocht und bin sehr zufrieden! Unser Besuch hat ordentlich zugeschlagen und schon war der Strudel auf Rump und Stump aufgefuttert. Besonders die Pflaumensauce ist gut angekommen.
Leider mochten unsere beidne Kinder (6 und 3) die asiatische Füllung nicht so recht.
Dennoch werd ich das bestimmt nochmal nachkochen!
Liebe Grüße, Ancilla
Einfach ganz toll, kann ich nur empfehlen.
Das einzige was ich nicht mache, ist die Soße, da ist mir Sweet Chili-Soße lieber, aber das ist geschmacksache !
Vielen Dank für dieses tolle Rezept.
LG
wienerin
Das einzige was ich nicht mache, ist die Soße, da ist mir Sweet Chili-Soße lieber, aber das ist geschmacksache !
Vielen Dank für dieses tolle Rezept.
LG
wienerin
Hallo!
Habe diesen Strudel schon einige Male gemacht und jedes Mal kam er super gut an. Die ganze Schnippelei lohnt sich auf jeden Fall und an guten Tagen hab ich mir auch schon die Mühe gemacht, nicht einen großen Strudel aufs Blech zu packen, sondern kleine Frühlingsröllchen gezaubert. Immer wieder ein Gedicht und mir läuft jetzt schon wieder das Wasser im Mund zusammen, wenn ich daran denke.
Anfangs war in zugegebenermaßen skeptisch, was die Soße anging und hatte vorsichtshalber noch eine zweite Soße gekocht. Doch diese scharf-fruchtige Pflaumen-Soße ist einfach super und wurde bisher auch von allen Gästen hoch gelobt.
Werde den Strudel auf jeden Mal noch öfter machen.... Immer, immer wieder! :-)
LG, pelzigel
Habe diesen Strudel schon einige Male gemacht und jedes Mal kam er super gut an. Die ganze Schnippelei lohnt sich auf jeden Fall und an guten Tagen hab ich mir auch schon die Mühe gemacht, nicht einen großen Strudel aufs Blech zu packen, sondern kleine Frühlingsröllchen gezaubert. Immer wieder ein Gedicht und mir läuft jetzt schon wieder das Wasser im Mund zusammen, wenn ich daran denke.
Anfangs war in zugegebenermaßen skeptisch, was die Soße anging und hatte vorsichtshalber noch eine zweite Soße gekocht. Doch diese scharf-fruchtige Pflaumen-Soße ist einfach super und wurde bisher auch von allen Gästen hoch gelobt.
Werde den Strudel auf jeden Mal noch öfter machen.... Immer, immer wieder! :-)
LG, pelzigel
Hallo,
das war etwas ganz besonders leckeres. Hier passt alles wunderbar zusammen und alles ist sehr schön aufeinander abgestimmt.
Ein tolles Rezept, das ich gerne wieder machen werde.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
das war etwas ganz besonders leckeres. Hier passt alles wunderbar zusammen und alles ist sehr schön aufeinander abgestimmt.
Ein tolles Rezept, das ich gerne wieder machen werde.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Hallo,
ganz herzlichen Dank euch allen für die netten Kommentare und Sternchen!
Vor Allem auch Ancilla für die Fotos. Das regt ja gleich den Speichelflluß an, habe den Strudel schon lange nicht mehr gemacht...
Freut mich sehr, dass es euch so gut geschmeckt hat!
Viele Grüße
Stella
ganz herzlichen Dank euch allen für die netten Kommentare und Sternchen!
Vor Allem auch Ancilla für die Fotos. Das regt ja gleich den Speichelflluß an, habe den Strudel schon lange nicht mehr gemacht...
Freut mich sehr, dass es euch so gut geschmeckt hat!
Viele Grüße
Stella
Hallo,
ich habe den strudel gerade aus dem Ofen geholt ja und was soll ich sagen einfach nur lecker :-D
Danke für das tolle Rezept und auch hier natürlich 5*
Fotos sind unterwegs!!
LG
Punika
ich habe den strudel gerade aus dem Ofen geholt ja und was soll ich sagen einfach nur lecker :-D
Danke für das tolle Rezept und auch hier natürlich 5*
Fotos sind unterwegs!!
LG
Punika
Einfach wirklich perfekt !!!
Ein ganz besonders leckeres Gericht. Alles passt wunderbar zusammen .
Insbesondere die Pflaumen-Soße ist genial dazu - sollte man unbedingt mal probiert haben :-)
Ich werde das Gericht ganz sicher gerne wieder machen .
Fotos folgen ! LG irmaria
Ein ganz besonders leckeres Gericht. Alles passt wunderbar zusammen .
Insbesondere die Pflaumen-Soße ist genial dazu - sollte man unbedingt mal probiert haben :-)
Ich werde das Gericht ganz sicher gerne wieder machen .
Fotos folgen ! LG irmaria
das essen war suuuperlecker - insbesondere die sosse ist der hammer.. das hätte ich gar nicht so erwartet.. das gibts jetzt öfter bei uns..
ich hatte keine sojakeimlinge bekommen, dafür aber ein mix aus verscheidenen sprossen und keimlingen. das passte super!
ich hatte keine sojakeimlinge bekommen, dafür aber ein mix aus verscheidenen sprossen und keimlingen. das passte super!
Dieses Gericht war eines der Sternstunden meines bisherigen Küchenschaffens!!!
Abgewichen bin ich allerdings in einigen Punkten: statt Schweinehack habe ich Rinderhack verwendet, die Ananas war frisch und nicht aus der Dose, die Chilischoten ebenfalls frisch anstelle getrockneter Produkte und die Knoblauchmenge wurde auf eine respektive zwei Zehen reduziert.
Das nächste Mal versuche ich mal, das Hackfleisch nach thailändischer Art zuzubereiten, d. h. es mit dem Saft einer Limette zu vermengen, diesen nach zehn Minuten über einer Pfanne fest herauszupressen und dann darin das Fleisch, den Knoblauch, die Pilze und die Zwiebeln krümelig anzubraten, dann spare ich mir das Öl bei diesem Vorgang und das Gericht wird wahrscheinlich noch bekömmlicher werden.
Ansonsten bin ich restlos begeistert von diesen nicht frittierten "Turbo-Frühlingsrollen" und werde dieses Rezept weiter empfehlen. ;-)
Abgewichen bin ich allerdings in einigen Punkten: statt Schweinehack habe ich Rinderhack verwendet, die Ananas war frisch und nicht aus der Dose, die Chilischoten ebenfalls frisch anstelle getrockneter Produkte und die Knoblauchmenge wurde auf eine respektive zwei Zehen reduziert.
Das nächste Mal versuche ich mal, das Hackfleisch nach thailändischer Art zuzubereiten, d. h. es mit dem Saft einer Limette zu vermengen, diesen nach zehn Minuten über einer Pfanne fest herauszupressen und dann darin das Fleisch, den Knoblauch, die Pilze und die Zwiebeln krümelig anzubraten, dann spare ich mir das Öl bei diesem Vorgang und das Gericht wird wahrscheinlich noch bekömmlicher werden.
Ansonsten bin ich restlos begeistert von diesen nicht frittierten "Turbo-Frühlingsrollen" und werde dieses Rezept weiter empfehlen. ;-)
Hilfreicher Kommentar:
Hi ihr,freue mich wie Bolle über die vielen netten Kommentare! Danke schön, auch für die Sternchen.
Ich habe ihn jetzt selbst endlich mal wieder gemacht, allerdings mit fertigem Yufka-Teig. Das fanden meine Gäste nicht so toll (früher war der Teig aber besser...), so dass ich mich wohl wieder selbst dranstellen werde ;)
Ein paar Abwandlungen hab ich auch vorgenommen, und es hat ihm nicht geschadet: Gemischtes Hack eignet sich prima, ausserdem habe ich mit dem Knobi eine Chilischote und frisch geriebenen Ingwer angebraten, bevor das Hack dazukam. Spitzkohl geht auch als Wirsingersatz, fand ich allerdings sehr mild. Nächstes Mal wird es Chinakohl. Das Ganze hab ich dann noch mal kräftig abgeschmeckt, auch mit etwas Zitronengras und Koriander. Hat nicht geschadet ;)
Die Sosse schien mir inzwischen ziemlich süß, also habe ich etwas Chili reduziert und Sweet Chili Soße statt Aprikosenmarmelade genommen. Das war eine gute Idee, fanden auch meine Mitesser ;)
Ich finde Abwandlungen immer klasse, es gelingt mir selten, dass ein Gericht zweimal gleich schmeckt. Aber obwohl dieses Rezept aus den Achtzigern ist, gefällt es mir im auch im ursprünglichen Zustand. Nur mehr muss es wohl sein, wir haben den Strudel zu viert kahl geputzt und waren nicht satt...
Lasst es euch weiter schmecken!
LG
Stella
"WUNDERBAR!!!!! "
Die viele Schnibbelarbeit hat sich mehr als gelohnt.... von mir 5 *.
Die Pflaumensauce dazu habe ich mangels getr. Chilli einfach mit etwas Sambal Oelek geschärft.....
Wird es nun häufiger geben.... Danke...
Ach ja, habe auch den Strudelteig dazu selber hergestellt und auch der wirklich perfekt.
Die viele Schnibbelarbeit hat sich mehr als gelohnt.... von mir 5 *.
Die Pflaumensauce dazu habe ich mangels getr. Chilli einfach mit etwas Sambal Oelek geschärft.....
Wird es nun häufiger geben.... Danke...
Ach ja, habe auch den Strudelteig dazu selber hergestellt und auch der wirklich perfekt.
Von uns gibt es auch 5*, hätte nicht gedacht, dass uns die Pflaumensoße so gut schmecken wird. Aber alles passt richtig toll zusammen. Den Strudelteig habe ich schon öfter nach Deinem Rezept gemacht, auch super toll!!!!
Vielen Dank für das Rezept, wird es bestimmt öfter geben!
Vielen Dank für das Rezept, wird es bestimmt öfter geben!
Hallo Stella,
dieser Strudel ist wirklich eine klasse Idee. Er hat uns gut geschmeckt, doch leider war er uns zu fade. Nächstes mal werde ich es zusätzlich mit Ingwer, Zwiebeln und Korinader probieren.
Die Pflaumensoße war auch uns etwas zu süß und so werden wir beim nächsten Mal einfach den zusätzlichen braunen Zucker weg lassen.
Der Strudelteig war auch ziemlich klasse! Vielen Dank auch für dieses Rezept!
P.S.: Nächste Woche werden wir den türkischen Strudel probieren und wenn er uns auch so gut schmeckt, dann sind die beiden Strudel definitiv auf unserer Geburtstagsparty nächsten Monat auf dem Buffet. :)
LG Nadine
dieser Strudel ist wirklich eine klasse Idee. Er hat uns gut geschmeckt, doch leider war er uns zu fade. Nächstes mal werde ich es zusätzlich mit Ingwer, Zwiebeln und Korinader probieren.
Die Pflaumensoße war auch uns etwas zu süß und so werden wir beim nächsten Mal einfach den zusätzlichen braunen Zucker weg lassen.
Der Strudelteig war auch ziemlich klasse! Vielen Dank auch für dieses Rezept!
P.S.: Nächste Woche werden wir den türkischen Strudel probieren und wenn er uns auch so gut schmeckt, dann sind die beiden Strudel definitiv auf unserer Geburtstagsparty nächsten Monat auf dem Buffet. :)
LG Nadine
Hilfreicher Kommentar:
Sehr, sehr lecker!!!Ich habe - aus Faulheitsgründen und der Hitze wegen - fertigen Blätterteig verwendet und auch noch Reisnudeln untergemischt!
Bilder sind hochgeladen!
LG
Claudia
Für dieses fantastische Rezept gibt es nur eine Wertung: PERFEKT!!!!!
Da kann man sich wirklich totessen!
Superlecker, schnell zubereitet und mit der nicht aufdringlichen Würze auch für "Nicht-Asiafood-Gäste" geeignet.
Die Pflaumensuce war ganz fein-auch für dieses Rezept ein dickes Lob!
Ich als alter Sojasaucen-Fan hab selbige neben die Pflaumensauce geträufelt und hatte somit mein perfektes Strudeldazu!
Alle Daumen hoch für dein supileckeres Rezept-das werden wir noch seeeehr oft genießen!!!!
Da kann man sich wirklich totessen!
Superlecker, schnell zubereitet und mit der nicht aufdringlichen Würze auch für "Nicht-Asiafood-Gäste" geeignet.
Die Pflaumensuce war ganz fein-auch für dieses Rezept ein dickes Lob!
Ich als alter Sojasaucen-Fan hab selbige neben die Pflaumensauce geträufelt und hatte somit mein perfektes Strudeldazu!
Alle Daumen hoch für dein supileckeres Rezept-das werden wir noch seeeehr oft genießen!!!!
Ohhooo, danke schön. Da wird man ja ganz rot ;)))
Es freut mich sehr, wenn es euch allen so gut schmeckt.
Es freut mich sehr, wenn es euch allen so gut schmeckt.
Hi
Kann ich die Soße auch für Braten benutzen?
Kann ich die Soße auch für Braten benutzen?
Hallo Alou,
hm, also mein Geschmack wäre es nicht. Kommt wohl auf den Braten an.
Die Soße ist süßlich und scharf. Vielleicht zu Geflügel, aber ich würde mir da eher wie üblich vom Anbraten was aus dem Fett ziehen für eine Soße.
Oder zu kaltem Geflügelbraten, aufgeschnitten, das könnte ich mir vielleicht vorstellen. Probiers doch einfach mal aus, kannst ja noch eine "normale" Bratensosse machen, falls es geschmacklich der totale Reinfall wird.
VG Stella
hm, also mein Geschmack wäre es nicht. Kommt wohl auf den Braten an.
Die Soße ist süßlich und scharf. Vielleicht zu Geflügel, aber ich würde mir da eher wie üblich vom Anbraten was aus dem Fett ziehen für eine Soße.
Oder zu kaltem Geflügelbraten, aufgeschnitten, das könnte ich mir vielleicht vorstellen. Probiers doch einfach mal aus, kannst ja noch eine "normale" Bratensosse machen, falls es geschmacklich der totale Reinfall wird.
VG Stella
Hallo, möchte das Rezept am WE für Gäste kochen. Dazu hätte ich ein paar Fragen : Wieviele Strudel sollte ich für 8 Personen machen? Es gibt auch noch Vor- und Nachspeise. Würdet Ihr noch Reis dazu anbieten? und welchen Wein nehme ich zum Hauptgang ? Vielen Dank schonmal - hoffe auf Antwort. LG irmaria
Noch was vergessen : Kann ich den Strudel soweit schon fertig machen und im Kühlschrank bis zum Abend lagern bzw. erst dann in den Ofen wenn die Gäste da sind? Hat das schonmal jemand probiert?
Hilfreicher Kommentar:
Hallo irmaria,zu deinen Fragen: Wenn es gute Esser sind, würde ich 2 Strudel machen trotz Vor- und Nachspeise. Reste kannst du prima einfrieren, ich hab immer lieber was übrig als zu wenig....Der Strudel ist ja auch ziemlich gehaltvoll mit dem Teig und der Sosse.
Da sind wir auch schon bei der zweiten Antwort: Eine Reisbeilage halte ich nicht für nötig, der Strudel hat durch den Teig alles abgedeckt. Dazu die Sosse - alles gut. Wenn du Wert auf eine Beilage legst, könnte ich mir noch einen frischen Salat vorstellen, Gurke oder Blatt. Aber nix zum Sättigen.
Bei der Weinempfehlung kann ich dir nicht wirklich weiterhelfen. Ich habe das dazu gefunden: (Quelle : "Umgang mit Wein als Begleiter von Speisen")
"Eine generelle Weinempfehlung für asiatische Speisen mit ihren scharfen Gewürzen und oft süßsauren Marinaden ist sehr schwierig, wenn nicht unmöglich.
Es kann aber gesagt werden, dass zu den bei uns verbreiteten exotischen Gerichten wie z.B. Frühlingsrollen, Currys und Süß-Saures am besten ein Weißwein mit einer gewissen Restsüsse passt, wie Z.B. eine Scheurebe oder Gewürztraminer Spätlese halbtrocken ..."
Ich selbst mags beim Wein staubtrocken, aber ganz ehrlich: zu dem Gericht passt ein Bier vielleicht sogar besser....
So, dass Vorbereiten ist üüüüberhaupt kein Problem. Halt sich prima im Kühlschrank.
Ich wünsche Dir für dein Essen gutes Gelingen und guten Appetit!
Sag mal Bescheid, wie es gelaufen ist. Und falls noch Fragen auftauschen....einfach fragen! Aber ohne Gewähr, ist ja alles Geschmackssache...
Liebe Grüße
stella
Ganz ganz herzlichen Dank für die ausführliche Antwort. Ich werde es dann genau so machen :-) Deine Antwort gibt mir wenigstens etwas Sicherheit dass es perfekt werden kann. Ich werde auf jeden Fall berichten . LG
Wie versprochen, meine Rückmeldung. Alles hat perfekt geklappt und der Abend war ein voller Erfolg. Von allen Gästen volle Punktzahl :-) Hatte einen halbtrockenen Gewürztraminer, als Vorspeise asiatische Kürbissuppe und als Nachspeise Heidelbeer Tiramisu im Glas. Danke nochmal LG irmaria
Ich habe diesen Strudel jetzt schon einige Male gemacht, und bin immer wieder auf's neue begeistert! Ich mache ihn immer mit fertigem Blätterteig, einfach, weil das bedeutend schneller geht. Die Sauce sollte man richtig schön lange einköcheln lassen, bis sie dickflüssig und dadurch wunderbar aromatisch ist. Ein ganz ganz tolles Rezept, auch super für Gäste, weil man mehrere Strudel vorbereiten kann und sie dann nur noch in den Ofen schieben braucht!
Sehr gut war das!!!
Habe fünf Sternelein vergeben, weil einfach nur berechtigt.
:-D
Habe fünf Sternelein vergeben, weil einfach nur berechtigt.
:-D
Uns hat der Strudel sehr gut geschmeckt! Das Teigrezept ist wirklich narrensicher, die Mischung im Strudel stimmt einfach. Die Sauce ist ein Traum!!!
Merci dafür.
Merci dafür.
irre lecker! ich hab nur 1/3 der menge für für uns 2 gemacht, hätte aber gerne mehr sei dürfen. sowohl mein mann als auch ich waren total begeistert!
die soße dazu war der hit!
gibt es auf jeden fall wieder :)
die soße dazu war der hit!
gibt es auf jeden fall wieder :)
Ich habe den Strudel gestern für den Sylvesterabend gebacken. Und da ich in drei Läden war, um Strudelteig zu kaufen, aber keinen bekommen habe, habe ich gleich noch dein Rezept für Strudelteig benutzt. Ich kann nur sagen: " 5 Sterne mit extra Sternchen"!!!!
Alle Gäste waren begeistert und mein Mann und ich auch! Den mache ich immer wieder. Und jetzt traue ich mich auch an süße Strudel ran. Dank deines Rezeptes für Strudelteig...:-)
Alle Gäste waren begeistert und mein Mann und ich auch! Den mache ich immer wieder. Und jetzt traue ich mich auch an süße Strudel ran. Dank deines Rezeptes für Strudelteig...:-)
der Strudel hat uns auch sehr geschmeckt, die Pflaumensoße ist noch ausbaufähig; werde das nächste Mal Ingwer probieren und weniger süßen; verdient aber in jedem Fall einen weiteren Versuch.
Danke für das schöne Rezept,
lg vom fränkl
Danke für das schöne Rezept,
lg vom fränkl
Strudel war sehr gut. Jedoch ist die Menge für 275 g fertigen Blätterteig viel zu viel. Haben wir leider erst zu spät erkannt. :) Statt dem Wirsing haben wir Weißkraut verwendet. Super knackig und sehr lecker.
Ich kann zu dem Strudel nur sagen: Extrem lecker!!! Ich vergebe ja selten 5 Sterne, aber hier bleibt mir nix anderes übrig. :D
Insbesondere die Kombination mit dieser Pflaumensoße ist ein Gedicht. So mag sogar ich Wirsing!
Meine Abwandlungen beschränkten sich auf: die Pilze weggelassen (mag mein Freund nicht), noch ein bisschen süße balinesische Sojasauce in die Füllung und kein Knobi& weniger Zucker in der Soße.
Insbesondere die Kombination mit dieser Pflaumensoße ist ein Gedicht. So mag sogar ich Wirsing!
Meine Abwandlungen beschränkten sich auf: die Pilze weggelassen (mag mein Freund nicht), noch ein bisschen süße balinesische Sojasauce in die Füllung und kein Knobi& weniger Zucker in der Soße.
Extrem lecker, aber auch aufwändig in der Zubereitung. Aber es lohnt sich, wenn man mal was Besonderes auf den Tisch bringen will. Übrigens: statt der Pflaumensoße kann man auch eine süße Chilisoße aus dem Asialaden dazu verwenden, wie man sie sonst zu thailändischen Frühlingsrollen nimmt. Kommt auch sehr gut dazu.
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Chrisune
02.08.2005 10:03 Uhr