Rosinenbrot

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Zutaten

400 g	Mehl (Weizenvollkornmehl)
400 g	Mehl Typ 550
2 Pck.	Hefe (Trockenhefe)
1 TL	Salz
250 ml	Wasser
250 ml	Sahne
1 EL	Honig
100 g	Rosinen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Erst die trockenen Zutaten vermischen (außer Rosinen), dann Wasser, Sahne und Honig beigeben und gut verkneten. An einem warmen Ort ca. 1/2 Std. gehen lassen.
Die Rosinen beigeben und nochmals alles gut durchkneten. Teig in eine Brotbackform geben oder zu einem Laib formen. Dann noch mal ca. eine 3/4 Std. gehen lassen.
Im Backofen bei 200°C (Umluft 190°C) für 50 Minuten backen.

Variante: Teig zu kleinen Brötchen formen und 20 Minuten bei 200°C backen.

Tipp: Damit der Teig nicht an den Händen klebt, die Hände leicht anfeuchten.

Kommentare anderer Nutzer

honeybunny16

06.05.2007 13:10 Uhr

Sehr lecker! Ich habe die Hälfte der Menge im Brotbackautomaten zubereitet und 300 g Vollkornmehl und 100 g Mehl 405 verwendet. Die Rosinen waren mir ein bisschen wenig und deswegen hab ich 150 g hinzugefügt (also für die ganze Menge wärens 300 g).
LG, honeybunny

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