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Erbsensuppe
Zutaten
| 250 g | Schweinefleisch, gepökelt |
| 250 g | Erbsen, gelb, getrocknet |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 EL | Petersilie, gehackt |
| 1/2 TL | Salz und Pfeffer |
| 2 Liter | Brühe, Rind oder Gemüse |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. Ruhezeit: ca. 8 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 200 kcal
Die Zwiebel hacken und zusammen mit dem Fleisch, Pfeffer und Petersilie zu den Erbsen geben. Sollte das Pökelfleisch zu salzig sein, für fünf Minuten separat in Wasser kochen und erst dann zur Suppe geben.
Das Ganze für 2 bis 3 Stunden köcheln lassen und vor dem Servieren noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Hi pfefferich,deine Suppe hört sich aber sehr deutsch an, denn so kenne ich auch die Erbsensuppe. Nur, dass ich noch Majoran mit der Suppe mitkoche, als Gewürz.
ist eben Geschmackssache
Gruß
pfefferich
besser gelingt es, wenn man ca. 1 Drittel weniger Wasser (und dementsprechend weniger Brühe) nimmt, die Suppe wird dann sehmiger.
Weitere Empfehlung: Zusätzlich eine Dose Rindfleisch und einige kleingeschnittene Würtschen hinzugeben
statt des Schweinefleisch verwende ich Schinkenspeck, diesen koche ich gewürfelt mit.
Ebenso lasse ich die Petersilie weg und verwende zum Schluss bevor es fertig ist ganz nach Geschmack Majoran.
Koche diese aber in einem separaten Topf ab, und gebe diese dann dazu.
Dann kann ich besser steuern ob sie bissfest genug sind.
die Suppe ist einfach zu kochen, aber trotzdem sehr lecker. Ich habe auch noch Kartoffel und 2 Würstchen dazugegeben.
LG.
Hans
LG
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Kräuterjule
12.11.2005 12:39 Uhr