| Bannock
Indianerbrot
)
Zubereitung
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz gründlich vermengen und anschließend das Schmalz hinein schneiden. So viel Wasser zugeben, dass der Teig geschmeidig wird und gut zusammenhält. Sollte zu viel Wasser in den Teig gekommen sein, noch etwas Mehl zugeben.
Den Teig in zwei 2-cm-dicke Fladen formen und auf ein gefettetes oder mit Backpapier belegtes Blech legen.
Die Fladen im Ofen backen, bis sie hellbraun sind.
Den Teig in zwei 2-cm-dicke Fladen formen und auf ein gefettetes oder mit Backpapier belegtes Blech legen.
Die Fladen im Ofen backen, bis sie hellbraun sind.
Kommentare anderer Nutzer
pfefferich 
sagt:
sagt: 26.07.2005 17:06
Es kann durchaus ein Idianerbrot aus irgedeinem Buch sein, ist ja recht einfach und es gibt eben unzählige Variationen davon, aber abgeschrieben war es eigentlicht nicht sondern eher überliefert. Es ist eben das "klassische" bannock, Du kannst es süss oder salzig machen je jachdem was Du dazu essen magst
gruss
pfefferich
gruss
pfefferich
dschindschibirijon 
sagt:
sagt: 07.06.2007 20:23
also ich habs gemacht- damals als ich noch jung war und keinen ofen hatte.. mit normalem mehl ohne fett und es waren meine ersten brötchen im leben und sie waren a traum.. is ja wurscht aus welchem biachl. bilder gibts aa
;D
mfg kaja
;D
mfg kaja
kirali 
sagt:
sagt: 02.08.2008 14:56
Hallo pfefferich,
ich habe das Bannok vor gestern gemacht.
Also, ganz ehrlich - es ist komplett im Müll gelandet. Meine Familie hat ganz entsetzt angeschaut, was ich denn da auf den Tisch gebracht habe. Sorry :-( ! (Ich bin nur ehrlich und will dich nicht verletzen).
Vielleicht habe ich auch etwas total falsch gemacht. Ich habe weit mehr Wasser genommen wie 50 ml, damit es auch ein Teig wurde. Habe sogar eigenes Schweineschmalz genommen. Aber irgendwie ..... Schade!
Liebe Grüßle
kirali
ich habe das Bannok vor gestern gemacht.
Also, ganz ehrlich - es ist komplett im Müll gelandet. Meine Familie hat ganz entsetzt angeschaut, was ich denn da auf den Tisch gebracht habe. Sorry :-( ! (Ich bin nur ehrlich und will dich nicht verletzen).
Vielleicht habe ich auch etwas total falsch gemacht. Ich habe weit mehr Wasser genommen wie 50 ml, damit es auch ein Teig wurde. Habe sogar eigenes Schweineschmalz genommen. Aber irgendwie ..... Schade!
Liebe Grüßle
kirali
pfefferich
sagt:
sagt: 02.08.2008 23:15
Staubhäschen 
sagt:
sagt: 27.08.2008 12:00
Huhu :-)
Bin nicht so der Schmalz-Fan.. kann ich stattdessen Margarine oder sowas nehmen?
Bin nicht so der Schmalz-Fan.. kann ich stattdessen Margarine oder sowas nehmen?
pfefferich
sagt:
sagt: 28.08.2008 03:03
Staubhäschen
sagt:
sagt: 28.08.2008 10:36
Quickback
sagt:
sagt: 22.11.2008 14:09
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe vor 15 Jahren mal eine 6 Wochen Rucksacktour gemacht. Da war das unser einziges Brot, weil der nächste Laden ca. 180 Km weit weg war. Man kann Bannock mit jeder Art Fett machen, getrocknete Früchte oder Gemüse hinein tun oder so. Einfach ausprobieren. Und am besten in der Pfanne braten wie ein Pfannekuchen. Ich bei Fernwanderern ein beliebtes weil einfachen Nahrungsmittel.
30.04.2009 01:05
Hallo,
ich habe dein Bannock auch gebacken und es war sehr fein. Es schmeckt so wie ich es kenne und schon gegessen habe.
Ein schönes Rezept, Foto ist auch unteregs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
ich habe dein Bannock auch gebacken und es war sehr fein. Es schmeckt so wie ich es kenne und schon gegessen habe.
Ein schönes Rezept, Foto ist auch unteregs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
pfefferich
sagt:
sagt: 23.06.2009 14:20
@ pumpkin pie
freut mich daß Dir das Bannock geschmeckt hat, irgendwie ist Dir da jedoch das falsche Foto reingerutscht, vom Aussehen her jedenfalls hat das Bild nix mit Bannock zu tun.
LG
pfefferich
freut mich daß Dir das Bannock geschmeckt hat, irgendwie ist Dir da jedoch das falsche Foto reingerutscht, vom Aussehen her jedenfalls hat das Bild nix mit Bannock zu tun.
LG
pfefferich
23.06.2009 17:31
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich wollte zu diesem Rezept noch anmerken, das es sich bei meinen Fotos um das Bannock handelt das ich nach diesem Rezept gebacken habe. Der Rezeptinhaber hatt mich in einer KM gefragt was denn diese Bilder in seinen Rezept zu suchen hätten.
Ich sollte das Fotografieren und die Anfertigung des Bannock lernen, da ich offensichtlich ohnen diese Fähigkeiten auskomme. Und wenn ich ein altes Foto von einer Türmatte rumliegen hätte, könnte ich es ja bei seinen Rezepten einpassen.
Es hatt weiter oben auch jemand nicht geschmeckt, damit musst du leben auch mit dem Aussehen was man eben dabei heraus bekommen kann.
Ich backe sehr viel und fotografiere sehr viel, doch etwas ist mir nun noch nicht untergekommen. Am Rande erwähnt habe das Rezept noch mit sehr gut bewertet.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
ich wollte zu diesem Rezept noch anmerken, das es sich bei meinen Fotos um das Bannock handelt das ich nach diesem Rezept gebacken habe. Der Rezeptinhaber hatt mich in einer KM gefragt was denn diese Bilder in seinen Rezept zu suchen hätten.
Ich sollte das Fotografieren und die Anfertigung des Bannock lernen, da ich offensichtlich ohnen diese Fähigkeiten auskomme. Und wenn ich ein altes Foto von einer Türmatte rumliegen hätte, könnte ich es ja bei seinen Rezepten einpassen.
Es hatt weiter oben auch jemand nicht geschmeckt, damit musst du leben auch mit dem Aussehen was man eben dabei heraus bekommen kann.
Ich backe sehr viel und fotografiere sehr viel, doch etwas ist mir nun noch nicht untergekommen. Am Rande erwähnt habe das Rezept noch mit sehr gut bewertet.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
06.08.2009 07:41
Hallo
Bannock wird schon seit Jahren von unseren Pfadfindern geliebt.
Wenn sie unterwegs sind nehmen sie gerne in einer Tüte das Mehl-Backpulvergemisch mit. (wir nehmen normales Weissmehl). Beim Lagerfeuer kommt dann das Wasser dazu und wird in der Tüte schön durchgeknetet.
Dann werden Stücke davon (nicht zu dick) um einen Ast gewickelt und über dem Feuer gegart.
Schmeckt super.
LG
Aci
Bannock wird schon seit Jahren von unseren Pfadfindern geliebt.
Wenn sie unterwegs sind nehmen sie gerne in einer Tüte das Mehl-Backpulvergemisch mit. (wir nehmen normales Weissmehl). Beim Lagerfeuer kommt dann das Wasser dazu und wird in der Tüte schön durchgeknetet.
Dann werden Stücke davon (nicht zu dick) um einen Ast gewickelt und über dem Feuer gegart.
Schmeckt super.
LG
Aci
monzatom
sagt:
sagt: 20.10.2009 13:59
ich habe es eben versucht zu machen aber meine fam sagte es habe so den keks charakter entsprochen und etwas bitteren beigeschmack ! was habe ich falsch gemacht ? ist es normal das es leicht bitter schmeckt ? oder warum ist ist es so bröselig? ich habe auch mehr wasser als angegeben genommen und etwas mehr fett . der teig wurde erst sehr spät geschmeidig .....
4Carmencitas
sagt:
sagt: 15.09.2010 12:31
Habe das Bannock gerade aus dem Ofen und mir ging es leider auch daneben. Ich habe 500g Maismehl genommen, aber dabei nur 25ml Wasser, das ging gar nicht.... Um es zu einem knetbaren Teig zu bekommen, musste ich wesentlich mehr Wasser nehmen und das Ergebnis ist trotzdem bröselig und sieht nicht so aus wie auf dem Bild.
Sehr schade. Mir irgendwie ein Rätsel wie man bei so wenigen Zutaten anscheinend doch was verkehrt machen kann! Wie lange belasst Ihr das Brot im Ofen?
LG
4Carmencitas
Sehr schade. Mir irgendwie ein Rätsel wie man bei so wenigen Zutaten anscheinend doch was verkehrt machen kann! Wie lange belasst Ihr das Brot im Ofen?
LG
4Carmencitas
deejay_79
sagt:
sagt: 18.06.2011 16:18
Habe das Bannok gerade gebacken - mit dem Schlimmsten gerechnet (wg. den Kommentaren und weil es mein erstes "Brotbackexperiment" war).
Und siehe da: Prima!
Habe zwar auch mehr Wasser gebraucht und statt Schmalz Kokosfett genommen. Dafür hat es mit dem "günstigsten" Maismehl aus dem Supermarkt geklappt.
Weiß nicht, was schief gehen kann. Bin wirklich kein Profi.
Schmeckt wie Brot und ist sogar glutenfrei!
Zur Backzeit: Habe nur nach der Farbe geschaut. Und mit Umluft gebacken.
Und siehe da: Prima!
Habe zwar auch mehr Wasser gebraucht und statt Schmalz Kokosfett genommen. Dafür hat es mit dem "günstigsten" Maismehl aus dem Supermarkt geklappt.
Weiß nicht, was schief gehen kann. Bin wirklich kein Profi.
Schmeckt wie Brot und ist sogar glutenfrei!
Zur Backzeit: Habe nur nach der Farbe geschaut. Und mit Umluft gebacken.
Artemisia66
sagt:
sagt: 19.06.2011 16:12
Die Diskussion um Aussehen und Fotos des Bannock haben mich neugierig gemacht. Ausserdem wollte ich mehr Varianten des Rezepts sehen.
Einmal kurz gegoogelt und siehe da, ich habe auch die Originalquelle des Bildes gefunden: www.thecampfireonline.com/bannock.htm ... :-))
Wie Ihr auf den Fotos seht und im Rezept nachlesen könnt, ist das weisse krümelige auf dem Bannock Zucker. Vom Lagerfeuer schmeckt das sicher genial.
Nun denn, Guten Appetit!
Einmal kurz gegoogelt und siehe da, ich habe auch die Originalquelle des Bildes gefunden: www.thecampfireonline.com/bannock.htm ... :-))
Wie Ihr auf den Fotos seht und im Rezept nachlesen könnt, ist das weisse krümelige auf dem Bannock Zucker. Vom Lagerfeuer schmeckt das sicher genial.
Nun denn, Guten Appetit!
monddrache
sagt:
sagt: 04.09.2011 19:52
Hallo,
ich habe heute das Bannock ausprobiert.
Allerdings habe ich kein normales unbehandeltes Maismehl sondern Masa Harina aus blauem Mais verwendet.
Auch Wasser habe ich mehr hinzugegeben bis ein geschmeidiger Teig entstand und da ich kein Schmalz hatte habe ich es durch Butter ersetzt.
So hoch wie auf dem Foto ist das Bannock nicht aufgegangen, war aber außen schön knusprig und innen weich.
Daß das Rezept mit normalen Maismehl funktionieren soll kann ich mir nicht wirklich vorstellen.
Ich habe die Erfahrung machte daß daraus kein richtiger knetbarer Teig herzustellen ist und eher feuchtem Sand in der Sandkiste ähnelt.
Versuchte es mit Masa Harina, dem vorgekochten Maismehl welches es in Geschäften für mexikanische Zutaten gibt.
lg
Monddrache
ich habe heute das Bannock ausprobiert.
Allerdings habe ich kein normales unbehandeltes Maismehl sondern Masa Harina aus blauem Mais verwendet.
Auch Wasser habe ich mehr hinzugegeben bis ein geschmeidiger Teig entstand und da ich kein Schmalz hatte habe ich es durch Butter ersetzt.
So hoch wie auf dem Foto ist das Bannock nicht aufgegangen, war aber außen schön knusprig und innen weich.
Daß das Rezept mit normalen Maismehl funktionieren soll kann ich mir nicht wirklich vorstellen.
Ich habe die Erfahrung machte daß daraus kein richtiger knetbarer Teig herzustellen ist und eher feuchtem Sand in der Sandkiste ähnelt.
Versuchte es mit Masa Harina, dem vorgekochten Maismehl welches es in Geschäften für mexikanische Zutaten gibt.
lg
Monddrache
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Ich habe das seinerzeit in der Pfanne gebraten - stand jedenfalls so im Buch...
Im Backofen ist das natürlich super praktisch!
Gruß
Sandy
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