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Zwiebelkuchen
Zutaten
| 375 g | Mehl |
| 30 g | Hefe |
| 1 TL | Zucker |
| 60 g | Margarine |
| 1/2 TL | Salz |
| 1 kg | Zwiebel(n) in Scheiben |
| 250 g | Speck, geräuchert, in Würfeln |
| 4 | Ei(er) |
| 250 ml | Sahne |
| 150 ml | saure Sahne |
| 1 TL | Salz |
| 300 g | Käse, geraspelt |
| Pfeffer, gemahlenen | |
| Petersilie und Kümmel | |
| 250 ml | Wasser |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Mehl, Hefe, Zucker, Margarine und 1 1/2 TL Salz mit ca. 250 ml handwarmen Wasser zu einem Hefeteig verarbeiten.
Zwiebeln und Räucherspeck in einer großen Pfanne mit etwas Öl andünsten. Eier, Sahne, saure Sahne, Käse mit 1 TL Salz und gemahlenem Pfeffer verquirlen.
Den Hefeteig ausrollen und in eine gefettete Fettpfanne legen; die Zwiebelmasse gleichmäßig darauf verteilen, darüber die Eiersahne gießen. Bei 175-200°C (Unter- und Oberhitze) auf unterster Schiene etwa 45-50 Minuten goldbraun backen.
Zwiebeln und Räucherspeck in einer großen Pfanne mit etwas Öl andünsten. Eier, Sahne, saure Sahne, Käse mit 1 TL Salz und gemahlenem Pfeffer verquirlen.
Den Hefeteig ausrollen und in eine gefettete Fettpfanne legen; die Zwiebelmasse gleichmäßig darauf verteilen, darüber die Eiersahne gießen. Bei 175-200°C (Unter- und Oberhitze) auf unterster Schiene etwa 45-50 Minuten goldbraun backen.
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Kommentare anderer Nutzer
Super,
hat klasse geschmeckt und kam auch prima bei meinen Gästen an.
LG
hat klasse geschmeckt und kam auch prima bei meinen Gästen an.
LG
Hilfreicher Kommentar:
Hallo EdsMari,habe letzt Woche deinen Zwiebelkuchen gebacken, ist wirklich super lecker, habe allerdings nur süße Sahne verwendet. Ach ja bei uns kommt auch immer ein wenig Käse drüber.
LG Litti
Hallo,
dein Rezept war meine Rettung. Es kamen unerwartet Gäste und denen und auch mir hat es prima geschmeckt.
Ich habe noch zusätzlich Käse darüber gestreut.
Danke für dein Rezept
Gruß waldfee
dein Rezept war meine Rettung. Es kamen unerwartet Gäste und denen und auch mir hat es prima geschmeckt.
Ich habe noch zusätzlich Käse darüber gestreut.
Danke für dein Rezept
Gruß waldfee
Ein Traum!!
Hallo Edsmari,
seh ich das richtig und dieser Hefeteig wird ohne Ruhezeit verarbeitet??
Das waere ja mal was anderes...
Liebe Gruesse
Susan, Pittsburgh, PA, USA
seh ich das richtig und dieser Hefeteig wird ohne Ruhezeit verarbeitet??
Das waere ja mal was anderes...
Liebe Gruesse
Susan, Pittsburgh, PA, USA
Tach auch!
Heute nachgekocht, ohne Kümmel dafür mit Paprika, Curry und Knoblauch, war TIPTOP!
Heute nachgekocht, ohne Kümmel dafür mit Paprika, Curry und Knoblauch, war TIPTOP!
Hallo!
Habe gestern auch Zwiebelkuchen gebacken.
Zwei Sachen fürs nächste mal:
Ich werde keinen Hefeteig machen sondern einen Mürbeteig.
Und es muss definitiv Kümmel wegen der Verträglichkeit rein.
Aber sonst sehr lecker.
Wie schneidet ihr übrigens die Zwiebeln?
Ich hab sie mühseelig mit der Hand in grobe Würfel geschnitten....
Ich war am heulen... mein mann auch.... sogar unsere beiden katzen hatten tränen in den augen.....
lg moni
Habe gestern auch Zwiebelkuchen gebacken.
Zwei Sachen fürs nächste mal:
Ich werde keinen Hefeteig machen sondern einen Mürbeteig.
Und es muss definitiv Kümmel wegen der Verträglichkeit rein.
Aber sonst sehr lecker.
Wie schneidet ihr übrigens die Zwiebeln?
Ich hab sie mühseelig mit der Hand in grobe Würfel geschnitten....
Ich war am heulen... mein mann auch.... sogar unsere beiden katzen hatten tränen in den augen.....
lg moni
Ich schneide die Zwiebeln mit einem Hobel in hauchdünne Scheiben. Müssen dann natürlich noch aufgelockert werden, ergibt dann jede Menge Masse und lockert den Zwiebelkuchen schön auf.
Gegen das Heulen hilft konsequent durch den Mund zu atmen :-)
LG kochfee
Gegen das Heulen hilft konsequent durch den Mund zu atmen :-)
LG kochfee
hmm .... durch den mund atmen.... sag das mal meinen katzen....
ich hätte ein foto machen sollen ....
Scheiben gehen auch? sind würfel nicht besser für auf die gabel zu machen?
ich hätte ein foto machen sollen ....
Scheiben gehen auch? sind würfel nicht besser für auf die gabel zu machen?
okay, genau gesagt, sind es natürlich nicht Scheiben, sondern Ringe. Und wenn du den Zwiebelkuchen mit Messer und Gabel isst, schneidest du ja eh, und somit auch die Ringe in Stücke :-).
Mundschutz für die Katzen? *duckundweg*
LG kochfee
Mundschutz für die Katzen? *duckundweg*
LG kochfee
Gutes Rezept!
Schnelles Essen, das immer gelingt. Daumen hoch!
Mfg matthias444
Schnelles Essen, das immer gelingt. Daumen hoch!
Mfg matthias444
Hallo. Zwiebelkuchen mit Mürbeteig? Da kann ich nur den Kopf schütteln. Es geht nichts über einen guten Hefeteig, und der muß gehen bis er sich mindestens verdoppelt hat. Ich stelle die Schüssel in warmes Wasser, geht super. Zwiebel schneiden ohne Tänen? Beim schälen die Zwiebeln weit genug weghalten. Dann nehme ich mein Schnitzelwerk. (Bosch Küchenmaschine) Mit der groben Raspelscheibe ist es in 1 min. erledigt. Ob die Zwiebeln in Scheiben oder Würfel geschnitten, oder grob geraspelt werden ist doch völlig egal. Beim essen merkt man das sowieso nicht. Ich habe gerade einen im Ofen. Ich hoffe mein Kommentar ist hilfreich. Gruß. kurschu
Hallo, das mit den Tränen in den Augen kann man recht einfach vermeiden: hobeln per Hand oder mit der Küchenmaschine unter dem laufenden Dunstabzug. So habe ich mal etliche kg Zwiebeln "überstanden" und es liefen keine Tränen.
Grüßle
waluna
Grüßle
waluna
Hallo ihr Lieben!
Ich würde gern wissen, für wieviele Personen eine Portion Zwiebelkuchen wäre. Wir sind nur zu zweit, soll ich die Hälfte machen oder schaffen wir eine ganze Portion?
glg Honey
Ich würde gern wissen, für wieviele Personen eine Portion Zwiebelkuchen wäre. Wir sind nur zu zweit, soll ich die Hälfte machen oder schaffen wir eine ganze Portion?
glg Honey
Hallo Honey,
ein Blech reicht i. d. Regel für 4 Personen. Es kommt auf Euren Appetit an! Du kannst die Reste jedoch gut einfrieren!
l. G. mitra
ein Blech reicht i. d. Regel für 4 Personen. Es kommt auf Euren Appetit an! Du kannst die Reste jedoch gut einfrieren!
l. G. mitra
grüß euch,
wir haben das Rezept heute nachgebacken. Meinem Mann hat es sehr gut geschmeckt, mir war er allerdings ein wenig zu trocken und der zuviel Teig. Ich mag ihn lieber dünner. Werd das nächste mal den Teig halbieren. Sonst ein interessante Variante mit der sauren Sahne, die kannte ich bislang auch noch nicht.
Was das Zwiebelschneiden angeht: ich stell die Dunstabzugshaube dabei immer auf volle Stärke und schneide darunter - geht problemlos.
LG Isy
wir haben das Rezept heute nachgebacken. Meinem Mann hat es sehr gut geschmeckt, mir war er allerdings ein wenig zu trocken und der zuviel Teig. Ich mag ihn lieber dünner. Werd das nächste mal den Teig halbieren. Sonst ein interessante Variante mit der sauren Sahne, die kannte ich bislang auch noch nicht.
Was das Zwiebelschneiden angeht: ich stell die Dunstabzugshaube dabei immer auf volle Stärke und schneide darunter - geht problemlos.
LG Isy
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martina4you
04.10.2005 20:15 Uhr