Henglein
Rama Cremefine
| Zwiebelkuchen
)
| 375 g | Mehl |
| 30 g | Hefe |
| 1 TL | Zucker |
| 60 g | Margarine |
| ½ TL | Salz |
| 1 kg | Zwiebel(n) in Scheiben |
| 250 g | Speck, geräuchert, in Würfeln |
| 4 | Ei(er) |
| 250 ml | Sahne |
| 150 ml | saure Sahne |
| 1 TL | Salz |
| 300 g | Käse, geraspelt |
| Pfeffer, gemahlenen | |
| Petersilie und Kümmel | |
| 250 ml | Wasser |
Zubereitung
Mehl, Hefe, Zucker, Margarine und 1 1/2 TL Salz mit ca. 250 ml handwarmen Wasser zu einem Hefeteig verarbeiten.
Zwiebeln und Räucherspeck in einer großen Pfanne mit etwas Öl andünsten. Eier, Sahne, saure Sahne, Käse mit 1 TL Salz und gemahlenem Pfeffer verquirlen.
Den Hefeteig ausrollen und in eine gefettete Fettpfanne legen; die Zwiebelmasse gleichmäßig darauf verteilen, darüber die Eiersahne gießen. Bei 175-200°C (Unter- und Oberhitze) auf unterster Schiene etwa 45-50 Minuten goldbraun backen.
Zwiebeln und Räucherspeck in einer großen Pfanne mit etwas Öl andünsten. Eier, Sahne, saure Sahne, Käse mit 1 TL Salz und gemahlenem Pfeffer verquirlen.
Den Hefeteig ausrollen und in eine gefettete Fettpfanne legen; die Zwiebelmasse gleichmäßig darauf verteilen, darüber die Eiersahne gießen. Bei 175-200°C (Unter- und Oberhitze) auf unterster Schiene etwa 45-50 Minuten goldbraun backen.
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Kommentare anderer Nutzer
16.07.2007 07:35
Hilfreicher Kommentar:
Hallo EdsMari,
habe letzt Woche deinen Zwiebelkuchen gebacken, ist wirklich super lecker, habe allerdings nur süße Sahne verwendet. Ach ja bei uns kommt auch immer ein wenig Käse drüber.
LG Litti
habe letzt Woche deinen Zwiebelkuchen gebacken, ist wirklich super lecker, habe allerdings nur süße Sahne verwendet. Ach ja bei uns kommt auch immer ein wenig Käse drüber.
LG Litti
Waldfee63 
sagt:
sagt: 24.10.2010 22:09
Hallo,
dein Rezept war meine Rettung. Es kamen unerwartet Gäste und denen und auch mir hat es prima geschmeckt.
Ich habe noch zusätzlich Käse darüber gestreut.
Danke für dein Rezept
Gruß waldfee
dein Rezept war meine Rettung. Es kamen unerwartet Gäste und denen und auch mir hat es prima geschmeckt.
Ich habe noch zusätzlich Käse darüber gestreut.
Danke für dein Rezept
Gruß waldfee
AndreaHamburg32 
sagt:
sagt: 27.10.2010 16:37
sukeyhamburg17 
sagt:
sagt: 29.10.2010 17:47
Hallo Edsmari,
seh ich das richtig und dieser Hefeteig wird ohne Ruhezeit verarbeitet??
Das waere ja mal was anderes...
Liebe Gruesse
Susan, Pittsburgh, PA, USA
seh ich das richtig und dieser Hefeteig wird ohne Ruhezeit verarbeitet??
Das waere ja mal was anderes...
Liebe Gruesse
Susan, Pittsburgh, PA, USA
schwasie
sagt:
sagt: 31.10.2010 22:48
Tach auch!
Heute nachgekocht, ohne Kümmel dafür mit Paprika, Curry und Knoblauch, war TIPTOP!
Heute nachgekocht, ohne Kümmel dafür mit Paprika, Curry und Knoblauch, war TIPTOP!
moni9982
sagt:
sagt: 01.11.2010 12:09
Hallo!
Habe gestern auch Zwiebelkuchen gebacken.
Zwei Sachen fürs nächste mal:
Ich werde keinen Hefeteig machen sondern einen Mürbeteig.
Und es muss definitiv Kümmel wegen der Verträglichkeit rein.
Aber sonst sehr lecker.
Wie schneidet ihr übrigens die Zwiebeln?
Ich hab sie mühseelig mit der Hand in grobe Würfel geschnitten....
Ich war am heulen... mein mann auch.... sogar unsere beiden katzen hatten tränen in den augen.....
lg moni
Habe gestern auch Zwiebelkuchen gebacken.
Zwei Sachen fürs nächste mal:
Ich werde keinen Hefeteig machen sondern einen Mürbeteig.
Und es muss definitiv Kümmel wegen der Verträglichkeit rein.
Aber sonst sehr lecker.
Wie schneidet ihr übrigens die Zwiebeln?
Ich hab sie mühseelig mit der Hand in grobe Würfel geschnitten....
Ich war am heulen... mein mann auch.... sogar unsere beiden katzen hatten tränen in den augen.....
lg moni
Kochfee_60
sagt:
sagt: 01.11.2010 19:45
moni9982
sagt:
sagt: 01.11.2010 20:50
Kochfee_60
sagt:
sagt: 01.11.2010 21:46
matthias444
sagt:
sagt: 01.11.2010 12:43
Gutes Rezept!
Schnelles Essen, das immer gelingt. Daumen hoch!
Mfg matthias444
Schnelles Essen, das immer gelingt. Daumen hoch!
Mfg matthias444
kurschu
sagt:
sagt: 04.11.2010 15:09
Hallo. Zwiebelkuchen mit Mürbeteig? Da kann ich nur den Kopf schütteln. Es geht nichts über einen guten Hefeteig, und der muß gehen bis er sich mindestens verdoppelt hat. Ich stelle die Schüssel in warmes Wasser, geht super. Zwiebel schneiden ohne Tänen? Beim schälen die Zwiebeln weit genug weghalten. Dann nehme ich mein Schnitzelwerk. (Bosch Küchenmaschine) Mit der groben Raspelscheibe ist es in 1 min. erledigt. Ob die Zwiebeln in Scheiben oder Würfel geschnitten, oder grob geraspelt werden ist doch völlig egal. Beim essen merkt man das sowieso nicht. Ich habe gerade einen im Ofen. Ich hoffe mein Kommentar ist hilfreich. Gruß. kurschu
waluna 
sagt:
sagt: 05.11.2010 09:41
Hallo, das mit den Tränen in den Augen kann man recht einfach vermeiden: hobeln per Hand oder mit der Küchenmaschine unter dem laufenden Dunstabzug. So habe ich mal etliche kg Zwiebeln "überstanden" und es liefen keine Tränen.
Grüßle
waluna
Grüßle
waluna
honeybunny_86
sagt:
sagt: 22.11.2010 09:48
Hallo ihr Lieben!
Ich würde gern wissen, für wieviele Personen eine Portion Zwiebelkuchen wäre. Wir sind nur zu zweit, soll ich die Hälfte machen oder schaffen wir eine ganze Portion?
glg Honey
Ich würde gern wissen, für wieviele Personen eine Portion Zwiebelkuchen wäre. Wir sind nur zu zweit, soll ich die Hälfte machen oder schaffen wir eine ganze Portion?
glg Honey
mitrax
sagt:
sagt: 16.01.2011 20:54
IsilyaFingolin 
sagt:
sagt: 18.10.2011 22:08
grüß euch,
wir haben das Rezept heute nachgebacken. Meinem Mann hat es sehr gut geschmeckt, mir war er allerdings ein wenig zu trocken und der zuviel Teig. Ich mag ihn lieber dünner. Werd das nächste mal den Teig halbieren. Sonst ein interessante Variante mit der sauren Sahne, die kannte ich bislang auch noch nicht.
Was das Zwiebelschneiden angeht: ich stell die Dunstabzugshaube dabei immer auf volle Stärke und schneide darunter - geht problemlos.
LG Isy
wir haben das Rezept heute nachgebacken. Meinem Mann hat es sehr gut geschmeckt, mir war er allerdings ein wenig zu trocken und der zuviel Teig. Ich mag ihn lieber dünner. Werd das nächste mal den Teig halbieren. Sonst ein interessante Variante mit der sauren Sahne, die kannte ich bislang auch noch nicht.
Was das Zwiebelschneiden angeht: ich stell die Dunstabzugshaube dabei immer auf volle Stärke und schneide darunter - geht problemlos.
LG Isy
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hat klasse geschmeckt und kam auch prima bei meinen Gästen an.
LG
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