Diabetiker Gebäckkugeln

Fritierte Gebäckkugeln

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150 Glas	Margarine, weich
1 TL	Süßstoff, flüssig
1 Stück	Ei(er)
3 EL	Wasser
340 g	Mehl
1 TL	Backpulver
100 g	Leinsamen, geschrotet
	Öl oder Pflanzenfett zum Frittieren

Zubereitung

Magarine mir Süßstoff schaumig rühren. Ei und Wasser zufügen. Mehl mit Backpulver sieben und unterkneten. Teig mit den Händen gut durcharbeiten, zu einer Kugel formen und mir Folie abgedeckt für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Den Teig ausrollen und dann zu einer 50 cm langen Rolle formen und davon ca. 2 cm dicke Scheiben abschneiden. Diese zu Kugeln formen, kurz in sehr kaltes Wasser tauchen und in Leinsamen wenden. Fett auf 180° erhitzen. Jeweils 6 - 8 Teigkugeln ins heiße Fett geben und unter wenden backen bis sie goldgelb sind. Die Kugeln mit einem Schaumlöffel herausheben und auf Küchenpapier gut abtropfen lassen.
Für die Gesamtmenge sind es 20 BE

Zubereitungszeit:	ca. 45 Min.
Ruhezeit:	ca. 1 Std.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	3270 kcal
Freischaltung:	27.02.02
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