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Mango - Paprika - Chutney
Zutaten
| 2 | Mango(s) |
| 2 | Paprikaschote(n), rot |
| 250 g | Zwiebel(n) |
| 4 Zehe/n | Knoblauch |
| 250 g | Zucker |
| 200 ml | Essig (Wein- oder Obstessig) |
| 1/2 TL | Curry |
| 1 TL | Ingwerpulver |
| 1/2 TL | Cayennepfeffer |
| 1 Msp. | Zimt |
| 1/2 TL | Salz |
| 50 g | Rosinen oder Sultaninen |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 1 Std. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Rote Paprika schälen, Strunk und Kerne entfernen, in Würfel (ca. 1 cm) schneiden. Mango schälen, vom Kern schneiden, ebenfalls würfeln. Knoblauch fein hacken, Zwiebeln würfeln, beides in wenig Öl auf großer Flamme anschwitzen (nicht bräunen!).
Mango- und Paprikawürfel, Essig, Zucker und Gewürze zugeben. Kurz aufkochen, dann auf kleiner Flamme ca. 60 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Wenn die Flüssigkeit deutlich reduziert ist, Rosinen zugeben. Weitere 15 Minuten köcheln lassen, bis das Chutney die Konsistenz von Marmelade hat. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Passt hervorragend zu Fondue.
Mango- und Paprikawürfel, Essig, Zucker und Gewürze zugeben. Kurz aufkochen, dann auf kleiner Flamme ca. 60 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Wenn die Flüssigkeit deutlich reduziert ist, Rosinen zugeben. Weitere 15 Minuten köcheln lassen, bis das Chutney die Konsistenz von Marmelade hat. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Passt hervorragend zu Fondue.
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Kommentare anderer Nutzer
Dieses Chutney ist echt superlecker! Schmeckt uns zu kalten Speisen und zu warmen Essen. Einfach megalecker.
Guten Appetit wünscht
Klamupfel
Guten Appetit wünscht
Klamupfel
Ein sehr gutes Chutney.
Allerdings habe ich die Rosinen weggelassen, sind eben Geschmackssache.
LG Elvira
Allerdings habe ich die Rosinen weggelassen, sind eben Geschmackssache.
LG Elvira
Hallo Baerenkueche,
kleiner Tipp, wenn Du keine Rosinen magst, probier dieses Chutney mal stattdessen mit Bach-oder Trockenpflaumen.....ist SAULECKER !!!!!
Lg KieckinTopp
kleiner Tipp, wenn Du keine Rosinen magst, probier dieses Chutney mal stattdessen mit Bach-oder Trockenpflaumen.....ist SAULECKER !!!!!
Lg KieckinTopp
Ganz hervorragend! Wenn bloss diese blöde Arbeit mit den Mangos immer nicht wäre *heul*
Aber die Arbeit lohnt trotzdem - passt auch gut zum Grillen!
gruss, fine
Aber die Arbeit lohnt trotzdem - passt auch gut zum Grillen!
gruss, fine
Hallo!
Das ist mein erstes selbstgemachtes Chutney und es ist voll gelungen! *freu*
Schmeckt toll, ich könnte es mit auch gut zu indischem Fladenbrot (Naan) vorstellen.
Danke und liebe Grüße
Joseph!ne
Das ist mein erstes selbstgemachtes Chutney und es ist voll gelungen! *freu*
Schmeckt toll, ich könnte es mit auch gut zu indischem Fladenbrot (Naan) vorstellen.
Danke und liebe Grüße
Joseph!ne
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!Auch ich habe mich heute zum ersten Mal daran gemacht, Chutney selbst herzustellen. Es ist wirklich lecker geworden! Habe etwas mehr Cayennepfeffer und Curry zugegeben und außerdem ca. 40g frischen Ingwer statt des Pulvers verwendet. So bekommt es noch eine scharfe Note, da ich persönlich die Kombination süß und scharf super gerne mag. Ein tolles Rezept, vielen lieben Dank!
Liebe Grüße,
arthurdent42
Hallihallo,
seeeeehr lecker!!! Da Mangos momentan meine Lieblingsfrucht sind kommt das Rezept hier wie gerufen.
Hab es gestern gekocht....hab allerdings die Rosinen und den Zimt weggelassen, aber mangels Cayennepfeffer 2 gute TL Sambal Oelek dran gemacht!!! *gg*
Als Essig hab ich Walnuss-Essig (ist auch ein Weinessig) verwendet!!
Auch mein Mann ist total begeistert....die nächsten Hähnchen vom Grill werden in dem Chutney ertränkt. *grins*
Vielen Dank für das super leckere Rezept!!!
Lieben Gruß
Claudia
seeeeehr lecker!!! Da Mangos momentan meine Lieblingsfrucht sind kommt das Rezept hier wie gerufen.
Hab es gestern gekocht....hab allerdings die Rosinen und den Zimt weggelassen, aber mangels Cayennepfeffer 2 gute TL Sambal Oelek dran gemacht!!! *gg*
Als Essig hab ich Walnuss-Essig (ist auch ein Weinessig) verwendet!!
Auch mein Mann ist total begeistert....die nächsten Hähnchen vom Grill werden in dem Chutney ertränkt. *grins*
Vielen Dank für das super leckere Rezept!!!
Lieben Gruß
Claudia
Hallo,
habe gerade das Chutney gemacht.
Ist sehr lecker!
Habe aber frischen,geriebenen Ingwer und braunen Zucker genommen.
Werde ich nochmal machen.
LG
Katja
habe gerade das Chutney gemacht.
Ist sehr lecker!
Habe aber frischen,geriebenen Ingwer und braunen Zucker genommen.
Werde ich nochmal machen.
LG
Katja
Hallo,
habe so am Wochenende auch meine Mango- und Paprikaüberbestände verarbeit.
Ist ziemlich lecker geworden!! *schlabber*
Danke, für das Rezept.
Gruss hecubah
habe so am Wochenende auch meine Mango- und Paprikaüberbestände verarbeit.
Ist ziemlich lecker geworden!! *schlabber*
Danke, für das Rezept.
Gruss hecubah
Hallo,
es kocht noch, aber das schmeckt jetzt schon superlecker. Vielen Dank.
MfG
Fenena
es kocht noch, aber das schmeckt jetzt schon superlecker. Vielen Dank.
MfG
Fenena
Hallo ,
ich habe eben das fertige Chutney in die Gläser abgefüllt - und natürlich auch schon probiert :-))
Es ist superlecker geworden . Allerdings habe ich frischen geriebenen Ingwer verwendet .
LG Manuela
ich habe eben das fertige Chutney in die Gläser abgefüllt - und natürlich auch schon probiert :-))
Es ist superlecker geworden . Allerdings habe ich frischen geriebenen Ingwer verwendet .
LG Manuela
perfekt,haben auf die Rosinen verzichten müssen und nun nach einem Monat probiert,sooooooooooooo lecker ,dankeschön
lg tsuku
lg tsuku
Suuuper Cutney!!!
Anstatt Paprika habe ich eine Mango mehr genommen und kein Ingwerpulver, sondern frische Ingwerwurzel.
Der Renner beim Grillen
5 Sterne gebe ich aus vollster Überzeugung und vielen Dank für das Rezept
Liebe Grüße Quelli
Anstatt Paprika habe ich eine Mango mehr genommen und kein Ingwerpulver, sondern frische Ingwerwurzel.
Der Renner beim Grillen
5 Sterne gebe ich aus vollster Überzeugung und vielen Dank für das Rezept
Liebe Grüße Quelli
Hallo
Ich möchte gern dieses chutney ausprobieren allerdings ist meine Mutter Diabetikerin. Kann man den Zucker irgendwie durch Süssstoff ersetzen oder verringern?
Ich möchte gern dieses chutney ausprobieren allerdings ist meine Mutter Diabetikerin. Kann man den Zucker irgendwie durch Süssstoff ersetzen oder verringern?
Ich habe nach stundenlanger Schnitzerei endlich alles klein bekommen und gestern das Chutney gekocht. Superlecker!!! Ich habe anstelle des Pulvers frischen Ingwer genommen (was sich geschmacklich wirklich gelohnt hat!), statt des weißen Zuckers den braunen Rohrzucker (s.o.) verwendet udn auf die Rosinen verzichtet! Heute habe ich es zu gebratenen Hähnchenfilet und Reis serviert und wir haben uns die Finger danach abgeleckt :-)!
Viel Spaß beim Nachkochen wünscht
Alex
Viel Spaß beim Nachkochen wünscht
Alex
Ich war auf der Suche nach einem Mango Chutney. Ich hatte selbst noch nie eines gekocht und ich muss sagen, dieses Rezept ist sooooo lecker. Ich habe allerdings wie einige meiner Vorschreiber auch auf die Rosinen verzichtet und frischen Ingwer und Rohrzucker verwendet. Leeeeeecker!! Ich habe dazu Tandoori Hühnchen und Basmatireis gereicht.
Hallo,
ich habe jetzt die Hälfte gemacht, da ich eine Mango gekauft hatte und beim Aufschneiden festgestellt habe, dass sie doch noch nicht so ganz reif ist und damit zum Rohverzehr nicht unbedingt geeignet. Statt Ingwerpulver habe ich ein Stück frischen Ingwer genommen. Jetzt habe ich ein großes Glas Chutney und es wurde auch schon gesagt: "Das riecht ja lecker!" :-)
Die Grillsaison ist zwar jetzt vorbei, aber es schmeckt bestimmt auch, wenn man das Fleisch nicht auf dem Holzkohlegrill zubereitet.
LG neve-clark
ich habe jetzt die Hälfte gemacht, da ich eine Mango gekauft hatte und beim Aufschneiden festgestellt habe, dass sie doch noch nicht so ganz reif ist und damit zum Rohverzehr nicht unbedingt geeignet. Statt Ingwerpulver habe ich ein Stück frischen Ingwer genommen. Jetzt habe ich ein großes Glas Chutney und es wurde auch schon gesagt: "Das riecht ja lecker!" :-)
Die Grillsaison ist zwar jetzt vorbei, aber es schmeckt bestimmt auch, wenn man das Fleisch nicht auf dem Holzkohlegrill zubereitet.
LG neve-clark
Dein Chutney schmeckt wirklich perfekt! Sogar meine Schwägerin, die sehr "heikel" ist wollte ein Glas "einheimsen"!!! Habe die Rosinen weggelassen. Schmiere mir das Ganze aufs Butterbrot, schmeckt suuper!
Liebe Grüße Helene
Liebe Grüße Helene
Hallo!
Ich habe dieses Chutney gestern fabriziert - mein erstes! Ich habe Rohrzucker, frischen Ingwer und 2 feingeschnittene Chilis verwendet, die Rosinen jedoch weggelassen.
hmmmmm....fruchtig und chön charf!
Es ist wirklich köstlich und recht einfach zuzubereiten, wenn man den Mango-Zerteiltrick draufhat ;-)
Dankeschön! Photo folgt....
Ich habe dieses Chutney gestern fabriziert - mein erstes! Ich habe Rohrzucker, frischen Ingwer und 2 feingeschnittene Chilis verwendet, die Rosinen jedoch weggelassen.
hmmmmm....fruchtig und chön charf!
Es ist wirklich köstlich und recht einfach zuzubereiten, wenn man den Mango-Zerteiltrick draufhat ;-)
Dankeschön! Photo folgt....
Hilfreicher Kommentar:
Hallo, ich mach´s immer so.Mango oben glatt abschneiden, dann steht sie besser.
Auf die abgeschnitten Seite stellen und schälen.
Die Mango ist ja von oben gesehen oval, der Kern auch.
Jetzt drehe ich die Frucht so das ich das Oval wie eine 0 vor mir stehen habe.
Anschließend rechts und links 1 cm weise daran vorbeischneiden, halt bis an den Kern.
Dann oben und unten, ist aber nicht mehr so viel.
Den Rest knabber ich dann immer ab weil´s so gut schmeckt, man kann´s natürlich auch abschälen und verwende. ;-))
Grüße und "Guten Rutsch ins neue Jahr"
Eddy
Hallo, das einzige was ich verändert habe ist, das ich auch frischen Ingwer genommen habe. Skepisch habe ich zuerst nur die Hälfte gemacht, großer Fehler, anschließend die 3-fach Menge.
Kam in schöne Gläser gefüllt als Weihnachtsgeschenk super an.
Volle 4 Punkte,
Gruß und guten Rutsch Eddy
Kam in schöne Gläser gefüllt als Weihnachtsgeschenk super an.
Volle 4 Punkte,
Gruß und guten Rutsch Eddy
Das Rezept und die begeisterten Kommentare klingen toll. Ich werde das Rezept am Wochenende auch mal ausprobieren.
Wie viele Gläser erhält man denn ungefähr bei der Menge?
Wie viele Gläser erhält man denn ungefähr bei der Menge?
Das Rezept habe ich mir gleich abgespeichert. Ich liebe Chutneys.
Ausser zu Fondues oder gebratenem und gegrilltem Fleisch esse ich das Chutney super gerne auf altem Holländer Käse!!!
Ausser zu Fondues oder gebratenem und gegrilltem Fleisch esse ich das Chutney super gerne auf altem Holländer Käse!!!
Hi,
ich habe das Chutney nach Deinem Rezept inzwischen gemacht und es ist sehr gut - besonders als Würzgrundlage zu Joghurtsossen - für geschmortes Fleisch. LG Jürgen
ich habe das Chutney nach Deinem Rezept inzwischen gemacht und es ist sehr gut - besonders als Würzgrundlage zu Joghurtsossen - für geschmortes Fleisch. LG Jürgen
seeehr lecker!!! auch ohne rosinen und mit nur einer paprika. das hat suchtpotential :-D
Das Chutney ist sowas von oooberlecker .... hhmmmm .... ich mußte mich gerade beherrschen, daß ich es nicht gleich so gegessen habe.
Auch ich habe die Rosinen weggelassen und frischen Ingwer dazugegeben. Die Variante mit der frischen Chili werde ich mal auch mal versuchen hört sich echt lecker an.
Zur Frage von Sandy83: Ich habe von obigen Rezept genau 2 Marmeladengläser abfüllen können !! Ich hoffe es hilft Dir weiter ....
Also vielen Dank DirkDUS für das tolle Rezept, es wird auf jeden Fall jetzt öfters von mir gemacht !
LG crunch
Auch ich habe die Rosinen weggelassen und frischen Ingwer dazugegeben. Die Variante mit der frischen Chili werde ich mal auch mal versuchen hört sich echt lecker an.
Zur Frage von Sandy83: Ich habe von obigen Rezept genau 2 Marmeladengläser abfüllen können !! Ich hoffe es hilft Dir weiter ....
Also vielen Dank DirkDUS für das tolle Rezept, es wird auf jeden Fall jetzt öfters von mir gemacht !
LG crunch
Ein wunderbares Chutney!
Auch ich habe ein paar Änderungen am Rezept vorgenommen :)
- frischer statt getrockneter Ingwer, zusammen mit dem Knoblauch zu einer Paste verarbeitet (einfach Gewohnheitssache)
- Rohr- statt Raffinadezucker, etwa halb soviel, wie angegeben
- doppelte Menge Cayenne und Curry
- zusätzlich 2 getrocknete Thai-Chillis, im Ganzen und nur angestochen, vor dem Abfüllen entfernt
- keine Rosinen, weil die außer mir niemand mag...
Ich freu mich schon auf die Grill-Hochsaison! Dieses Chutney muss ab jetzt immer vorrätig sein! ;)
Auch ich habe ein paar Änderungen am Rezept vorgenommen :)
- frischer statt getrockneter Ingwer, zusammen mit dem Knoblauch zu einer Paste verarbeitet (einfach Gewohnheitssache)
- Rohr- statt Raffinadezucker, etwa halb soviel, wie angegeben
- doppelte Menge Cayenne und Curry
- zusätzlich 2 getrocknete Thai-Chillis, im Ganzen und nur angestochen, vor dem Abfüllen entfernt
- keine Rosinen, weil die außer mir niemand mag...
Ich freu mich schon auf die Grill-Hochsaison! Dieses Chutney muss ab jetzt immer vorrätig sein! ;)
Das ist wirklich sehr lecker! Auch ich habe die Rosinen weg gelassen, damit es nicht zu süß wird und habe statt dessen noch einen Tl Sambal Olek dazu gegeben und somit war der Geschmack perfekt.
Danke für das Rezept.
Danke für das Rezept.
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,das chutney ist super lecker, ich habe auch frischen Ingwer verwendet. Die Rosinen habe ich dazugegeben und es war kein Fehler. ein bild werde ich auch noch hochladen.
LG
Knackebacke
Hallo DirkDUS ,
habe das Chutney gestern gemacht und ich finde es nicht schlecht.
Aber es ist mir ein bisschen zu süß, werde ich das nächste mal
weniger Zucker ran machen.
L.G. satinka
habe das Chutney gestern gemacht und ich finde es nicht schlecht.
Aber es ist mir ein bisschen zu süß, werde ich das nächste mal
weniger Zucker ran machen.
L.G. satinka
wie lange kann man das chutney nachher aufbewahren?
Hilfreicher Kommentar:
Gut verschlossen und kühl gelagert halten sich Chutneys und Relishs bis zu sechs Monate. Bereits geöffnete Gläser sollten im Kühlschrank aufbewahrt und schnell aufbraucht werden.L.G. satinka
Leider auch mir viieel zu süß, obwohl ich "nur" 200gr, anstatt 250gr Zucker verwendet habe! Egal, wie ich auch gewürzt hab am Schluss, die Süße ging nicht raus! Man hat auch den Zucker an den Zähnen, dieses eklige Gefühl wie wenn man Cola trinkt. Aber es ist ein GEschenk, ich hoffe, es kommt gut an.
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
Alle Kommentare anzeigenDie neusten Kommentare:
Ich habe gestern das Rezept ausprobiert. Wurde gleich zu Mittag verkostet - sehr lecker!
Ich habe statt roten Paprika Grünen genommen, da wir nur diese im Garten haben. Und anstatt Rosinen habe ich kleingeschnittene getrocknete Aprikosen genommen (mein Mann mag nämlich keine Rosinen ;-D ).
Lg
soothie
Ich habe statt roten Paprika Grünen genommen, da wir nur diese im Garten haben. Und anstatt Rosinen habe ich kleingeschnittene getrocknete Aprikosen genommen (mein Mann mag nämlich keine Rosinen ;-D ).
Lg
soothie
Habe dieses Chutney nun schon mehrfach gekocht, einfach super!!! Mache immer die doppelte Menge, dann bleibt wenigstens ein kleiner Rest für den Vorrat :-)
Allerdings lasse ich inzwischen die Rosinen und den Zimt weg, schmeckt mir persönlich noch besser.
DANKE für das tolle Rezept!!!
Liebe Grüße
Hummel1412
Allerdings lasse ich inzwischen die Rosinen und den Zimt weg, schmeckt mir persönlich noch besser.
DANKE für das tolle Rezept!!!
Liebe Grüße
Hummel1412
Perfekt! Wir haben heute die doppelte Menge (zum verschenken) gemacht und werden morgen gleich nochmal die doppelte Menge machen... mhhhm
Danke
Danke
Superlecker! Tolle Mischung aus scharf und süß.
Sehr lecker und gelingsicher. Ich habe nur Zimt und Rosinen weggelassen.
5 Sterne von mir. Vielen Dank für das tolle Rezept.
5 Sterne von mir. Vielen Dank für das tolle Rezept.
Super super lecker... auch ohne Zimt & Ingwer (mag ich nämlich nicht so gern)
Vielen Dank für das tolle Rezept!
LG
Nougatti
Vielen Dank für das tolle Rezept!
LG
Nougatti
Ich mache leiber gleich mehr davon :-9 Und habe das Chutney mit folgenden Mengen angesetzt:
5 Mangos
3 rote Paprika
500 gr Zwiebeln
4-6 Knoblauchzehen
1-2 tischtennisball große Stückchen Ingwer fein gewürfelt
400ml Weinessig
400gr. Rohrzucker
Je 1 TL Salz, Cayennepfeffer und Curry.
Ich bin gespannt, wie es schmeckt, es köchelt gerade...
Viele Grüße
5 Mangos
3 rote Paprika
500 gr Zwiebeln
4-6 Knoblauchzehen
1-2 tischtennisball große Stückchen Ingwer fein gewürfelt
400ml Weinessig
400gr. Rohrzucker
Je 1 TL Salz, Cayennepfeffer und Curry.
Ich bin gespannt, wie es schmeckt, es köchelt gerade...
Viele Grüße
Hört sich ja echt gut an,würde ich gerne zum Verschenken machen,doch wie lange ist das denn haltbar????
Hallo,
uns war das Chutney zu süß, sorry. Hätte das für uns passend abschmecken müssen.
Geschmäcker sind eben unterschiedlich.
Grüße
Goerti
uns war das Chutney zu süß, sorry. Hätte das für uns passend abschmecken müssen.
Geschmäcker sind eben unterschiedlich.
Grüße
Goerti
...tolles rezept...freu mich....kann mir jemand sagen wie lange haltbar??? danke...
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Klamupfel
03.12.2003 08:58 Uhr