Schweinefilet auf feinem Gemüse

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Zutaten

500 g	Möhre(n)
400 g	Zucchini
600 g	Schweinefilet
2 EL	Öl
	Salz
1 EL	Butter, zum Braten
100 g	Schlagsahne
2 TL	Brühe, klar u. instant
1 TL	Senf, medium
3 EL	Saucenbinder
	Pfeffer, schwarz

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Möhren und Zucchini in feine Stifte schneiden. Fleisch abtupfen.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Filet darin rundherum anbraten. Bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten fertigbraten.
Gemüse in wenig Salzwasser ca. 5 Minuten dünsten, abtropfen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und das Fett darin schmelzen lassen.
Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen, warm stellen. Bratfett mit 250 ml Wasser und Sahne ablöschen, aufkochen. Brühe und Senf einrühren. Mit Soßenbinder (hell) binden. Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Gemüse, Fleisch und etwas Soße auf einer Platte anrichten. Rest Soße extra reichen. Dazu schmecken Salzkartoffeln.

Kommentare anderer Nutzer

Mausi0107

28.03.2012 13:55 Uhr

Habe Dein Rezept gestern gekocht und fand es sehr lecker! Die Sauce ist meeeeeega lecker! Der Senf gibt einen tollen Geschmack! Wird er wiedergeben! :-)

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