Henglein
Rama Cremefine
| Leona's Ljutenica
| 3 kg | Tomate(n) |
| 1 kg | Paprikaschote(n), längliche, rot |
| ½ kg | Chilischote(n) |
| 150 g | Zucker |
| 1 Liter | Öl |
| ½ Tasse/n | Essig |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Die Tomaten in heißes Wasser eintauchen, die Haut abpellen und im Fleischwolf fein mahlen. Beiseite stellen.
Die Paprika waschen, Stängel und Samen entfernen. In einer Mischung aus Öl, Salz, Zucker und Essig kochen. Wenn sie gekocht sind, aus dem Topf nehmen (die Flüssigkeit nicht weggießen) im Fleischwolf fein mahlen.
Paprika- und Tomatenmasse und evtl. Flüssigkeit miteinander vermengen. Auf dem Herd bis zur gewünschten Dicke kochen. Salzen und in heiße Einmachgläser verteilen. Ganz erkalten lassen und erst dann die Gläser schließen.
Wird zu Cevapcici, Pljeskavica, Raznjici serviert. Dient auch als pikanter Brotaufstrich vermischt mit Kajmak oder Weißkäse.
Die Paprika waschen, Stängel und Samen entfernen. In einer Mischung aus Öl, Salz, Zucker und Essig kochen. Wenn sie gekocht sind, aus dem Topf nehmen (die Flüssigkeit nicht weggießen) im Fleischwolf fein mahlen.
Paprika- und Tomatenmasse und evtl. Flüssigkeit miteinander vermengen. Auf dem Herd bis zur gewünschten Dicke kochen. Salzen und in heiße Einmachgläser verteilen. Ganz erkalten lassen und erst dann die Gläser schließen.
Wird zu Cevapcici, Pljeskavica, Raznjici serviert. Dient auch als pikanter Brotaufstrich vermischt mit Kajmak oder Weißkäse.
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Kommentare anderer Nutzer
Leona65 
sagt:
sagt: 02.09.2005 10:20
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Alex,
nun in Serbien gibt es ja eine andere Art von Chillipaprikas die nicht so scharf sind wie die Originalchillis. Vielleicht kann man die ja auch in Deutschland finde. Sie sind hellgrün und länglich, aber sehr dünn. Vielleicht mal beim Inder oder den orientalischen Gemüsenläden nachfragen. Aber sie müssen frisch sein.
Wenn Du aber richtige Chillis (die kleinen giftigen *grusel*) nimmst, dann reichen 2-3 vollkommen aus.
LG
Leona
nun in Serbien gibt es ja eine andere Art von Chillipaprikas die nicht so scharf sind wie die Originalchillis. Vielleicht kann man die ja auch in Deutschland finde. Sie sind hellgrün und länglich, aber sehr dünn. Vielleicht mal beim Inder oder den orientalischen Gemüsenläden nachfragen. Aber sie müssen frisch sein.
Wenn Du aber richtige Chillis (die kleinen giftigen *grusel*) nimmst, dann reichen 2-3 vollkommen aus.
LG
Leona
Leona65
sagt:
sagt: 02.09.2005 10:20
Hallo Alex,
nun in Serbien gibt es ja eine andere Art von Chillipaprikas die nicht so scharf sind wie die Originalchillis. Vielleicht kann man die ja auch in Deutschland finde. Sie sind hellgrün und länglich, aber sehr dünn. Vielleicht mal beim Inder oder den orientalischen Gemüsenläden nachfragen. Aber sie müssen frisch sein.
Wenn Du aber richtige Chillis (die kleinen giftigen *grusel*) nimmst, dann reichen 2-3 vollkommen aus.
LG
Leona
nun in Serbien gibt es ja eine andere Art von Chillipaprikas die nicht so scharf sind wie die Originalchillis. Vielleicht kann man die ja auch in Deutschland finde. Sie sind hellgrün und länglich, aber sehr dünn. Vielleicht mal beim Inder oder den orientalischen Gemüsenläden nachfragen. Aber sie müssen frisch sein.
Wenn Du aber richtige Chillis (die kleinen giftigen *grusel*) nimmst, dann reichen 2-3 vollkommen aus.
LG
Leona
con 
sagt:
sagt: 05.06.2006 11:42
Hallo Leona,
koche 2-3 Kleingewürfelte Äpfel mit das gibt noch einen Kick drauf.
LG
Con
koche 2-3 Kleingewürfelte Äpfel mit das gibt noch einen Kick drauf.
LG
Con
raeppelchen
sagt:
sagt: 12.06.2007 09:04
Nur mal eine Frage:
Wann und wo verwende ich denn die Chilischoten?
Die verwendu der anderen Zutaten hast du ja beschrieben aber das fehlt.
Unser Bulgarisches Au Pair sehnt sich nach dem Zeug und ich möchte es Ihr gerne zu Ihrem Geburtstag nächste Woche machen.
Info wäre klasse !
Wann und wo verwende ich denn die Chilischoten?
Die verwendu der anderen Zutaten hast du ja beschrieben aber das fehlt.
Unser Bulgarisches Au Pair sehnt sich nach dem Zeug und ich möchte es Ihr gerne zu Ihrem Geburtstag nächste Woche machen.
Info wäre klasse !
Leona65
sagt:
sagt: 18.06.2007 09:29
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liest sich sehr gut, aber brennt es mit einem halben Kilo Chillischoten nicht die Speiseröhre durch ;-) ? Hab letztens eine Sweet Chilli Sauce mit 100 g Chilli auf 1 kg Masse und die war schon sehr höllisch...
Liebe Grüße
Alex
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