Die tiefgekühlten Blätterteigplatten auftauen lassen. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Backblech mit Backpapier auslegen oder einfetten. Den Mozarella in Streifen schneiden. Den Thunfisch abtropfen lassen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln andünsten. Die passierten Tomaten und den Knoblauch einrühren. Mit Salz, Pfeffer und etwas Thymian würzen und bei geringer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen. Die Blätterteigplatten mit einem Wellholz noch etwas ausrollen, ca. 3 mm. Dann die Platten in die gewünschte Form schneiden. Ich mache immer Dreiecke, aber da sind der Phantasie keine Grenzen gesetzt. Die Teigstücke auf das vorbereitete Backblech legen und mit ca. 2-3 TL Tomatensauce bestreichen. Etwas Thunfisch darauf und die Mozarellastreifen darüberlegen. Die Pizzahäppchen in den Backofen auf die mittlere Schiene schieben und etwas 20 Minuten backen. Die Pizzahäppchen schmecken auch kalt, sind also auch gut für ein kaltes Buffet geeignet. Man kann Pizzahäppchen auch einfrieren.