Die Milch in eine Pfanne geben. Die Vanilleschote aufschneiden, beifügen und aufkochen. Mit Salz würzen. Achtung, eher etwas sparsam mit dem Salz umgehen, als zuviel Salz verwenden. Den Grieß einrühren und auf kleiner Stufe kochen. Nach 1/3 der Kochzeit den Rum beifügen und zuende kochen. Kochzeit ca. 20 Minuten. Von Zeit zu Zeit rühren.
Nach dem Kochen Sultaninen, Butter und den Zucker unter den fertigen Grießbrei mischen. Die fertige Masse in kalt ausgespülte Portionenförmchen füllen und auskühlen lassen.
Zum Servieren den Rand lösen und auf ein Dessertteller stürzen. Nach Belieben Ahornsirup über die Köpfchen gießen und servieren.
Tipp: Wer keinen Rum verwenden möchte wegen des Alkohols, kann auch Rumaroma verwenden. Dafür reicht etwa eine Ampulle.