Henglein
Rama Cremefine
| Preiselbeer - Walnuss - Muffins
)
| 250 g | Mehl |
| 275 g | Zucker, braun |
| 2 TL | Natron |
| 1 TL | Backpulver |
| ½ TL | Salz |
| 2 m.-große | Ei(er) |
| 125 ml | Buttermilch |
| 3 EL | Butter, zerlassene |
| 1 EL | Zitronensaft, frisch gepresster |
| 1 TL | Zitrone(n) - Schale, abgeriebene |
| 160 g | Preiselbeeren, aus dem Glas |
| 60 g | Walnüsse, grob gehackte |
Zubereitung
Backofen auf 200°C vorheizen. Die 12 Vertiefungen der Muffinsform fetten oder mit Papierbackförmchen auslegen.
Mehl mit Zucker, Natron, Backpulver, braunem Zucker und Salz in einer Schüssel gründlich mischen.
In einer anderen Schüssel die Eier mit dem Schneebesen verquirlen und nach und nach Buttermilch, flüssige Butter, Zitronensaft und Zitronenschale unterrühren.
Das Mehlgemisch zu der flüssigen Masse geben und mit dem Schneebesen zu einem Teig vermischen. Jetzt Preiselbeeren und Walnüsse mit einem Löffel unterheben.
Den Teig in die Vertiefungen der Muffinsform füllen und im Ofen auf mittlerer Schiene in ca. 20 Minuten backen.
Die Muffins zuerst 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann aus der Form holen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Mehl mit Zucker, Natron, Backpulver, braunem Zucker und Salz in einer Schüssel gründlich mischen.
In einer anderen Schüssel die Eier mit dem Schneebesen verquirlen und nach und nach Buttermilch, flüssige Butter, Zitronensaft und Zitronenschale unterrühren.
Das Mehlgemisch zu der flüssigen Masse geben und mit dem Schneebesen zu einem Teig vermischen. Jetzt Preiselbeeren und Walnüsse mit einem Löffel unterheben.
Den Teig in die Vertiefungen der Muffinsform füllen und im Ofen auf mittlerer Schiene in ca. 20 Minuten backen.
Die Muffins zuerst 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann aus der Form holen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
25.07.2005 13:53
Hallo Alina,
danke für Dein Lob. :)
Uns schmecken sie auch immer wieder sehr lecker...
Lieben Gruß,
Chrissi
danke für Dein Lob. :)
Uns schmecken sie auch immer wieder sehr lecker...
Lieben Gruß,
Chrissi
killerassel 
sagt:
sagt: 19.03.2008 14:15
Hallo Chrissi,
es war das erste Mal, dass ich etwas mit Preiselbeeren gebacken hab und deinetwegen werd ich es ach wieder tun.
Es war einfach nur lecker und vermittelte eine schöne Frische.
Liebe Grüße,
killerassel
es war das erste Mal, dass ich etwas mit Preiselbeeren gebacken hab und deinetwegen werd ich es ach wieder tun.
Es war einfach nur lecker und vermittelte eine schöne Frische.
Liebe Grüße,
killerassel
24.03.2008 15:31
eichkatzerl 
sagt:
sagt: 06.06.2008 15:54
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Ein wirklich leckeres und einfaches Rezept.
Habe nur weniger Zucker (200g) genommen, da mir das Ganze noch dazu mit den Preiselbeeren als etwas süß erschien.
Sie waren wunderbar und ich werde sie auf jeden Fall wieder backen.
Danke für das Rezept vom
Eichkatzerl
Ein wirklich leckeres und einfaches Rezept.
Habe nur weniger Zucker (200g) genommen, da mir das Ganze noch dazu mit den Preiselbeeren als etwas süß erschien.
Sie waren wunderbar und ich werde sie auf jeden Fall wieder backen.
Danke für das Rezept vom
Eichkatzerl
09.06.2008 08:32
uzi 
sagt:
sagt: 27.11.2008 08:41
hallo!
die muffins sind einfach super! sehr wenig aufwand und sehr, sehr lecker! habe den zitronensaft und die zitronenschale weggelassen und nur 200g zucker genommen. ansonsten alles genau nach rezept. sehr köstlich! vielen dank fürs rezept :)
die muffins sind einfach super! sehr wenig aufwand und sehr, sehr lecker! habe den zitronensaft und die zitronenschale weggelassen und nur 200g zucker genommen. ansonsten alles genau nach rezept. sehr köstlich! vielen dank fürs rezept :)
agripina 
sagt:
sagt: 14.03.2009 13:52
Danke für das Rezept! Superlecker :o) Wie immer eben ;-) Ich hab auch weniger Zucker genommen, das nächste mal werde ich etwas weniger Fett nehmen- versuchsweise. Tolle Idee mit den Preiselbeeren, hätte ich nie in Muffins getan, passt aber toll.
LG
LG
01.04.2009 05:42
Hallo,
ich habe deine Muffins gebacken und sie waren sehr lecker. Ich fand auch das fruchtige mit den Nüssen sehr fein. Dazu dann der schöne lockere Teig mit feinem Geschmack. Ich habe sie in kleinen Hupfen gebacken, so haben sie auch auch noch sehr nett ausgesehen.
Ein sehr schönes Rezept, Foto ist unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
ich habe deine Muffins gebacken und sie waren sehr lecker. Ich fand auch das fruchtige mit den Nüssen sehr fein. Dazu dann der schöne lockere Teig mit feinem Geschmack. Ich habe sie in kleinen Hupfen gebacken, so haben sie auch auch noch sehr nett ausgesehen.
Ein sehr schönes Rezept, Foto ist unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
chandra_
sagt:
sagt: 28.04.2009 16:20
Sehr lecker, diese Muffins. Auch wenn ich fast nur Walnüsse und kaum/keine Preiselbeeren geschmeckt habe. Aber sie sind super-fluffig, schön süß (habe den Zucker aber auf 230g reduziert, die Preiselbeeren haben ja auch noch eine gewisse Süße, dachte ich :-)) und hatten bei mir eine schöne Kruste. Besonders gefreut hat mich, das die Muffins gar nicht "seifig" schmecken. Bei der Menge an Natron war ich schon etwas skeptisch.
lG,
~chandra
lG,
~chandra
chandra_
sagt:
sagt: 28.04.2009 16:22
@agripina :
Nur mal Interesse halber: WO um Himmels Willen willst du denn da noch Fett einsparen? :-)
3 EL Butter sind ja nun wirklich nicht die Welt.
Nur mal Interesse halber: WO um Himmels Willen willst du denn da noch Fett einsparen? :-)
3 EL Butter sind ja nun wirklich nicht die Welt.
agripina
sagt:
sagt: 29.05.2009 10:33
Araya 
sagt:
sagt: 06.03.2010 09:54
Huhu,
ich hab die Muffins gestern gebacken, sie schmecken echt sehr lecker.
Spannend fand ich, dass nur 3 EL Butter drin sind ;) das merkt man aber nur daran, dass sie sich schlecht aus den Papierförmchen lösen lassen, was ich aber nicht so tragisch finde ;)
Die Kombi Preiselbeere - Walnuss ist auch echt super!
Ich hab nur einwas im Rezept geändert und zwar die Zuckermenge - ich habe normalen Zucker verwendet und nur 130 g + 1 Pck. Vanillezucker verwendet, so passt es sehr gut, sind nicht zu süß, aber sehr lecker =))
Vielen Dank für das tolle Rezept.
LG
Araya
ich hab die Muffins gestern gebacken, sie schmecken echt sehr lecker.
Spannend fand ich, dass nur 3 EL Butter drin sind ;) das merkt man aber nur daran, dass sie sich schlecht aus den Papierförmchen lösen lassen, was ich aber nicht so tragisch finde ;)
Die Kombi Preiselbeere - Walnuss ist auch echt super!
Ich hab nur einwas im Rezept geändert und zwar die Zuckermenge - ich habe normalen Zucker verwendet und nur 130 g + 1 Pck. Vanillezucker verwendet, so passt es sehr gut, sind nicht zu süß, aber sehr lecker =))
Vielen Dank für das tolle Rezept.
LG
Araya
christl81 
sagt:
sagt: 27.08.2010 21:00
Hallo,
optisch hat meine Version dieser Muffins nicht so sehr überzeugt, aber geschmeckt haben sie köstlich, diese Zutaten harmonieren wunderbar! Ich habe wegen Nicht-vorhanden-seins von Preiselbeeren einfach getrocknete Cranberries verwendet, perfekt!
Danke!
optisch hat meine Version dieser Muffins nicht so sehr überzeugt, aber geschmeckt haben sie köstlich, diese Zutaten harmonieren wunderbar! Ich habe wegen Nicht-vorhanden-seins von Preiselbeeren einfach getrocknete Cranberries verwendet, perfekt!
Danke!
27.09.2010 17:18
Hallo zusammen,
bin gerade fertig geworden mit dem Backen dieser Muffins :-) und sie wurden natürlich gleich nach dem abkühlen fotografiert und probiert.
Die Zubereitung ging schnell und unkompliziert und die Backzeit von 20 Min. war perfekt. Sie sind sehr schön aufgegangen und der Teig ist sehr fluffig. Was aber wohl an der Menge an Natron liegen mag. Geschmacklich sind sie gut aber ich kann mich dem Kommentar von Chandra bezgl. der Nicht-Seifigkeit durch Natron nicht anschließen. Es ist schon zu riechen und auch zu schmecken. Werde beim nächsten Mal auf jeden Fall etwas weniger nehmen.
Habe anstatt der Preiselbeeren aus dem Glas, getrocknete Waldfrüchte (Blaubeeren, Preiselbeeren, Brombeeren...) genommen. Sie haben ein schönes Aroma gegeben und auch nur 230g braunen Zucker genommen.
Ansonsten ein schönes Rezept- Fotos sind bereits hochgeladen!!!
Herzliche Grüße
Assibaby
bin gerade fertig geworden mit dem Backen dieser Muffins :-) und sie wurden natürlich gleich nach dem abkühlen fotografiert und probiert.
Die Zubereitung ging schnell und unkompliziert und die Backzeit von 20 Min. war perfekt. Sie sind sehr schön aufgegangen und der Teig ist sehr fluffig. Was aber wohl an der Menge an Natron liegen mag. Geschmacklich sind sie gut aber ich kann mich dem Kommentar von Chandra bezgl. der Nicht-Seifigkeit durch Natron nicht anschließen. Es ist schon zu riechen und auch zu schmecken. Werde beim nächsten Mal auf jeden Fall etwas weniger nehmen.
Habe anstatt der Preiselbeeren aus dem Glas, getrocknete Waldfrüchte (Blaubeeren, Preiselbeeren, Brombeeren...) genommen. Sie haben ein schönes Aroma gegeben und auch nur 230g braunen Zucker genommen.
Ansonsten ein schönes Rezept- Fotos sind bereits hochgeladen!!!
Herzliche Grüße
Assibaby
Clatti 
sagt:
sagt: 15.10.2010 09:45
Einfach total lecker, super saftig und fluffig! Vielen Dank für das Rezept!
melina0804
sagt:
sagt: 03.11.2010 13:23
So, hab grade den ersten Muffin noch lauwarm gegessen ;-) Echt lecker!
Hab das Rezept wie folgt abgeändert:
1) nur 150 g brauner Zucker
2) 130 g Buttermilch
3) anstatt der Butter habe ich 3 EL Sonnenblumenöl verwendet
4) gehackte Mandeln statt Nüsse
Selbst mir der stark reduzierten Zuckermenge sind die Muffins süß. Werde beim nächsten Mal nochmal den Zuckeranteil reduzieren...
Ansonsten echt super! Backzeit hat genau gepasst...
Meli
Hab das Rezept wie folgt abgeändert:
1) nur 150 g brauner Zucker
2) 130 g Buttermilch
3) anstatt der Butter habe ich 3 EL Sonnenblumenöl verwendet
4) gehackte Mandeln statt Nüsse
Selbst mir der stark reduzierten Zuckermenge sind die Muffins süß. Werde beim nächsten Mal nochmal den Zuckeranteil reduzieren...
Ansonsten echt super! Backzeit hat genau gepasst...
Meli
13.02.2011 12:45
Kann mich meinen Vorschreibern :-) nur anschließen ........
Die sind ganz lecker und mal was anderes ........mmmmhhhh
Auch von mir volle Punktzahl *****
LG Sharkylienchen
Achso Bildchen sind auch unterwegs ;-)
Die sind ganz lecker und mal was anderes ........mmmmhhhh
Auch von mir volle Punktzahl *****
LG Sharkylienchen
Achso Bildchen sind auch unterwegs ;-)
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ich durfte diese Muffins ja schon "im Vorraus" backen- sie waren wirklich super lecker, meine Family konnte gar nicht genug davon bekommen! obwohl sie gegenüber Muffins in letzter zeit eher sketispcher sind =) wirklich eine klasse variante und mal was ganz anderes !!
lg alina
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