Henglein
Rama Cremefine
| Kalifornisches Nussbrot
| 250 g | Mehl, Weizenmehl |
| 500 g | Mehl, Roggenmehl |
| 1 Würfel | Hefe |
| 1 TL | Zucker |
| 1 TL | Salz |
| 1 Liter | Sahne |
| 1 Liter | Buttermilch |
| 200 g | Nüsse, nach Wahl, gehackt |
| Wasser, lauwarm |
Zubereitung
Hefe mit Zucker und etwas handwarmen Wasser anrühren und gehen lassen.
In die Mitte vom Mehl eine Mulde drücken und die aufgegangene Hefe hineingeben. Ebenfalls die restlichen Zutaten hinzufügen. Den Teig gut zusammenarbeiten, bis er geschmeidig ist und nicht mehr klebt. Den so entstandenen Teig an einem warmen, zugfreien Ort zur doppelten Größe gehen lassen.
Dann zu einem Brot formen, mit einem Messer Rillen einritzen, nochmals 30 Minuten gehen lassen, mit warmen Wasser bestreichen und bei 200° 60-70 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
In die Mitte vom Mehl eine Mulde drücken und die aufgegangene Hefe hineingeben. Ebenfalls die restlichen Zutaten hinzufügen. Den Teig gut zusammenarbeiten, bis er geschmeidig ist und nicht mehr klebt. Den so entstandenen Teig an einem warmen, zugfreien Ort zur doppelten Größe gehen lassen.
Dann zu einem Brot formen, mit einem Messer Rillen einritzen, nochmals 30 Minuten gehen lassen, mit warmen Wasser bestreichen und bei 200° 60-70 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
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Je ein Liter Buttermilch und Sahne sind viel zuviel Flüssigkeit! Da kriegt man keinen Hefeteig, sondern einen Pfannkuchenteig. Meintest du vielleicht Deziliter?
Liebe Grüsse
tashi
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