| Lachsforelle aus dem Backofen
)
| 1 | Fisch (Lachsforelle, ca. 1,3 kg.) |
| 4 Zehe/n | Knoblauch |
| 6 EL | Olivenöl |
| 2 EL | Thymian, getrocknet oder 1 Topf frisches Kraut |
| 2 EL | Dill |
| 2 | Zitrone(n), unbehandelte |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Die Forelle gründlich waschen, danach trocken tupfen. Die Haut der Forelle mehrmals einschneiden und mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
Als nächstes den Dill fein hacken, den Knoblauch pressen und die Zitronenschale der zweiten Zitronen abreiben, die Zitrone auspressen. Die Kräuter (Dill und Thymian) mit dem Olivenöl, Zitronensaft und Zitronenschale verrühren und etwas ziehen lassen.
Dann die Einschnitte des Fisches mit dieser Masse füllen.
Danach den Fisch auf ein mit Alufolie (diese vorher etwas einölen) ausgelegtes Backblech legen und im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen ca. 35 min garen.
Dazu Salzkartoffeln und eine Zitronen-Butter-Soße servieren.
Als nächstes den Dill fein hacken, den Knoblauch pressen und die Zitronenschale der zweiten Zitronen abreiben, die Zitrone auspressen. Die Kräuter (Dill und Thymian) mit dem Olivenöl, Zitronensaft und Zitronenschale verrühren und etwas ziehen lassen.
Dann die Einschnitte des Fisches mit dieser Masse füllen.
Danach den Fisch auf ein mit Alufolie (diese vorher etwas einölen) ausgelegtes Backblech legen und im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen ca. 35 min garen.
Dazu Salzkartoffeln und eine Zitronen-Butter-Soße servieren.
Kommentare anderer Nutzer
niedlich 
sagt:
sagt: 08.01.2006 22:47
Hilfreicher Kommentar:
Unbedingt die Forelle von innen mit Lauchzwiebeln füllen. Dabei die Lauchzwiebeln in ca. 5 cm lange Stücke schneiden. In die Alufolie mindestens ein halbes Stück Butter mit schmelzen lassen. Der Fisch muß sozu sagen in Butter schwimmen. Butter anschließend über die Kartoffeln geben. Herrlich.
pandaella 
sagt:
sagt: 14.04.2006 21:05
Prima Rezept, hat alles gepasst, auch der kritische "GöGa" - hab erst neulich gelernt, wer ider was das ist :-) - fand's lecker und das heißt was. Danke!
Känga
sagt:
sagt: 24.07.2006 07:20
So superlecker, dass ich vergessen habe, von dem Prachtexemplar von Forelle aus dem Ofen ein Foto zu machen. Zum Thema Sauce: Ich hatte mich für die Zitronen-Kapern-Sauce (von Blound-Froggy) entschieden. Die geht superschnell und hat das ganze Essen noch abgerundet. Wir hatten übrigens Stampfkartoffeln dazu. Ein perfektes Fischessen!
***dirk***
sagt:
sagt: 26.12.2006 11:33
Hilfreicher Kommentar:
Fröhliche Weihnachten an alle!
Da es am Heiligabend immer Fisch zum Mittag gibt, es diesmal aber nicht Hecht oder Karpfen sein sollte, habe ich dieses Rezept für meine Lachsforelle gefunden, gespeichert, ausgedruckt und ausprobiert. Das mit dem Einschneiden bei größeren Fischen wußte ich schon, hilft immer beim gleichmäßigen Garen. Insgesamt finde ich die Beschreibung sehr gut. Beim praktischen Umsetzen in der Küche fiel auf, daß ich so eine Marinade für Fisch bisher noch nie gemacht habe. Der Duft ließ die Vorfreude schon vor dem Braten mächtig steigen. Und dann erst beim Auswickeln aus der Alufolie...
Ein sehr gutes Rezept, gerade für Lachs oder Forelle. Die Gäste waren allesamt zufrieden. Ich werde es auch mal beim größeren Hecht probieren.
Perfekt! Deshalb 5 Sterne!
Da es am Heiligabend immer Fisch zum Mittag gibt, es diesmal aber nicht Hecht oder Karpfen sein sollte, habe ich dieses Rezept für meine Lachsforelle gefunden, gespeichert, ausgedruckt und ausprobiert. Das mit dem Einschneiden bei größeren Fischen wußte ich schon, hilft immer beim gleichmäßigen Garen. Insgesamt finde ich die Beschreibung sehr gut. Beim praktischen Umsetzen in der Küche fiel auf, daß ich so eine Marinade für Fisch bisher noch nie gemacht habe. Der Duft ließ die Vorfreude schon vor dem Braten mächtig steigen. Und dann erst beim Auswickeln aus der Alufolie...
Ein sehr gutes Rezept, gerade für Lachs oder Forelle. Die Gäste waren allesamt zufrieden. Ich werde es auch mal beim größeren Hecht probieren.
Perfekt! Deshalb 5 Sterne!
maler29 
sagt:
sagt: 28.12.2006 23:04
Hallo Leute Guten Rutsch...
Wer die Soße sucht sollte mal bei Butter - Sauce nachschauen werds am Sylvester ausprobieren
Wer die Soße sucht sollte mal bei Butter - Sauce nachschauen werds am Sylvester ausprobieren
Sezercik22 
sagt:
sagt: 21.04.2007 23:31
Hilfreicher Kommentar:
HAtte salzkartoffel dazu gereicht mit viel Dill. Und eine Dill Sahne Sauce. Perfekt.
Hat sogar meiner Familie geschmeckt die keine Fischfreunde sind. Ich musste es aber länger im Ofen lassen. Sehr lecker. Danke
Hat sogar meiner Familie geschmeckt die keine Fischfreunde sind. Ich musste es aber länger im Ofen lassen. Sehr lecker. Danke
Fussel5
sagt:
sagt: 31.10.2007 22:18
Hilfreicher Kommentar:
Mein Mann ist Angler und hatte vergangenes Wochenende den Fang seines Lebens gemacht, eine Forelle die ausgenommen noch 2kg gewogen hat.
Da ich bisher nur Erfahrung mit "normalen" Forellen hatte, habe ich ein passendes Rezept gesucht und auch gefunden.
Hier nun meine Erfahrung/Meinung:
Ich hatte leider nur getrocknete Kräuter und habe damit, dem Zitronensaft, der Knoblauch, Salz und Pfeffer, sowie dem Olivenöl eine Marinade angerührt und den Fisch damit innen ausgepinselt und begossen. Dann bei 160Grad Heißluft 35 Minuten im Backofen. Dann habe ich, wie schon beschrieben, Butter dazu getan und als die geschmolzen war das Ganze in der Keramikform auf den Tisch gestellt.
Allein der Duft war schon toll, aber der Fisch zusammen mit der Butter-Öl-Kräuter-Soße aus der Bratform war gigantisch. Ich werde dieses Rezept demnächst mit "normalen" Forellen ausprobieren und bei Chefkoch über das Ergebnis informieren.
Da ich bisher nur Erfahrung mit "normalen" Forellen hatte, habe ich ein passendes Rezept gesucht und auch gefunden.
Hier nun meine Erfahrung/Meinung:
Ich hatte leider nur getrocknete Kräuter und habe damit, dem Zitronensaft, der Knoblauch, Salz und Pfeffer, sowie dem Olivenöl eine Marinade angerührt und den Fisch damit innen ausgepinselt und begossen. Dann bei 160Grad Heißluft 35 Minuten im Backofen. Dann habe ich, wie schon beschrieben, Butter dazu getan und als die geschmolzen war das Ganze in der Keramikform auf den Tisch gestellt.
Allein der Duft war schon toll, aber der Fisch zusammen mit der Butter-Öl-Kräuter-Soße aus der Bratform war gigantisch. Ich werde dieses Rezept demnächst mit "normalen" Forellen ausprobieren und bei Chefkoch über das Ergebnis informieren.
30.12.2007 08:50
Super Rezept, kam mir sehr gelegen zu Weihnachten.
Leider klappte das mit der Zeit absolut nicht bei mir, musste mind. 20 Minuten hinten dran hängen.
Ansonsten war es super lecker und von den gewürzen her genau passend!!!
Wird wieder gemacht, zu Weihnachten :)
Leider klappte das mit der Zeit absolut nicht bei mir, musste mind. 20 Minuten hinten dran hängen.
Ansonsten war es super lecker und von den gewürzen her genau passend!!!
Wird wieder gemacht, zu Weihnachten :)
me_tra
sagt:
sagt: 20.01.2008 13:24
Das Rezept klingt super, freu mich jetzt schon darauf es morgen zu machen.
Wie muss ich denn den Fisch genau einschneiden? Ich kannte es bisher nur so, dass man ihn einmal längs einschneidet
Gibt es irgendwelche Regeln beim Einschneiden? Oder einfach wie beim Brot freudig reinritzen?
Wie muss ich denn den Fisch genau einschneiden? Ich kannte es bisher nur so, dass man ihn einmal längs einschneidet
Gibt es irgendwelche Regeln beim Einschneiden? Oder einfach wie beim Brot freudig reinritzen?
20.01.2008 13:29
Daniela1603 
sagt:
sagt: 12.04.2008 12:19
Habe das Rezept heute Mittag gemacht.
Sehr lecker kann ich nur sagen es ist nichts übrig geblieben.
Ich habe aber eine Dillsauce dazu gemacht.
LG Dani
Sehr lecker kann ich nur sagen es ist nichts übrig geblieben.
Ich habe aber eine Dillsauce dazu gemacht.
LG Dani
shivers
sagt:
sagt: 12.05.2008 09:52
Wir haben dieses Rezept vergangenes Wochenende gemacht, nachdem wir auf dem Markt eine große Regenbogenforelle erstanden hatten. Absolut gut, auch wenn wir es ein klein wenig abgewandelt haben. Wir haben den Fisch nach dem füllen der Haut in Alufolie eingeschlagen und ein gutes 50g Stück Butter dazu gegeben, zusammen mit dem Rest der Kräuterpaste damit nichts weggeworfen wird. Die Garzeit hat aber genau gepasst. Sehr zu empfehlen.
Dazu hatten wir Zitronen - Ofenkartoffeln von Sonja hier von CK.
Ein Gedicht. Wird es jetzt öfter geben.
Dazu hatten wir Zitronen - Ofenkartoffeln von Sonja hier von CK.
Ein Gedicht. Wird es jetzt öfter geben.
AstridBruhn
sagt:
sagt: 12.06.2008 22:13
Ich fülle die Lachsforelle einfach mit Kräuterbutter, wickel sie in Alufolie und gare sie dann ca. 35-45 Minuten, je nach Größe, im Backofen.
Dazu esse ich gerne Pellkartoffeln und Salat.
Dazu esse ich gerne Pellkartoffeln und Salat.
Clarisza 
sagt:
sagt: 26.10.2008 14:22
Keine große Lachsforelle mehr bekommen, aber zwei kleine. Mit Knoblauch-Kräuteröl überträufelt beim Garen im Ofen. Dazu Möhren-Lauchgemüse und Reis - perfekt!
LG
Clarissa
LG
Clarissa
suluni
sagt:
sagt: 17.11.2008 10:41
Hallo!
Ich habe nach dem Rezept gestern 2 "normal-große" Forellen für meinen Freund und mich zubereitet. Hat super geschmeckt, auch mit der Zitronen-Butter-Soße! Dazu gabs mit etwas Rahm und Zitronensaft abgeschmeckten Spitzkohl und Salzkartoffeln. War der perfekte Hauptgang für ein schönes Abendessen und es blieb noch genug Platz für ein kleines Dessert ^^ Natürlich auch optisch topp!
Dankeschön!
Jelena
Ich habe nach dem Rezept gestern 2 "normal-große" Forellen für meinen Freund und mich zubereitet. Hat super geschmeckt, auch mit der Zitronen-Butter-Soße! Dazu gabs mit etwas Rahm und Zitronensaft abgeschmeckten Spitzkohl und Salzkartoffeln. War der perfekte Hauptgang für ein schönes Abendessen und es blieb noch genug Platz für ein kleines Dessert ^^ Natürlich auch optisch topp!
Dankeschön!
Jelena
18.01.2009 20:18
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
das ist ein absolut leckeres und einfaches Rezept. Habe so heute eine 1 kg Lachsforelle zubereitet. Dazu gab es Gnocchi mit Tomaten. Es schmeckte der ganzen Familie.
Liebe Grüße
grisi
das ist ein absolut leckeres und einfaches Rezept. Habe so heute eine 1 kg Lachsforelle zubereitet. Dazu gab es Gnocchi mit Tomaten. Es schmeckte der ganzen Familie.
Liebe Grüße
grisi
Jonis
sagt:
sagt: 13.07.2009 08:07
Hallo,
ich habe gestern die Lachsforelle nach diesem Rezept zubereitet. Auf dem Blech noch ein paar Butterflöckchen und Zwiebeln verteilt. Es hat uns vorzüglich geschmeckt und das Gericht wird es wieder geben. Einfach in der Zubereitung und absolut köstlich.Volle Punktzahl hat es sich verdient.
Danke für das Rezept
LG Jonis
ich habe gestern die Lachsforelle nach diesem Rezept zubereitet. Auf dem Blech noch ein paar Butterflöckchen und Zwiebeln verteilt. Es hat uns vorzüglich geschmeckt und das Gericht wird es wieder geben. Einfach in der Zubereitung und absolut köstlich.Volle Punktzahl hat es sich verdient.
Danke für das Rezept
LG Jonis
brotkrümmel
sagt:
sagt: 12.10.2009 09:33
Hallöchen,
gestern habe ich Lachsforelle gemacht ,ich muss sagen es war sehr lecker nach diesem Rezept!
Sogar meine Kinder haben es gegessen die doch eigentlich keine Fischesser sind !!
lg brotkrümmel
gestern habe ich Lachsforelle gemacht ,ich muss sagen es war sehr lecker nach diesem Rezept!
Sogar meine Kinder haben es gegessen die doch eigentlich keine Fischesser sind !!
lg brotkrümmel
22.12.2009 02:46
Hallo,
deine Lachsforellen waren etwas sehr feines. Ein sehr schönes Rezept, bei dem alles bestens zusammen passt. Wir hatten Ofenkartoffeln und gedünsteten Broccoli dazu.
Ein sehr schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
deine Lachsforellen waren etwas sehr feines. Ein sehr schönes Rezept, bei dem alles bestens zusammen passt. Wir hatten Ofenkartoffeln und gedünsteten Broccoli dazu.
Ein sehr schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
sakina28
sagt:
sagt: 01.01.2010 19:03
Hallo,
Super Rezept, habe es etwas abgewandelt, da ich keinen Thymian hatte, habe ich frisches Basilikum genommen und die Zitronenschale weggelassen. Habe den Fisch in Backpapier gewickelt und bei 180°C 30 min gebacken. Das Resultat war einfach fantastisch, in Zukunft unser Fisch Lieblingsrezept. Vielen Dank an den Verfasser.
Liebe Grüße
Sakina28
Super Rezept, habe es etwas abgewandelt, da ich keinen Thymian hatte, habe ich frisches Basilikum genommen und die Zitronenschale weggelassen. Habe den Fisch in Backpapier gewickelt und bei 180°C 30 min gebacken. Das Resultat war einfach fantastisch, in Zukunft unser Fisch Lieblingsrezept. Vielen Dank an den Verfasser.
Liebe Grüße
Sakina28
geega
sagt:
sagt: 05.01.2010 16:34
Absolut weltklasse!
Habe den Fisch mit Rosmarinkartoffeln, Feldsalat und der Sauce Bretagnoise aus der DB serviert.
Da wir den Wochenmarkt direkt vor der Haustür haben werde ich jetzt wohl Stammgast am Fischstand!!!
Lg geega
Habe den Fisch mit Rosmarinkartoffeln, Feldsalat und der Sauce Bretagnoise aus der DB serviert.
Da wir den Wochenmarkt direkt vor der Haustür haben werde ich jetzt wohl Stammgast am Fischstand!!!
Lg geega
plumeria
sagt:
sagt: 18.04.2010 10:31
Hallöchen,
wirklich einfach und absolut perfekt!
Ich hatte eine Lachsforelle von 1.870 g von einem Angler, der keinen Fisch mag, geschenkt bekommen und habe nicht gewußt, wie ich dieses große Tier zubereiten soll. Dieses Rezept hat mich überzeugt. Ich habe allerdings den Fisch nicht eingeschnitten, sondern nur die ganze Forelle innen und außen mit Zitronensaft beträufelt und dann den Bauch mit der Marinad gefüllt und den Rest gleichmäßig über den Fisch verteilt. Nach 40 Minuten im Backofen bei 180° Umluft, war er gar und hat sehr, sehr gut geschmeckt. Dazu gabe es Salzkartoffeln und Feldsalat. Mein Mann - eigentlich kein Fischesser, wegen der Gräten - war total begeistert, genau wie unsere Freunde. Ich hoffe, daß "mein Angelfreund" bald mal wieder Glück hat!
Danke für das schöne Rezept
Liebe Grüße
plumeria
wirklich einfach und absolut perfekt!
Ich hatte eine Lachsforelle von 1.870 g von einem Angler, der keinen Fisch mag, geschenkt bekommen und habe nicht gewußt, wie ich dieses große Tier zubereiten soll. Dieses Rezept hat mich überzeugt. Ich habe allerdings den Fisch nicht eingeschnitten, sondern nur die ganze Forelle innen und außen mit Zitronensaft beträufelt und dann den Bauch mit der Marinad gefüllt und den Rest gleichmäßig über den Fisch verteilt. Nach 40 Minuten im Backofen bei 180° Umluft, war er gar und hat sehr, sehr gut geschmeckt. Dazu gabe es Salzkartoffeln und Feldsalat. Mein Mann - eigentlich kein Fischesser, wegen der Gräten - war total begeistert, genau wie unsere Freunde. Ich hoffe, daß "mein Angelfreund" bald mal wieder Glück hat!
Danke für das schöne Rezept
Liebe Grüße
plumeria
daveleeone
sagt:
sagt: 13.05.2010 15:02
was auch lecker ist: thymian mit frischem Rosmarin zu vertauschen. passt perfekt zu Lachsforelle mit Röstkartoffel
Binhaltso
sagt:
sagt: 19.08.2010 23:42
einfach lecker.... mit diesem Rezept konnte ich richtig trumpfen, da mein Freund die Fische selbst geangelt hat und dazu gabs leckere Baguettes mit Kräuterbutter.
lg
Sylvia
lg
Sylvia
Sonnilein
sagt:
sagt: 09.11.2010 13:57
Klasse einfaches Rezept. Mittlerweile habe wir es abgeändert.
Wir nehmen gern Lachsforelle und lassen alle Kräuter weg. Auch gibt es keine Einschnitte, somit verlängert sich die Garzeit. Aber Forelle in Alu ist super!
Wir nehmen gern Lachsforelle und lassen alle Kräuter weg. Auch gibt es keine Einschnitte, somit verlängert sich die Garzeit. Aber Forelle in Alu ist super!
aveffer
sagt:
sagt: 08.01.2011 18:37
Hallo,
Lachsforelle war super lecker und natürlich volle*****:-))
Ich machte dazu eine Kräuter-Remouladesauce (diese kaufte ich im Supermarkt) dazu kommen noch ein paar Spritzer Zitronensaft und eine kleine gepresste Knoblauchzehe, etwas Salz und frisch gemahlener Pfeffer drauf und fertig ist die Sauce. Schmeckt lecker zu alle Fischsorten und zu Petersilien-Kartoffeln.
Danke für dein Fischrezept.
LG
Lachsforelle war super lecker und natürlich volle*****:-))
Ich machte dazu eine Kräuter-Remouladesauce (diese kaufte ich im Supermarkt) dazu kommen noch ein paar Spritzer Zitronensaft und eine kleine gepresste Knoblauchzehe, etwas Salz und frisch gemahlener Pfeffer drauf und fertig ist die Sauce. Schmeckt lecker zu alle Fischsorten und zu Petersilien-Kartoffeln.
Danke für dein Fischrezept.
LG
Yummy26
sagt:
sagt: 10.05.2011 11:23
Ein super Rezept - vielen Dank!
Meinem Mann und mir hat es hervorragend geschmeckt!! Natürlich gibt es dafür von mir die vollen 5 Sterne!
Ich habe dazu Kartoffeln und eine Zitronen-Butter-Sauce gemacht. Diese habe ich hier aus einem anderen Rezept genommen (Hähnchenbrustfilet in Zitronen-Butter-Sauce). Die Sauce hat perfekt dazu gepasst und war auch ganz einfach zu machen!
Meinem Mann und mir hat es hervorragend geschmeckt!! Natürlich gibt es dafür von mir die vollen 5 Sterne!
Ich habe dazu Kartoffeln und eine Zitronen-Butter-Sauce gemacht. Diese habe ich hier aus einem anderen Rezept genommen (Hähnchenbrustfilet in Zitronen-Butter-Sauce). Die Sauce hat perfekt dazu gepasst und war auch ganz einfach zu machen!
Gottfried111 
sagt:
sagt: 01.07.2011 15:25
Hallo, ich habe heute dieses Rezept nachgekocht und kann nur sagen,einfach köstlich. lg
Cherry_Chili
sagt:
sagt: 15.07.2011 08:11
Wirklich ein sehr leckeres Fisch-Rezept!!!
Habe das Ganze mit 4 Regenbogenforellen probiert und es hat ausgezeichnet geschmeckt.
Dazu gab es bei uns Salzkartoffeln und eine Butter-Zitronen-Soße und alle waren schwer begeistert!!!
Habe das Ganze mit 4 Regenbogenforellen probiert und es hat ausgezeichnet geschmeckt.
Dazu gab es bei uns Salzkartoffeln und eine Butter-Zitronen-Soße und alle waren schwer begeistert!!!
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