| Annas Curry - Hack 'Madras'
Mildes Hackfleischcurry mit Gemüse und Nudeln
)
| 250 g | Nudeln (Mie-Nudeln) |
| 500 g | Hackfleisch |
| 1 | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 2 | Möhre(n), in Streifen geschnitten |
| 1 Stange/n | Lauch, in feinen Ringen |
| 3 cm | Ingwer, fein gehackt |
| 4 Zehe/n | Knoblauch, fein gehackt |
| 100 g | Bambussprosse(n), aus der Dose |
| 80 g | Erdnüsse, ungesalzen |
| 250 ml | Sherry |
| 500 ml | Kokosmilch |
| 2 TL | Pesto (Koriander-Pesto) |
| 1 EL | Essig |
| 4 EL | Fischsauce, ersatzweise Salz |
| 4 EL | Curry (Madras-Curry), mild |
| 2 EL | Öl, zum Braten |
Zubereitung
Öl in einem Wok erhitzen, Zwiebelwürfel hineingeben und glasig dünsten. Hackfleisch zufügen und krümelig anbraten. Mit Sherry ablöschen, etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist.
Erdnüsse, Fischsauce, Koriander (geht natürlich auch mit frischem), Ingwer, Knoblauch, Currypulver, Essig und Kokosmilch zugeben. Etwa 20 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
Möhren und Lauch zugeben, in einem anderen Topf Wasser und etwas Salz zum Kochen bringen, Mie Nudeln hineingeben und ca. 5 Minuten kochen, bis sie gar sind.
Bambussprossen dem Curry zufügen, Nudeln abgießen und abschrecken.
Curry mit den Nudeln servieren.
Statt Nudeln passt dazu natürlich auch Reis oder Annas Pfannen-Naan.
Außerdem kann man auch von Anfang an 2-3 klein gewürfelte Kartoffeln mitkochen. Das bindet etwas und schmeckt auch sehr lecker.
Wer es etwas schärfer mag, gibt einfach noch Chili oder Sambal-Olek hinzu.
Viel Spaß beim Ausprobieren und guten Appetit!
Erdnüsse, Fischsauce, Koriander (geht natürlich auch mit frischem), Ingwer, Knoblauch, Currypulver, Essig und Kokosmilch zugeben. Etwa 20 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
Möhren und Lauch zugeben, in einem anderen Topf Wasser und etwas Salz zum Kochen bringen, Mie Nudeln hineingeben und ca. 5 Minuten kochen, bis sie gar sind.
Bambussprossen dem Curry zufügen, Nudeln abgießen und abschrecken.
Curry mit den Nudeln servieren.
Statt Nudeln passt dazu natürlich auch Reis oder Annas Pfannen-Naan.
Außerdem kann man auch von Anfang an 2-3 klein gewürfelte Kartoffeln mitkochen. Das bindet etwas und schmeckt auch sehr lecker.
Wer es etwas schärfer mag, gibt einfach noch Chili oder Sambal-Olek hinzu.
Viel Spaß beim Ausprobieren und guten Appetit!
Kommentare anderer Nutzer
sunnyangel 
sagt:
sagt: 20.10.2006 16:10
Hallo !
Ich habe das Curry gestern Abend gemacht ein voller Erfolg !!! Meine Rasselbande war begeistert. War mein erstes Curry das ich gekocht habe werde auch bei diesem Rezept bleiben habe allerdings anstatt der Bambussprossen Sojakeimlinge genommen weil die Bambussprossen bei meiner Family nicht ankommen.
LG
Ute
Ich habe das Curry gestern Abend gemacht ein voller Erfolg !!! Meine Rasselbande war begeistert. War mein erstes Curry das ich gekocht habe werde auch bei diesem Rezept bleiben habe allerdings anstatt der Bambussprossen Sojakeimlinge genommen weil die Bambussprossen bei meiner Family nicht ankommen.
LG
Ute
viechdoc 
sagt:
sagt: 03.12.2006 17:07
Hallo Anna ,
perfekt - anders kann mans nicht beschreiben . Wir haben gelbe Currypaste genommen , ansonsten nichts geändert , Spitze!
Wir lieben Deine Rezepte , das fruchtige Hähnchencurry , den Pfannen-Naan undundund.
Danke für das tolle Rezept sagt
der viechdoc
perfekt - anders kann mans nicht beschreiben . Wir haben gelbe Currypaste genommen , ansonsten nichts geändert , Spitze!
Wir lieben Deine Rezepte , das fruchtige Hähnchencurry , den Pfannen-Naan undundund.
Danke für das tolle Rezept sagt
der viechdoc
Daniela1979 
sagt:
sagt: 14.01.2007 13:49
Hallo!
Dieses Curry-Hack schmeckte echt ganz wunderbar, nur mußte ich viel nachsalzen... Vielleicht, weil ich keine Fischsauce und kein Koriander-Pesto hatte? Stattdessen nahm ich Koriander gemahlen und eben halt viel Salz.
Trotzdem war es dann TOTAL lecker!
Liebe Grüße,
Daniela
Dieses Curry-Hack schmeckte echt ganz wunderbar, nur mußte ich viel nachsalzen... Vielleicht, weil ich keine Fischsauce und kein Koriander-Pesto hatte? Stattdessen nahm ich Koriander gemahlen und eben halt viel Salz.
Trotzdem war es dann TOTAL lecker!
Liebe Grüße,
Daniela
Gyuto 
sagt:
sagt: 18.01.2007 07:49
Hallo Leute,
ich habe heute abend vor, das Ananas-Curry auszuprobieren und bin dabei über eben diese Überschrift gestolpert: _Ananas_? Davon ist weder bei den Zutaten noch in der Anleitung die Rede. Also sollte ich lieber den Namen auf meinem Ausdruck durchstreichen oder lieber zwischendurch noch schnell 'ne Dose Ananas in den Wok schmeißen? ;-)
Abgesehen davon werd ich mich später melden, wenn ich eine Bewertung abzugeben hab.
Viele Grüße,
Gyuto
ich habe heute abend vor, das Ananas-Curry auszuprobieren und bin dabei über eben diese Überschrift gestolpert: _Ananas_? Davon ist weder bei den Zutaten noch in der Anleitung die Rede. Also sollte ich lieber den Namen auf meinem Ausdruck durchstreichen oder lieber zwischendurch noch schnell 'ne Dose Ananas in den Wok schmeißen? ;-)
Abgesehen davon werd ich mich später melden, wenn ich eine Bewertung abzugeben hab.
Viele Grüße,
Gyuto
arthurdent42
sagt:
sagt: 22.01.2007 14:38
Hallo Gyuto!
Auch wenn du 5 Mal nach der Ananas fragst, sie wird im Rezept nicht erscheinen. Lies doch noch mal gaaaaanz genau, Buchstabe für Buchstabe. Und....? Was aufgefallen? Genau, da steht nämlich ANNAS (Name) und nicht ANANAS (Obst). ;)
Nix für ungut! *kicher* Aber wenn du magst, darfst du selbstverständlich auch Ananas reintun. Schmeckt ja zu Curry bekanntlich ganz gut...
LG,
Anna(nas)
Auch wenn du 5 Mal nach der Ananas fragst, sie wird im Rezept nicht erscheinen. Lies doch noch mal gaaaaanz genau, Buchstabe für Buchstabe. Und....? Was aufgefallen? Genau, da steht nämlich ANNAS (Name) und nicht ANANAS (Obst). ;)
Nix für ungut! *kicher* Aber wenn du magst, darfst du selbstverständlich auch Ananas reintun. Schmeckt ja zu Curry bekanntlich ganz gut...
LG,
Anna(nas)
Gyuto
sagt:
sagt: 02.02.2007 08:57
Sorry Anna Dent (warum ist dein Nick so, wenn du doch ein "Mädchen" bist?!)*
Meine Freundin und ich waren über mehrere Tage mit Dummheit geschlagen und haben partout nicht gemerkt, dass da gar nicht Ananas stand! Wurde im Forum auch schon drauf hingewiesen... aber die "Doppel"postings wurden trotzdem noch nicht gelöscht.
Haben das Rezept übrigens doch ohne nasse Anna gemacht und es schmeckte "trotzdem" ;-)
Wir werden sicher auch noch andere deiner Rezepte ausprobieren.
Vielen Dank dafür!
Liebe Grüße,
Gyuto
*) Übrigens sehr geile Bücher!
Meine Freundin und ich waren über mehrere Tage mit Dummheit geschlagen und haben partout nicht gemerkt, dass da gar nicht Ananas stand! Wurde im Forum auch schon drauf hingewiesen... aber die "Doppel"postings wurden trotzdem noch nicht gelöscht.
Haben das Rezept übrigens doch ohne nasse Anna gemacht und es schmeckte "trotzdem" ;-)
Wir werden sicher auch noch andere deiner Rezepte ausprobieren.
Vielen Dank dafür!
Liebe Grüße,
Gyuto
*) Übrigens sehr geile Bücher!
adelinababy1979
sagt:
sagt: 26.02.2007 20:43
Hallo
Danke für das tolle Rezept ich habs auch gekocht und mein Mann war sehr zufrieden.
Musste jedoch leicht abwandeln da ich nicht alles Zutaten im Haus hatte und ich mich spontan für dieses echt tolle Rezept entschieden habe.
anstelle von Sherry und Kokosmilch habe ich 1/2 Becher SChmand genommen 1Brühwürfel für Gemüsebrühe.
Es war köstlich wirds bestimmt bei uns jetzt öfter mal geben.
Lg adelinababy1979
Danke für das tolle Rezept ich habs auch gekocht und mein Mann war sehr zufrieden.
Musste jedoch leicht abwandeln da ich nicht alles Zutaten im Haus hatte und ich mich spontan für dieses echt tolle Rezept entschieden habe.
anstelle von Sherry und Kokosmilch habe ich 1/2 Becher SChmand genommen 1Brühwürfel für Gemüsebrühe.
Es war köstlich wirds bestimmt bei uns jetzt öfter mal geben.
Lg adelinababy1979
adelinababy1979
sagt:
sagt: 26.02.2007 20:43
Hallo
Danke für das tolle Rezept ich habs heut auch gekocht und mein Mann war sehr zufrieden.
Musste jedoch leicht abwandeln da ich nicht alles Zutaten im Haus hatte und ich mich spontan für dieses echt tolle Rezept entschieden habe.
anstelle von Sherry und Kokosmilch habe ich 1/2 Becher SChmand genommen 1Brühwürfel für Gemüsebrühe.
Es war köstlich wirds bestimmt bei uns jetzt öfter mal geben.
Lg adelinababy1979
Danke für das tolle Rezept ich habs heut auch gekocht und mein Mann war sehr zufrieden.
Musste jedoch leicht abwandeln da ich nicht alles Zutaten im Haus hatte und ich mich spontan für dieses echt tolle Rezept entschieden habe.
anstelle von Sherry und Kokosmilch habe ich 1/2 Becher SChmand genommen 1Brühwürfel für Gemüsebrühe.
Es war köstlich wirds bestimmt bei uns jetzt öfter mal geben.
Lg adelinababy1979
adelinababy1979
sagt:
sagt: 26.02.2007 20:46
Hallo
Ich habe das Rezept heute Abend ausprobiert und bin begeister.
Super Lecker :-)
Daich mich spontan für dieses Rezept entschieden habe, musste ich es ein wenig abwandeln da ich nicht alle Zutaten im Hause hatte.
Anstatt Sherry & Kokosmilch: Habe ich 1/2 Becher Schmand, 200ml Wasser & 1 Brühwürfel genommen
Mein Mann war begeistert.
Dieses Rezept wird es bestimmt öfters in zukunft bei uns geben, und dann werd ich dein Rezept mal genau nachkochen ;-D
Lg adelinababy1979
Ich habe das Rezept heute Abend ausprobiert und bin begeister.
Super Lecker :-)
Daich mich spontan für dieses Rezept entschieden habe, musste ich es ein wenig abwandeln da ich nicht alle Zutaten im Hause hatte.
Anstatt Sherry & Kokosmilch: Habe ich 1/2 Becher Schmand, 200ml Wasser & 1 Brühwürfel genommen
Mein Mann war begeistert.
Dieses Rezept wird es bestimmt öfters in zukunft bei uns geben, und dann werd ich dein Rezept mal genau nachkochen ;-D
Lg adelinababy1979
14.06.2008 21:04
Hallo Anna,
uns hat es sehr gut geschmeckt.
Wir haben mit etwas roter currypaste geschärft.
Gibt es wieder.
lg Annette
uns hat es sehr gut geschmeckt.
Wir haben mit etwas roter currypaste geschärft.
Gibt es wieder.
lg Annette
Mutterbär
sagt:
sagt: 21.06.2008 13:36
heute zum 1x dieses rezept ausprobiert und total gut angekommen. danke, werde es bestimmt öfter kochen.
26.03.2009 19:21
Ein super leckeres Rezept. Auch ich habe mit Currypaste geschärft.
LG
camouflage165
LG
camouflage165
mhhh_lecker
sagt:
sagt: 16.10.2011 13:59
Hallo,
hat geschmeckt wie beim chinesen
supi rezept
LG
Mhhh_Lecker
hat geschmeckt wie beim chinesen
supi rezept
LG
Mhhh_Lecker
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Ich habe das Rezept rausgesucht, weil mich im Gewürzladen eine Madras-Curry-Mischung angelacht hat ... ein Volltreffer!!! Das ist bisher das leckerste Curry gewesen, das ich selbst gekocht habe :-) Die nächsten Wiederholungen mit Freunden sind bereits angesetzt.
LG
Carsten
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