| Annas Pfannen - Naan
Meine Variation des indischen Brotes ohne Ofen
)
| 1 TL | Zucker |
| 20 g | Hefe, frisch |
| 150 ml | Wasser, lauwarm |
| 200 g | Mehl |
| 1 EL | Butterschmalz oder Ghee |
| 1 TL | Salz |
| Öl, zum Ausbacken |
Zubereitung
Zucker und Hefe mit dem warmen Wasser verrühren, bis beides sich auflöst. Ca. zehn Minuten gehen lassen.
Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Vertiefung drücken. Ghee/Butterschmalz (am besten sehr weich bzw. flüssig) zugeben, Salz und Hefemischung ebenfalls. Zu einem glatten Teig verarbeiten.
Teig an einem warmen Ort ca. 1,5 Std. gehen lassen.
Danach Hände und Arbeitsfläche gut bemehlen. Den Teig in sechs Teile teilen, jedes Teigstück erst zu einer Kugel und dann zu einem flachen Fladen formen. Wenn's zu sehr pappt, Hände und Fladen neu bemehlen. Fertige Fladen ebenfalls noch mal kurz in Mehl wenden.
Eine beschichtete Pfanne mit einem mit Öl getränktem Küchentuch ausreiben, Pfanne heiß werden lassen.
Fladen nacheinander hineingeben, von beiden Seiten backen. Pfanne dazwischen immer wieder kurz ausreiben.
Hab leider keine genaue Zeitangabe, aber fertig sind die Brote, wenn sie von beiden Seiten leicht angebräunt und etwas aufgegangen sind.
Warm schmecken sie am besten, lassen sich aber auch kalt gut essen, bzw. im Toaster auf niedriger Stufe kurz wieder aufbacken.
Die Brote schmecken nicht nur zu indischen Gerichten.
Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Vertiefung drücken. Ghee/Butterschmalz (am besten sehr weich bzw. flüssig) zugeben, Salz und Hefemischung ebenfalls. Zu einem glatten Teig verarbeiten.
Teig an einem warmen Ort ca. 1,5 Std. gehen lassen.
Danach Hände und Arbeitsfläche gut bemehlen. Den Teig in sechs Teile teilen, jedes Teigstück erst zu einer Kugel und dann zu einem flachen Fladen formen. Wenn's zu sehr pappt, Hände und Fladen neu bemehlen. Fertige Fladen ebenfalls noch mal kurz in Mehl wenden.
Eine beschichtete Pfanne mit einem mit Öl getränktem Küchentuch ausreiben, Pfanne heiß werden lassen.
Fladen nacheinander hineingeben, von beiden Seiten backen. Pfanne dazwischen immer wieder kurz ausreiben.
Hab leider keine genaue Zeitangabe, aber fertig sind die Brote, wenn sie von beiden Seiten leicht angebräunt und etwas aufgegangen sind.
Warm schmecken sie am besten, lassen sich aber auch kalt gut essen, bzw. im Toaster auf niedriger Stufe kurz wieder aufbacken.
Die Brote schmecken nicht nur zu indischen Gerichten.
Kommentare anderer Nutzer
Zwetschge 
sagt:
sagt: 06.02.2006 16:08
Hallo!
Ich habe gestern Abend dieses Rezept ausprobiert, und ich bin begeistert.
Ich habe den Teig nicht wirklich lange geknetet, aber die Fladen waren echt super.
Wurden gleich alle vernichtet. Mache ich mit Sicherheit wieder. Echt Spitze.
Danke fürs Rezept
zwetschge
Ich habe gestern Abend dieses Rezept ausprobiert, und ich bin begeistert.
Ich habe den Teig nicht wirklich lange geknetet, aber die Fladen waren echt super.
Wurden gleich alle vernichtet. Mache ich mit Sicherheit wieder. Echt Spitze.
Danke fürs Rezept
zwetschge
Skye 
sagt:
sagt: 06.02.2006 22:32
hallo,
auch ich habe deine naan ausprobiert - sie waren sehr lecker und auch noch sehr einfach in der zubereitung.
komischerweise habe ich sehr viel mehr mehl gebraucht - ich hab gleich die doppelte menge teig gemacht und musste insgesamt 650 g mehl (statt 400 g) verwenden.
könnte das daran liegen, dass ich dinkelmehl genommen habe?! hatte gerade kein anderes da und nehme in letzter zeit auch gern mal dinkelmehl - aber dieser mengenunterschied hat mich dann doch gewundert...
danke für das rezept - das werd ich vermutlich diesen samstag gleich wieder machen. dann aber mal mit anderem mehl, damit ich den vergleich habe...
liebe grüße
skye
auch ich habe deine naan ausprobiert - sie waren sehr lecker und auch noch sehr einfach in der zubereitung.
komischerweise habe ich sehr viel mehr mehl gebraucht - ich hab gleich die doppelte menge teig gemacht und musste insgesamt 650 g mehl (statt 400 g) verwenden.
könnte das daran liegen, dass ich dinkelmehl genommen habe?! hatte gerade kein anderes da und nehme in letzter zeit auch gern mal dinkelmehl - aber dieser mengenunterschied hat mich dann doch gewundert...
danke für das rezept - das werd ich vermutlich diesen samstag gleich wieder machen. dann aber mal mit anderem mehl, damit ich den vergleich habe...
liebe grüße
skye
arthurdent42 
sagt:
sagt: 06.02.2006 23:24
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Skye!
Bei mir hängt die Menge der Fladen auch sehr von meinem Geschick beim Formen ab. Manchmal bekomme ich auch nur 4 oder 5 heraus. Da mein Schatz ein absoluter Fan dieser Brote ist, mache ich sowieso immer gleich die doppelte Menge.
Ob es bei dir an dem Dinkelmehl lag, weiß ich nicht. Habe es noch nie verwendet. Allerdings soll der Teig auch relativ feucht sein, wesentlich mehr als z.B. Pizzateig (daher auch mein Hinweis oben bei der Zubereitung). Deswegen verwende ich hierfür auch wesentlich weniger Mehl als für normale Hefeteige. Da darf man sich von der Konsistenz des Teiges nicht irritieren lassen.
Freut mich aber sehr, dass es dir trotzdem geschmeckt hat. ;))
Liebe Grüße,
arthurdent42
Bei mir hängt die Menge der Fladen auch sehr von meinem Geschick beim Formen ab. Manchmal bekomme ich auch nur 4 oder 5 heraus. Da mein Schatz ein absoluter Fan dieser Brote ist, mache ich sowieso immer gleich die doppelte Menge.
Ob es bei dir an dem Dinkelmehl lag, weiß ich nicht. Habe es noch nie verwendet. Allerdings soll der Teig auch relativ feucht sein, wesentlich mehr als z.B. Pizzateig (daher auch mein Hinweis oben bei der Zubereitung). Deswegen verwende ich hierfür auch wesentlich weniger Mehl als für normale Hefeteige. Da darf man sich von der Konsistenz des Teiges nicht irritieren lassen.
Freut mich aber sehr, dass es dir trotzdem geschmeckt hat. ;))
Liebe Grüße,
arthurdent42
Skye
sagt:
sagt: 10.02.2006 18:34
Hilfreicher Kommentar:
hallo arthurdent42,
vielen dank für deine antwort!
also, bei mir war der teig wirklich fast flüssig, formbar wäre der nicht gewesen. so blieb mir nichts anderes übrig, als noch kräftig mehl unterzumischen...
dann lag das sicher am dinkelmehl... bin ja selbst schuld, wenn ich mich nicht genau ans rezept halte ;-)...
beim nächsten mal bin ich schlauer!
aber lecker war's ja trotzdem :-)
liebe grüße
skye
vielen dank für deine antwort!
also, bei mir war der teig wirklich fast flüssig, formbar wäre der nicht gewesen. so blieb mir nichts anderes übrig, als noch kräftig mehl unterzumischen...
dann lag das sicher am dinkelmehl... bin ja selbst schuld, wenn ich mich nicht genau ans rezept halte ;-)...
beim nächsten mal bin ich schlauer!
aber lecker war's ja trotzdem :-)
liebe grüße
skye
beiti 
sagt:
sagt: 13.02.2006 08:41
hi,
das rezept ist wirklich hervorragend, die brote sind köstlich. danke dafür! wird wieder gemacht.
lg
beiti.
das rezept ist wirklich hervorragend, die brote sind köstlich. danke dafür! wird wieder gemacht.
lg
beiti.
15.02.2006 13:14
Hallo zusammen,
diese Brote sind so einfach zu machen und schmecken oberköstlich. Außen knusprig und innen schon fluffig. Perfekt.
Ich habe übrigens vier Fladen rausbekommen.
Vielen Dank für das Rezept
LG Woodlousy
diese Brote sind so einfach zu machen und schmecken oberköstlich. Außen knusprig und innen schon fluffig. Perfekt.
Ich habe übrigens vier Fladen rausbekommen.
Vielen Dank für das Rezept
LG Woodlousy
veronika1959 
sagt:
sagt: 14.03.2006 08:46
hallo,
die brote schmecken sehr gut, sind einfach in der zubereitung. wird`s öfter`s geben.
gruß veronika
die brote schmecken sehr gut, sind einfach in der zubereitung. wird`s öfter`s geben.
gruß veronika
Lalaithwen
sagt:
sagt: 28.05.2006 16:51
Hallo,
zuersteinmal: Ich glaube, dass das Rezept seeeehr lecker ist.
Nur: Bei mir ist es nicht so besonders toll geworden... der Teig war so klebrig-matschig, dass ich ihn nicht mal Ansatzweise anfassen, geschweige denn Formen konnte. Auch schmeckte das ganze etwas zu viel nach Hefe. (Ich hatte allerdings auch bloß Tütchentrockenhefe da, und hab da ein ganzes von genohmmen... ). Also das nächste Mal entweder die richtige Hefe oder mehr Mehl...
Meint ihr, das bringt was?
Grüße,
Laith
zuersteinmal: Ich glaube, dass das Rezept seeeehr lecker ist.
Nur: Bei mir ist es nicht so besonders toll geworden... der Teig war so klebrig-matschig, dass ich ihn nicht mal Ansatzweise anfassen, geschweige denn Formen konnte. Auch schmeckte das ganze etwas zu viel nach Hefe. (Ich hatte allerdings auch bloß Tütchentrockenhefe da, und hab da ein ganzes von genohmmen... ). Also das nächste Mal entweder die richtige Hefe oder mehr Mehl...
Meint ihr, das bringt was?
Grüße,
Laith
Frau_Keppler 
sagt:
sagt: 30.05.2006 18:36
Hilfreicher Kommentar:
Hallo! Diese Naan-Brot ist wirklich einfach zu machen und schmeckt großartig. Ich habe es auch schon oft gemacht. Brauche auch etwas mehr Mehl (ca. 50g) und noch einiges mehr zum Bemehlen der Hände und der Arbeitsplatte, da der Teig wirklich nicht sehr fest wird. Ich kann das Rezept nur weiterempfehlen; es klappt im Übrigen mit frischer Hefe so gut wie mit getrockneter. Vielen Dank also!
arthurdent42
sagt:
sagt: 30.05.2006 18:53
Hallo!
@Frau_Keppler
Schön, dass dir meine Rezepte so gut gefallen! Freut mich sehr!
@Lalaithwen
Der Teig ist zwar klebriger als normaler Hefeteig, aber anfassen sollte ihn man schon können. An der Hefe kann es nicht gelegen haben, du hast wohl zu wenig Mehl verwendet, daher auch der zu starke Hefegeschmack.
LG,
arthurdent42
@Frau_Keppler
Schön, dass dir meine Rezepte so gut gefallen! Freut mich sehr!
@Lalaithwen
Der Teig ist zwar klebriger als normaler Hefeteig, aber anfassen sollte ihn man schon können. An der Hefe kann es nicht gelegen haben, du hast wohl zu wenig Mehl verwendet, daher auch der zu starke Hefegeschmack.
LG,
arthurdent42
Toolmaker
sagt:
sagt: 10.10.2006 21:05
Hallo!
habe heute dein Rezept ausprobiert-einfach und lecker!
Ich mußte mir sogar ein Stück zum kosten erkämpfen und meine Fam ist normalerweise sehr kritisch.
Danke; Toolmaker
habe heute dein Rezept ausprobiert-einfach und lecker!
Ich mußte mir sogar ein Stück zum kosten erkämpfen und meine Fam ist normalerweise sehr kritisch.
Danke; Toolmaker
Zissel
sagt:
sagt: 23.11.2006 18:17
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Ich habe das Rezept ausprobiert, nachdem ich spontan ein Curry gekocht hatte und Naan dazu wollte. Habe Trockenhefe genommen und aus Zeitmangel den Teig im Ofen bei 50 Grad gehen lassen. So habe ich die Zeit von 1,5 Std auf ca. 30 Min reduziert. Bei mir war der Teig auch sehr feucht, habe auch etwas mehr Mehl hinzugegeben.
Geschmeckt hat es super lecker, ich hatte zunächst Bedenken, ob der Teig in der kurzen Zeit in der Pfanne durch wird. Hat aber bestens geklappt.
Danke für das Rezept, wird in mein "Meine besten Rezepte" Buch aufgenommen
Zissel
Ich habe das Rezept ausprobiert, nachdem ich spontan ein Curry gekocht hatte und Naan dazu wollte. Habe Trockenhefe genommen und aus Zeitmangel den Teig im Ofen bei 50 Grad gehen lassen. So habe ich die Zeit von 1,5 Std auf ca. 30 Min reduziert. Bei mir war der Teig auch sehr feucht, habe auch etwas mehr Mehl hinzugegeben.
Geschmeckt hat es super lecker, ich hatte zunächst Bedenken, ob der Teig in der kurzen Zeit in der Pfanne durch wird. Hat aber bestens geklappt.
Danke für das Rezept, wird in mein "Meine besten Rezepte" Buch aufgenommen
Zissel
ubu1978 
sagt:
sagt: 02.01.2007 12:05
Hallo zusammen!
Das Pfannen Naan schmeckt erstens super und zweitens sind sie sehr einfach in der Zubereitung.
Mache ich regelmässig zu meinen Currygerichten.
Auch hier ein dickes DANKE an arthurdent42 für dieses Rezept!
Das Pfannen Naan schmeckt erstens super und zweitens sind sie sehr einfach in der Zubereitung.
Mache ich regelmässig zu meinen Currygerichten.
Auch hier ein dickes DANKE an arthurdent42 für dieses Rezept!
02.02.2007 01:17
Hallo!
Dieses Rezept ist so toll, wie es sich liest! Heute habe ich es ausprobiert. Auch ich mußte (aber nur ganz wenig) mehr Mehl nehmen, habe sie aber sehr weich gelassen und vorsichtig bei kleiner Hitze gebraten. Es gab übrigens Knoblauchschmand mit Kräutern dazu. Köstlich!
Vielen Dank auch von mir für das Rezept. Dieses leckere Naan-Rezept gibt es garantiert bald wieder.
LG
D.
Dieses Rezept ist so toll, wie es sich liest! Heute habe ich es ausprobiert. Auch ich mußte (aber nur ganz wenig) mehr Mehl nehmen, habe sie aber sehr weich gelassen und vorsichtig bei kleiner Hitze gebraten. Es gab übrigens Knoblauchschmand mit Kräutern dazu. Köstlich!
Vielen Dank auch von mir für das Rezept. Dieses leckere Naan-Rezept gibt es garantiert bald wieder.
LG
D.
lionhearten
sagt:
sagt: 05.02.2007 16:43
Hi,
habe die Brote heute zu Fleischspießen und Salat gereicht und kann nur sagen, sie wird es öfters geben. Leider hatte ich übersehen, dass die Mengenangaben nur für 2 Portionen gedacht waren - waren viiieeelll zu wenig. Also ein Grund, noch welche zu machen.
LG lionhearten
habe die Brote heute zu Fleischspießen und Salat gereicht und kann nur sagen, sie wird es öfters geben. Leider hatte ich übersehen, dass die Mengenangaben nur für 2 Portionen gedacht waren - waren viiieeelll zu wenig. Also ein Grund, noch welche zu machen.
LG lionhearten
patischa
sagt:
sagt: 25.03.2007 13:33
Ich hab das Naanbrot zum ersten Mal ausprobiert. Mich hat dann schon irritiert, dass der umrechner auf 300 gr. Mehl ganze 225 ml Wasser angegeben hat. Das war mehr papig als ein glatter Teig. Musste mehr Mehl dazugeben und es hat dann doch noch geklappt. Haben geschmeckt, doch sind sie mir zu hart geworden. Vermutlich zu heisse Pfanne? Naja... Aller Anfang ist schwer. Muss wohl doch noch die Backofenvariante probieren.
juttaobst 
sagt:
sagt: 28.03.2007 07:43
Hallo arthurdent, oder Anna....? m oder w??
Ich muss mich erstmal anschließen an die Begeisterungsstürme. Das Brot ist wirklich hervorragend. Der Teig muss eben klebrig sein aber die Tipps im Rezept sind sinnvoll, nämlich viel Mehl für die Hände und für die Arbeitsplatte. Dann klappt es hervorragend. Ich glaube auch nicht, dass die Brote im Backofen so schön werden, oder? Danke für das leckere Rezept, habe es zu deinem köstlichen Massaman Curry, wie vorgeschlagen, gereicht. War sehr schwer, sich zurückzuhalten, dass der Rest der Familie auch noch was bekommt.....;-))
LG
Jutta
Ich muss mich erstmal anschließen an die Begeisterungsstürme. Das Brot ist wirklich hervorragend. Der Teig muss eben klebrig sein aber die Tipps im Rezept sind sinnvoll, nämlich viel Mehl für die Hände und für die Arbeitsplatte. Dann klappt es hervorragend. Ich glaube auch nicht, dass die Brote im Backofen so schön werden, oder? Danke für das leckere Rezept, habe es zu deinem köstlichen Massaman Curry, wie vorgeschlagen, gereicht. War sehr schwer, sich zurückzuhalten, dass der Rest der Familie auch noch was bekommt.....;-))
LG
Jutta
arthurdent42
sagt:
sagt: 29.03.2007 20:11
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Patischa!
Der Teig ist wirklich recht klebrig, aber das soll so sein. Wenn du mehr Mehl zufügst, werden die Brote, wie dir ja selbst aufgefallen ist, zu fest.
Versuch es einfach mit gut bemehlten Händen und einer ebenfalls gut bemehlten Arbeitsfläche. Ich streue immer etwas Mehl auf die Teigoberfläche in der Schüssel, entnehme etwas Teig und gebe sofort auf beide Seiten etwas Mehl. Dann wird der Teig zu einem Fladen geformt, wenn's klebt mit noch mehr Mehl bestäuben, und auf etwas Mehl auf die Arbeitsfläche gebettet. So klappt es eigentlich immer. Habe die Brote nun schon zig Mal nach genau diesem Rezept zubereitet und es hat immer funktioniert.
LG,
arthurdent42
Der Teig ist wirklich recht klebrig, aber das soll so sein. Wenn du mehr Mehl zufügst, werden die Brote, wie dir ja selbst aufgefallen ist, zu fest.
Versuch es einfach mit gut bemehlten Händen und einer ebenfalls gut bemehlten Arbeitsfläche. Ich streue immer etwas Mehl auf die Teigoberfläche in der Schüssel, entnehme etwas Teig und gebe sofort auf beide Seiten etwas Mehl. Dann wird der Teig zu einem Fladen geformt, wenn's klebt mit noch mehr Mehl bestäuben, und auf etwas Mehl auf die Arbeitsfläche gebettet. So klappt es eigentlich immer. Habe die Brote nun schon zig Mal nach genau diesem Rezept zubereitet und es hat immer funktioniert.
LG,
arthurdent42
Elke112
sagt:
sagt: 25.05.2007 22:38
Hallo,
dieses Rezept ist das Erste was ich hier im CK ausprobiert habe. Und kann nur sagen Klasse. Kaufen werde ich mir kein Naan mehr. Die Zubereitung ist sehr einfach, wenn man die Tipps beachtet.
Danke für dieses wirklich tolle Rezept.
Gruß Elke
dieses Rezept ist das Erste was ich hier im CK ausprobiert habe. Und kann nur sagen Klasse. Kaufen werde ich mir kein Naan mehr. Die Zubereitung ist sehr einfach, wenn man die Tipps beachtet.
Danke für dieses wirklich tolle Rezept.
Gruß Elke
Janaja
sagt:
sagt: 09.07.2007 16:09
Hilfreicher Kommentar:
Hallo
Das ist ein super Rezept, schnell gebacken, einfach und lecker, die Gehzeit habe ich wenig verkürzt indem ich die Teigschüssel auf eine Schüssel mit warmen Wasser gesetzt habe. Ich hab das Rezept jetzt zweimal gemacht, das zweite Mal mit frisch gemahlenem Vollkorndinkelmehl was auch sehr lecker war! 5 Sterne von mir für ein rundum tolles Rezept.
LG JJ
Das ist ein super Rezept, schnell gebacken, einfach und lecker, die Gehzeit habe ich wenig verkürzt indem ich die Teigschüssel auf eine Schüssel mit warmen Wasser gesetzt habe. Ich hab das Rezept jetzt zweimal gemacht, das zweite Mal mit frisch gemahlenem Vollkorndinkelmehl was auch sehr lecker war! 5 Sterne von mir für ein rundum tolles Rezept.
LG JJ
snickers88
sagt:
sagt: 14.07.2007 08:28
Hilfreicher Kommentar:
Das Rezept gibts bei mir mittlerweile schon regelmäßig, allerdings mache die Fladen dünner, dadurch werden sie knackiger und luftiger.
Habe auch Trockenhefe benutzt, aber das war kein Problem. Das einzige Problem das ich noch hatte ist die Herdeinstellung, wenn man da nicht aufpasst brennen die Fladen leicht an.
Schmecken übrigens auch ohne Butter und Zucker lecker.
Danke für das super Rezept!
lg snickers
Habe auch Trockenhefe benutzt, aber das war kein Problem. Das einzige Problem das ich noch hatte ist die Herdeinstellung, wenn man da nicht aufpasst brennen die Fladen leicht an.
Schmecken übrigens auch ohne Butter und Zucker lecker.
Danke für das super Rezept!
lg snickers
KSaudio
sagt:
sagt: 03.08.2007 02:47
Hallo
Ich habe den Teig in der Pfanne fritiert dabei kommen sehr luftige Brote heraus. Allerdings sollte man die Stücke etwas kleiner machen da sie sehr aufgehen beim fritieren.
Sehr gut als Snack
Ich habe den Teig in der Pfanne fritiert dabei kommen sehr luftige Brote heraus. Allerdings sollte man die Stücke etwas kleiner machen da sie sehr aufgehen beim fritieren.
Sehr gut als Snack
bengelchen6600
sagt:
sagt: 15.09.2007 18:40
Ich würde sagen, man tut das Wasser nach einander unter dem Teig mischen,
bis der Teig die gewünschte Konsistenz hat.
bis der Teig die gewünschte Konsistenz hat.
Annamay01
sagt:
sagt: 09.10.2007 09:32
Hallo,
das Brot ist wirklich SEHR lecker!!! Einfach & schnell zubereitet und kann mir vorstellen, es sogar als Pizzaboden zu verwenden.
Liebe Grüße
Annamay
das Brot ist wirklich SEHR lecker!!! Einfach & schnell zubereitet und kann mir vorstellen, es sogar als Pizzaboden zu verwenden.
Liebe Grüße
Annamay
katzitatzi
sagt:
sagt: 11.10.2007 16:03
Hallo,
ich habe dieses Rezept heute ausprobiert und es hat super funktioniert, alle Mengenangaben haben gepasst. Weil ich nur 550er Mehl zuhause hatte, habe ich das verwendet, kein Problem. Allerdings hat mir der erste Fladen aus der beschichteten Pfanne nicht zugesagt, der ging nicht schön auf und war zu fest, da habe ich mit einer Eisenpfanne und etwas mehr Öl weitergemacht, die Pfanne gut heiß werden lassen und die Brote wurden wie im Restaurant! Gut, daß ich gleich die doppelte Menge vorbereitet hatte! Vielen Dank für das tolle Rezept!
Liebe Grüße
Katzitatzi
ich habe dieses Rezept heute ausprobiert und es hat super funktioniert, alle Mengenangaben haben gepasst. Weil ich nur 550er Mehl zuhause hatte, habe ich das verwendet, kein Problem. Allerdings hat mir der erste Fladen aus der beschichteten Pfanne nicht zugesagt, der ging nicht schön auf und war zu fest, da habe ich mit einer Eisenpfanne und etwas mehr Öl weitergemacht, die Pfanne gut heiß werden lassen und die Brote wurden wie im Restaurant! Gut, daß ich gleich die doppelte Menge vorbereitet hatte! Vielen Dank für das tolle Rezept!
Liebe Grüße
Katzitatzi
Hexenkind666
sagt:
sagt: 19.10.2007 02:46
Hilfreicher Kommentar:
Ich hatte ja zuerst ziemliche Bedenken, ob ich das Rezept auch hinkriege, zumal ich es gleich ohne "Testphase" für Besuch ausprobiert habe, aber ich kann bestätigen, dass es ein hervorragendes Rezept ist, einfach zuzubereiten und lecker.
Die Brote sind in der Pfanne schön aufgegangen und ganz locker geworden, so wie ich sie kenne.
Die Veränderung, die ich gemacht habe: Ich habe einen Teil des Wassers durch Joghurt ersetzt, also erst einen Löffel Joghurt in den Messbecher und dann auf 150 ml mit Wasser aufgefüllt. Das ging sehr gut.
Die Brote sind in der Pfanne schön aufgegangen und ganz locker geworden, so wie ich sie kenne.
Die Veränderung, die ich gemacht habe: Ich habe einen Teil des Wassers durch Joghurt ersetzt, also erst einen Löffel Joghurt in den Messbecher und dann auf 150 ml mit Wasser aufgefüllt. Das ging sehr gut.
Annamay01
sagt:
sagt: 24.10.2007 20:11
Hallo,
als ich die Brote zum allerersten mal gebacken habe, waren sie schön luftig einfach sehr gut, aber das zweite und das dritte mal, waren sie etwas knatschig von innen und ich glaube, das der Teig etwas zu feste geworden ist, aber ich habe alles so gemacht wie beim ersten Versuch.
Weiss jemand einen Rat?
Liebe Grüße
Annamay
als ich die Brote zum allerersten mal gebacken habe, waren sie schön luftig einfach sehr gut, aber das zweite und das dritte mal, waren sie etwas knatschig von innen und ich glaube, das der Teig etwas zu feste geworden ist, aber ich habe alles so gemacht wie beim ersten Versuch.
Weiss jemand einen Rat?
Liebe Grüße
Annamay
Annamay01
sagt:
sagt: 24.10.2007 20:15
Huch, habe den Kommentor oben gar nicht gelesen.
Denke, das dies die Lösung ist.
Aber wenn jemand noch einen hilfreichen Tipp hat, nur her damit *smile
Grüße
Annamay
Denke, das dies die Lösung ist.
Aber wenn jemand noch einen hilfreichen Tipp hat, nur her damit *smile
Grüße
Annamay
arthurdent42
sagt:
sagt: 25.10.2007 19:12
Hallo!
Leider weiß ich nicht, was 'knatschig' heißt. Bei uns sagt man das nur zu quengelnden kleinen Kindern. ;)
Meinst du damit, dass sie labberig waren?
Ich habe letztens gemerkt, dass es einen ziemlichen Unterschied macht, ob man in den Teig flüssige Butter gibt, oder einfach nur weiche zufügt. Bei letzterer wurden die Fladen recht fest, bei flüssiger Butter dagegen war der Teig sehr weich und die Fladen perfekt luftig. Ich weiß jetzt nicht, ob das ein Zufall war (ist mir nur das eine Mal passiert), oder ob es tatsächlich an der Konsistenz der Butter lag, aber vielleicht hilft es dir trotzdem!
Grüße
arthurdent42
Leider weiß ich nicht, was 'knatschig' heißt. Bei uns sagt man das nur zu quengelnden kleinen Kindern. ;)
Meinst du damit, dass sie labberig waren?
Ich habe letztens gemerkt, dass es einen ziemlichen Unterschied macht, ob man in den Teig flüssige Butter gibt, oder einfach nur weiche zufügt. Bei letzterer wurden die Fladen recht fest, bei flüssiger Butter dagegen war der Teig sehr weich und die Fladen perfekt luftig. Ich weiß jetzt nicht, ob das ein Zufall war (ist mir nur das eine Mal passiert), oder ob es tatsächlich an der Konsistenz der Butter lag, aber vielleicht hilft es dir trotzdem!
Grüße
arthurdent42
Annamay01
sagt:
sagt: 26.10.2007 08:18
Hallo Arthurdent,
danke für Deine Antwort. Labberig kann man auch dazu sagen. Wir sagen hier auch knatschig zu *smile
Ich denke auch, das die flüssige Butter mehr Luftigkeit reinbringt als nur weiche. Also daran kann es nicht liegen. Die Brote habe ich warscheinlich zu viel Mehl zugefügt. Morgen mache ich sie nochmal als Pizzaboden und dann schaue ich mal ob es mit weniger Mehl besser geht.
Liebe Grüße
Annamay
danke für Deine Antwort. Labberig kann man auch dazu sagen. Wir sagen hier auch knatschig zu *smile
Ich denke auch, das die flüssige Butter mehr Luftigkeit reinbringt als nur weiche. Also daran kann es nicht liegen. Die Brote habe ich warscheinlich zu viel Mehl zugefügt. Morgen mache ich sie nochmal als Pizzaboden und dann schaue ich mal ob es mit weniger Mehl besser geht.
Liebe Grüße
Annamay
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Die neusten Kommentare:
Robbsi
sagt:
sagt: 16.08.2010 12:30
... da schließ ich mich gerne an.
Die Zubereitung ist sehr einfach und geschmacklich gibts
auch nichts zu meckern.
Da ich weder Butterschmalz noch Ghee zur Hand hatte,
habe ich einfach einen TL Speiseöl genommen.
Ergebnis, wie oben bereits geschrieben - sehr gut.
Beim zweiten mal habe ich noch weitere Gewürze
(Chili, Churry, Sesam ...) unters Mehl gemischt.
Die Zubereitung ist sehr einfach und geschmacklich gibts
auch nichts zu meckern.
Da ich weder Butterschmalz noch Ghee zur Hand hatte,
habe ich einfach einen TL Speiseöl genommen.
Ergebnis, wie oben bereits geschrieben - sehr gut.
Beim zweiten mal habe ich noch weitere Gewürze
(Chili, Churry, Sesam ...) unters Mehl gemischt.
susa1971
sagt:
sagt: 17.11.2010 08:15
Ich bin beegeistert. Ein tolles unkompleziertes Rezept. Ich habe die doppelte Menge genommen und Trockenhefe, da ich leider keine frische Hefe hatte. Es ist perfekt geworden. Nie wieder Naan aus dem Backofen!!! Danke!!!
LG
Susa
LG
Susa
oneeline
sagt:
sagt: 23.11.2010 20:45
Vielen Dank für dieses tolle Rezept!
Mit Trockenhefe perfekt auf Anhieb nach nur 40 Minuten gehen lassen (ich Ungeduld!! :-))
Gibts jetzt vermutlich seeeeehr oft :-)
Gruß
oneeline
Mit Trockenhefe perfekt auf Anhieb nach nur 40 Minuten gehen lassen (ich Ungeduld!! :-))
Gibts jetzt vermutlich seeeeehr oft :-)
Gruß
oneeline
kushkush
sagt:
sagt: 28.11.2010 21:00
Schmecken lecker, gehen einfach. Zutaten sind eigentlich immer im Haus. Perfekt!!! Dafür ***** von mir. Und auch von meinem Mann, der am liebsten nur das Naan gegessen hätte.
Danke.
Danke.
Flokati89
sagt:
sagt: 13.12.2010 17:36
Sehr leckeres, einfaches und zumindest geschmacklich und nach meinem Befinden authentisches Rezept. Der erste Hefeteig meines Lebens - ein voller Erfolg. Und zudem unglaublich vielseitig!!
16.01.2011 15:36
hallo arthurdent,
vielen dank für dieses simple aber tolle rezept!
ich habe dein brot spontan zu einer orientalischen linsensuppe gemacht. habe trockenhefe genommen, ging trotzdem super!
absolut köstlich, auch am nächsten tag, da habe ich es einmal kurz im toaster aufgeknuspert.
daher von mir:
ein herzliches danke, 5 sternchen und was zum begucken.
viele grüße,
missmurphy
vielen dank für dieses simple aber tolle rezept!
ich habe dein brot spontan zu einer orientalischen linsensuppe gemacht. habe trockenhefe genommen, ging trotzdem super!
absolut köstlich, auch am nächsten tag, da habe ich es einmal kurz im toaster aufgeknuspert.
daher von mir:
ein herzliches danke, 5 sternchen und was zum begucken.
viele grüße,
missmurphy
beanceoil
sagt:
sagt: 18.03.2011 08:07
Kaufe ab jetzt nie wieder Naan. Bei uns hats geschmeckt wie beim Inder ums Eck, fast noch besser. Haben die Naans noch mit Knoblauchbutter bestrichen und kurz in den Ofen gegebens. Ausgezeichnet!
BuzzyBuzzy
sagt:
sagt: 19.10.2011 13:42
Hab Hälfte Weizenvollkornmehrl genommen, Rest 550er. Doppelte Mehlmenge, ein Tütchen Trockenhefe, ab die Post. Obwohl Hefe mich nicht mag und ich oft Ärger damit hab (doofe Ungeduld), hab ich den Teig einfah um 10 angeworfen und bis halb 12 im Bad an der Heizung stehen lassen. Tatatataaaa, gradnios aufgegangen, bisl Mehl an die Hände, ab in die Pfanne, LECKER!
War mein 1. Naan, aber ganz sicher nicht mein letztes, die Kinder werden es FRESSEN!, vor allem mein Sohn, der INDISCH LIEBT!
DANKE für das wahnsinnig einfache und leckere Rezept!
War mein 1. Naan, aber ganz sicher nicht mein letztes, die Kinder werden es FRESSEN!, vor allem mein Sohn, der INDISCH LIEBT!
DANKE für das wahnsinnig einfache und leckere Rezept!
Razmann
sagt:
sagt: 16.01.2012 09:39
schnell und einfach zubereitet!
schmeckt ausgezeichnet
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gloryous
sagt:
sagt: 14.02.2012 11:38
Hallo!
Ich habe dieses Naan-Brot aus der Pfanne am Wochenende gleich 2x gemacht. Ich habe Weizenmehl Typ 1050 genommen. Jedoch habe ich ca. 5 EL mehr Mehl gebraucht, um einen geschmeiden Teig zu erhalten.
Den Teig habe ich auch nur 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Das war vollkommen ausreichend. Beim 2. mal habe ich nur einen halben TL Zucker genommen, was mir persönlich besser geschmeckt hat.
Ich finde es total toll, dass man dieses Naan in der Pfanne backen kann. Normalerweise backe ich mein Naan-Brot immer im Backofen. Das dauert zum einen länger und verbraucht mehr Energie.
Ich nehme für Chapati immer einen Gusspfanne, da die besonders heiß wird. Die habe ich auch hier für das Naan-Brot genommen. Man darf den Teig nur nicht zu dick in die Pfanne geben und gut aufpassen, dass das Brot nicht zu dunkel wird. Aber nach dem ersten Brot habt man den Dreh schnell raus.
Vielen Dank für das tolle Rezept! Ich werde so bestimmt noch öfters mein Naan-Brot zubereiten.
Fotos folgen!
Lg,
gloryous
Ich habe dieses Naan-Brot aus der Pfanne am Wochenende gleich 2x gemacht. Ich habe Weizenmehl Typ 1050 genommen. Jedoch habe ich ca. 5 EL mehr Mehl gebraucht, um einen geschmeiden Teig zu erhalten.
Den Teig habe ich auch nur 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Das war vollkommen ausreichend. Beim 2. mal habe ich nur einen halben TL Zucker genommen, was mir persönlich besser geschmeckt hat.
Ich finde es total toll, dass man dieses Naan in der Pfanne backen kann. Normalerweise backe ich mein Naan-Brot immer im Backofen. Das dauert zum einen länger und verbraucht mehr Energie.
Ich nehme für Chapati immer einen Gusspfanne, da die besonders heiß wird. Die habe ich auch hier für das Naan-Brot genommen. Man darf den Teig nur nicht zu dick in die Pfanne geben und gut aufpassen, dass das Brot nicht zu dunkel wird. Aber nach dem ersten Brot habt man den Dreh schnell raus.
Vielen Dank für das tolle Rezept! Ich werde so bestimmt noch öfters mein Naan-Brot zubereiten.
Fotos folgen!
Lg,
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gerufen.Es war einfach zu machen und hat köstlich
geschmeckt.
Viele Grüße
Paula18
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