Das Gulaschfleisch, das Mett und den Speck gut würzen. Die Paprika in grobe Streifen schneiden und die Zwiebeln in Ringe schneiden. Die Tomaten und die Pilze abtropfen lassen, den Saft aber aufbewahren. Die Sahne, die Mexikosoße, den Saft der Tomaten und der Pilze gut verrühren.
Schicht für Schicht abwechselnd Fleisch und Gemüse in einen Bräter schichten. Danach die angerührte Soße drüber geben. Anschließend bei 220°C 2 bis 21/2 Stunden backen.