Challah



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Zutaten für Portionen

1 EL Hefe (Trockenhefe)
1 EL Zucker
250 ml Wasser, lauwarmes
500 g Mehl, starkes Weizenmehl
2 EL Öl
Ei(er), leicht geschlagen, plus 1 Ei für die Glasur
  Zucker
  Salz
  Mohn oder Sesamkörner zum Bestreuen

Zubereitung

Hefe, Zucker und 120 ml des Wassers vermischen. Mit etwas Mehl bestäuben, abdecken, und 10-12 Minuten stehen lassen, bis kleine Blasen an der Oberfläche entstehen.
1 TL Salz, das Öl und die Eier dazu geben, und gut verkneten. Dann das Mehl dazu geben, zuerst langsam, dann schneller. Den Teig 5-10 Minuten lang kneten, bis sich der Teig von dem Schüsselrand löst. Falls der Teig klebrig ist, einfach etwas Mehl dazu geben, und nochmals kneten. Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, abdecken, und an einem warmen Ort 1 1/2 - 2 Stunden gehen lassen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche gut durch kneten, und zurück in die Schüssel geben. Abdecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Den Teig auf der bemehlten Fläche kneten, bis er glänzt. In 2 gleichgroße Stücke teilen. Jedes Stück in 3 gleichgroße Stücke teilen, und diese in gleichlange Stränge drehen. Die Enden zusammen drücken, und einen Zopf flechten. Die beiden Zöpfe auf ein Backblech legen, abdecken, und 1 Stunde gehen lassen.
Den Ofen auf 190 C vorheizen. Das Ei mit dem Zucker und Salz vermischen, und die Zöpfe einpinseln. Mit Sesam oder Mohn bestreuen, und 40 Minuten im Ofen backen. Auskühlen lassen.
Tipp: Für Rosh Hashanah kann man 200g Rosinen in den Teig geben.
Arbeitszeit: ca. 15 Min.
Ruhezeit: ca. 15 Std.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 23.07.05
Rezept-Statistiken: 20.167 (15)* gelesen
128 (1)* gespeichert
463 (0)* gedruckt
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* nur in diesem Monat
Verfasser:

CookieUK Suppenkoch


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1.235 Beiträge (ø0,45/Tag)


Kommentare anderer Nutzer

raphelrocky Tellerwäscher sagt:  
03.11.2005 17:53
Danke für das Rezept. Schmeckt lecker!
Schana Tova
Raphelrocky

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amaliaxi Chefkoch sagt:  
22.04.2008 18:30
Hallo,
ich habe das Rezept heute ohne Ei gebacken. Aus dem Teig habe ich zwei Zoepfe geflochten. Obwohl kein Ei drin, hat es trotzdem super geschmeckt. Wenn die Fastenwoche bei uns vorbei ist, werde ich das Rezept auch "mit Ei" probieren.
LG , Amalia

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