Henglein
Rama Cremefine
| Champignon - Porree - Auflauf
)
| 800 g | Champignons |
| 250 g | Lauch |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| 4 EL | Öl |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 EL | Butter |
| 1 EL | Mehl |
| 150 ml | Milch |
| 200 ml | Gemüsebrühe |
| 4 Scheibe/n | Käse (Chester-Scheibletten) |
| 50 g | Käse (Gouda), gerieben |
Zubereitung
Die Champignons und den Lauch putzen, beides in Scheiben bzw. Ringe (nicht zu dünn) schneiden. Den Schnittlauch unter fließendem Wasser abbrausen und in feine Röllchen schneiden.
Den Backofen vorheizen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Champignons und den Lauch 3-4 Minuten anbraten, dann salzen und pfeffern und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Die Butter in einem Topf erhitzen, Mehl einrühren und ca. 1 Minute anschwitzen lassen, Milch und Brühe angießen und unter Rühren aufkochen. Den Chesterkäse in Würfel schneiden und in die Sauce einrühren, bis er sich aufgelöst hat, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss den Schnittlauch zugeben, Gemüse unter die Sauce rühren und in eine Auflaufform geben. Den geriebenen Gouda darüber streuen und bei 200°C 20 Minuten in den Ofen schieben.
Den Backofen vorheizen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Champignons und den Lauch 3-4 Minuten anbraten, dann salzen und pfeffern und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Die Butter in einem Topf erhitzen, Mehl einrühren und ca. 1 Minute anschwitzen lassen, Milch und Brühe angießen und unter Rühren aufkochen. Den Chesterkäse in Würfel schneiden und in die Sauce einrühren, bis er sich aufgelöst hat, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss den Schnittlauch zugeben, Gemüse unter die Sauce rühren und in eine Auflaufform geben. Den geriebenen Gouda darüber streuen und bei 200°C 20 Minuten in den Ofen schieben.
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Kommentare anderer Nutzer
04.12.2005 09:27
Ich habe für 2 Personen 500 g Pilze genommen und Lauch waren ungefähr noch 200 g.
Bei uns gab es nur eine Scheibe Brot dazu, war ein leckeres Abendessen.
LG
momu17
Bei uns gab es nur eine Scheibe Brot dazu, war ein leckeres Abendessen.
LG
momu17
M4162 
sagt:
sagt: 29.12.2005 21:30
Hallo,
auch hier stelle ich die Frage: Wirklich schon nachgekocht?????
Wie groß muß denn eine Pfanne sein, um 1050 gr. Pilze und Lauch anzubraten?
Und warum soll das schon gebratene Gemüse noch 20 Minuten im Ofen in der Sauce vor sich hin dümpeln? Damit auch die letzten Vitalstoffe im Ofendampf von dannen fliegen?
Kurzes Überbacken bei höchster Stufe ist völlig ausreichend.
Und natürlich mehr Bratfett und ca. 4 mal die Pfanne befüllen. :-)
LG
Manuela
auch hier stelle ich die Frage: Wirklich schon nachgekocht?????
Wie groß muß denn eine Pfanne sein, um 1050 gr. Pilze und Lauch anzubraten?
Und warum soll das schon gebratene Gemüse noch 20 Minuten im Ofen in der Sauce vor sich hin dümpeln? Damit auch die letzten Vitalstoffe im Ofendampf von dannen fliegen?
Kurzes Überbacken bei höchster Stufe ist völlig ausreichend.
Und natürlich mehr Bratfett und ca. 4 mal die Pfanne befüllen. :-)
LG
Manuela
Ametyst 
sagt:
sagt: 28.03.2006 13:40
Hallo!
Bin gerade ueber dieses Rezept gestolpert, ich werde es wohl morgen mal ausprobieren, mir ist so nach Porree! :-)
Ich habe mich allerdings auch ueber das Vorbraten gewundert, dann wird der Porree doch richtig-richtig weich, wenn er dann noch 20 Minuten im Ofen ist? Ich werde es mal wie Manuela gesagt hat ohne Vorbraten probieren. Der Kartoffelpurree dazu ist ein guter Tip! Man koennte ja auch auch noch Hackfleich (das allerdings angebraten *g*) unter den Auflauf geben....
Gruss!
Bin gerade ueber dieses Rezept gestolpert, ich werde es wohl morgen mal ausprobieren, mir ist so nach Porree! :-)
Ich habe mich allerdings auch ueber das Vorbraten gewundert, dann wird der Porree doch richtig-richtig weich, wenn er dann noch 20 Minuten im Ofen ist? Ich werde es mal wie Manuela gesagt hat ohne Vorbraten probieren. Der Kartoffelpurree dazu ist ein guter Tip! Man koennte ja auch auch noch Hackfleich (das allerdings angebraten *g*) unter den Auflauf geben....
Gruss!
HRMatter
sagt:
sagt: 19.01.2009 17:49
Hallo
Ich habe das Rezept wirklich heute gekocht. Den Lauch halbiert und etwa 4 - 5 cm lange Stücke geschnitten. In einer grossen Bratpfanne angedämpft, mit etwas Weisswein abgelöscht, die Gemüsebrühe rein und auch schon etwas gewürzt. Mit zwei Holzkellen immer etwas gewendet, bis ich vom Volumen her nur noch etwa die Hälfte hatte (ca. 10 min). Jetzt die geschnittenen Champignon beigegeben (siehe Bild) das Mehl darüber (so macht es ein Mann) verteilen und immer wenden. Die Milch oder etwas Rahm beigeben und nachwürzen. Da ich die Käse-Scheiben Chester nicht kenne, habe ich geriebene Greyerzer eingerührt. Bei uns ist der Gouda so weich, dass ich diesen nicht reiben kann. Also, wie geht das bei einem Mann weiter? Die ganze Masse in eine feuerfeste Form verteilen. Mozzarella-Scheiben darauf legen und ca 5 min mit Oberhitze gratinieren, fertig. Besten Dank für die Idee, Resultat ist auf Bild festgehalten.
LG der Schweizer
Hansruedi
Ich habe das Rezept wirklich heute gekocht. Den Lauch halbiert und etwa 4 - 5 cm lange Stücke geschnitten. In einer grossen Bratpfanne angedämpft, mit etwas Weisswein abgelöscht, die Gemüsebrühe rein und auch schon etwas gewürzt. Mit zwei Holzkellen immer etwas gewendet, bis ich vom Volumen her nur noch etwa die Hälfte hatte (ca. 10 min). Jetzt die geschnittenen Champignon beigegeben (siehe Bild) das Mehl darüber (so macht es ein Mann) verteilen und immer wenden. Die Milch oder etwas Rahm beigeben und nachwürzen. Da ich die Käse-Scheiben Chester nicht kenne, habe ich geriebene Greyerzer eingerührt. Bei uns ist der Gouda so weich, dass ich diesen nicht reiben kann. Also, wie geht das bei einem Mann weiter? Die ganze Masse in eine feuerfeste Form verteilen. Mozzarella-Scheiben darauf legen und ca 5 min mit Oberhitze gratinieren, fertig. Besten Dank für die Idee, Resultat ist auf Bild festgehalten.
LG der Schweizer
Hansruedi
eflip 
sagt:
sagt: 09.03.2010 12:29
Geht ruckzuck und schmeckt absolut lecker - was will man mehr.
Könnte ich mir auch mit Schinken vorstellen.
Besten Dank!!!
Könnte ich mir auch mit Schinken vorstellen.
Besten Dank!!!
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ein schnelles und preisgünstiges rezept.
hab kartoffelbrei dazu gemacht.
war lecker.
danke.
mfg
veronika
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