Henglein
Rama Cremefine
| Kartoffelauflauf mit Hackfleisch und Porree
)
| 750 g | Kartoffel(n) |
| 4 Stange/n | Porree |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 2 EL | Öl |
| 400 g | Hackfleisch (halb/halb) |
| 300 g | saure Sahne |
| Salz und Pfeffer | |
| 50 g | Käse (Gouda), gerieben |
| Butter in Flöckchen | |
| Cayennepfeffer und Petersilie |
Zubereitung
Die Kartoffeln gut bedeckt 20-25 Minuten in Salzwasser kochen lassen, abgießen, anschließend pellen und in Scheiben schneiden. Den Porree putzen, in Scheiben schneiden und in kochendem Salzwasser blanchieren. Die beiden Zwiebeln und die Knoblauchzehen würfeln und im Öl glasig dünsten.
Das Hackfleisch darin anbraten und gut zerdrücken.
Salzen und pfeffern. Die saure Sahne mit der Petersilie verrühren, salzen und pfeffern. Eine feuerfeste Form fetten und die Hälfte der Kartoffelscheiben und die Porreeringe hineingeben, salzen, die Hälfte der Sahne, dann die Hackfleischmasse darauf geben. Die restlichen Kartoffelscheiben und den Porreerest dazugeben, salzen und obendrauf die restliche Sahne geben. Den geriebenen Käse darüber streuen und Butterflöckchen darauf verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 30 Minuten goldbraun backen.
Das Hackfleisch darin anbraten und gut zerdrücken.
Salzen und pfeffern. Die saure Sahne mit der Petersilie verrühren, salzen und pfeffern. Eine feuerfeste Form fetten und die Hälfte der Kartoffelscheiben und die Porreeringe hineingeben, salzen, die Hälfte der Sahne, dann die Hackfleischmasse darauf geben. Die restlichen Kartoffelscheiben und den Porreerest dazugeben, salzen und obendrauf die restliche Sahne geben. Den geriebenen Käse darüber streuen und Butterflöckchen darauf verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 30 Minuten goldbraun backen.
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Kommentare anderer Nutzer
dirkfenske 
sagt:
sagt: 15.02.2007 19:46
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
habe Bergkäse zum Überbacken genommen und den Sauerrahm noch ein Ei zugefügt.
Danke für das Rezept.
Dirk
habe Bergkäse zum Überbacken genommen und den Sauerrahm noch ein Ei zugefügt.
Danke für das Rezept.
Dirk
Nela67 
sagt:
sagt: 27.10.2007 15:55
Servus,
da wir ausgesprochene Lauchfans sind war der Auflauf natürlich der Renner und wird wieder gemacht.
Weißblaue Grüße.
Nela67
da wir ausgesprochene Lauchfans sind war der Auflauf natürlich der Renner und wird wieder gemacht.
Weißblaue Grüße.
Nela67
Somebody1308 
sagt:
sagt: 16.11.2007 16:59
Hallo!
Bei uns gabs den Auflauf heut in einer etwas abgespeckten Form und das war richtig lecker!!
5 Sterne!!!
LG Nicki
Bei uns gabs den Auflauf heut in einer etwas abgespeckten Form und das war richtig lecker!!
5 Sterne!!!
LG Nicki
jazzmiene
sagt:
sagt: 23.03.2008 08:59
Echt perfekt. Habe etwas mehr saure Sahne genommen. Und mir noch einen kleinen Löffel extra auf den Teller dazu gemacht.Super lecker großes Lob
gima 
sagt:
sagt: 26.11.2008 19:55
Hallo,
habe heute den Auflauf gemacht, ihn allerdings 45 Min. im Ofen gelassen.
Hat uns allen super geschmeckt. Mein Mann und mein Sohn waren begeistert.
Vielen Dank für dieses tolle und preiswerte Rezept.
Herzliche Grüße gima
habe heute den Auflauf gemacht, ihn allerdings 45 Min. im Ofen gelassen.
Hat uns allen super geschmeckt. Mein Mann und mein Sohn waren begeistert.
Vielen Dank für dieses tolle und preiswerte Rezept.
Herzliche Grüße gima
mercura 
sagt:
sagt: 23.01.2011 16:50
Hallo,
vielen Dank für das leckere Rezept. Solche Aufläufe sind im Winter genial. Wird bei uns sicher noch öfter geben.
Ich habe die Kartoffelmenge auf 1000 g erhöht und das Fleisch noch mit Paprikapulver gewürzt und dafür den Cayennepfeffer weggelassen.
Der Auflauf war bei 160 Grad Umluft schon nach 25 Minuten fertig.
Viele Grüße
mercura
vielen Dank für das leckere Rezept. Solche Aufläufe sind im Winter genial. Wird bei uns sicher noch öfter geben.
Ich habe die Kartoffelmenge auf 1000 g erhöht und das Fleisch noch mit Paprikapulver gewürzt und dafür den Cayennepfeffer weggelassen.
Der Auflauf war bei 160 Grad Umluft schon nach 25 Minuten fertig.
Viele Grüße
mercura
marryan
sagt:
sagt: 11.10.2011 14:16
Hallo Annika
habe das rezept auch ausprobiert mir und meiner familie hat es sehr gut geschmeckt. liebe grüße marryan
habe das rezept auch ausprobiert mir und meiner familie hat es sehr gut geschmeckt. liebe grüße marryan
Nimue83 
sagt:
sagt: 24.10.2011 11:18
..gabs gestern :))
Echt lecker, hab nur n bisschen wenig Salz dran. Aber das war ja mein Fehler..
5* auch von mir!!
Echt lecker, hab nur n bisschen wenig Salz dran. Aber das war ja mein Fehler..
5* auch von mir!!
Oma1948
sagt:
sagt: 24.10.2011 13:01
kann man den Auflauf auch bei Niedrigtemparatur machen und dann zum überbacken am Ende hochschalten?
ClaudiaHenning
sagt:
sagt: 24.10.2011 13:09
Muß der Porree blanchiert werden oder geht auch andünsten?Evtl. mit etwas Knoblauch?Stelle mir das etwas aromatischer vor.
fasäla
sagt:
sagt: 27.10.2011 20:47
Hilfreiche Antwort:
Hab auch den Porree mit einer zusätzlichen großen Zwiebel kurz in der Pfanne angedünstet. Kann ruhig etwas Farbe bekommen. Das gibt einen zusätzlichen Geschmack.
Ansonsten ein klasse Herbstgericht.
Geht auch ganz toll mit frischem, zartem Filderkraut!
Ansonsten ein klasse Herbstgericht.
Geht auch ganz toll mit frischem, zartem Filderkraut!
blackrose8119
sagt:
sagt: 25.10.2011 09:16
Sehr leckeres!!!
Habe es gestern gleich nachgekocht und es ist super angekommen. Habe allerdings etwas mehr saure Sahne bzw. Schmand genommen.
Vielen Dank für das tolle Rezept - Auflauf mal anders :)
Habe es gestern gleich nachgekocht und es ist super angekommen. Habe allerdings etwas mehr saure Sahne bzw. Schmand genommen.
Vielen Dank für das tolle Rezept - Auflauf mal anders :)
froeschchen98
sagt:
sagt: 26.10.2011 10:22
Die komplette Familie hat sprichwörtlich die Teller abgeleckt. :-)
Danke für das Rezept.
Es musste schnell gehen, somit habe ich TK-Porree verwendet und trotzdem blanchiert. Außerdem hatte ich die Saure Sahne vergessen. Stattdessen habe ich Schmand und etwas Milch genommen. Ging auch. :-)
Lieben Gruß!
Danke für das Rezept.
Es musste schnell gehen, somit habe ich TK-Porree verwendet und trotzdem blanchiert. Außerdem hatte ich die Saure Sahne vergessen. Stattdessen habe ich Schmand und etwas Milch genommen. Ging auch. :-)
Lieben Gruß!
pepi1982
sagt:
sagt: 26.10.2011 13:02
Laut meiner Freundin & Schwiegermutter 4 Sterne --> waren begeistert!
Nur nen halber/ganzer Becher saure Sahne mehr würde ich beim nächsten Mal nehmen & zudem allgemein noch mit bisl Muskatnuss mit rein, würde schätzungsweise perfekt passen
Nur nen halber/ganzer Becher saure Sahne mehr würde ich beim nächsten Mal nehmen & zudem allgemein noch mit bisl Muskatnuss mit rein, würde schätzungsweise perfekt passen
Freiburgfuchs
sagt:
sagt: 27.10.2011 10:21
Hilfreicher Kommentar:
Sehr lecker! Habe statt Lauch Frühlingszwiebeln genommen und nach Anbraten des Hackfleisches alles (Zwiebeln, Knoblauch und Frühlingszwiebeln) alles zum Hackfleisch gemischt und kurz durchziehen lassen. Danach wie im Rezept weiter.
Freiburgfuchs
Freiburgfuchs
Cettina
sagt:
sagt: 27.10.2011 20:49
Ich habe es heute ausprobiert und muss ganz ehrlich sagen, das ich von diesem Gericht mehr erwartet hätte. Es hat eher wie schonkost geschmeckt. Die einzelne schichten konnten sich gar nicht miteinander verbinden, wie z.B. bei einer Lasagen. Wie von anderen schon berichtet ist 300g saure sahne viel zu wenig.
Ich sag mal das dieses Rezept ausbaufähig ist, darum auch nur 2 Sterne von mir.
Ich werde es bestimmt wieder machen, aber mit änderungen. Wie z.B. eine Bechamel auf die Kartoffelschichten und eine Hackfleischsoße. Und stärker würzen. Es war sehr fade.
Sorry, aber man kann nicht immer nur Loben.
Ich sag mal das dieses Rezept ausbaufähig ist, darum auch nur 2 Sterne von mir.
Ich werde es bestimmt wieder machen, aber mit änderungen. Wie z.B. eine Bechamel auf die Kartoffelschichten und eine Hackfleischsoße. Und stärker würzen. Es war sehr fade.
Sorry, aber man kann nicht immer nur Loben.
Mechthilda
sagt:
sagt: 29.10.2011 20:25
Es hat uns gut geschmeckt und das gibt es bei uns sicher mal wieder.
Ein klein wenig habe ich aber abgeändert:
ich hatte auf 350 g Hackfleisch nur ca. 600 g Kartoffeln und ich habe den Lauch nicht blanchiert, sondern ich habe ihn als das Hackfleisch fertig angebraten war in die Pfanne unter das Hackfleisch gemischt und da ziehen lassen, bis ich mit der Auflaufform soweit war, dass ich ans Schichten gehen konnte.
Wir mögen es, wenn sich der Lauch auch noch etwas kauen lässt und nicht zu weich ist.
LG
Mechthilda
Ein klein wenig habe ich aber abgeändert:
ich hatte auf 350 g Hackfleisch nur ca. 600 g Kartoffeln und ich habe den Lauch nicht blanchiert, sondern ich habe ihn als das Hackfleisch fertig angebraten war in die Pfanne unter das Hackfleisch gemischt und da ziehen lassen, bis ich mit der Auflaufform soweit war, dass ich ans Schichten gehen konnte.
Wir mögen es, wenn sich der Lauch auch noch etwas kauen lässt und nicht zu weich ist.
LG
Mechthilda
kandahar
sagt:
sagt: 01.11.2011 18:55
ein grosses Lob! Die ganze Familie war begeistert. Ich habe den Lauch auch gedünstet.
5 * von uns
lg kandahar
5 * von uns
lg kandahar
ietje
sagt:
sagt: 02.11.2011 18:54
Hilfreicher Kommentar:
Vielen Dank fürs Rezept! Habe es gestern gekocht und alle waren begeistert. Ich habe 2 Becher Schmand genommen und die zusätzlich mit etwas Milch und noch Muskatnuss verrührt und dann drüber gegeben. Alles andere so wie es beschrieben ist und war sehr lecker.
Liebe Grüße Ietje
Liebe Grüße Ietje
joki1
sagt:
sagt: 02.12.2011 22:33
Hallo
Ich habe das Gericht heute gemacht es ist Suuuuuuuuuuuuuuuuuuuuper.Es hat sogar meine Frau Gemundet.
Liebe Grüße
joki1
Ich habe das Gericht heute gemacht es ist Suuuuuuuuuuuuuuuuuuuuper.Es hat sogar meine Frau Gemundet.
Liebe Grüße
joki1
Ela1717
sagt:
sagt: 19.12.2011 18:21
Sehr gutes Rezept! Ist super angekommen! Werde ich sicher bald wieder kochen!
LG Michaela
LG Michaela
Pepsi-Bluna
sagt:
sagt: 23.12.2011 07:58
Da sieht man mal wieder, jeder hat einen anderen Geschmack.
Währen mir das Gericht auch ein wenig fad erschien (kann aber auch gerne daran gelegen haben, dass ich zu wenig gewürzt habe) war mein Freund hell auf begeistert.
Trotzdem gebe ich gerne 4 Sterne, weil das Gericht eine super gute Grundlalge hat. Man kann es nach blieben peppen wie man will ( Tomaten, Paprika oder auch nicht) oder es auch lassen wie es ist.
Geschmacksache eben.
Ich war jedenfalls zufrieden und werde es wieder kochen (ein Rezept mit dem ich gerne noch etwas rum spielen werde.
****
Währen mir das Gericht auch ein wenig fad erschien (kann aber auch gerne daran gelegen haben, dass ich zu wenig gewürzt habe) war mein Freund hell auf begeistert.
Trotzdem gebe ich gerne 4 Sterne, weil das Gericht eine super gute Grundlalge hat. Man kann es nach blieben peppen wie man will ( Tomaten, Paprika oder auch nicht) oder es auch lassen wie es ist.
Geschmacksache eben.
Ich war jedenfalls zufrieden und werde es wieder kochen (ein Rezept mit dem ich gerne noch etwas rum spielen werde.
****
eflip
sagt:
sagt: 02.03.2012 15:33
Absolut lecker, ausprobiert und allen hat es gut geschmeckt. Hab auch einen sehr würzigen Käse gemixt mit Emmentaler genommen. Wird sicher noch öfter wiederholt. Besten Dank für die tolle Idee!!
ChilieDieSchote 
sagt:
sagt: 09.04.2012 19:16
Wir fanden den Auflauf sehr lecker, mein Vater hat sich gleich dreimal Nachschlag gegönnt. Ich habe zu zwei Dritteln Saure Sahne und ein Drittel Creme fraiche verwendet. Und ich fand nicht, dass es zu wenig Soße war. Ich finde es schön, wenn ein Auflauf einmal nicht nur so in Soße ertränkt wird, sondern man auch die Zutaten darin schön schmeckt. Zu trocken war es auch nicht, weil das Hackfleisch schön saftig war und auch der Porree und die Kartoffeln nicht austrocknen konnten. Das einzige, was man nicht unbedingt braucht, ist der Käse darauf.
Lg Chilie
Lg Chilie
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