Eine Kranzkuchenform (22cm) mit Butter einstreichen und mit Mandelblättchen bestreuen.
Mehl mit Backpulver versieben und mit geriebenen Mandeln vermischen. Eier in Dotter und Klar trennen. Dotter mit Vanillezucker, Zitronenschale und der Hälfte vom Zucker schaumig rühren. Eiklar mit restlichem Zucker zu steifem Schnee schlagen. Sahne, Öl und Rosinen in die Dottermasse rühren. Mehl-Mandelmischung und Schnee abwechselnd unterheben. In die vorbereitete Form füllen und glatt streichen. Kuchen im vorgeheizten Rohr (170°unterste Schiene Gitterrost) ca.1 Stunde backen. Während der letzten halben Stunde den Kuchen mit Alufolie abdecken.
Gutes Gelingen!