Marzipan - Plätzchen

mit Amaretto

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Zutaten für Portionen

200 g Marzipan - Rohmasse
100 g Mandel(n), gemahlene
1 m.-großes Ei(er)
75 g Puderzucker
2 EL Amaretto
100 g Mehl
Eigelb
2 EL Mandel(n), gehackte

Zubereitung

Die Marzipanrohmasse wird in einer Rührschüssel mit einer Gabel fein zerdrückt. Dann fügt man gemahlene Mandeln, Ei, Puderzucker, Amaretto und das Mehl hinzu und verknetet das Ganze zu einem glatten Teig.
Backofen auf 160° ( Umluft 140° ) vorheizen. Mit angefeuchteten Händen vom Teig walnussgroße Stücke abnehmen, Kugeln formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, flachdrücken, mit Eigelb bestreichen und mit gehackten Mandeln bestreuen. Im vorgeheizten Ofen ca. 15 Min. backen, dann auf einem Kuchenrost vollständig abkühlen lassen.
Arbeitszeit: ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 23.07.05
Rezept-Statistiken: 282.434 (18)* gelesen
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elke4  Chefkoch


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Kommentare anderer Nutzer

DS_Trinity Tellerwäscher sagt:  
07.11.2005 01:38
Supi Rezept, habs ausprobiert und die Teile sind supi lecker, der Tip mit den angefeuchteten Händen ist auch klasse - perfekt. Mit den gehackten Mandeln war ich ein wenig großzügiger, sind lecker aufgeknuspert, aber das ist ja Geschmackssache.

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aennsche123 Tellerwäscher sagt:  
28.11.2005 21:31
hallöle!

habe die plätzchen gerade gebacken... sie schmecken wirklich lecker und den teig zu machen und zu formen ging echt schnell.
hab auch 2 bilder hochgeladen (so sehen sie zumindest bei mir aus ;)).
mein fazit: leckere marzipanplätzchen ohne allzu großen aufwand. super!
danke für das rezept.

liebe grüße, aennsche123

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elke4  Chefkoch sagt:  
02.12.2005 07:52
Hallo aennsche 123!

Meine Plätzchen sehen genauso aus - jamjam - muß mich nur zurückhalten, da die Dinger ja das reinste Hüftgold sind-grins!!



Wünsche weiterhin viel Spaß beim Backen und einen schöne Adventszeit!


Grüßle Elke

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aennsche123 Tellerwäscher sagt:  
02.12.2005 23:54
hallöchen elke4!

das is beruhigend, dass die plätzchen bei dir auch so aussehen - dann sind sie mir ja anscheinend gelungen... ;)
schmecken wirklich lecker und man muss sich zurückhalten, das stimmt. hab die dose auch gleich mal in den keller gestellt, damit man nich die ganze dran vorbei läuft und in versuchung gerät *g*

liebe grüße und ein schönes wochenende!
aennsche123

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walzerprinzessin Tellerwäscher sagt:  
21.09.2006 13:26
Hallo.

Hab gestern deine Marzipanplätzchen gemacht. Muss aber leider sagen, dass die bei mir so gummiartig geworden sind. Das ist ein bisschen schade. Aber sonst shcmecken sie gut.
Müsste ich sie länger backen? Oder werden sie dann zu hart?

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schaefchenwolke Küchenjunge sagt:  
22.09.2006 16:42
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Habe das Rezept gestern ausprobiert....mjam sind die lecker, der Tipp mit den angefeuchteten Händen ist echt Gold wert, sonst wäre es eine einzige klebrige Teigschlacht...

Gruß schäfchenwolke

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heischi Küchenjunge sagt:  
24.11.2006 14:06
Hallöchen.....
Also, ich kann nur sagen, super lecker. Ich bin begeistert. Habe vorhin zwei Bleche voll gemacht und natürlich eine Kostprobe genommen. Die Plätzchen sind sehr gefährlich für die gute Figur. Ich würde am liebsten weiter naschen. Ich muß stark bleiben.;-)
Vielen lieben Dank für das Rezept. Freue mich darüber sehr.
LG heischi

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xaara37 Kartoffelschäler sagt:  
08.12.2006 12:11
Auch von mir ein dickes Lob für das tolle Rezept!! Habe dieses Jahr schon mindestens 10 Bleche voll gebacken und alle lieben sie ;-) !!Beim Abspecken nächstes Jahr werden wir die Plätzchen alle verfluchen, aber bis dahin genießen wir sie!
LG, Xaara

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Rosendame Küchenjunge sagt:  
17.12.2006 16:42
Das Rezept ist wirklich super. Habe die Plätzchen eben gebacken und bin als Marzipan-Fan total begeistert.
Die Verarbeitung war total einfach, nur sehen meine Plätzchen etwas dunkler aus, als die auf dem Foto. Liegt vielleicht an der Marzipanrohmasse oder den Mandeln.
Schmecken tun sie auf jeden Fall wunderbar.
Lg,
Rosendame

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gevoreny  Suppenkoch sagt:  
18.10.2007 08:14
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Hallo,

die Zubereitung der Plätzchen war super einfach. Ich habe nur 50 g Puderzucker verwendet. Geschmacklich sind die Plätzchen total lecker!

Vielen Dank für das schöne Rezept.

LG
gevoreny

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medicine-girl  Kaltmamsell sagt:  
26.10.2007 19:22
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Hallo,

genau das perfekte Rezept für mich Marzipan-Liebhaberin :-)

Die Zubereitung war wirklich total einfach und schmecken tun sie köstlich.
Ich habe gehackte Pistazien und Hagelzucker oben auf gestreut, mal
schaun, wielange die Ration überlebt...

Danke für das schöne Rezept - Bild folgt !

Grüße
medicine-girl

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Biebie15 Küchenjunge sagt:  
05.11.2007 00:33
Hallo wie lange kann ich
die Plätzchen aufbewaren

LG Biebie

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elke4  Chefkoch sagt:  
05.11.2007 14:18
Hallo Biebie!

3-4 Wochen sind durchaus möglich - nur klappt das bei uns leider nie, da die Kekse schon vorher "verdunstet" sind.

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Biebie15 Küchenjunge sagt:  
10.11.2007 13:14
Hallo Elke
danke für die schnelle antwort,
Plätzchen sind super geworden ,

LG Biebie

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freches_binchen Kaltmamsell sagt:  
25.11.2007 16:51
hallo...

also die wirds sicher wieder geben. Einfach zu backen, schnell gehts auch und sooooo lecker!

Danke
LG
freches_binchen

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biene52 Kartoffelschäler sagt:  
01.12.2007 17:38
Hallo,
habe heute die Plätzchen gebacken. Kann nur sagen, sehr lecker! Die kommen auf jeden Fall nochmal auf den Tisch.
Schönen ersten Advent
biene52

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Muh_Kuh Kartoffelschäler sagt:  
10.12.2007 19:06
Hallo,

hab gestern die Plätzchen gebacken. Waren suuuper lecker, sind auch schon zur Hälfte weg. Aus Mangel an Amaretto (und ich auch keine sonstige Verwendung für ihn hab), habe ich einfach Jim Beam genommen. Ist wohl nicht das Gleiche, aber hat doch ganz gut gepasst

Liebe Grüße und eine schöne Vorweihnachtszeit
MuhKuh

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elke4  Chefkoch sagt:  
10.12.2007 19:15
Hallo Muhkuh,

Amaretto ist ja ein Mandellikör und Jim Beam ein Whiskey - da ist schon ein Unterschied - grins - der Likör soll ja den Mandelgeschmack unterstreichen.
Aber wenn Euch die Kekse auch mit Jimmi geschmeckt haben, ist das doch auch in Ordnung.


Liebe Grüße und eine schöne Adventszeit
Elke

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su3si  Hendlgriller sagt:  
12.12.2007 22:33
Hallo

auch ich habe die Plätzchen gebacken, würde für das nächste Jahr vorschlagen, mach gleich die doppelte Menge, dann ersparst du dir abwasch.
Die Plätzchen sind so gut, da langt nicht mal das doppelte Rezept, für eine Adventszeit.


Liebe Grüße
su3si

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maeuschen2710 Küchenjunge sagt:  
13.12.2007 19:22
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Heute waren diese Plätzchen dran und ich kann sagen das sie schweine lecker sind. Muss meine Männer schon bremsen, sonst muss ich morgen wieder backen und ein Tag Pause wäre ja auch mal nicht schlecht.

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Sylvia21 Smutje sagt:  
17.12.2007 20:07
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Hallo Elke,

ich habe Dein Rezept heute nachgebacken und mich genau an die Vorgaben gehalten. Ich muß sagen, sie sind ruckzuck gebacken und sie schmecken phantastisch! Großes Lob für Dich!

Werde sie auf jeden Fall nächstes Jahr wieder backen!

Danke für das leckere Rezept!

Lg Sylvia21

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Erdbeere990 Smutje sagt:  
18.12.2007 11:59
Hallöchen!
Wirklich, wie schon soooo oft geschrieben, ein mega tolles Rezept!!!!! Und: Wer mehr wie zwei Personen im Haushalt ist, solle wirklich gleich mehrfach backen! Super lecker für alle die wie ich Marzipan lieben! Danke, und Frohe Weihnachten...

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DiJeh Smutje sagt:  
18.12.2007 12:05
Hallo,

Mann muss seinen Kommentar natürlich auch dazu abgeben. Das ist ein ganz tolles Rezept. damit ist alles geschrieben...

und das schmeckt....

ich habe meinen zarten Fingerlein mit einem Amaretto/Wassergemisch feucht gehalten... hm.... musste aber der Versuchung, dauernd meine Finger abzuschlecken widerstehen.

Grüße aus Fernost-Deutschland

dijeh

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at_the_drums Tellerwäscher sagt:  
23.12.2007 13:08
Hey Ihr, kann mir einer von euch schnell sagen, wieviele plätzchen es bei der angegebenen masse ungefähr werden? vielen dank und liebe grüße!

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Grinsekatze2012 Tellerwäscher sagt:  
17.12.2011 16:25
also ich hab 22 Keks draus gemacht :-)

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annachan Tellerwäscher sagt:  
23.12.2007 14:06
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Haaalloo,
habe die Marzipanplätzchen ausprobiert, und sie stehen gerade zum abkühlen draußen. Eigentlich hätte ich sie schon heiß aufessen wollen -
aber wir wollen die Unterseite mit Schokolade überziehen.
Ich denke das ist das gewisse Etwas!! :)

Super Rezept, echt Simpel - und wirklich Idiotensicher..!!

Danke!!!

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FelixDoose Kartoffelschäler sagt:  
27.10.2008 16:53
haben mich ihrgendwie an marzipan kartoffeln erinnert .... das eine eigelb hat vorn und hinten nicht für alle plätzchen zum bestreichen gereicht aber egal ;-) streckt man halt ein bissel mit milch oder so ... echt tollles rezept !!!!!!

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s-u-n-s-h-i-n-e Smutje sagt:  
23.11.2008 17:44
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Hey ^^
Die Plätzchen sind echt lecker aber bei mir waren die nach 15 min innen noch roh mhh aber nach 25 min waren sie dann endlich fertig und super lecker.
Danke für das tolle Rezept und eine wunderbare Vorweihnachtszeit =)
s-u-n-s-h-i-n-e =D

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Grinsekatze2012 Tellerwäscher sagt:  
17.12.2011 16:26
stimmt ich hab sie auch etwas länger drin gelassen
aber so lange auch nicht

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juttaobst Kaltmamsell sagt:  
30.11.2008 13:08
Die hat meine Tochter (17) gestern gemacht. Da sie es nicht so hat mit Backen und Kochen, war das genau das richtige Rezept für sie. Einfach zu machen und superlecker. Danke für das Rezept und noch eine schöne Adventszeit!

LG

Jutta

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elke4  Chefkoch sagt:  
30.11.2008 14:48
Hallöle alle zusammen,

die Backzeit der Kekse ist nur eine ca. Angabe, je nach Backofen können es halt auch mal 20 - 25 Minuten sein!



Ich wünsche allen eine schöne und besinnliche Vorweihnachtszeit!




Liebe Grüße

Elke - die diese Woche auch wieder die Plätzchen in doppelter Menge gebacken hat *gg*

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Grinsekatze2012 Tellerwäscher sagt:  
17.12.2011 16:27
bei mir waren es 20 min.

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04.12.2008 08:29
Hallo,

die Plätzchen sind lecker geworden. Ich hatte vergessen, sie mit dem Ei einzustreichen, bevor ich die gehackten Mandeln darauf verteilt habe. Hat aber nichts gemacht. Sind trotzdem sehr lecker und auch optisch ok :-)

Grüße,

GoldeneKochmütze

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Sylvia21 Smutje sagt:  
11.12.2008 19:16
Hallo zusammen,

ich habe heute die Plätzchen gebacken! *****Sterne! Der Teig ist ratz fatz zusammengerührt und läßt sich wunderbar verarbeiten. Ich habe mich genau an die Zutaten gehalten, auch die Backzeit hat gestimmt. Sie sehen auch optisch sehr gut aus! Ich hab mich schon geärgert, dass ich nicht gleich die doppelte Menge gemacht habe!

Diese Plätzchen kommen auf jeden Fall auf die Liste für nächstes Jahr!

LG Sylvia

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Sarah83 Smutje sagt:  
13.12.2008 13:39
Hallo,

habe die Kekse gestern auch gebacken. Leider ist davon nur ein Blech rausgekommen. Hätte ich vorher gewusst, wie einfach sie zu backen sind und wie super lecker das Ergebnis ist, hätte ich gleich mehr gemacht. Dafür werde ich heute noch mal die doppelte Menge nachbacken :-) Sind schön locker und nicht hart, habe sie allerdings raus, bevor sie richtig braun wurden, so dass sie schön hell sind.

Bilder habe ich auch hochgeladen.

Lg
Sarah

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Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Annchen2810 Tellerwäscher sagt:  
02.01.2011 14:35
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Ich hatte noch Marzipan übrig und habe deshalb nach Rezepten gesucht und diese plätzchen nachgebacken.

Uns haben sie super geschmeckt und ich werde sie sicherlich im nächsten Jahr wieder backen

LG
Annchen

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petit_four Kartoffelschäler sagt:  
25.03.2011 11:59
Richtig gut!

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kerstin-63 Kaltmamsell sagt:  
23.05.2011 15:42
Das Rezept hab ich schon mehrfach gebacken. Ich wollte es auch einmal bewerten.

VG

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preisfux Kartoffelschäler sagt:  
21.11.2011 18:45
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Das beste Plätzchenrezept, das ich seit Jahren nachgebacken habe. Es gab schon Streit, dass keiner mehr futtert als der andere.

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bluesu Tellerwäscher sagt:  
22.11.2011 15:16
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Hallo Elke4,

also für das Rezept fehlen mir fast die Worte :-) göttlich.
Selbst mein Freund der sonst kein Marzipan mag kann nicht widerstehen und obwohl ich/wir schon die dopellte Menge gemacht haben muß ich sie nächste Woche bestimmt wieder machen. Genial.

Und der Tipp mit dem Wasser ist auch gold wert. Genial. Gerne mehr solche leckeren und einfachen Rezepte :-)

Gruß
Bluesu

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verelan Kartoffelschäler sagt:  
25.11.2011 14:02
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Eigentlich mag ich kein Marzipan, daher hab ich sie für meinen Freund gemacht - aber da hat er wohl etwas Pech gehabt... richtig lecker!!!
Hab einen Teil davon mit "Loch" in der Mitte gemacht und mit Glühweingelee gefüllt, MJAM!

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isaviv  Hendlgriller sagt:  
25.11.2011 23:54
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Hallo Elke,

habe gerade spontan Deine Marzipanplätzchen gebacken. Sie sind sehr lecker geworden, allerdings habe ich die Zuckermenge reduziert und nur 50 g genommen und musste ein wenig mehr Mehl in den Teig kneten, sonst war er mir zu klebrig. Dann ist mir beim Ei trennen noch ein Malheur passiert, also habe ich kurzerhand das ganze Ei mit etwas Puderzucker und nem Schluck Amaretto verrührt und die Plätzchen damit bestrichen. Sie waren noch sehr weich, als ich sie nach 20 min aus dem Ofen geholt habe, aber nun sind sie abgekühlt, außen schön knusprig und innen weich *lecker*. Die bringe ich meinem marzipanverliebten Schwesterchen mit und werde sie bestimmt noch öfter backen "dürfen".

liebe Grüße
isaviv

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Grinsekatze2012 Tellerwäscher sagt:  
17.12.2011 16:18
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boah sind die lecker
und die Zubereitung war auch super einfach
habe nur Haselnusskerne genommen statt Mandeln
super lecker!!!

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CookingJulie  Sternekoch sagt:  
18.02.2012 19:16
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Hallo,

sehr lecker diese Plätzchen! Ich habe sie rund ausgestochen, hat auch super funktioniert.

LG Julie

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kälbi  Chefkoch sagt:  
22.03.2012 14:57
Hallo,

ich habe auch den Zucker reduziert, dafür brauchte ich etwas mehr Mehl. Bestreut habe ich sie mit Mandelblättchen, da ich keine gehackten Mandeln mehr zu hause hatte. Uns schmecken sie sehr gut.

LG Petra

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