Fleisch in Portionen schneiden, mit dem Gemüse und Lorbeerblatt kochen, nach Geschmack salzen, nach dem Kochen sieben. Auf ein mit Butter bestrichenes Backblech geben und 8-9 Minuten im Backofen garen.
Inzwischen die Soße (Royal-Masse) aus Eiern, Milch und Sahne machen. Das Fleisch übergießen, sodass es fast ganz gedeckt wird. Weitere 5 Minuten im Ofen anbräunen lassen. Aus dem Ofen herausnehmen, in Schüsseln mit der Petersilie dekoriert servieren.