| Lauch - Käse - Muffins
)
| 1 Stange/n | Lauch, klein, dünn |
| 1 EL | Pflanzenöl, neutral |
| 150 g | Butter oder Margarine |
| 1 | Ei(er) |
| 80 ml | Milch |
| 100 g | Käse (Gouda oder Emmentaler), gerieben |
| Muskat, frisch gerieben | |
| Salz und Pfeffer, schwarz | |
| 120 g | Mehl |
| 80 g | Mehl (Vollkornmehl) |
| 1 Pck. | Backpulver |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Muffinform fetten und kühl stellen. Den Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad, Gas Stufe 3-4) vorheizen.
Lauch putzen, waschen, in kleine Ringe schneiden. Das Öl erhitzen und den Lauch darin 5 Minuten anschwitzen. Butter oder Margarine zerlassen. Ei schaumig schlagen, Fett und Milch einrühren. 3/4 des Käses und den Lauch unterheben. Mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen.
Mehl, Vollkornmehl und Backpulver auf die Eiermasse sieben und so unterrühren, dass der Teig feucht ist und Klumpen hat. Die Vertiefung der Form zu 2/3 ihrer Höhe mit Teig füllen, mit dem restlichen Käse bestreuen. Die Muffins 15-20 Minuten backen.
Die Form aus dem Backofen nehmen, 3-4 Minuten abkühlen lassen. Die Muffins herausheben.
Lauch putzen, waschen, in kleine Ringe schneiden. Das Öl erhitzen und den Lauch darin 5 Minuten anschwitzen. Butter oder Margarine zerlassen. Ei schaumig schlagen, Fett und Milch einrühren. 3/4 des Käses und den Lauch unterheben. Mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen.
Mehl, Vollkornmehl und Backpulver auf die Eiermasse sieben und so unterrühren, dass der Teig feucht ist und Klumpen hat. Die Vertiefung der Form zu 2/3 ihrer Höhe mit Teig füllen, mit dem restlichen Käse bestreuen. Die Muffins 15-20 Minuten backen.
Die Form aus dem Backofen nehmen, 3-4 Minuten abkühlen lassen. Die Muffins herausheben.
Kommentare anderer Nutzer
Marina_M 
sagt:
sagt: 08.08.2005 19:41
Hallo Angelika!
Das ist schon richtig so, der Teig hat dann so ein paar kleine Klumpen. Also keine Mehlklumpen oder so, sondern der Teig an sich.
Viel Spaß beim Ausprobieren, die Muffins sind wirklich sehr lecker.
Lebe Grüße. Marina.
Das ist schon richtig so, der Teig hat dann so ein paar kleine Klumpen. Also keine Mehlklumpen oder so, sondern der Teig an sich.
Viel Spaß beim Ausprobieren, die Muffins sind wirklich sehr lecker.
Lebe Grüße. Marina.
dessy 
sagt:
sagt: 02.12.2005 11:24
Hallo!
Wirklich ein klasse Rezept - und vor allem schnell!!! Werde das nächste Mal noch Schinken untermischen ...
LG,
Dessy
Wirklich ein klasse Rezept - und vor allem schnell!!! Werde das nächste Mal noch Schinken untermischen ...
LG,
Dessy
Pebbles25
sagt:
sagt: 26.07.2006 11:07
Da stimmt wirklich alles! Lecker, einfach und schnell zubereitet und aussehen tun sie zum Anbeißen (kriege schon wieder Appetit...). Auch die Gäste, die als Versuchskaninchen herhalten mussten, waren begeistert!
LG,
Marion
LG,
Marion
Wattebaellchen
sagt:
sagt: 03.08.2008 21:52
Hallo!
würde das Rezept echt gerne mal ausprobieren.
Nur verwendest du Lauch oder Frühlingszwiebeln?
Gruß Jasmin
würde das Rezept echt gerne mal ausprobieren.
Nur verwendest du Lauch oder Frühlingszwiebeln?
Gruß Jasmin
Marina_M
sagt:
sagt: 04.08.2008 07:00
kleinpatti 
sagt:
sagt: 23.03.2009 14:41
Hallo Marina,
super klasse deine Muffins, total locker und seeeehr lecker.
Habe anstatt des Lauchs Frühlingszwiebeln genommen und unter die Hälfte noch gekochten Schinken geschnippelt.
Auch bei meinen Gäste nur zufriedene Gesichter!
Viele Grüße,
Patti
super klasse deine Muffins, total locker und seeeehr lecker.
Habe anstatt des Lauchs Frühlingszwiebeln genommen und unter die Hälfte noch gekochten Schinken geschnippelt.
Auch bei meinen Gäste nur zufriedene Gesichter!
Viele Grüße,
Patti
eflip 
sagt:
sagt: 05.01.2010 13:15
Superlecker, hatten wir halb mit Schinken halb so.
ich dachte ich hätte genügend gemach (24 St. für 10 Personen) aber ruckzuck waren alle verputzt.
Besten Dank!!
ich dachte ich hätte genügend gemach (24 St. für 10 Personen) aber ruckzuck waren alle verputzt.
Besten Dank!!
Sanni1808
sagt:
sagt: 13.09.2011 22:19
Ich liebe diese Muffins und könnte sie jeden Wochen backen. :-)
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hab gerade dein Rezept entdeckt und würde es gerna mal versuchen.
Aber ist es richtig: >>unterrühren, dass der Teig feucht ist und Klumpen hat.
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