Fleisch in große Würfel schneiden, die Rippen trennen, Zwiebeln hacken, Speck in lange (nicht zu dünne) Scheiben schneiden.

Auf den Topfboden Speckscheiben anordnen. Vom Weißkohl die harte Innenwurzel entfernen. Beide Kohlköpfe in jeweils 8 Teile schneiden. In den Topf über den Speck eine Schicht Kohl, eine Schicht des gemischten Fleisches und jeweils eine Hälft der angegebenen Zwiebelmenge, Lorbeer und Paprikapulver verteilen. Das Aufschichten der Reihe nach wiederholen.

Am Ende kommt Kohl und über ihn die getrockneten roten Paprikas. Mit kaltem Wasser auffüllen und auf kleiner Hitze 4 bis 5 Stunden kochen. Während der Kochzeit nicht umrühren, sondern den Topf von Zeit zu Zeit rütteln, damit das Essen nicht anbrennt. Beim Kochen soll das Wasser einkochen, damit der Kohl nicht suppenartig ist.
Das Essen probieren und nach Bedarf nur noch salzen.