Salzbohnen mit Fleisch

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Zutaten

¹/₂ kg	Bohnen (Schnippelbohnen), gesalzen
2 EL	Schmalz
125 g	Dörrfleisch oder Räucherspeck, gewürfelt
1 g	Schweinefleisch (gesalzen) Kammstück, Leiterchen, Kassler oder Rippchen
etwas	Pfeffer
etwas	Brühe

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Bohnen 15 Minuten in heißem Wasser wässern und abgießen. In einem großen Topf den Speck in Schmalz kurz anbraten, die Bohnen dazutun, mit etwas Bouillon ablöschen, würzen und so lange garen, bis der Speck gar ist. Ausreichend Wasser dazu, damit nichts anbrennt.
Das Fleisch gesondert erhitzen, damit es nicht so salzig wird.

Dazu passt Kartoffelbrei.

Kommentare anderer Nutzer

uevers

05.09.2005 13:59 Uhr

Hallo Hillu1710 ................

wenn die Bohnen gut gewässert wurden sind sie doch eigentlich gar nicht mehr so salzig!

Gruß Uschi

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hannamanap

23.11.2009 11:55 Uhr

Wie früher Zuhause! Habe allerdings Speck und Schmalz weggelassen. Das ist mir zu fettig, auch für den Magen. Aber auch so genau das richtiege Winteressen.

LG Hannamanap

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