Salz und Butterflöckchen mit dem Mehl verkneten, nach und nach die Eier und das kalte Wasser einarbeiten, daraus eine Kugel formen und diese für ca. 50 Minuten im Kühlschrank kühlen.
Butter zerlassen, Nüsse, Salz und braunen Zucker dazugeben.
Für die Glasur weißen Zucker, Honig und Wasser unter Rühren 5 Minuten kochen, Zitronensaft zugeben, warm stellen. Den Teig auf Mehl ausrollen und 5 Platten (ca. 20 x 20 cm) daraus schneiden. 4 Platten abwechselnd mit der Nussfüllung in eine Auflaufform geben, zum Schluss die 5. Platte als Deckel.
Die Hälfte der Glasur darauf verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 175°C 35-40 Minuten backen. Danach die restliche kalte Glasur darauf geben und warm servieren.