Mehl bis Olivenöl mit Salz zu einem Hefeteig vermengen und gut durchkneten (Küchenmaschine 5 Minuten). 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen (Backofen 35 Grad).
Lauch in Ringe schneiden, Sellerie und Paprika klein schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl dünsten (ca. 10 Minuten). Danach in eine Schüssel umfüllen.
Lammschinken und Lammsalami in kleine Würfel schneiden und bei großer Hitze ca. 5 Minuten anbraten. Dem gedünsteten Gemüse zufügen. Sauerrahm, Eier, Curry, Salz und Meerrettich-Senf mit einem Schneebesen gut schlagen und der Gemüsemasse beimengen.
Teig auf einem geölten Backblech ausrollen oder mit leicht eingeölter Hand verteilen (auf etwas höheren Rand achten). Danach den Belag gleichmäßig verteilen und bei ca. 200-220 Grad 35-40 Minuten backen.
Ein herzhafter Rotwein oder Federweißer vom Rotwein rundet das Gericht ab.