Die Zwiebeln würfeln, mit dem Speck anbraten und schmoren, bis die Zwiebeln glasig sind. Dann abkühlen lassen. Das Fleisch in Stücke schneiden und mit der Maggiwürze vermengen. Porree in Ringe schneiden.
Einen Bratentopf einölen und erst die Zwiebel-Speck-Mischung, dann das Fleisch und den Porree hinein schichten. Den Frischkäse in Flöckchen, dann die abgeschütteten Pilze draufgeben. Die Jägersoße mit der Sahne verrühren und drüber gießen. 24 Stunden kühl stellen.
Am nächsten Tag ca. 2 Stunden bei 195°C mit geschlossenem Deckel im Backofen garen. Hin und wieder umrühren. Mit kräftiger Brühe lässt sich der Jägertopf prima zu einer Jägersuppe verwandeln.