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Zwetschgenknödel
Zutaten
| 250 g | Quark (Magerquark) |
| 50 g | Butter, weich |
| 1 | Ei(er) |
| 250 g | Mehl |
| 15 | Pflaumen (Zwetschen) |
| etwas | Salz und Zucker |
| Semmelbrösel | |
| Butter | |
| Zimt und Zucker |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 35 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Aus Quark, Butter, Ei, Mehl, einer Prise Salz und Zucker mit dem Knethaken einen zähen Teig herstellen. Zwetschgen längs aufschneiden und entsteinen, nach Belieben mit einem Stück Würfelzucker füllen (ich mache das nicht, weil es mir zu süß ist). Von dem Teig 1-2 EL abnehmen und je eine Zwetschge damit umhüllen, dabei darauf achten, dass die Zwetschge rundum gut eingepackt ist.
In einem großen Topf Wasser aufkochen, die Knödel dazugeben und bei mittlerer Hitze 8 Minuten ziehen lassen. Semmelbrösel in Butter rösten und über die Knödel geben, mit Zimt und Zucker bestreuen.
Tipp: Je nach Größe der Zwetschgen kann die Menge variieren. Ich habe aus der gleichen Menge Teig schon 14-20 Knödel gemacht. Das Rezept geht auch mit Kirschen, dann wird’s natürlich entsprechend mehr.
In einem großen Topf Wasser aufkochen, die Knödel dazugeben und bei mittlerer Hitze 8 Minuten ziehen lassen. Semmelbrösel in Butter rösten und über die Knödel geben, mit Zimt und Zucker bestreuen.
Tipp: Je nach Größe der Zwetschgen kann die Menge variieren. Ich habe aus der gleichen Menge Teig schon 14-20 Knödel gemacht. Das Rezept geht auch mit Kirschen, dann wird’s natürlich entsprechend mehr.
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Kommentare anderer Nutzer
Wirklich sehr lecker! Ich nehme allerdings immer 500g Quark, 1 Eigelb und 60g Butter. Alle anderen Mengenangaben genauso. Kleiner Tipp, wenn sich die Knödel nicht gut formen lassen und an den Fingern kleben: Hände mit Öl einreiben und dann erst die Knödel formen.
Die Semmelbrösel röste ich immer ohne Butter und gebe dann anschließend erst etwas zerlassene Butter über den Knödel.
Die Semmelbrösel röste ich immer ohne Butter und gebe dann anschließend erst etwas zerlassene Butter über den Knödel.
Hilfreicher Kommentar:
Nach diesem Rezept macht meine Frau mir schon über 40 Jahre die Zwetschgenknödel (gerade heute wieder) allerdings kommen auf diese Menge zwei Eier rein und meine Frau entkernt die Zwetschgen nicht, sondern nimmt sie ganz, dann hat man zwar den Kern, aber der Saft läuft nicht aus.
Ansonsten: lecker!!!!
Ansonsten: lecker!!!!
Hallo,
die Knödel waren sehr lecker, allerdings würde ich bei 1 Ei bleiben, da der Teig sonst für meinen Geschmack zu fest wird. Ich habe eingelegtes Obst verwendet (gut trockentupfen), geht auch ganz gut.
LG, Silberdistel
die Knödel waren sehr lecker, allerdings würde ich bei 1 Ei bleiben, da der Teig sonst für meinen Geschmack zu fest wird. Ich habe eingelegtes Obst verwendet (gut trockentupfen), geht auch ganz gut.
LG, Silberdistel
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
habe das Rezept doppelt genommen da meine Zwetschgen etwas groß waren. Die Knödel waren sehr lecker. Im Nachhinein habe ich dann festgestellt, dass ich die weiche Butter für den Teig vergessen habe. Das hat aber nichts ausgemacht.
LG
1997 Kilian
habe das Rezept doppelt genommen da meine Zwetschgen etwas groß waren. Die Knödel waren sehr lecker. Im Nachhinein habe ich dann festgestellt, dass ich die weiche Butter für den Teig vergessen habe. Das hat aber nichts ausgemacht.
LG
1997 Kilian
Hallo,
ich habe mich genau an die Rezeptangaben gehalten, mir war der Teig leider zu zäh. Mir schmecken lockerere Teige besser. Aber ansonsten hat es mir gut geschmeckt.
Danke für das Rezept
Heike
ich habe mich genau an die Rezeptangaben gehalten, mir war der Teig leider zu zäh. Mir schmecken lockerere Teige besser. Aber ansonsten hat es mir gut geschmeckt.
Danke für das Rezept
Heike
Wirklich lecker und einfach zu machen. Meine ersten Knödel die gehalten haben, bisher sind mir alle Varianten (Semmel, Kartoffel) verkocht *ggg* Müssen aber frisch gegessen werden, da sie sonst zäh werden.
Die Zwetschgenknödel sind immer wieder ein Genuß!
Lecker
Gruß
car-fra
Lecker
Gruß
car-fra
Hallo,
Danke für das gute Rezept. Ich habe es heute probiert, ging sehr einfach, die Knödel haben sich gut formen lassen, und es hat meinen Mann und mir sehr gut geschmeckt. Für meinen Nichtzwetschgenesser habe ich wie Nockerl geformt und Apfelmus dazu gereicht. Bild folgt.
lg
gudrunsela
Danke für das gute Rezept. Ich habe es heute probiert, ging sehr einfach, die Knödel haben sich gut formen lassen, und es hat meinen Mann und mir sehr gut geschmeckt. Für meinen Nichtzwetschgenesser habe ich wie Nockerl geformt und Apfelmus dazu gereicht. Bild folgt.
lg
gudrunsela
Hallo!
Ein gutes Rezept! Die Zubereitung geht schnell und unkompliziert. Allerdings erschien mir der Teig auch ein wenig zu fest (zäh). Vielleicht könnte man tatsächlich 1 Ei mehr nehmen und weniger Mehl?
Gruß - chaclara
Ein gutes Rezept! Die Zubereitung geht schnell und unkompliziert. Allerdings erschien mir der Teig auch ein wenig zu fest (zäh). Vielleicht könnte man tatsächlich 1 Ei mehr nehmen und weniger Mehl?
Gruß - chaclara
Superlecker, alle waren begeistert und die Zwetschgen sind auch fast alle verarbeitet.
Besten Dank!!
Besten Dank!!
Hallo,
die Knödel sind lecker und schnell zubereitet.
LG Ilona
die Knödel sind lecker und schnell zubereitet.
LG Ilona
Hallo ihr Lieben die dieses Rezept schon ausprobiert haben...Mal ne Frage,wieviele Knödel bekommt man bei dem einfachen Rezept denn ca.raus...ich habe bisher meine Zwetschgenknödel immer aus einem Hefeteig hergestellt...Dieses Rezept klingt sehr gut,und den Kommentare nach schmecken die Knödel auch lecker und sind schneller hergestellt...
Wir sind in meiner Familie 5 Personen(Erwachsene) da müsste ich dieses Rezept,so nehme ich mal an, doppelt nehmen oder ????
LG
Cocky
Wir sind in meiner Familie 5 Personen(Erwachsene) da müsste ich dieses Rezept,so nehme ich mal an, doppelt nehmen oder ????
LG
Cocky
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Cocky!
Ich hab mich an die Angaben im Rezept gehalten und es wurden 9 Knödel. Also würde ich an deiner Stelle verdoppeln. Der Teig ist übrigens fast wie Hefeteig, wenn man ihn lang genug rührt ;-)
LG pbiene
Ich hab mich an die Angaben im Rezept gehalten und es wurden 9 Knödel. Also würde ich an deiner Stelle verdoppeln. Der Teig ist übrigens fast wie Hefeteig, wenn man ihn lang genug rührt ;-)
LG pbiene
Hallo!
Die Knödel sind sehr lecker und sättigend.
Habe auch Pflaumen aus dem Glas genommen und die restlichen Früchte mit Saft warm zu den Knödlen serviert. Statt Semmelbrösel und Butter gab es Vanillesoße =)
LG partybiene
Die Knödel sind sehr lecker und sättigend.
Habe auch Pflaumen aus dem Glas genommen und die restlichen Früchte mit Saft warm zu den Knödlen serviert. Statt Semmelbrösel und Butter gab es Vanillesoße =)
LG partybiene
Moin !
Habe das Rezept auch nachgekocht und ich muss sagen mein Freund und ich haben noch nicht mal die halbe Portion geschafft die für 2 Leute angegeben war. ^^ War aber sehr lecker, gibt es auf jeden Fall nochmal.
Habe das Rezept auch nachgekocht und ich muss sagen mein Freund und ich haben noch nicht mal die halbe Portion geschafft die für 2 Leute angegeben war. ^^ War aber sehr lecker, gibt es auf jeden Fall nochmal.
Hallo,
die Knödel gabs als Nachspeise bei unserem letzten Koch-Treffen. Allerdings war ich zu doof, die zu rollen, irgendwie haben die bei mir total an den Fingern gepappt... Bei meiner Freundin hats funktioniert... komischerweise... geschmacklich waren sie aber sehr lecker.
LG
Vivian
die Knödel gabs als Nachspeise bei unserem letzten Koch-Treffen. Allerdings war ich zu doof, die zu rollen, irgendwie haben die bei mir total an den Fingern gepappt... Bei meiner Freundin hats funktioniert... komischerweise... geschmacklich waren sie aber sehr lecker.
LG
Vivian
Hilfreicher Kommentar:
hallo,
ich mache die Zwetschgenknödel auch immer nach diesem Rezept, allerdings rolle ich den Teig aus, schneide ihn in ca. 16 gleichgroße Stücke und und umhülle dann die Zwetschge mit dem Teig.
Gruß ela
ich mache die Zwetschgenknödel auch immer nach diesem Rezept, allerdings rolle ich den Teig aus, schneide ihn in ca. 16 gleichgroße Stücke und und umhülle dann die Zwetschge mit dem Teig.
Gruß ela
Sehr lecker!!!
Hat alles wunderbar geklappt.
Hat alles wunderbar geklappt.
Super lecker!!!
Das ist genau der Teig den meine Mutter immer gemacht hat.
LG
1997kilian
Das ist genau der Teig den meine Mutter immer gemacht hat.
LG
1997kilian
Sehr Sehr Lecker!!!
Die Knödel lassen sich super gut formen.Mein Schatz war sehr begeistert.Und da unsere Tochter Zwetschgen nicht mag,habe ich als Ersatz ein Bananenstück genommen.
Schmeckt auch super lecker.
Werden wir bestimmt wieder mal essen.
Liebe Grüße
Leonie3007
Die Knödel lassen sich super gut formen.Mein Schatz war sehr begeistert.Und da unsere Tochter Zwetschgen nicht mag,habe ich als Ersatz ein Bananenstück genommen.
Schmeckt auch super lecker.
Werden wir bestimmt wieder mal essen.
Liebe Grüße
Leonie3007
Hallo! Ich habe noch ein paar Zwetschgen eingefroren. Kann ich damit die Knödel machen oder muss ich sie erst auftauen lassen? Ich habe Angst, dass die Zwetschgen durch das Auftauen evtl. zu matschig werden.
Monika
Monika
eingefrorenes Obst geht normalerweise sehr gut für Knödel, hab dieses Rezept aber noch nie ausprobiert...
Lecker lecker lecker!!! Der Teig lässt sich total gut verarbeiten und klebt überhaupt nicht! Ich hab zuerst aus dem Teig Bällchen geformt, dann mit dem Handballen flach gedrückt und dann mit den Fingern ein bisschen auseinandergezogen und dann die Zwetschgen darin eingewickelt. Würfelzucker hatte ich nicht, deswegen hab ich ein bisschen Zucker in die Zwetschgen rein gegeben. Das war so lecker!!! Danke für das tolle Rezept!!!
honeybeee
honeybeee
Hilfreicher Kommentar:
In Erinnerung an einen Urlaub, bei dem eine Österreicherin mir Zwetschengenknödel serviert hat, habe ich dein Rezept gefunden.
Ich kann nur sagen: Perfekt! Wir schlecken uns die Finger :-)
Dazu gab es die utimative Vanillesauce, was super gepasst hat.
http://www.chefkoch.de/rezepte/227711093448693/Die-ultimative-Vanillesauce.html
Danke fürs Rezept!
Liebe Grüße, Lela
Ich kann nur sagen: Perfekt! Wir schlecken uns die Finger :-)
Dazu gab es die utimative Vanillesauce, was super gepasst hat.
http://www.chefkoch.de/rezepte/227711093448693/Die-ultimative-Vanillesauce.html
Danke fürs Rezept!
Liebe Grüße, Lela
hallo
auch ich hab dein rezept ausprobiert :) habe nämlich einen zwetschkenbaum und da gibts schon mächtig was zu ernten. habe die knödel allerdings auf vorrat gemacht und eingefroren. geschmacklich kann ich also noch nix sagen, aber das rezept ist schon mal einwandfrei gewesen. hatte keine schwierigkeiten mit dem teig oder so. hat alles gepasst. meine ersten obstknödel und gleich ein erfolg. danke
tina
auch ich hab dein rezept ausprobiert :) habe nämlich einen zwetschkenbaum und da gibts schon mächtig was zu ernten. habe die knödel allerdings auf vorrat gemacht und eingefroren. geschmacklich kann ich also noch nix sagen, aber das rezept ist schon mal einwandfrei gewesen. hatte keine schwierigkeiten mit dem teig oder so. hat alles gepasst. meine ersten obstknödel und gleich ein erfolg. danke
tina
Danke für das Rezept! War das erste Mal, dass ich Zwetschgenknödel selbst gemacht habe. Ich habe mich genau an das Rezept gehalten. Das Formen war viel einfacher, als ich es mir vorgestellt habe (immer schön zwischen den Handflächen rollen, der Teig hat auch nur wenig an den Händen geklebt). Bei den ersten Zwetschgen habe ich zwar ein bisschen zu viel Teig genommen, so dass ich insgesamt nur 11 Knödel herausbekommen habe, aber für das nächstes Mal weiß ich jetzt Bescheid.
Auch das Garen lief problemlos, alle Knödel haben gehalten und 8 Minuten Garzeit kamen bei mir auch hin. Dazu gab es geschmolzene Butter und Zimt und Zucker, die Semmelbrösel habe ich weggelassen.
Zum Glück dauert die Zwetschgen-Saison ja noch ein bisschen. :-)
Auch das Garen lief problemlos, alle Knödel haben gehalten und 8 Minuten Garzeit kamen bei mir auch hin. Dazu gab es geschmolzene Butter und Zimt und Zucker, die Semmelbrösel habe ich weggelassen.
Zum Glück dauert die Zwetschgen-Saison ja noch ein bisschen. :-)
Vielleicht eine Anfänger-Frage, aber ich bin ja auch bekennende Anfängerin :)
Was passiert, wenn ich Speisequark (40%) verwende, anstelle von Magerquark? Wird der Teig dann auch was oder vermutlich zu flüssig???
Danke für Hilfe :)
Was passiert, wenn ich Speisequark (40%) verwende, anstelle von Magerquark? Wird der Teig dann auch was oder vermutlich zu flüssig???
Danke für Hilfe :)
Das Rezept ist mega klasse. Ich hab Jahre damit vergeudet es in TK Truhen zu suchen...was für eine Verschwendung. Das Rezept hat 5 Sterne verdient. Ich habe nun einen ganzen Schwung gemacht und eingefroren damit ich im Winter auch noch in den Genuss komme...
Vielen Dank.
Und man kann auch 20% Quark nehmen....ist kein Problem...schmeckt super
Vielen Dank.
Und man kann auch 20% Quark nehmen....ist kein Problem...schmeckt super
Hallo,
genau nach Rezept habe ich die Zwetschgenknödel zubereitet (12 Stück). Habe noch etwas mehr Mehl dazu, damit der Teig nicht klebte (Schuld war nur das große Ei).
Es gab auch überhaupt keine Probleme bei der Zubereitung. Die Hände immer gut eingemehlt, so blieb nichts kleben. Der Geschmack - unglaublich lecker!
Eigentlich gibt es bei uns die Zwetschgenknödel immer aus Kartoffelteig, aber so sind sie auch sehr fein und auch super schnell zubereitet.
8 Knödel habe ich gekocht, die haben wir auch zu zweit mit Semmelbröseln, Butter und Zimt-Zucker genossen.
*****chen ! !
Viele Grüße,
s-fuechsle
genau nach Rezept habe ich die Zwetschgenknödel zubereitet (12 Stück). Habe noch etwas mehr Mehl dazu, damit der Teig nicht klebte (Schuld war nur das große Ei).
Es gab auch überhaupt keine Probleme bei der Zubereitung. Die Hände immer gut eingemehlt, so blieb nichts kleben. Der Geschmack - unglaublich lecker!
Eigentlich gibt es bei uns die Zwetschgenknödel immer aus Kartoffelteig, aber so sind sie auch sehr fein und auch super schnell zubereitet.
8 Knödel habe ich gekocht, die haben wir auch zu zweit mit Semmelbröseln, Butter und Zimt-Zucker genossen.
*****chen ! !
Viele Grüße,
s-fuechsle
Hallo,
ich hab heute auch ein paar von unseren Zwetschgen vrarbeitet.
Ich bin allerdings von dem Rezept etwas abgewichen und hab etwas weniger Mehl genommen (ca. 30g weniger) und etwas mehr Quark. Außerdem habe ich die butter nicht komplett weich hergenommen, dadurch entstanden im Teig kleine Butterflocken.
Schmecken tun sie superlecker, aber sie sind mir alle auseinandergefallen, kein einziger hat seine Form so schön gehalten wie auf dem Foto.
Hat jemand einen Tipp für das nächsste mal für mich, an was das gelegen hätte können?
Danke
ich hab heute auch ein paar von unseren Zwetschgen vrarbeitet.
Ich bin allerdings von dem Rezept etwas abgewichen und hab etwas weniger Mehl genommen (ca. 30g weniger) und etwas mehr Quark. Außerdem habe ich die butter nicht komplett weich hergenommen, dadurch entstanden im Teig kleine Butterflocken.
Schmecken tun sie superlecker, aber sie sind mir alle auseinandergefallen, kein einziger hat seine Form so schön gehalten wie auf dem Foto.
Hat jemand einen Tipp für das nächsste mal für mich, an was das gelegen hätte können?
Danke
Mir sind sie leider auch teilweise zerfallen, habe sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech in den ofen getan und gebacken.
Das war die Rettung...
Trotzdem werde ich sie nochmal probieren:-)
Das war die Rettung...
Trotzdem werde ich sie nochmal probieren:-)
Hallo,
lt. Rezept meiner Oma, kommt noch auf den Würfelzucker
1-2 Tropfen Zwetschgenschnaps rauf und mit Zimt und
Nelkenpulver bestreuen. Danach am in den Teig.
danke und mfg
bahnhof1
lt. Rezept meiner Oma, kommt noch auf den Würfelzucker
1-2 Tropfen Zwetschgenschnaps rauf und mit Zimt und
Nelkenpulver bestreuen. Danach am in den Teig.
danke und mfg
bahnhof1
Hallo,
ich habe die Zwetschgenknödel heute ausprobiert und wir fanden sie extrem lecker. Da die Pflaumenzeit vorbei ist, habe ich TK Pflaumen genommen. Das war gar nicht schlecht, so konnte ich gut formen und sie waren weder matschig noch klitschig. Habe aber die Simmerzeit auf 15min erhöht.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
LG Eiskimo
ich habe die Zwetschgenknödel heute ausprobiert und wir fanden sie extrem lecker. Da die Pflaumenzeit vorbei ist, habe ich TK Pflaumen genommen. Das war gar nicht schlecht, so konnte ich gut formen und sie waren weder matschig noch klitschig. Habe aber die Simmerzeit auf 15min erhöht.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
LG Eiskimo
Hallo
Ich habe das Rezept gemacht,ging auch super und mit eingeölten Fingern war es auch kein Problem die Knödel zu formen.
ABER :der Teig war zäh und hat sehr mehlig geschmeckt,mit einer Konsistenz von nicht durchgebackenem Obstkuchen,was habe ich falsch gemacht?
Frohe Ostern
Ich habe das Rezept gemacht,ging auch super und mit eingeölten Fingern war es auch kein Problem die Knödel zu formen.
ABER :der Teig war zäh und hat sehr mehlig geschmeckt,mit einer Konsistenz von nicht durchgebackenem Obstkuchen,was habe ich falsch gemacht?
Frohe Ostern
Oberlecker, etwas mehr Quark und etwas mehr Mehl, ein Eigelb zusätzlich und es wurden 11 große Knödel daraus.
Honig und flüßige süße Sahne drüber....ein GEDICHT !
Kannte bisher das Rezept nur mit Kartoffelteig, aber diese leichte Variante gefällt mir besser.
5 Sternchen von mir.
LG
Morgenstern59
Honig und flüßige süße Sahne drüber....ein GEDICHT !
Kannte bisher das Rezept nur mit Kartoffelteig, aber diese leichte Variante gefällt mir besser.
5 Sternchen von mir.
LG
Morgenstern59
Einfacher Teig (auch in der Handhabe), perfekte Wirkung! Mit Mohnbutter und Zimtbröseln....Klassiker sind einfach immer wieder gut!
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lucycat
26.08.2005 11:03 Uhr